(beluga, kaluga, espina, esturión, esturión estrellado, esterlina) son especies muy valiosas. Su carne y caviar se distinguen por sus altas cualidades nutricionales y gustativas. En las granjas de estanques es posible cultivar esterlinas capturadas en A una edad temprana de los ríos
Los experimentos sobre el cultivo de híbridos en estanques se están llevando a cabo con bastante éxito. pez esturión(por ejemplo, un híbrido de beluga y esterlina).
Esturión - pesca (foto antigua)
- Distribuido en los ríos de los mares Negro, Caspio, Blanco y Kara, y también se encuentra en el Danubio, Pechora, Dnieper y Don. El cuerpo del pez entre las hileras de insectos está cubierto de granos muy pequeños en forma de peine. El labio inferior está interrumpido en el medio. Las antenas están bordeadas.
La forma de la cabeza y del hocico es muy variable: el hocico es acortado, a veces romo. Hay 10 insectos dorsales (crecimientos óseos), 52 laterales, 10-19 abdominales. Sterlet puede vivir y desarrollarse rápidamente tanto en estanques de aguas frías como en embalses de carpas y carpas crucianas. Los estanques limosos cubiertos de vegetación no son adecuados para el cultivo de esterlet y sus híbridos.
En tales depósitos, la carne de esterlet adquiere olor y sabor a barro, lo que reduce significativamente su cualidades gustativas. Los peces quedan enredados en algas filamentosas y mueren. El esterlina cultivado en estanques crece mejor que en un río (con al menos 7 g de organismos bentónicos (quironómidos, oligoquetos, etc.) por 1 metro cuadrado del fondo del depósito.
El macho esterlina alcanza la madurez sexual a la edad de 4 a 5 años y las hembras a la edad de 7 a 9 años. El desove tiene lugar anualmente en mayo-junio a una temperatura del agua de 10-12 °C. La fertilidad de una hembra es de 4 a 138 mil huevos. En condiciones naturales, el desove se produce en ríos de corriente rápida, en lugares profundos, en suelos duros u ocupados por vegetación de pradera.
El caviar Sterlet es pegajoso y su desarrollo, dependiendo de la temperatura del agua, dura de 6 a 11 días. Sterlet se alimenta del fondo de los estanques, especialmente en zonas arenosas, principalmente de moluscos, gusanos y larvas de quironómidos y, en casos raros, de zooplancton; También come alimentos artificiales (pastel de girasol, etc.).
Después de la eclosión, los alevines permanecen en áreas ligeramente sedimentadas y se alimentan de pequeños oligoquetos, larvas de quironómidos y moluscos. Sterlet no entra en áreas cubiertas de maleza. Hay una subespecie independiente: el esterlina siberiano. ella se encuentra en grandes ríos Siberia: Ob, Irtysh y Yenisei. Más al este (Pyasna, Khatanga, Lena, Kolyma, etc.) - ausente.
La longitud comercial habitual del esterlina es de 40 a 75 cm, el peso es de 0,5 a 2 kg. En buenas condiciones El peso de un esterlina puede alcanzar los 8 kg. El esterlina pequeño (pikovka), capturado en embalses naturales, se puede criar en estanques no habitados por otros peces, ubicados no muy lejos del lugar de pesca (el esterlina no tolera el transporte a largas distancias).
Esturión. Muchos años de experimentos realizados por científicos han demostrado que el esturión y su híbrido con el esterlina crecen bien e hibernan en el estanque. La tasa de crecimiento de los híbridos es superior a la del esterlina. Se pueden alimentar exitosamente con agar, mezclas de piensos que contengan carne y huesos o harina de pescado.
El esturión (lat. Acipenser) es un género de peces de la familia de los esturiones.
El pienso artificial se vierte en comederos de madera. La productividad de los peces alimentados con piensos artificiales para esturiones es de 26 kg por 1000 m2. m de superficie de agua. La carpa herbívora se puede criar junto con el esturión, lo que aumenta significativamente la productividad de los peces del embalse.
Los alevines (larvas) de esturión obtenidos de la piscifactoría se crían primero en pequeñas bandejas galvanizadas y luego se liberan en el estanque. En otoño, el peso de los alevines de esturión alcanza los 20-100 g. Los esturiones que pesan 20 gy más pasan el invierno bien en estanques de invernada normales. En el próximo año Los peces que han pasado el invierno se plantan en estanques de alimentación.
El esturión es un pez de la familia de los esturiones.
El peso medio de un esturión de 7 a 8 años criado en un estanque es de 5 a 6 kg.
Esturión ruso. Los esturiones son peces antiguos.
Beluga (Huso huso) Distribuido en el Caspio, Negro y mares de azov; Se encuentra en la cuenca del Mar Adriático (desde donde desemboca en el río Po). Peces migratorios. Al igual que el kaluga, la beluga es uno de los peces de agua dulce más grandes, alcanza una tonelada de peso y una longitud de 4,2 m (a la edad de 15 años), como excepción, hasta 1,5 e incluso hasta 2 toneladas de peso y 9 m. de longitud fueron indicados.
El peso medio de pesca de la beluga en el Volga es de 70 a 80 kg, en el mar de Azov de 60 a 80 kg y en la región del Danubio del Mar Negro de 50 a 60 kg. En el Mar Caspio, la beluga es omnipresente. Se reproduce principalmente en el Volga y, en menor cantidad, en los Urales. Anteriormente subió alto a lo largo del Volga, hasta Tver y a lo largo del Kama hasta sus tramos superiores.
En los Urales, desova en los tramos inferior y medio (área de Uralsk). A finales del XVIII - principios del XIX v. V grandes cantidades Entró Kura, ahora entra en decenas de copias. A lo largo de la costa iraní del sur del Mar Caspio, la beluga entró en Gorgan. Azov beluga ingresa al Don para reproducirse, y muy pocas ingresan al Kuban. Anteriormente subía alto a lo largo del Don, ahora solo hasta la central hidroeléctrica de Tsimlyansk.
Desde el Mar Negro desemboca en el Danubio, el Dniéper y el Dniéster. El Dnieper antes llegaba a Kiev, pero ahora sólo llega a la central hidroeléctrica de Kakhovskaya; a lo largo del Dniéster subía hasta Soroka, ahora en el tramo inferior la central hidroeléctrica de Dubossary sirve como barrera. Visitó Southern Bug y Rioni en ejemplares individuales. La beluga es un pez longevo que alcanza los 100 años. La mayor parte de los hombres que ingresan al Volga tienen entre 13 y 18 años, los que ingresan al Kura tienen entre 16 y 21 años.
Las belugas hembras del Mar Caspio alcanzan la madurez entre los 16 y los 27 años, principalmente entre los 22 y los 27 años. Se observaron machos maduros de Azov beluga a la edad de 12 a 14 años, hembras, de 16 a 18 años. La fecundidad, dependiendo del tamaño de la hembra, es de 0,5 a 5,0 millones de huevos. Por lo tanto, las belugas del Volga con una longitud de 250-259 cm generan un promedio de 937 mil huevos, las belugas Kura del mismo tamaño, 686 mil huevos.
Beluga - foto antigua
La fecundidad media de la beluga del Volga en 1952 era de 715 mil huevos. Beluga es un depredador; comienza a cazar cuando aún es juvenil en el río. En el mar se alimenta principalmente de peces (arenque, espadín, gobios, etc.). Incluso se encontraron blancos de foca en el estómago de la beluga del Caspio. Beluga en la naturaleza forma formas híbridas: esterlina x beluga, beluga x esterlina, beluga x esturión, beluga x espina, beluga x esturión.
Se obtuvieron híbridos viables (beluga x sterlet) en el Volga y el Don mediante inseminación artificial. Estos híbridos han sido introducidos en el Mar de Azov y en algunos embalses. Ha habido intentos de cultivar híbridos de esturión en granjas de estanques.
mejor. Se trata de un híbrido obtenido por científicos rusos (el profesor N.I. Nikolyukin y otros) cruzando el pez esturión más grande, la beluga, y el más pequeño de esta familia, el esterlina.
mejor Se alimenta bien de piensos naturales y artificiales, es resistente, rara vez se enferma y tiene un carácter tranquilo y inusualmente equilibrado.
Actualmente, su producción industrial se ha establecido en muchas piscifactorías de Ucrania, Georgia, la región de Moscú, Asia Central, en los países bálticos y Bielorrusia.
Para estos fines, utilice convencional. estanques de carpas(sólo algo de profundidad), jaulas y otros cuerpos de agua.
Los científicos tienen todos los motivos para afirmar que hace más de 75 millones de años los peces esturión ya estaban en nuestro planeta. Por tanto, el hecho de que hayan sobrevivido hasta el día de hoy no puede dejar de sorprender.
Su hábitat es el agua salada del mar y desova en cuerpos de agua dulce. Sterlet es el esturión más pequeño. La longitud de su cuerpo es de 30 cm a 1 m, pesa de 500 ga 4 kg. Beluga es considerada la más grande, su peso alcanza las 2 toneladas y su longitud es de 9 m.
La pesca del esturión se practica en muchos países. globo, no sólo la carne, sino también el caviar se consideran productos valiosos. Está prohibido pescar durante el desove, pero los cazadores furtivos infringen la ley, a pesar de la prohibición y los castigos. Otros factores también influyeron en la cantidad de peces, por ejemplo, el deterioro de la situación ambiental, razón por la cual los nombres de los grandes representantes del esturión se pueden encontrar en el Libro Rojo Internacional.
Conociendo el esturión
Antes del inicio del desove, en la primavera, los esturiones se trasladan a cuerpos de agua dulce y colonizan áreas con poca profundidad. Nacen numerosas crías, primero en forma de larvas. Algunos representantes del esturión se trasladan a cuerpos de agua dulce no solo para desovar, sino también antes del inicio de la invernada. Exploran con éxito el fondo y encuentran allí alimento: pequeños peces, gusanos, moluscos e insectos.
Características de la estructura corporal del esturión.
Los representantes del esturión se distinguen por su gran peso y tamaño. Tienen un cuerpo alargado, los escudos óseos están dispuestos en cinco filas, alternándose con placas óseas. El hocico tiene forma de cono, parecido a una pala. Hay dos pares de antenas en el hocico, una boca con labios carnosos y sin dientes.
Curiosamente, ni siquiera los peces adultos tienen cuerpos vertebrales. Los representantes de esta familia más antigua de nuestro planeta tienen mucho en común con los tiburones, por ejemplo, ambos tienen un squirter.
Crecimiento y pubertad
La mayoría de los esturiones son longevos. Los individuos comienzan a desovar diferente tiempo, todo depende del tipo de pez y del lugar donde vive. Cuando termina el desove, el pez regresa al mar, gana peso y luego vuelve a desovar un año después.
El esturión no crece tan lentamente como madura. No es raro que las hembras estén listas para desovar sólo a los 20 años de edad. En promedio, esta cifra es de 8 a 21 años, los machos alcanzan la madurez sexual antes, entre 5 y 18 años. Para los habitantes del Don y del Dniéper esto ocurre más rápido, para los peces que viven en las aguas del Volga lleva más tiempo.
Cada año, el desove ocurre solo en esterlet. A pesar de que la corriente en los ríos es rápida, esto no afecta a los huevos. Gracias a su estructura adhesiva, los huevos se adhieren a los guijarros y mantienen su integridad.
Los representantes más populares del esturión.
- Beluga. Estos son verdaderos hígados largos y gigantes entre pescado de agua dulce. Los individuos más grandes pesaban más de una tonelada y medían entre cuatro y cinco metros de largo. Los científicos creen que estos "poseedores de récords" tenían entre 65 y 70 años, y tal vez 100 años. Este pez, con forma de torpedo, se considera el más antiguo. Los machos son más pequeños que las hembras. Los peces se alimentan de gobios, anchoas, cucarachas, arenques y anchoas. El desove de las hembras comienza con el inicio de la primavera, una vez cada dos o cuatro años. La cantidad de huevos en una hembra puede llegar a los 7 millones. Su carne es sabrosa y nutritiva, pero un poco más dura que la carne de otros esturiones y el caviar se considera un producto especialmente valioso. Fue este pez el que sufrió más que otros la destrucción bárbara por parte de los cazadores furtivos, por lo que están tratando de corregir la situación cultivándolo en empresas especializadas.
Beluga - Esturión ruso. Se puede encontrar en las aguas de los mares Negro, Azov y Caspio. Hay individuos de hasta dos metros de largo y con un peso de 12 a 24 kg. Se conocen casos en los que el peso del pez capturado era de 80 kg y la edad era de 50 años. El cuerpo del esturión tiene forma de huso, el hocico romo y corto. El color cambia de gris oscuro en el dorso a blanco en el vientre.
esturión ruso - Esturión siberiano. A juzgar por el nombre, no es difícil adivinar dónde vive este pez. Estas son las cuencas de los ríos rusos: Kolyma, Ob, Yenisei y Lena. El esturión siberiano es un pez comercial valioso. Su gordura es mayor que la de otros representantes del esturión. El pez pesa de 9 a 22 kg, pero a menudo esta cifra alcanza los 100 kg. El desove del esturión siberiano comienza a mediados del verano. El pez se alimenta de larvas de quironómidos, anfípodos y moluscos.
esturión siberiano - Esturión estrellado. Se trata de un espécimen comercial muy valioso que vive en las aguas de los mares Negro, Azov y Caspio. peso promedio un individuo – 7 kg, esperanza de vida 30 años. El color del pez, como el de sus parientes, depende de su hábitat. Muy a menudo, la espalda es de color negro azulado y el vientre. blanco. La carne de esturión estrellado es muy sabrosa, valiosa y saludable.
esturión estrellado - Esterlet. Se trata de un pez de tamaño mucho más pequeño que sus parientes, en promedio no pesa más de 700 g, pero se han encontrado ejemplares de hasta 16 kg. Su longitud es de 40 a 60 cm, el pez se reconoce fácilmente por su nariz alargada y ligeramente puntiaguda. La esperanza de vida es de 20 años. Sterlet comienza la pubertad a los 7 años, por lo que las piscifactorías prefieren criarlo. Las placas laterales y las antenas con flecos son lo que distinguen al esterlina de otros esturiones. El color varía del marrón grisáceo al blanco amarillento. La carne de este pescado es un manjar; la sopa de pescado esterlina se considera especialmente sabrosa. Sterlet se encuentra en las aguas de los ríos que desembocan en los mares Negro, Azov y Caspio, en Dvina del Norte, Yeniséi, Ob. Hubo un tiempo en que estuvo asentado en las aguas del Dvina occidental, Neman, Onega, Oka y en algunos embalses.
libra esterlina
En la Rusia zarista, sólo las personas más ricas podían darse un festín con el esturión. Hoy en día, en los hábitats de los peces, los platos elaborados con él no se consideran algo especial. La carne de pescado contiene un gran número de vitamina y otros sustancias útiles que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Todos ellos son necesarios para el mantenimiento y funcionamiento normal de órganos y sistemas. Es difícil sobreestimar la importancia que tiene el ácido poliinsaturado Omega3 para nuestro organismo. Promueve el funcionamiento normal de las células cerebrales, fortalece el sistema inmunológico y mejora la memoria. Basado investigación de laboratorio Los científicos han llegado a la conclusión de que las personas que comen pescado rojo con regularidad tienen menos probabilidades de experimentar melancolía y logran evitar la depresión y los trastornos mentales. El omega 3 previene la aparición de enfermedades cardiovasculares y cáncer
Hoy en día existe una gran cantidad de híbridos que son el resultado del cruce de esturiones; en apariencia son muy similares a sus parientes.
La mayoría de las especies de peces de esturión viven en agua de mar salada y nadan hasta cuerpos de agua dulce para desovar. Los representantes del esterlina están dotados de las dimensiones más pequeñas, que en promedio tienen dimensiones de 30 cm a 1 my pesan de medio kilogramo a 4 kg. Mayoría representante principal especie: beluga, que alcanza las 2 toneladas de masa y 9 m de longitud.
Hoy en día, la pesca del esturión es la pesquería más grande del mundo. Además de la carne, esta especie también es valiosa por su caviar. Durante el desove está prohibida la pesca. Pero la caza furtiva está muy extendida en todas partes, aunque se lucha activamente contra ella.
Características externas y estructura.
Los representantes del esturión se encuentran entre los más abundantes en las aguas de ríos y mares; tienen un cuerpo alargado, que está cubierto por cinco hileras de escudos óseos: 1 en el dorso, 2 en los costados y 2 en el vientre. Entre ellos hay placas óseas. El esturión es un pez con un hocico oblongo en forma de cono, similar a una pala. En la parte inferior de la cabeza se encuentran los labios carnosos de la boca, que en varias especies tiene forma de hoz y también se ubica a los lados. Hay 4 antenas ubicadas en la parte inferior del hocico. La mandíbula tiene forma retráctil y sin dientes.
La aleta radial en el pecho está significativamente engrosada y tiene la apariencia de una columna, mientras que la aleta dorsal está ligeramente empujada hacia atrás. Ubicado debajo de la columna y conectado al esófago. El esqueleto óseo tiene una estructura cartilaginosa de invertebrados con preservación de la notocorda. Las membranas de las 4 branquias están unidas a la faringe y se fusionan en la garganta también hay 2 branquias accesorias más;
información general
En la mayoría de los casos, todas las especies de esturión se trasladan a fuentes frescas en aguas poco profundas en el momento del desove. Su población es bastante prolífica y los individuos ya suficientemente maduros y grandes pueden producir millones de larvas. El desove ocurre en la primavera. Vale la pena señalar que algunas especies, además de desovar, ingresan a las aguas de los ríos durante el invierno. Viven principalmente en el fondo de embalses y se alimentan de pequeños peces, gusanos, moluscos e insectos.
Pubertad
La familia del esturión, cuya lista incluye alrededor de dos docenas de especies, está representada principalmente por especies longevas. El período en el que un individuo está listo para desovar varía según el hábitat y el tipo de pez. En este momento, se puede observar cómo las aguas poco profundas de algunos ríos dulces simplemente están repletas de representantes del esturión. Después del desove, los individuos productores de huevos descienden río abajo hasta el mar, aumentan de tamaño y se desarrollan. El año siguiente vuelven a desovar.
El crecimiento del esturión, así como la maduración, se produce muy lentamente. Algunas especies están listas para reproducirse sólo a la edad de 20 años. En las mujeres, la pubertad ocurre entre los 8 y los 21 años, en los hombres, entre los 5 y los 18 años. Pero en cuanto al peso, podemos decir que las especies de peces de esturión son los habitantes de los cuerpos de agua de más rápido crecimiento. Los esturiones del Dnieper y del Don alcanzan la madurez sexual más rápidamente, mientras que los habitantes del Volga tardan mucho más.
Desove
No todas las hembras de esturión desovan todos los años. Sólo el esterlina se reproduce anualmente. Los representantes del esturión desovan en la temporada primavera-verano en las aguas dulces de los ríos con corriente rápida. Tiene una estructura adhesiva, por lo que se adhiere perfectamente a losas o guijarros.
Freír
Las larvas que emergen de los huevos tienen un saco vitelino, que determina el período de alimentación endógena. Úsalo por tu cuenta comida externa los alevines pueden cuando la vejiga endógena se resuelva por completo. Entonces comienza el período exógeno de nutrición activa. Después de esto, los alevines pueden permanecer en las aguas del río, pero a menudo las larvas se deslizan hacia el mar en el verano del mismo año. Así se reproduce el esturión. En este artículo se pueden ver fotos de sus diferentes representantes.
Alimentando a los alevines
El primer alimento para los alevines de esturión es el zooplancton, como la dafnia. Luego comienzan a comer representantes de crustáceos:
* gammaridas,
* quironómidos,
La excepción son los alevines depredadores de beluga, que no tienen saco vitelino y comienzan a comer de forma independiente mientras aún están en el río.
Un mayor desarrollo de los esturiones hasta la madurez sexual se produce en aguas del mar. Los representantes migratorios del esturión se dividen en especies de primavera e invierno. Para los primeros, es común ingresar a los ríos en primavera. Se reproducen casi de inmediato. Los peces de invierno ingresan al río en otoño, pasan el invierno y desovan en la primavera siguiente.
Clasificación de la familia del esturión.
Inicialmente, se distinguieron dos géneros de esturión:
* skafirinas.
En total, había alrededor de 25, que se encontraron solo en latitudes templadas: Asia, Europa y América del Norte. Con el tiempo, la población de algunos de ellos desapareció.
tipos
Las especies de peces esturión son muy populares en la pesca. Hoy en día se conocen 17 especies de representantes de esturiones. Los tipos más populares son:
1. Beluga - la más mirada antigua pescado de agua dulce. Su ciclo de vida puede durar 100 años. Puede alcanzar los 5 m de longitud y pesar 2 toneladas. El cuerpo del pez tiene forma de torpedo y está cubierto con placas protectoras óseas en 5 filas, de color gris oscuro arriba y blanco abajo. En la parte inferior del hocico hay antenas que proporcionan al pez el sentido del olfato y una boca en forma de hoz. Las hembras son más grandes que los machos. Beluga es un depredador que se alimenta con mayor frecuencia de anchoas, gobios, arenques, cucarachas y anchoas. Las hembras ponen huevos cada 2 a 4 años en primavera.
2. El esturión ruso es un pez con un cuerpo fusiforme y un hocico corto y romo. Las antenas se encuentran al final de la boca. Muy a menudo, el pez tiene un color negro grisáceo en la parte superior, lados de color marrón grisáceo y un vientre blanco. El esturión ruso alcanza una longitud máxima de 3 m y puede pesar hasta 115 kg. Donde ciclo vital llega a los 50 años. En la naturaleza, el esturión puede formar cruces con el esturión esterlina, la beluga, el esturión espinoso y el estrellado. Esto sucede muy raramente, pero se pueden encontrar híbridos similares. Hábitat de peces: Mares de Azov, Caspio y Negro.
3. Esturión siberiano. El cuerpo del pez está cubierto de numerosos fulcros y placas óseas, y la boca es retráctil. Este pez no tiene dientes. Hay 4 antenas delante de la boca. Hábitats del esturión siberiano: las cuencas del Yenisei, Ob, Lena y Kolyma. El pez crece hasta una longitud máxima de 3 m, alcanza un peso de 200 kg y puede vivir hasta 60 años. El desove ocurre a mediados del verano. El esturión se alimenta de organismos que viven en el fondo del río: moluscos, anfípodos y larvas de quironómidos.
4. El esturión estrellado vive en las cuencas de Azov, el esturión negro y el esturión estrellado son invierno y primavera. El cuerpo alargado del esturión estrellado se caracteriza por una nariz larga, una frente convexa, antenas estrechas y suaves y un labio inferior poco desarrollado. El costado y la parte superior del cuerpo del pez están cubiertos por una densa capa de escudos. El dorso y los costados son de color negro azulado y el vientre es blanco. El esturión estrellado rara vez alcanza más de 5 m de longitud y 50 kg de peso.
5. El esterlina es uno de los peces más pequeños entre los esturiones, alcanza 1,25 m de longitud y puede pesar hasta 16 kg. Tiene unas antenas estrechas y alargadas que llegan hasta la boca, tocando escudos a los lados y un labio inferior dividido en dos. Además de las placas habituales en el cuerpo del esturión, el esterlina tiene escudos muy entrelazados en su espalda. Dependiendo del hábitat, el pez puede tener diferentes colores, pero a menudo su espalda es de color marrón grisáceo y su vientre es de color blanco amarillento. Las aletas son universalmente grises. El esterlina también puede ser de punta roma o afilada. El pez se encuentra exclusivamente en el norte de Siberia.
La familia del esturión es una especie comercial valiosa; su carne y caviar tienen demanda y tienen un sabor excelente.
Pertenece a las formas más antiguas, a la familia de los nariz de pala, que vivía en era cretácica Hace 75 millones de años, antes de la aparición de las aves acuáticas óseas. Hoy en día, su número ha disminuido debido a las actividades humanas negativas.
Origen
el rio corre, construcción hidráulica, recuperación de tierras, pesca ilegal: todo esto conduce a una rápida disminución de la población de esturiones. Se están haciendo esfuerzos para aumentar su número, criados en condiciones artificiales en las fábricas, pero hasta ahora sin éxito. El pescado figura en el Libro Rojo internacional y ruso.
Descripción del esturión
El signo más antiguo del esturión.- se trata de una notocorda, un cartílago que forma la columna vertebral del esqueleto; incluso los peces adultos carecen de cuerpos vertebrales; Los esturiones tienen una base cartilaginosa. esqueleto interno y cráneo, el cuerpo se asemeja a un largo huso y tiene 5 líneas de espinas óseas e insectos. La cabeza está cubierta de escudos óseos, el hocico es largo en forma de cono o pala. Un par en el vientre y los costados, uno en la espalda. Entre ellos hay placas y granos de hueso. La aleta dorsal se acerca a la cola; hay una espina en la aleta de la radio pectoral, que se utiliza para determinar la edad del individuo.
La boca es carnosa, protuberante, no tiene dientes. Hay cuatro antenas en la parte inferior del hocico. vejiga natatoria ubicado en la parte inferior de la columna y se conecta con el esófago. Esta especie, al igual que los tiburones, tiene un chorro. Este es un orificio especial que va desde la cavidad branquial hasta el borde superior de su cubierta. Hay cuatro branquias principales, sus membranas están unidas a la garganta y se conectan en la garganta. No hay rayos branquiales. Hay dos branquias accesorias.
El ano está situado en la base de la aleta ventral. El corazón contiene el cono arterioso y el intestino tiene una válvula espiral. Las escamas rómbicas contienen una sustancia parecida al esmalte llamada ganoide. Debido a esto característica distintiva los esturiones se llaman ganoides cartilaginosos.
Estilo de vida
escuadrón de esturiones Vive en cuencas hidrográficas de Europa, el norte de Asia y América. La plantilla se divide en tres tipos:
- puntos de control
- semi-pasante
- agua dulce
Los individuos de una especie anádroma son primaverales. y los peces de invierno, migran del mar salado al río para desovar. El desove de los peces de primavera ocurre en el período primavera-verano y solo a una temperatura de 15 a 20 grados. Hay especies invernales que llegan a un río o lago de agua dulce en otoño para pasar el invierno. Todos los tipos están unidos. Larga duración vida, fertilidad, similares apariencia, dieta y estilo de vida.
Los peces esturión son habitantes acuáticos muy grandes, por ejemplo, la beluga mide 4 metros de largo y pesa 500 kg. La familia del esturión se distingue por su larga vida: la beluga vive 100 años, el esturión 50, el esturión estrellado 30 y el esturión esterlina 20 años. La pubertad ocurre tarde, en las mujeres entre los 10 y 15 años y en los hombres entre los 10 y 12 años. La madurez sexual en los peces esterlina y nariz de pala se alcanza mucho antes. Un individuo se reproduce solo unas pocas veces durante su vida y no desova todos los años. Los esturiones son muy prolíficos. La hembra puede poner varios millones de huevos. Cuando los esturiones van a desovar, prácticamente no se alimentan. Los peces esturión suelen vivir y cazar cerca del fondo, alimentándose de peces pequeños, gusanos, moluscos e insectos.
Clasificación
En la antigua clasificación sólo había dos géneros: esturión y scaphirynchus, con 25 especies de peces que vivían en zona templada hemisferio norte.
sistema moderno divide a los esturiones en 4 géneros y 4 fósiles más en 5 subfamilias.
Los tipos más comunes de esturión incluyen: esturión, beluga, kaluga, nariz de pala, esterlina, esturión estrellado y espina. Existen varios híbridos que se obtienen cruzando las especies principales en las zonas de desove.
Desove o desove
La hembra de esturión no desova todos los años, sino que sólo se reproduce cada 2-3 años; La pubertad en los esturiones ocurre tarde, solo cuando alcanzan un tamaño significativo. . Los esturiones desovan en primavera. o en verano a ríos y lagos de agua dulce, donde hay buena corriente y un fondo cubierto de guijarros. Después del desove, los peces regresan al mar para alimentarse y crecer para otro desove.
Freír
Los alevines emergen de los huevos. Las larvas se alimentan de la vesícula biliar, un saco endógeno. Cuando el saco se absorbe por completo, finaliza el período de alimentación endógena. Luego comienza el período de alimentación exógena, cuando el alimento son las dafnias. Luego los alevines comienzan a alimentarse de diferentes crustáceos. Simplemente no tienen vesícula biliar. alevines depredadores Belugas, inmediatamente comienzan a cazar.
Entonces los alevines comienzan a moverse hacia el mar. Una vez en el mar, siguen creciendo hasta llegar a la pubertad.
Los tipos de esturión más populares.
Esturión. Hay 17 especies de esturión. Muchas especies están al borde de la extinción. El esturión es un pez comercial con un peso medio de 10 a 20 kg. Los arqueólogos encontraron un pez de 3 metros de largo y que pesaba 2 quintales. Actualmente se encuentran ejemplares de hasta 100 kg en el Mar Negro. El esturión es un pez que habita en el fondo de hasta 100 m de lagos, ríos y mares.
Beluga. El esturión de agua dulce más antiguo. La beluga vive unos 100 años. Pesa 3 toneladas y alcanza los 10 metros de longitud. La forma del cuerpo se asemeja a un torpedo, cubierto con 5 filas de placas óseas protectoras, el vientre es de color blanco y la espalda es gris. La beluga es un depredador, su dieta principal son otros peces pequeños como la anchoa, la cucaracha, la anchoa, los gobios y el arenque. Las hembras son más grandes que los machos y desovan una vez cada 3 a 5 años.
Kaluga. Este tipo Pertenece a la familia de las belugas. Pueden crecer hasta 1 tonelada y alcanzar una longitud de 5,5 metros. Vive en la cuenca del Amur. . Puede ser de rápido crecimiento, de estuario o migratorio..
nariz de pala. Pez que alcanza una longitud de hasta 140 cm y un peso de hasta 4,5 kg. Tiene una cola diferente a la de otros esturiones, aplanada con un largo pedúnculo caudal cubierto de placas óseas. El filamento de la cola está ausente o es muy pequeño, ojos pequeños, vejiga natatoria grande. Vive en los afluentes del Amu Darya.
Espina. Tiene el aspecto de todos los esturiones. Tiene de 12 a 16 insectos en la espalda, de 11 a 18 en el vientre y de 51 a 71 en los costados. Hay entre 22 y 41 branquiespinas en el arco branquial. Vive en los mares de Aral, Caspio, Azov y Negro.
esturión estrellado. Vive en los mares Caspio, Azov y Negro. Esta es una especie de esturión tanto de primavera como de invierno. La forma alargada del cuerpo, cubierto de escudos óseos, una nariz larga, bigote pequeño, labio inferior poco desarrollado, frente abultada. El vientre es blanco y el dorso y los costados son de color negro azulado. Crece hasta 6 metros de largo y pesa 60 kg.
libra esterlina. El pez más pequeño de la familia de los esturiones, de 120 cm de largo, pesa 20 kg. El pez tiene una nariz larga y estrecha, el labio inferior está dividido por la mitad, está tocado por antenas largas y hay escudos que se tocan a los lados del labio. Además de las placas habituales de la familia del esturión, el esterlina tiene escudos muy adyacentes en el lomo. El esterlina puede ser de diferentes colores, pero suele ser de color marrón grisáceo en el dorso con un vientre de color blanco amarillento. Puede ser de punta afilada o roma. Vive sólo en Siberia.
Nutrición
Los esturiones son peces de fondo, por lo que se alimentan de invertebrados que viven en el fondo. Se trata principalmente de gusanos, crustáceos, larvas y moluscos. Según su tipo de alimentación, los esturiones son bentófagos. Las excepciones son beluga y kaluga: son depredadores. El esturión crece rápidamente. Esto se debe a su capacidad para hacer el uso más eficiente de los recursos alimentarios. en un estanque puede llevarse perfectamente diferentes tipos Los esturiones tienen diferencias en el tipo de alimento y por lo tanto los recursos alimenticios del embalse se utilizan en su totalidad.
Importancia comercial
Al esturión se le llama pescado rojo. Su carne es especialmente apreciada y el caviar negro es aún más valioso. Además, utilizan la vejiga natatoria, elaboran pegamento con ella y se comen la espalda del esturión. Actualmente, el esturión se captura únicamente en los ríos del Mar Caspio y en Irán. Se establecen cuotas de pesca que dependen del número de alevines liberados en el Mar Caspio. Debido a la reducción de cuotas, está aumentando la cría de esturiones en las piscifactorías.
Valor culinario y comercial del pescado rojo.
El esturión se vende tanto vivo como congelado, refrigerado y ahumado. Balyk y diversos alimentos enlatados se elaboran con pescado. . Pescado salado Está prohibido venderlo porque es posible una infección botulínica y una intoxicación grave. Anteriormente, solo se llamaba rojo aquel pescado que era esturión. Estos son el esturión estrellado, el esturión, el esterlina y la beluga. El pescado era valorado no sólo por color rosa carne, sino también por su excelente sabor y valor nutricional. Ahora el salmón también empezó a llevar este nombre. El salmón, el salmón chum y el salmón rosado ahora también son pescados rojos.
Carne de pescado rojo y caviar.
El consumo de carne y caviar afecta el fortalecimiento del tejido óseo, su crecimiento y también contribuye al rejuvenecimiento de la piel.
La familia del esturión es valiosa. pescado comercial, cuya carne y caviar son de gran valor y utilidad para la humanidad.
Los peces esturión viven en aguas marinas saladas y desovan en cuerpos de agua dulce. Los representantes de la especie se encuentran en varios tamaños. Los peces pequeños (esterlet y otros) crecen hasta 100 centímetros y pesan hasta 15 kilogramos. El esturión más grande es la beluga. El peso del pez más grande capturado fue de 1580 kilogramos, la longitud del cuerpo hasta la cabeza fue de 7,8 metros. La esperanza de vida de la especie es de 120 años. Hay muchos peces esturión de gran tamaño en el mundo. Son de gran valor porque contienen un delicioso caviar negro.
Kaluga
Pertenece a la familia de los esturiones. El cuerpo del pez alcanza los 6 metros de longitud y pesa 1200 kg. Se encuentra en la cuenca del Amur, cerca de Hokkaido, Kamchatka y Sakhalin. Kaluga es el orgullo de Rusia. Debido a la rápida disminución de su número, figura en el Libro Rojo. La contaminación ambiental y la caza furtiva incontrolada son los principales factores que influyen en la disminución de la población.
El cuerpo del kaluga es alargado, cubierto con placas óseas en cinco filas con espinas puntiagudas. La cabeza triangular está cubierta de cuero grueso. La boca es grande y transversal. En la parte inferior hay antenas aplanadas. Atrás y parte superior Las cabezas del pez son verdes, el vientre blanco. En tamaño, Kaluga ocupa el segundo lugar después de Beluga. Este colorido representante Lejano Oriente interesante para los ictiólogos por sus hábitos y comportamiento únicos:
- Participar en el desove una vez cada cinco años;
- Las hembras están listas para reproducirse a los 17 años y ponen hasta 1,5 millones de huevos a la vez;
- El adulto se alimenta succionando a sus presas. El pez abre su boca desdentada y atrae a la víctima junto con el agua como una bomba;
- Kaluga no es exigente con la comida. Se alimenta de huesos pez espinoso cubierto de moco venenoso.
Vive en los mares de Azov y Caspio. Se encuentra en el paso de los ríos Ural, Kama y Volga. Crece hasta 100 kilogramos y 2,5 metros de largo. El esturión ruso tiene un cuerpo en forma de huso, una cabeza grande y puntiaguda y un hocico romo. El órgano táctil del pez, los procesos cutáneos (antenas), se encuentran al final del hocico. Con ellos, el esturión sondea el fondo en busca de alimento. El esqueleto, como el de otros representantes del esturión, está formado enteramente por cartílago.
cuerpo ruso especies de esturión cubierto no de escamas, sino de placas óseas. La armadura natural protege al depredador del daño. Los representantes de la familia llevan una vida bentónica. Alcanzan la madurez sexual a los ocho años de edad. Se cruzan libremente con el esturión estrellado, el esturión estrellado y la beluga. La hembra desova 2-3 veces durante su vida con un intervalo de 5 años. El esturión ruso vive 50 años.
Desde 1996, el pescado de Rusia figura en el Libro Rojo. Se decidió salvar a la población debido a muchos años de pesca incontrolada. El caviar negro sigue siendo un manjar caro. Los exportadores mundiales del producto más valioso son Turkmenistán, Rusia, Azerbaiyán, Kazajstán e Irán.
Una característica distintiva del esturión estrellado es su nariz inusualmente larga, similar en forma a una daga. La frente es convexa, las antenas son aplanadas y alargadas, no llegan a la boca y el labio inferior no está desarrollado. El peso y la longitud del cuerpo varían según el hábitat. Los peces pueden crecer hasta 2 metros y pesar 80 kilogramos. La edad máxima registrada del pez es de 41 años.
El esturión estrellado vive en los mares salados: el Negro y el Caspio. Para reproducirse, migra a ríos adyacentes. El color del cuerpo del pez es marrón negro, el vientre es blanco. Prefiere vivir y cazar a una profundidad de 100 a 300 metros, en el Mar Caspio, de 3 a 15 metros. Los pescadores consideran el esturión de Azov. una especie separada. Se alimenta de peces pequeños, mísidos y anfípodos. El habitante del Caspio de la familia del esturión come gusanos poliquetos aclimatado en la región.
En la pesquería, el esturión estrellado ocupa el segundo lugar después del esturión ruso. La mayor parte se extrae en los Urales. La pesca se realiza en primavera con redes flotantes. La cantidad de peces de esta especie es significativamente mayor que la de otros esturiones. Esto se explica por la peculiaridad del desove. El esturión estrellado no se eleva alto para poner huevos y rápidamente se hace a la mar.
El pez gigante vive en ríos europeos y mares. Visto dos veces en territorio ruso: en el Mar Blanco en la desembocadura del Umba y en Región de Kaliningrado en el Mar Báltico. El pez crece hasta 6 metros de largo y pesa 180 kilogramos. La especie está adaptada a la vida en agua dulce y salada. La estructura del cuerpo larga y estrecha y la aleta caudal agrandada permiten al depredador submarino moverse rápidamente en las profundidades en busca de alimento.
Las zonas de aguas profundas son preferibles para los representantes de la especie de esturión. En el fondo se alimentan de crustáceos y moluscos del fondo. La esperanza de vida de un esturión es de 100 años. Los machos alcanzan la madurez sexual a los 11 años. Las hembras están listas para tener descendencia a los 18 años. Los peces migratorios migran río arriba cada dos años para reproducirse y poner huevos en zonas con guijarros. A las dos semanas aparecen los alevines, y al cabo de 2 años inician su viaje hacia el mar. En el camino, se convierten en presa de otros peces. El desarrollo del esturión desde caviar hasta pez adulto se produce en etapas:
- En primavera, la hembra deposita 2,5 millones de huevos en las rocas de los ríos;
- Después de 10-14 días, aparecen los alevines;
- Las larvas que miden 9 mm tienen una cola rudimentaria;
- Los alevines de una semana se alimentan de las reservas del saco vitelino;
- Después de 6 a 8 meses, los alevines desarrollan boca y antenas;
- Un pez adulto permanece en agua dulce durante dos años y luego sale al mar abierto.
Espina
Los representantes de la especie habitan el Mar Caspio, Mar de Aral. Rara vez se ve en los mares de Azov y Negro. esperando que pase frío de invierno Peces migratorios en el fondo del río Ural. La principal diferencia entre el pez espina y otros esturiones es la estructura indivisa del labio inferior. Placas óseas protectoras cubren el cuerpo del pez. El color del cuerpo es gris verdoso, el vientre es amarillo claro. Los peces adultos crecen hasta 2 metros de largo y pesan hasta 20 kilogramos.
La espina es un pez sedentario. Mientras se mueve, enturbia el agua con sus aletas. Se adapta a ambiente. Puede permanecer en aguas dulces durante mucho tiempo y cruzarse con otros representantes del esturión. Vive en entorno natural 20 años.
La madurez sexual ocurre en el pez espino hacia el año 12 de vida. Fertilidad dentro de 1 millón de óvulos. Sube río arriba a mediados de primavera para desovar. La hembra fija los huevos a los guijarros en profundidad.
Pertenece al orden de los esturiones, una especie de pez con aletas radiadas. Encontrado en América, en el Golfo de México. El único representante del esturión que se alimenta de fitoplancton y zooplancton simultáneamente. Característica El pez espátula tiene la boca constantemente abierta. Los peces nadan en tal estado que pueden llevarse a la boca plancton y peces pequeños con agua. El agua se filtra a través de las branquias y la comida atrapada ingresa al estómago.
El cuerpo del pez no tiene escamas. La longitud media es de dos metros y el peso es de 85 kilogramos. La tercera parte del cuerpo está ocupada por una cabeza en forma de paleta, en la que se encuentra un par de antenas. La única aleta en la espalda se desplaza hacia la cola, ubicada sobre la aleta anal. El color del cuerpo del pez espátula es gris oscuro, el vientre es plateado.
Esta especie de esturión se cría en Rusia desde los años 70. Los individuos adultos fueron importados de América y colocados en cuerpos artificiales de agua dulce. Se liberaron varios centenares de crías de pez espátula en los embalses de Krasnodar y Vorónezh. El pez no tiene pretensiones de reproducción y crece rápidamente. Se siente muy bien en estanques con una superficie de 70 hectáreas a una temperatura del agua de 25 grados. Condición requerida– presencia de limo y vegetación en el fondo.
Vive en ríos anchos y de aguas profundas que desembocan en el mar de Laptev, el mar de Siberia Oriental, el mar de Kara y el lago Baikal. El esturión siberiano se divide en subespecies. Vive de forma sedentaria o migra para desovar. La longitud del cuerpo de un pez adulto está dentro de los 3 metros y el peso es de 30 kilogramos. Según la forma del hocico, los esturiones se distinguen entre esturiones de hocico romo y esturiones de hocico afilado. La boca de ambas especies se encuentra debajo de la cabeza y está adaptada para comer invertebrados del fondo.
El esturión siberiano se está desarrollando y creciendo lentamente. Los machos se vuelven capaces de dar a luz a sus crías a la edad de 10 años y las hembras a los 12 años. Los peces desovan una vez cada cinco años y no se van. agua dulce. Ponen huevos en lugares con suelo de grano grueso y corrientes rápidas. A los esturiones siberianos no les gusta la luz del sol, por lo que prefieren estar en las profundidades del embalse.
Una característica distintiva del esterlina es su labio inferior roto. El tamaño de un animal adulto es de 1,5 metros y pesa 16 kilogramos. La especie de esturión vive en Siberia, en la cuenca del Yenisei. Sterlet tiene valor comercial.
Los representantes de la especie no viven solos; se mueven juntos por todo el embalse. En invierno, se acuestan en el fondo en un solo lugar. Cientos de peces, muy juntos, pueden esperar a que pase el frío en el nicho. En la foto, una libra esterlina en su hábitat natural se presenta en pareja o grupo. La naturaleza sociable de los peces anima a los cazadores furtivos a pescar con redes.
Los ictiólogos consideran que el esturión es uno de los peces más antiguos de la Tierra. Los representantes de estas especies nadaban en los ríos cuando los dinosaurios aún deambulaban por la tierra. carne de esturión – producto útil. Después de la cocción, quedan menos del 14% de las partes no comestibles. Un manjar especial es el caviar negro. El producto es valorado por sus propiedades nutricionales y el raro desove del esturión.
