Sopa de champiñones con patatas. Recetas paso a paso para preparar deliciosas sopas de champiñones y patatas. Sopa de champiñones elaborada con champiñones frescos y patatas.

Sugiero hacer una sopa de champiñones vegetariana ligera con champiñones. Si lo desea, y para saciar, puede agregar cualquier caldo de carne, si está disponible. También se pueden utilizar especias y hierbas al gusto.

Necesitaremos los siguientes productos:

Pelar las patatas, cortarlas en cubos, añadir agua, sal y cocinar. En esta etapa, puede agregar caldo de carne ya preparado. Tenía carne de res congelada, 250 ml y la agregué a la sartén con las papas. También agregué una mezcla seca de verduras: 1 cucharada. l.

Mientras se cocinan las patatas, pelamos y troceamos los champiñones.

Freírlos hasta el grado de dorado deseado en aceite vegetal. Sal ligeramente y espolvorea con lúpulo senelli. Los champiñones son hongos de invernadero; no crecen en campo abierto y, por lo tanto, no requieren un tratamiento térmico prolongado.

Picar las zanahorias y las cebollas en trozos más pequeños.

Añadir a los champiñones fritos y sofreír hasta que se doren las cebollas y las zanahorias.

Cuando las patatas estén cocidas y blandas, puedes añadir champiñones fritos y verduras a la sopa. Hervir durante otros 7-10 minutos. Si lo deseas, puedes agregar pasta pequeña.

Receta de sopa de champiñones

Una sopa de champiñones muy nutritiva, sabrosa y fácil de preparar hecha con champiñones: mire una receta simple y probada con fotos paso a paso, así como recetas en video.

35 minutos

42 kilocalorías

5/5 (2)

Este es verdaderamente uno de los platos más económicos que prepararemos hoy. Les traigo una receta clásica de sopa de champiñones hecha con champiñones frescos.

¿Por qué asequible? Pero porque qué no qué, concretamente los champiñones, están disponibles en cualquier supermercado o mercado durante todo el año. Anteriormente, había que levantarse temprano e ir al bosque a recoger setas, y aun así no había garantía de que encontrarías las que necesitabas. Ahora sólo tienes que salir por la entrada, cruzar la calle y, en un pequeño mercado al lado de tu casa, una amable vendedora te ofrecerá champiñones frescos.

Pero no es sólo la disponibilidad lo que hace que los champiñones sean tan atractivos. Además, también son muy útiles, contienen fósforo, potasio, calcio, vitamina B y muchos otros microelementos importantes y necesarios para nosotros. Este es un verdadero tesoro para nuestro cuerpo, por lo que debemos aprovechar sus dones con más frecuencia. ¡Mira esta receta y comprueba que el micelio de champiñones es una sopa muy sabrosa y muy fácil de cocinar!

Entonces comencemos a cocinar.

Electrodomésticos de cocina: lámina.

Ingredientes:

Elijo champiñones de tamaño mediano para que las mitades grandes no floten en la sopa. Por supuesto, será posible cortar champiñones grandes en tamaños más pequeños, pero la apariencia no será la misma.

Al elegir champiñones, preste atención a su apariencia. Los hongos frescos no se oscurecen, sus sombreros y patas son blancos y casi aterciopelados, y no hay huecos en las patas. Si los hongos se sienten viscosos al tacto, es mejor no tomarlos, lo más probable es que ya tengan más de una semana;

Coge cualquier vermicelli, pero si coges uno largo como espagueti, es mejor partirlo en trozos más pequeños.

Secuencia de cocción

1. Primero, corta las patatas en cubos grandes y échalas en una cacerola llena de agua hirviendo.
   
   
2. Picar finamente la cebolla y verterla en una sartén caliente junto con el aceite.
   
   
3. Mientras se sofríe la cebolla a fuego lento, coger un rallador, rallar las zanahorias por el lado fino y añadir también a la sartén.
   
   
4. Cocemos nuestra fritura hasta que esté cocida, es decir, hasta que la cebolla empiece a adquirir un color dorado.
5. Mientras se prepara la fritura, corta los champiñones en medias rodajas.
   
   
   

   ¿Sabías? No temas que las rodajas puedan parecer grandes; a medida que se fríen, soltarán agua y se encogerán.

6. Agrega los champiñones al asado y cocina hasta que se haya evaporado toda el agua que sale de ellos. Cuando los champiñones adquieran un color dorado amarillento, significa que todo está listo.
   
   
7. Salpimente ligeramente nuestros champiñones, agregue la crema agria y mezcle bien. Freír con crema agria un par de minutos más. Los champiñones, las zanahorias y las cebollas están listos.
   
   
8. Volvamos a nuestras patatas. Salar el agua, añadir las hojas de laurel y verter todo lo de nuestra sartén en el caldo de patatas.
   
   
9. Al mismo tiempo, agregue los fideos. Mezclar bien y dejar cocer durante 7-10 minutos.
   
   
10. Pica finamente el eneldo y agrégalo a la sartén al final.
    
11. Aquí tenemos una deliciosa sopa de champiñones hecha con champiñones.
    
    

Recetas en vídeo para sopa de champiñones y champiñones.

También tengo dos recetas en video que cuentan y muestran cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones, ambas versiones son diferentes.

El primer vídeo presenta un conjunto de ingredientes más económico, como el mío, pero sin crema agria y con diferentes procesos de cocción.

Las sopas son siempre originales y buenas para el estómago. Pero muchas personas disfrutan comiendo sopa sólo porque es deliciosa. Además, este alimento es muy adecuado para niños y enfermos. Consiente a tu familia con una rica sopa así y no te arrepentirás.

Hoy prepararemos sopa de champiñones con champiñones y patatas, la receta principal se presenta con una foto. Aquí también hay algunas recetas más de deliciosa sopa de champiñones. Elige a tu gusto y cocina con gusto.

Ingredientes para 4 porciones:

• champiñones - 300 g;
• patatas - 400 g;
• cebolla – 100 g (1 pieza);
• zanahorias – 150 g (1 pieza);
• aceite de oliva para freír - 3 cucharadas. l.;
• perejil - un manojo;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• sal, pimienta negra - al gusto.

Cómo hacer sopa de champiñones con champiñones frescos y patatas.

Esta sopa se puede cocinar tanto en agua como en caldo de carne o verduras. Si cocina el caldo con anticipación, dedicará entre 25 y 30 minutos a preparar la sopa de champiñones.

Puedes utilizar cualquier champiñón para esta receta: frescos, congelados o enlatados (pero sin vinagre). Simplemente lávelos y límpielos a fondo antes de cocinarlos.

Prepare por separado el aderezo para la sopa de champiñones. Calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y añadir la cebolla pelada y finamente picada. Freír la cebolla durante 5-7 minutos hasta que esté transparente a fuego medio.

El aceite de oliva es el más adecuado para esta sopa, ya que su sabor y aroma enfatizan el componente de champiñones.

Muele las zanahorias peladas en un rallador grueso. Las zanahorias añaden un ligero dulzor a la sopa, así como un color naranja brillante, ya que los champiñones se vuelven grises después de cocinarlos.

Agrega las zanahorias a las cebollas, sofríe las verduras juntas durante 5-7 minutos hasta que las zanahorias estén suaves.

Retire el asado del fuego. Cuidado, el aceite de oliva se calienta más rápido y puede quemar las verduras.

Es el turno de las setas. Cortar los champiñones en trozos pequeños (yo los corté en unos 8 trozos). Para que la sopa quede bonita en un plato, corta los champiñones en rodajas. Colóquelos en agua hirviendo o caldo (necesitamos entre 1 y 1,5 litros), reduzca el fuego al mínimo y déjelos hervir a fuego lento (3 a 5 minutos).

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos iguales. Cuando hierva el agua con los champiñones, añade las patatas a la sartén. Hierva y cocine juntos durante 10 a 15 minutos, dependiendo del tipo (velocidad de cocción) de las papas, ya que los champiñones se cocinarán rápidamente.

Después de un tiempo, antes de que sea necesario retirarlo del fuego, agregue la fritura de la sartén a la sartén con la sopa de champiñones, agregue especias, hojas de laurel, sal al gusto y cocine por otros 3-5 minutos. Puede agregar condimento para champiñones al final de la cocción, esto realzará el sabor y aroma de los champiñones en el plato terminado.

Apagar el fuego debajo de la sartén, envolverla en una toalla y dejar reposar durante 1-2 horas.

Vierta la sopa de champiñones caliente con champiñones y patatas en tazones para servir y agregue el perejil picado. Puedes preparar y servir picatostes con la sopa secando el pan blanco en una sartén con aceite de oliva y especias.

Sopa de verduras con champiñones y trigo sarraceno.

Una de las recetas más utilizadas es la sopa con champiñones, champiñones y trigo sarraceno. Este plato se sirve bien con crema agria y a mi familia le encanta con queso derretido, que ya está colocado en un plato.

Me gusta porque es rápido y fácil de preparar, todo el proceso no lleva más de 40 a 45 minutos y resulta satisfactorio y sabroso.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 1 ud. (150 gramos);
• Patatas – 2 piezas (promedio);
• Alforfón – 2 cucharadas. l (o 35 a 40 g);
• Cebolla – 1 ud. (pequeño);
• Zanahorias – 1 ud. (promedio);
• Sal, especias (mezcla de pimientos, laurel entero) - al gusto;
• Aceite (vegetal y mantequilla) – 30 g cada uno.

Método de cocción:

1. Primero, preparemos todas las verduras. Necesitamos limpiarlos, lavarlos bien.
2. Ahora cuidemos el filete de pollo. Enjuáguelo con agua fría, póngalo en una cacerola, cúbralo con agua fría y déjelo hervir. Después de 2-3 minutos, apague el gas, escurra el agua y enjuague la carne nuevamente con agua fría. Ahora córtalo en tamaño mediano y ponlo en una olla sopera. Aquí le añadimos pimienta y otras especias (a tu gusto, yo usé laurel). Puedes agregar condimento para champiñones, el sabor será más intenso.
3. Para esta receta, puedes tomar cualquier filete: cerdo, ternera, cordero. Lo único que importa aquí es el tiempo de cocción. La carne debe cocinarse hasta que esté medio cocida. Y los cubos de otras variedades serán mucho más pequeños que los de pollo, lo que asegurará que se cocinen rápidamente en la sopa.
4. Ahora agregue 2 litros de agua, sal, 2 cucharadas. l. aceite vegetal y dejar hervir. Luego reducimos el fuego al mínimo para que nuestra sopa hierva a fuego lento muy lentamente.
5. Agrega trigo sarraceno a esta mezcla hirviendo, déjalo hervir durante 2 minutos. Yo tomo un huevo especial, ya cocido al vapor.
6. Ahora agregue a la sopa las zanahorias cortadas en aros finos y la cebolla en cubos pequeños.
7. Agregue las papas a la mezcla (después de 5 minutos), córtelas en tiras pequeñas. Ahora cocine hasta que las patatas estén suaves pero no cocidas, unos 10 minutos.
8. Cortamos los champiñones en rodajas y los añadimos a la sopa. Probamos la sopa, si no hay suficiente sal se puede añadir más sal. Cocine nuestra sopa por otros 7-10 minutos.
9. Verifique que la sopa esté lista comprobando la preparación de las zanahorias y las patatas. Cuando estén listas añadir las verduras (picarlas finamente) y la mantequilla, y en cuanto la sopa hierva retirar del fuego. Deja reposar otros 15 minutos y podrás comer.
10. No olvides poner crema agria o lonchas de queso fundido en tus platos.

    Red de avances

Sopa fresca de champiñones, pollo y patatas

Aquí tienes otra receta de sopa de champiñones: sopa de champiñones y pollo. Este primer curso será diferente a sus homólogos. Entre sus desventajas está el gasto de una gran cantidad de tiempo en la preparación. Tardará al menos una hora y media en cocinarse (y no es un error tipográfico).

Ingredientes:

• Pollo (filete) – 300 g (dos piezas);
• Fideos: 100 a 120 g (muy pequeños);
• Patatas – 2-3 piezas (promedio);
• Champiñones – 300 g;
• Cebolla – 1 cabeza (grande);
• Zanahoria – 1 ud. (pequeño);
• Ajo – 3 dientes;
• Aceite – vegetal y mantequilla (para freír)
• Verdes - eneldo;
• Sal, una mezcla de pimientos molidos, laurel.

Método de cocción:

1. Lavar y pelar bien los champiñones, cortarlos en trozos grandes y cocinar. Nuestro caldo de champiñones debe hervir durante al menos 1 hora, por lo que después de hervir retiramos la espuma y reducimos el fuego al mínimo. No olvides ponerle sal.
2. En este momento, pela las verduras. Cortar la cebolla mediana y sofreír en una sartén caliente en aceite vegetal. Agrega las zanahorias ralladas (en un rallador mediano) y sofríelas un poco juntas. Transfiera a un tazón.
3. Colocar mantequilla en una sartén y sofreír trozos de filete de pollo de corte mediano. Deben quedar fritos por ambos lados y doraditos.
4. Colócalos en un bol para freír.
5. Cuando el caldo de champiñones haya hervido, agregue su mezcla de carne y verduras, agregue un puñado de fideos pequeños, sazone con especias, ajo picado, agregue sal (si es necesario).
6. Cocine todo junto por no más de 7 minutos. Luego déjelo reposar durante otros 15 minutos y vierta en platos. Coloque eneldo verde encima de cada uno.

Sopa tierna de champiñones y queso derretido.

También me gustaría ofrecerles una receta con queso derretido. La sopa a base de champiñones y queso derretido resulta muy sabrosa y original. El queso hace que la comida sea más sabrosa y su color más brillante. Esta receta no incluye patatas y el plato terminado se parece más a una sopa cremosa.

Ingredientes:

• Queso fundido – 300 g (tipo Yantar);
• Champiñones – 450 – 500 g (champiñones);
• Cebolla – 1 ud. (grande);
• Zanahorias – 1 ud. (promedio);
• Pimiento morrón – 0,5 piezas.;
• Aceite para freír verduras (preferiblemente mantequilla o aceite vegetal refinado);
• Ajo – 1 o 2 dientes.

Método de cocción:

1. Nuestra sopa debe quedar espesa y con una estructura de grano fino. Esto sólo se puede conseguir picando mucho las verduras y los champiñones. Corta algunos champiñones en rodajas para decorar la sopa.
2. Primero prepara todas las verduras, lávalas bien, pélalas y luego empieza a cocinar.
3. Picar la cebolla muy fina, ponerla en una sartén con aceite caliente para sofreír, añadirla a los 10 minutos (después de que cambie de color), la zanahoria rallada muy fina y el pimiento dulce cortado en cubitos. Primero, fríelos un poco (4-5 minutos) y luego cocínelos a fuego lento tapado durante varios minutos, pero no más de 5.
4. Agregue champiñones muy finamente picados a las verduras, fríalos un poco (como zanahorias), luego cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. En este momento, ponga a hervir 1,5 litros de agua. Ahora ponga nuestra mezcla de la sartén en el fondo de la sartén, llénela con agua caliente y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos, reduciendo mucho el fuego.
6. Ahora debes agregar con mucho cuidado el queso procesado. Agréguelo en trozos pequeños y mezcle bien (no retire la sopa del fuego). Si necesita salar la comida, agregue el ajo pasado por una prensa. Déjalo hervir a fuego lento durante no más de 2 minutos.
7. Retirar y dejar reposar otros 15 minutos. Vierta todo en platos, agregue el perejil.

Sopa de puré de champiñones con patatas y nata

Esta receta es apta para servir por primera vez y para un niño de dos años, y también es buena para familiares enfermos. Cocina y come por tu salud. La sopa de puré de champiñones es muy rica y va a todas partes. Para preparar necesitarás una licuadora.

Ingredientes:

• Champiñones – 300 g;
• Patatas – 4 medianas (300 g);
• Cebolla – 2 piezas (promedio);
• Zanahorias – 2 piezas (promedio);
• Raíz de perejil – 1 ud. (pequeño);
• Crema – 500 gramos;
• Especias (pimienta molida), sal al gusto.

Método de cocción:

1. Preparamos las verduras, las pelamos, lavamos y cortamos en trozos grandes. Coloca en una cacerola las papas, las zanahorias y la raíz de perejil, agrega agua a poco más de 5 cm de la parte superior, agrega sal y cocina hasta que estén tiernas;
2. En una sartén sofreír la cebolla y los champiñones con especias y sal.
3. Cuando las verduras estén cocidas, vierte el agua en un recipiente aparte, dejándola un poco en el fondo. Tritúralos en una licuadora.
4. Ahora agregue los champiñones y la cebolla y mezcle hasta que quede suave.
5. Luego agrega la crema a la licuadora y vuelve a mezclar.
6. Si nuestra sopa de puré queda espesa, diluirla con el líquido escurrido de las verduras, sazonar al gusto con sal y especias y volver a batir.
7. Ahora ponemos a fuego medio y, revolviendo continuamente, llevamos a ebullición. Lo filmaremos de inmediato.
8. Todo se puede servir. Espolvorea la parte superior de los tazones con hierbas.

La sopa de champiñones frescos es un plato bastante sencillo y asequible. Los champiñones, a diferencia de otras setas, se cultivan durante todo el año y tienen un sabor y aroma expresivos, por lo que las sopas elaboradas con ellos son muy agradables y se pueden preparar durante todo el año.

Cómo hacer sopa de champiñones frescos - 15 variedades

La sopa "Field King" es bastante sencilla de preparar, lo que no resta valor a su sabor.

Ingredientes:

• cebollas verdes - 3 piezas
• champiñones - 300 gr
• zanahorias - 1 pieza
• patatas - 3 piezas
• hoja de laurel

Preparación:

Corta los champiñones en trozos grandes.

Es mejor no cortarlos en cubos, ya que los champiñones deben sentirse en la sopa.

Cortamos las verduras crudas en rodajas grandes: cebollas, zanahorias y patatas. Salteamos y añadimos las setas. Luego agregue patatas a los champiñones y zanahorias. Llene todo con agua, agregue laurel, sal, cebolla verde. El espesor de la sopa se puede ajustar al gusto. Una vez cocinada la sopa, asegúrese de quitar la hoja de laurel, ya que deja un regusto desagradable. Luego agregue crema agria.

La sopa "Village Council" es una receta clásica de sopa de champiñones que, gracias a su sencilla composición, puede convertirse en un plato de todos los días.

Ingredientes:

• champiñones - 200 g
• crema agria - 2 cucharadas
• fideos - medio vaso
• patatas -2 piezas
• eneldo

Preparación:

Cortamos las verduras crudas en rodajas grandes: cebollas, zanahorias y patatas. Mandamos las patatas a hervir. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, luego agregar las zanahorias a la cebolla. Saltee a fuego lento hasta que esté cocido.

Es mejor no lavar los champiñones, sino limpiarlos de suciedad para que no queden aguados en el plato terminado.

Cortamos los champiñones en trozos grandes y los mandamos a sofreír con la cebolla y la zanahoria.

Los champiñones deben adquirir un color dorado. Cuando los champiñones estén listos añadir la crema agria y sofreír unos minutos.

Saltee los champiñones y agregue las patatas, agregue los fideos, la sal y la hoja de laurel. Cocine por otros 7 minutos. Decorar con eneldo.

La crema de champiñones con salsa bechamel es una deliciosa sopa preparada en Francia. Cuando se cocinan correctamente, los champiñones se derretirán en la boca, revelando poco a poco su sabor.

Ingredientes:

• champiñones-400 g
• ajo - 1 diente
• pechuga de pollo - 150 gr
• leche - 1 litro
• aceite - 50 gramos
• harina - 60 gramos
• tomillo
• cebolla - 1 pieza
• patatas - 2 piezas
• sabio
• Puerro
• nuez moscada
• pimienta negra

Preparación:

Los champiñones se cocinan muy rápido, por lo que debería haber muchos.

Picar los champiñones en trozos grandes y sofreírlos en mantequilla. Picar el ajo y añadirlo a los champiñones. Freír los champiñones hasta que se doren. Luego enfriar y guardar en el frigorífico por un día.

Preparar salsa bechamel. Se atan con un hilo tomillo, salvia y puerro. Resulta ser un bouquet garni. Si no hay hierbas frescas, puedes usar hierbas secas, solo será necesario colar la leche al final. Ponemos todo junto a hervir en leche. Agrega allí una cebolla entera durante 15 minutos. Mientras las cebollas y las hierbas desprenden su aroma a la leche, corta las patatas en cubos de 5-6 mm y déjalas cocer en agua con sal hasta que estén casi cocidas. Cortar el puerro y sofreír en aceite de oliva hasta que esté tierno. Freír la harina en una sartén seca hasta que esté ligeramente cremosa.

Según el grado de fritura de la harina, controlamos no solo la fuerza del aroma, sino también el color de la salsa terminada.

La harina poco a poco empezará a oler a nueces y cuanto más la frías, más se notará. Agrega la mantequilla y mezcla bien. El fuego debe estar por debajo del medio.

Sacamos de la leche la cebolla y un manojo de hierbas y comenzamos a añadir un poco de leche a la salsa. Mezcla poco a poco la leche con la salsa de harina mientras continúas calentando la sartén a fuego medio.

La leche se debe agregar solo después de que la porción anterior se haya mezclado completamente, de lo contrario aparecerán grumos.

Después de que la salsa espese un poco, rectificamos de sal, añadimos nuez moscada y dejamos a fuego muy lento. Luego añade los champiñones y sofríe durante 10 minutos. Sal y agrega pimienta negra.

Picar finamente la pechuga de pollo, sofreírla y colocarla en la sopa durante 2-3 minutos.

La sopa de champiñones frescos "Para niños" resulta tierna y bastante nutritiva. A pesar de que las setas se consideran un producto bastante pesado, si se preparan adecuadamente pueden incluirse en la dieta de los niños a partir de cierta edad.

Ingredientes:

• champiñones - 200 g
• cebolla verde - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• patatas - 2 piezas
• filete de abadejo - 50 gr.

Preparación:

Cortar las cebollas y las zanahorias, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, agregar los champiñones, cocinar a fuego lento por otros 10 minutos, luego agregar un poco de sal y triturar en una licuadora. Luego agregue crema agria. Freír varias rodajas de champiñones hasta que estén doradas. Freír un trozo de abadejo hasta que el pescado empiece a cambiar de color. Vierta la sopa en un plato, coloque encima en el centro los champiñones fritos y trozos de abadejo.

La sopa Gribnitsa es adecuada tanto para el almuerzo del domingo como para una fiesta festiva.

Ingredientes:

• filete de pollo - 250 gr
• champiñones - 200 gr
• patatas - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebollas - 1 pieza
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
• queso fundido - 2 paquetes de 80 g cada uno
• verde
• pimienta

Preparación:

Para que la sopa quede aromática, es mejor congelar primero los champiñones. También puedes guardarlos en el horno sobre heno a 110 grados.

Lavar el filete de pollo y cortarlo en trozos. Freír el filete hasta que esté blanco. Cortar las patatas en cubos. Agregue la hoja de laurel, sal y pimienta al agua hirviendo. Coloca las patatas y la hoja de laurel en la sartén. Agrega el filete de pollo frito.

Picar finamente la cebolla y colocarla en una sartén con aceite vegetal, añadir la zanahoria picada y sofreír. Luego póngalo en una cacerola con sopa hirviendo.

Picar los champiñones en trozos grandes y sofreírlos hasta que se doren. Agrega los champiñones a la sopa y cocina por 15 minutos.

Cortamos el queso y lo añadimos a la sopa cuando las patatas estén casi listas. Esperamos hasta que el queso se disuelva por completo, luego agregamos las hierbas finamente picadas. Hervir durante 1 minuto más, luego retirar del fuego y dejar reposar.

La sopa "marrón" es una versión original de la sopa de champiñones, que incluye trigo sarraceno. Esta combinación inusual hace que el plato no solo sea sabroso, sino también satisfactorio.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 80 g
• cebolla - 1 pieza
• champiñones-300g
• zanahoria-1 pieza
• ajo - 1 diente
• pasta de tomate - 1 cucharada
• caldo de carne - 1,5 litros

Preparación:

Lavamos el trigo sarraceno y lo calentamos ligeramente en una sartén hasta que adquiera un olor característico.

Cortamos las setas, la cebolla y la zanahoria. Coloca la cebolla y el ajo machacado en una sartén. Luego agregue las zanahorias y saltee hasta que estén doradas. Agrega una cucharada de pasta de tomate y calienta unos minutos más. Coloca las patatas en el caldo y deja que hierva. Después de que hiervan las patatas, agregue el trigo sarraceno y los champiñones. Cuando el trigo sarraceno y las patatas estén casi listos, añadir a la sopa la cebolla, el ajo y las zanahorias salteados con pasta de tomate. Luego agregue sal y especias. Vuelva a hervir la sopa, retírela del fuego y déjela reposar.

Shchi "Lesovik" es una versión interesante de un plato de champiñones que se puede preparar muy espeso y denso o más modesto.

Ingredientes:

• repollo blanco - 700 g
• champiñones - 300 gr
• patatas - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• pimiento morrón dulce - 1 ud.
• ajo - 2 dientes
• pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara
• ghee - 2 cucharadas. cucharas
• pimienta negra
• hoja de laurel
• pimiento rojo
• raíces de chirivía,
• raíces de perejil,
• raíces de apio
• cilantro

Preparación:

Cortar la cebolla y sofreír en mantequilla derretida. Agrega las zanahorias cortadas en tiras y el pimiento morrón finamente picado. Cuece las verduras a fuego lento durante unos 10 minutos. En una cacerola de 2 litros. Ponemos agua al fuego y añadimos raíces, pimienta negra, laurel. Coloque el repollo en la sartén y hierva durante 10 minutos, luego agregue las verduras guisadas. Cortar los champiñones en cubos y sofreírlos en aceite, luego añadirlos a la sartén con las verduras. Cortar las patatas en cubos y ponerlas en la sartén después de hervir. Agregue sal, cilantro y pimiento rojo, pasta de tomate. Cocine todo hasta que esté tierno, luego agregue el ajo picado y cocine por otros 5 minutos.

La sopa "Seasons" es una versión de la sopa de champiñones a base de caldo de carne, que combina a la perfección el sabor de la carne y los champiñones.

Ingredientes:

• carne de res - 1 kg
• cebolla - 1 pieza
• apio - 2 tallos
• zanahorias - 1 pieza
• ajo - 4 dientes
• pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara
• champiñones - 450 gr
• cebada perlada - 1 taza
• vino tinto - medio vaso
• caldo de res - 1,5 l.
• tomillo - 1 ramita
• aceite de oliva - 3 cucharadas. cucharas
• perejil fresco
• pimienta negra
• hoja de laurel - 1 ud.

Preparación:

Lavar y secar la carne cortada en trozos. Picar la cebolla y el ajo. Lavar, pelar y cortar el apio, cortar las zanahorias en cubos, los champiñones en rodajas y lavar la cebada perlada varias veces. Freír la carne por todos lados, luego agregar la cebolla, el ajo y la pasta de tomate, cocinar a fuego lento durante un par de minutos. Añade los champiñones y sofríe, vierte el vino y cocina a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Vierta la cebada perlada, el caldo, agregue la hoja de laurel, el tomillo y otras especias. Luego lleve a ebullición y cocine durante aproximadamente una hora. Tras esto retiramos del fuego y retiramos la hoja de laurel y retiramos la grasa. Sirve la sopa terminada con perejil.

Rassolnik "Winter Mushroom" es una variante de la sopa de champiñones que utiliza encurtidos.

Ingredientes:

• champiñones - 300 gr
• cebada perlada - 100 gr
• patatas - 200 gramos
• pepinos encurtidos - 150 gr
• pepinillo encurtido - 200 ml
• cebolla - 150 gramos
• zanahorias - 150 gramos
• aceite de girasol - 3 cucharadas
• hoja de laurel
• pimienta

Preparación:

Remoje previamente la cebada perlada durante la noche. Cocine en una cacerola a fuego lento durante 30 minutos. Cortar las cebollas y las zanahorias, sofreír en aceite de girasol. Cuando las cebollas y las zanahorias adquieran su color característico, agrega los pepinos y cocina a fuego lento. Coloque los champiñones, las patatas y las verduras salteadas en la sartén, vierta la salmuera, agregue la hoja de laurel y cocine por otros 20 minutos. Al final, agrega sal y pimienta.

La sopa de crema "Mushroom Paradise" es un plato hermoso, tierno y sabroso que puede considerarse festivo.

Ingredientes:

• champiñones - 300 g
• cebollas - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• patatas - 4 piezas
• crema - 400ml
• tostada
• pimienta

Preparación:

Corte las verduras crudas en rodajas grandes: cebollas, zanahorias y patatas. Salar el agua, llevar a ebullición y dejar cocer hasta que las verduras estén cocidas. Cortar los champiñones en rodajas pequeñas, dejando algunos trozos para decorar. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté blanda. Agregue los champiñones y cocine todo junto a fuego lento. Freír los champiñones desde el borde de la sartén para decorar. Salar un poco del caldo de verduras para que el puré no quede demasiado líquido. Agregue los champiñones fritos con la cebolla y haga puré con una licuadora de mano. Agrega la nata, mezcla bien y calienta al fuego. Antes de servir, decore con champiñones fritos y picatostes.

La sopa de puré de champiñones en sopera de pan es original en preparación y servicio, y tiene un sabor cremoso a champiñones muy delicado.

Ingredientes:

• champiñones - 500 gr
• cebolla - 2 piezas
• crema - 400ml
• mantequilla - 2 cucharadas
• queso crema tierno - 150 gr
• nuez moscada
• hoja de laurel
• pan negro redondo

Preparación:

Cortar la cebolla en mitades, sofreír la cebolla hasta que esté transparente durante unos 5 minutos, añadir los champiñones, mezclar y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos. Hacemos una sopera con pan. Corta la parte superior; esta será la tapa. Retire con cuidado la pulpa. Luego retire los champiñones y la cebolla del fuego y transfiéralo a una cacerola, agregue agua, laurel, nuez moscada, sal, hierva y cocine por 15 minutos. Sacar la hoja de laurel, agregar la pimienta y triturar hasta que quede suave en una licuadora. Agrega el queso crema y revuelve hasta que el queso se disuelva por completo. Vierta la nata en la sopa y, revolviendo constantemente, lleve a ebullición. Luego viértelo en una sopera de pan. Cubrir con una tapa y servir.

https://youtu.be/F8MMqa7d0lc

Solyanka "El poder de la naturaleza" es una variante de la sopa de champiñones de invierno, a la que también se le pueden añadir champiñones secos.

Ingredientes:

• champiñones - 400 gr
• repollo blanco - 600 gr
• zanahorias - 150 gramos
• cebolla - 120 gramos
• pepinos encurtidos - 150 gr
• pasta de tomate - 1,5 cucharadas. cucharas
• aceite vegetal - 2 cucharadas
• ajo seco - 1 pizca
• pimienta

Preparación:

Coloque los champiñones lavados en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Cocinemos.

Picar las cebollas y las zanahorias y sofreír en una sartén. Picar finamente el repollo. Agregue a las cebollas y zanahorias, agregue la pasta de tomate, agregue un poco de sal, agregue el ajo y cocine a fuego lento en caldo a fuego medio. Agregue los champiñones hervidos a la mezcolanza, luego pique los pepinos y cocine todo a fuego lento durante otros 10 minutos. ¡Listo!

La sopa de cuaresma "Orange Champignon" es una variante de la sopa dietética de champiñones, es muy buena para quienes quieren diversificar la dieta de primeros platos sin utilizar carne.

Ingredientes:

• frijoles - 150 gramos
• champiñones - 150 gr
• patatas - 4 piezas
• cebolla - 1 pieza
• pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
• zanahorias - 1 pieza
• verde

Preparación:

Cocine los frijoles. Si no se ha remojado previamente, es necesario hervirlo durante 2 horas.

Es mejor dejar los frijoles en remojo durante la noche. Los frijoles preparados de esta manera se cuecen por no más de 40 minutos.

Cortamos todas las verduras. Coloca las patatas en una cacerola con agua hirviendo y cocina por 15 minutos. Rehogamos sofreír la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas. Allí también ponemos champiñones. Cocine a fuego lento en tomate, agregando pasta de tomate diluida con agua. Coloque el asado terminado en la sartén con las patatas y los frijoles y cocine por otros 10 minutos. Déjelo reposar antes de servir.

Yushka "Polesie" es una versión de la sopa dietética que resulta verdaderamente aromática y con hongos.

Ingredientes:

• champiñones - 400 gr
• cebolla - 1 pieza
• crema agria - 100 g
• harina - 25 gramos
• verde
• pimienta
• aceite vegetal
• heno - 100 g

Preparación:

Cortar champiñones en rodajas

Precalienta el horno a 100-110 grados. Coloca heno sobre la sábana y champiñones en rodajas encima. Cocine a fuego lento los champiñones en el horno sobre heno durante al menos tres horas.

Luego pon los champiñones en la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos. Freír la cebolla, agregar harina y crema agria a la cebolla. El salteado debe hervir unos minutos, luego ponerlo en una sartén con los champiñones y cocinar unos minutos más.

La sopa de champiñones "Rápida" se prepara en una olla de cocción lenta. Es bueno porque te permite alimentar rápidamente a los recolectores de hongos hambrientos.

Ingredientes:

• champiñones - 500 gr
• cebolla - 1 pieza
• patatas - 4 piezas
• aceite

Preparación:

Lavamos y cortamos bien los champiñones, picamos la cebolla y cocinamos en modo “Freír”. Agrega los champiñones a la cebolla y sofríe un poco más. Agregue allí las papas, sal y llénelo con agua hasta la marca de 1,5 litros y configure el modo “sopa” durante 1 hora. Al servir, puedes agregar verduras.

Toda buena ama de casa probablemente conozca muchas recetas de sopa de champiñones. Se puede preparar según el método clásico o convertirlo en puré. Los champiñones combinan bien con cualquier verdura, queso, nata e incluso cereales.

Ingredientes: 320 g de champiñones frescos, 3-4 patatas medianas, una cebolla y un par, si son pequeñas, sal de mesa, un par de zanahorias, un par de hojas de laurel.

La sopa de champiñones tiene un sabor delicado y es muy nutritiva.

1. El primer paso es cocer los dados de patata en agua hirviendo con sal.
2. En una sartén se fríen los champiñones finamente picados y en la segunda se saltean las verduras restantes.
3. Se añade el contenido de ambos recipientes al caldo de patatas. Después de hervir, se vierte sal y se colocan hojas de laurel.
4. Cocine la sopa hasta que las patatas se ablanden.

La delicia se sirve con crema agria y hierbas.

Receta de champiñones congelados

Ingredientes: pechuga de pollo grande, 2 litros de agua filtrada, zanahorias, 4-5 patatas, sal gruesa, cebolla, mezcla de pimientos, 160 g de champiñones congelados.

1. La pechuga se llena de agua y se envía a cocinar. Después de 15-20 minutos, se vierten cubos de papa. El caldo se sala y se condimenta.
2. La carne terminada debe retirarse del líquido, quitarse el hueso, cortarse en trozos pequeños y devolverse a la sartén. El hueso se tira.
3. Las verduras restantes se cortan al azar y se saltean en grasa. Lo mejor es elegir mantequilla para este fin.
4. Los champiñones se descongelan y se cortan en trozos fáciles de masticar.
5. Los champiñones fritos y los trozos se transfieren al caldo preparado. Si es necesario, puedes agregar sal a la sopa, ya que los ingredientes agregados le quitarán parte de la sal.
6. La delicia continúa cocinándose hasta que las patatas se ablanden.

Solo queda decorar la sopa con champiñones y pollo con hierbas frescas picadas.

Sopa de crema

Ingredientes: 450 g de champiñones frescos, cebolla blanca grande, medio litro de agua filtrada, 3 cucharadas grandes de salsa de soja, 1,5 cucharadas. nata muy espesa, un pedacito de mantequilla, sal, hojas de perejil fresco, nuez moscada.

La sopa de puré es bastante baja en calorías y dietética.

Vale la pena analizar más de cerca cómo preparar correctamente la crema de champiñones.

1. Se reservan algunos champiñones y el resto se pica finamente y se fríe con cebolla picada en mantequilla.
2. Se vierten en la sartén agua, salsa de soja y nata. Cuando el líquido hierve, se transfiere el asado.
3. Después de unos 15-17 minutos de cocción de la futura sopa, se sala, se condimenta con especias y se hace puré.
4. Los champiñones restantes se cortan en trozos grandes y también se fríen en mantequilla; se utilizarán para decorar el plato.

La sopa de puré de champiñones con crema terminada se sirve caliente. Para cada porción de golosina, espolvoree perejil fresco y coloque un par de trozos grandes de champiñones.

En una olla de cocción lenta

Ingredientes: medio kilo de champiñones frescos, 4-5 patatas pequeñas, 15-20 gramos de mantequilla, cebolla blanca grande, 2-3 paquetes estándar de queso fundido, zanahorias, sal de mesa, una mezcla de pimientos.

1. En el programa de horneado se derrite la mantequilla en un bol, en el que se saltean los dados de cebolla. Cuando la verdura se vuelva transparente, agréguele zanahorias ralladas.
2. Después de otros 8-9 minutos, puedes colocar aquí platos de champiñones pelados. Los ingredientes se fríen hasta el final del programa activado (otros 3-5 minutos). Durante el proceso, la “sartén inteligente” no se cierra con tapa.
3. Se vierten pequeños cubos de patatas frescas en la fritura terminada y los componentes se vierten con agua filtrada (2 litros).
4. Luego se vuelve a activar el programa de extinción. El primer plato se cocinará a fuego lento durante 80-90 minutos hasta que esté listo. Aproximadamente a la mitad del proceso se debe salar y condimentar.

Unos minutos antes de que el plato esté listo, vierte el queso derretido picado en el bol. Cuando esté completamente disuelto, la sopa se puede verter en porciones.

Sopa de champiñones frescos con patatas.

Ingredientes: zanahorias grandes, 340 g de champiñones frescos, 260-290 g de patatas, cebollas blancas, una variedad de hierbas frescas, sal gruesa, una mezcla de especias para sopa de champiñones, una pizca de azúcar.

Sugerimos servir esta sopa espesa y sustanciosa como plato caliente.

1. En una sartén de paredes gruesas, se fríen cubitos de cebolla en miniatura en aceite caliente. Cuando esté apetitosamente dorado, puedes agregar zanahorias ralladas. Espolvoree las verduras terminadas con una pequeña cantidad de azúcar y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos revolviendo frecuentemente.
2. Se colocan trozos de champiñones en la sartén. La cocción continúa durante otros 8-9 minutos.
3. Las patatas se cortan en cubos pequeños y se vierten en la sartén con el resto de los ingredientes. El contenido del recipiente se llena con agua con sal desde arriba. Se añaden especias seleccionadas.

Con fideos

Ingredientes: 2 litros de agua purificada, 160 g de champiñones (frescos), zanahorias grandes, 1-2 cebollas blancas, 2-3 cucharadas grandes de fideos pequeños, 3 patatas, sal, una mezcla de pimientos.

1. Se vierte agua en la cacerola y se sala. Después de que hierva, puedes verter pequeños trozos de patatas peladas en el recipiente.
2. A continuación, se añaden aquí rodajas de zanahoria.
3. Las cebollas finamente picadas con trozos de champiñones se fríen en una sartén con cualquier grasa caliente. Para ello, puedes elegir tanto verdura como mantequilla.
4. 6-7 minutos antes de que el plato esté listo, agregue los champiñones fritos, la sal, una mezcla de pimientos y fideos pequeños.

La sopa ligera ya preparada se sirve con pan casero recién hecho o pan plano tierno.

Sopa con champiñones y queso derretido.

Ingredientes: 420 g de champiñones frescos, cebolla grande, mantequilla, 330 g de queso fundido, 3-4 patatas crudas, 2-2,5 litros de agua filtrada, un manojo de diversas hierbas frescas, sal.

Los champiñones con queso derretido pueden convertirse en un plato estrella.

A continuación se describe cómo preparar adecuadamente la sopa con champiñones y queso derretido.

1. Los champiñones se lavan bien, se pelan, se cortan finamente y, junto con los cubitos de cebolla en miniatura, se fríen en mantequilla caliente.
2. Mientras se prepara la fritura, se colocan los bloques de patatas peladas en agua hirviendo con sal. El queso fundido se envía allí inmediatamente.
3. A continuación, el asado terminado se transfiere al caldo. Una variedad de especias ayudarán a mejorar el sabor del plato; puedes utilizar cualquiera de ellas. El orégano y una mezcla de pimientos de colores molidos son especialmente buenos para esta receta.
4. Un par de minutos antes de que esté listo, agrega las hierbas frescas picadas a la sartén.

La sopa de queso ya preparada con champiñones se sirve bien caliente en tazones hondos. Puedes espolvorearlo con queso semiduro rallado grueso por encima.

1. El primer paso es preparar el cereal. La cebada perlada se lava y se vierte con agua caliente durante un par de horas.
2. A continuación, se drena el líquido del cereal. La cebada perlada se lava nuevamente, se transfiere a una cacerola y se llena con un litro de agua fresca filtrada. Cocine el cereal durante 40-45 minutos hasta que esté completamente cocido.
3. Se añaden cubitos de patata a la cebada perlada casi terminada.
4. Después de 6-7 minutos, se coloca en la sartén una fritura de verduras picadas y trozos de champiñones, fritos hasta que estén tiernos.
5. Se añaden sal y pimienta.
6. Cuando las patatas estén cocidas, puedes agregar hierbas picadas a la sopa.