El nombre del género "Kalocybe" se traduce del griego antiguo como "hermosa cabeza"). Este género de hongos pertenece a la familia Lyophyllaceae e incluye 13 especies, de las cuales la más famosa y extendida es el hongo de mayo, también conocido como hongo de mayo y hongo de San Jorge. A veces, Kalocybe May también se llama "Ryadovka" por su similitud externa con este género de hongos.
Características de la seta de mayo Kalocybe
sombrero
El diámetro del sombrero de Kalocybe May es de 4-6 cm, la forma es plana-convexa, en forma de joroba, a medida que el hongo madura se vuelve semipostrado, la estructura es escamosa-fibrosa, el color del sombrero de los jóvenes El champiñón es de color crema y poco a poco se vuelve blanco. En los hongos viejos, a veces el sombrero se vuelve ocre.
Pulpa
Pulpa blanco, estructura espesa y densa, sabor y aroma harinosos.
Pierna
El tallo de Kalocybe May tiene forma cilíndrica, se estrecha o se ensancha hacia abajo, de 4 a 9 cm de largo, de 1,5 a 3,5 cm de espesor. El color de la piel es blanquecino, con un ligero tinte amarillo, el tallo es ocre u ocre oxidado. la base.
Kalotsibe May crece en la parte europea de Rusia el claros del bosque y lindes, en prados y pastos, así como en parques, plazas y jardines. El hongo crece en círculos o filas característicos, creando "caminos" peculiares en la hierba.
La fructificación en Kalocybe de mayo comienza a mediados o la segunda quincena de mayo. El crecimiento máximo se produce a mediados de junio y la temporada continúa hasta finales de junio y principios de julio. EN grandes cantidades Kalocybe May aparece después de fuertes lluvias.
Kalocybe May es un hongo comestible cuyo único inconveniente es su característico olor a polvo.
El hongo de mayo recolectado se clasifica, se lava y se hierve (esto ayuda a reducir la intensidad del olor a harina), luego se agrega al primer y segundo plato, sopas y guisos, y con él se preparan encurtidos y adobos.
Kalotsibe May es el único representante de su género; puede confundirse con el entoloma de jardín.
El sombrero del entoloma del jardín alcanza entre 7 y 10 cm de diámetro. Su forma en un hongo joven es cónica o convexa, gradualmente se vuelve desigual y cóncava-convexa, con un tubérculo. La superficie del sombrero es lisa, después de la lluvia se vuelve pegajosa y oscura, en tiempo seco es sedosa, fibrosa y ligera; El borde del sombrero está ondulado y agrietado. El color es variable, desde gris blanquecino, beige y marrón grisáceo hasta marrón grisáceo. Característica característica distintiva el hongo es rosa archivos. El tallo es cilíndrico, a menudo curvado, de 10 a 12 cm de altura y de 1 a 4 cm de diámetro. La estructura del tallo es frágil, acanalada longitudinalmente, sólida en el hongo viejo, hueca, retorcida y estriada; El color de la pierna es blanquecino, rosado o grisáceo. La base engrosada es ligera. No hay ningún anillo en el tallo del hongo. La pulpa es densa, suave, fibrosa, de color blanco o pardusco, el sabor y el olor son harinosos, pero débiles, a diferencia del calocybe de mayo. Las esporas son rosadas.
El jardín de Entoloma es hongo condicionalmente comestible. Se hierve durante 20 minutos, después de lo cual se utiliza para asar, salar o encurtir.
Los tipos venenosos y no comestibles de Kalocybe pueden aparecer hongos
Kalotsibe May en apariencia se parece a la fila blanca, que se distingue por el olor desagradable de este hongo.
No hongo comestible.
El diámetro del sombrero del hongo es de 6 a 10 cm. El color del sombrero es blanco grisáceo, seco y opaco. Los hongos viejos tienen un sombrero de color marrón amarillento en el centro, con manchas ocres. La forma del sombrero de los hongos jóvenes es convexa, el borde está enrollado y con el tiempo se postra. El tallo es denso, el color coincide con el sombrero; en un hongo viejo es de color marrón amarillento en la base. La longitud de la pierna es de 5 a 10 cm. Se ensancha hacia la base. La pulpa es espesa, carnosa, blanca. Se vuelve rosa en el descanso. En los hongos jóvenes es inodoro; poco a poco aparece un desagradable aroma a humedad, que recuerda ligeramente al rábano. El sabor es acre, ardiente.
La fila blanca crece en grupos, en densos bosques, parques y arboledas.
Además, los cuerpos fructíferos jóvenes de Calocybe pueden confundirse con el hongo altamente venenoso Patouillardii (Inocybe patouillardii). Los hongos jóvenes de esta especie también son de color blanquecino, pero se vuelven rojos cuando se cortan, mientras que los hongos maduros tienen un sombrero fibroso de color marrón rojizo y placas marrones.
Peligroso hongo venenoso.
El sombrero de los hongos jóvenes es blanco y gradualmente se vuelve ocre claro o rojizo; en los hongos maduros es sedoso-fibroso y de color marrón rojizo; La forma es de campana cónica, se aplana a medida que madura, hay un tubérculo en el centro, el borde está elevado y la superficie se agrieta. El diámetro del sombrero es de 2,5 a 9 cm. El tallo es cilíndrico, engrosado en la base, macizo, de 3 a 12 cm de altura, de 0,8 a 2 cm de espesor, blanco en un hongo joven, luego cubierto de manchas rojas o se vuelve blanco. rojo, longitudinalmente fibroso. La pulpa es blanca, se vuelve roja al cortarla, el sabor no es pronunciado, el aroma es afrutado.
El hongo crece solo, desde finales de mayo hasta principios de octubre en bosques caducifolios y parques, a menudo bajo hayas.
No es difícil cultivar Kalocybe May en casa. El micelio de estos hongos se coloca en bolsas o cajas especiales y se coloca en un lugar oscuro. La temperatura para el desarrollo y crecimiento del micelio es de 15-20 °C. Al cabo de 2 o 3 semanas, el micelio llena completamente las bolsas. Y al cabo de unos 25 días aparece la primera cosecha. Las primeras cosechas del hongo aparecen en oleadas, y luego los hongos comienzan a crecer continuamente. Después de 3-4 meses, el crecimiento de Kalocybe May se detiene y el sustrato se utiliza en el sitio como fertilizante.
Contenido calórico del hongo Kalocybe
100 g de seta de mayo Kalocybe fresca contienen 19 kcal, de las cuales:
- Proteínas………………1,7 g;
- Carbohidratos………….1,5 g;
- Grasas………………0,7 g;
- Fibra dietética...2,9 g;
- Agua………………..90 g;
- Ceniza………………..2,7 g.
- Kalocybe May es un delicioso hongo comestible. Esta es la única seta que, además de las trufas y las colmenillas, recolectan los británicos (la llaman “seta de San Jorge”). En Italia, esta especie se llama "martovka", ya que en esta región comienza a crecer en la primera quincena de marzo. Rumania se dedica a la exportación industrial de setas de mayo a Europa occidental.
- El extracto de diclorometano de Kalocybe puede exhibir propiedades bactericidas (destruye Bacillus subtilis y Escherichia coli). El hongo también contiene sustancias que pueden inhibir el desarrollo del bacilo de la tuberculosis. Se están desarrollando medicamentos antitumorales basados en el hongo.
- Con el consumo regular de Kalocybe May se reducen los niveles elevados de azúcar en sangre, es decir, el hongo tiene un efecto antidiabético.
Escrito por Nikolay Budnik y Elena Mekk.
Hongo de mayo, Mike, Hongo de San Jorge, Fila de mayo: estos son los nombres de un hongo. Sólo conocemos tres micelios del hongo de mayo, uno de ellos da fruto anualmente y los otros dos sólo ocasionalmente.
El remo de mayo es un delicioso hongo comestible. Es especialmente valioso porque aparece a finales de mayo o principios de junio, cuando hay muy pocos otros hongos.
1. May Row: un delicioso hongo comestible.
1a. Este hongo aparece en Uloma Zheleznaya después del veinte de mayo.
2. Nunca habíamos visto la fila de mayo antes de esta vez.
3. El hongo crece hasta finales de junio.
4. Los hongos de mayo huelen a harina fresca.
5. Los que recolectan verderones y filas grises, conocen muy bien este olor, que no se puede confundir con ningún otro. El olor desaparece cuando se cocina.
7. Los hongos a veces se esconden bajo el suelo del bosque. En esta foto sólo se ve un hongo.
8. Resulta que debajo de las agujas se esconden otros dos hongos.
9. Los hongos jóvenes de mayo son muy lindos.
10. Todavía no se ven afectados por las larvas de insectos, pero con la edad se vuelven gusanos.
12. Y aquí las flores de Verónica junto con las setas nos hacen felices.
13. Que las filas hagan honor a su nombre. Crecen en hileras...
14. ...en grupos y familias.
16. Crecen en los bordes, céspedes, claros,...
17. ...en los márgenes de los caminos forestales.
18. El tamaño del hongo no es muy grande.
19. El color de la fila de mayo es claro, casi blanco.
20. La parte superior de la gorra puede tener un color ligeramente amarillento.
21. Los hongos jóvenes de mayo tienen más color amarillento que los más viejos.
22. En clima húmedo, las gorras parecen estar empapadas en agua.
23. Los sombreros se aflojan.
23a. Las filas jóvenes de mayo tienen tapas redondas con bordes lisos.
23b. Los viejos tienen bordes ondulados.
24. Presta atención a los registros.
25. Son de color blanco o ligeramente amarillento.
26. La forma de las placas es la misma que la de las filas, aunque los científicos atribuyen este hongo no a las filas, sino a Kalocybe.
27. Los registros son muy frecuentes.
28. Esta foto muestra claramente el ajuste de las placas a la pierna.
28a. Mire nuevamente el ajuste de las placas.
29. Las perneras de las camisetas son del mismo color que el sombrero.
30. Suelen ser uniformes en toda su longitud.
31. En la juventud, las piernas son regordetas y fuertes.
32. Son elásticos por dentro y bastante comestibles.
33. Con la edad, las piernas se vuelven delgadas,...
34. ...fibroso y ligeramente hueco por dentro.
34a. Aquí puedes ver el contacto de la pierna con el suelo.
35. La carne de las camisetas es densa y ligera.
36. Desafortunadamente, ya en su juventud muchos hongos tienen gusanos.
May Row es un hongo comestible que crece en primavera durante la temporada de recolección de hilos y colmenillas. Elige una variedad de lugares para crecer: áreas iluminadas del bosque, lados de campos y caminos forestales, hierba escasa en los bordes de campos, prados y jardines. Incluso se puede encontrar en entornos urbanos, por ejemplo, en macizos de flores o en el césped.
¿Cómo identificar la hilera de mayo, porque este hongo no crece junto con los tipos habituales de hileras en otoño? Vale la pena señalar que el cuerpo frutal tiene un tamaño bastante modesto. apariencia, porque su sombrero, pata y placas son del mismo color: blanquecino o crema. A veces, los recolectores de hongos novatos confunden la fila de mayo con los champiñones. Según ellos, el sabor de este hongo no es inferior ni siquiera al de las mejores especies otoñales.
La descripción de la fila de mayo recuerda a la venenosa fila blanca, que es muy tóxica. Al parecer, esta es la razón por la que el hongo de mayo no es tan popular como otros. Y no todo el mundo es fan caza tranquila“Estoy listo para vagar por el bosque en primavera en busca de esta especie. Pero hay gourmets que coleccionan con gusto esta fila en particular y llenan sus cestas con ella al máximo.
Se sabe que el remero blanco venenoso tiene el mismo color que el Mayweed. Sin embargo, comienza a dar frutos a finales de agosto y continúa hasta las primeras heladas. El olor de este hongo es muy desagradable y acre, que recuerda al moho. Compare la foto que muestra el hongo de fila de mayo y el hongo de fila blanca en condiciones naturales.
Como los hongos de mayo pertenecen a hileras, también crecen en grupos, formando "anillos de brujas". cuerpo fructífero Huele a harina fresca, aunque algunos recolectores de setas afirman que su aroma es a pepino o que recuerda al olor a hierba cortada.
El hongo se considera comestible, pero no todo el mundo lo prefiere debido a su sabor y olor específicos.
Tenga en cuenta que los hongos de mayo tienen un crecimiento completamente modesto. No seleccionan ningún bosque o tipo de suelo en particular. Por eso se encuentran en cualquier áreas forestales y plantaciones forestales. Sin embargo, conviene recordar que a mediados de junio estos hongos desaparecen por completo, dando paso a sus otros hermanos.
Invitamos a los lectores a familiarizarse con la descripción y la fotografía de la fila de mayo, que ayudarán a identificar correctamente este tipo de hongo comestible. 
Nombre latino: Calocybe gambosa.
Familia: Liofilizado.
Sinónimos: Camiseta, seta de mayo, seta de San Jorge, kalocybe de mayo.
Sombrero: V a una edad temprana tiene forma aplanada-convexa o joroba, el tamaño varía de 3 a 10 cm. Con el tiempo se vuelve semipostrado y adquiere un aspecto escamoso-fibroso. La superficie está seca al tacto, de color blanco o crema pálido. Los ejemplares de setas muy antiguos adquieren un color ocre. Preste atención a la foto del hongo comestible de mayo, así como a la forma del sombrero en las diferentes etapas de desarrollo.
Pierna: De forma cilíndrica, estrechada o ensanchada hacia abajo. Color blanco o crema pálido, en edad madura ligeramente amarillento. En la base suele tener un tinte ocre oxidado. Altura de 3 a 9 cm, ancho de 1,5 a 3,5 cm La foto presentada de la fila de mayo en condiciones naturales ayudará a todo recolector de hongos novato a distinguir un hongo comestible de la fila blanca venenosa.
Pulpa: El color denso, blanco, no cambia hasta la vejez. Tiene sabor a harina fresca con un olor específico a pepino o hierba cortada.
Archivos: Estrechos, delgados y frecuentes, de color blanco, tornándose cremosos en la edad adulta.
Aplicación y distribución de la fila de mayo.
Solicitud: No apto para consumo crudo. Excelente para preparaciones invernales y otras preparaciones culinarias.
Comestibilidad: se refiere a especies comestibles 4 categorías, pero en términos de cualidades útiles no es inferior ni siquiera al hígado de res.
Similitudes y diferencias: su temporada de fructificación comienza en mayo y dura sólo alrededor de un mes, por lo que el hongo no tiene homólogos similares. Sin embargo, a veces se confunde con la primavera. aspecto venenoso entomoles, aunque su color es mucho más oscuro que el del remero, y la pata es mucho más delgada.
Seta de mayo o Kalocybe May, fila de mayo, seta de San Jorge es una seta comestible de categoría 4, perteneciente al género Kalocybe, de la familia Lyophyllaceae. eso es suficiente representante principal Los Agarikov están en orden. El sombrero del hongo de mayo puede alcanzar los 10 cm de diámetro. Los hongos jóvenes suelen tener un casquete esférico. Sin embargo, a medida que el hongo de mayo crece, se abre y se vuelve más plano.
A menudo, la proximidad durante el crecimiento intensivo del hongo de mayo también deja una huella en la forma del sombrero: los bordes de los sombreros pueden tomar diferentes formas y, en clima seco, pueden cubrirse de grietas. La superficie de la gorra suele estar pintada de blanco o en tonos de amarillo.
El tallo del hongo de mayo es grueso y relativamente corto. Alcanza los 7 cm de altura. La superficie de la pierna es lisa.
El color varía del blanco al crema. La pulpa de la pierna es densa y blanca. Las placas son estrechas y frecuentemente ubicadas, adherentes al tallo, del mismo color que en el sombrero. El período de fructificación del hongo de mayo dura desde mediados de mayo hasta finales de julio. Suele crecer en los bordes de bosques, pastos y prados de la parte europea de Rusia.
Una especie similar: fila blanca, que tiene un olor más desagradable.
Hongo de mayo (Calocybe gambosa)
cuerpo fructífero
Calocybe gambosaentre sí, unidos a la pierna con un diente. El polvo de esporas es blanco. La pierna es blanquecina, fuerte, corta. La pulpa es blanca, con olor a harina.
temporada y lugarCrece en mayo-junio en bosques de llanuras aluviales, bordes de bosques y pastos.
archivos; no tiene olor a harina.Calificación
Hongo comestible; Cuando se cocina, conserva un sabor harinoso.Mayo hongo. Camiseta. Seta de San Jorge (Calocybe gambosa)
Mayo hongo. Camiseta. Foto de seta de San Jorge (Calocybe gambosa)
Crece en bosques dispersos de hoja caduca, en zonas herbosas, así como en pastos, cerca asentamientos en mayo-junio. El sombrero mide hasta 12 cm de diámetro, es carnoso, al principio convexo, luego extendido, con un borde ondulado, a menudo agrietado, plano o con tubérculo, de color crema, amarillento, blanquecino. La pulpa es espesa, blanca, blanda, huele a harina.
Las placas son blanquecinas, frecuentes, dentadas o fusionadas con dientes. El polvo de esporas es cremoso. La pierna mide hasta 10 cm de largo, 3 cm de grosor, tiene forma de maza, es blanquecina, crema pardusca o amarillenta, fibrosa. Champiñón comestible, cuarta categoría.
Utilizar fresco sin hervir previamente. El hongo joven de San Jorge parece para entoloma venenoso. La forma de la gorra y el color son casi iguales. Se pueden distinguir por sus placas: en el entoloma son escarlatas, en el hongo de mayo son blancas.
Hongo de mayo (Calocybe gambosa)
La seta de mayo es una belleza fuerte y grande, algo similar a los champiñones cultivados, según algunos gourmets, su sabor no es inferior al de las mejores setas de verano-otoño; Que el hongo se asiente área abierta, entre la hierba, en los bordes y en los bosques. Los hongos de mayo también se pueden encontrar en los parques. Como sugiere su elocuente nombre, la seta de mayo se suele recolectar en mayo. Para conocer otros hongos que crecen en mayo, consulte, pero esta página está dedicada a una sola especie: el hongo de mayo o fila de mayo.
Descripción del hongo seta de mayo
Hongo de mayo o fila de mayo - primavera champiñón. Crece en una época en la que los recolectores de setas buscan colmenillas e hilos. El hongo vive en una gran variedad de lugares: se puede encontrar en zonas claras del borde del bosque, en la hierba escasa, en los lados de los caminos rurales, a lo largo de los bordes de este campo, siempre que haya más sol. El hongo también crece en jardines y prados, y también se puede encontrar en la ciudad, en céspedes y macizos de flores.
La apariencia del hongo de mayo es modesta: todo es blanquecino o cremoso: el sombrero, el tallo y las placas. El hongo no se puede llamar pequeño: el sombrero puede crecer de 3 a 8 a 10 centímetros de diámetro; El tallo del hongo es corto y grueso, de 4 a 8 centímetros de alto y de 1 a 3 centímetros de diámetro, el tallo generalmente se espesa hacia la base; Al principio, los sombreros son hemisféricos, pero se deforman con la edad. La pulpa del hongo es densa y carnosa, esto es especialmente llamativo en comparación con las placas inusualmente delgadas, incluso en los hongos maduros.
Dado que el hongo de mayo es un hongo en hilera, crece en racimos, formando a menudo "círculos de brujas". Tiene un olor típico a fila; en las definiciones escriben “olor a harina” o “olor a harina fresca” (existe la opinión de que el hongo de mayo huele a hierba o a pepinos). El hongo es bastante comestible, pero debido a su olor y sabor específicos, es más bien un gusto adquirido. Aunque algunos la consideran una seta muy sabrosa.
A primera vista, el hongo de mayo se parece al hongo blanco: un hongo venenoso, es del mismo color blanco, carnoso y denso. Pero a diferencia de la fila blanca, que aparece a finales de agosto y crece hasta las heladas, el hongo de mayo crecerá en masa sólo en primavera o principios de verano. Otra diferencia: el hongo de mayo huele a harina fresca, mientras que el hongo blanco (venenoso) tiene un olor acre, que huele a humedad y moho.
La seta es muy valorada Europa occidental, donde tradicionalmente se recoge el día de San Jorge (23 de abril), aunque con mayor frecuencia aparece una o dos semanas después. Puede setas, o mayo remar, así lo llaman: seta de San Jorge, o Seta de San Jorge.
Vídeo de seta de mayo
