A finales del siglo XX, científicos de la Universidad de Lausana realizaron experimentos utilizando hornos microondas. Como resultado, descubrieron que la composición de aquellas personas que usan constantemente microondas cambia. Actualmente, los expertos afirman que los alimentos cocinados en él ponen en peligro la vida porque causan daños irreparables a la salud al provocar el desarrollo de células cancerosas en el cuerpo.
Lo que algunos estudios han demostrado
Los inmunólogos dicen que si las personas comen verduras cocidas y muchos otros alimentos, el colesterol en el cuerpo aumenta y disminuye. Los experimentos se llevaron a cabo de la siguiente manera. A un grupo de voluntarios se les dieron ciertos ingredientes para comer durante varios días, cocinados y calentados en horno microondas.
Después de un tiempo, a estas personas les hicieron análisis de sangre y los resultados no fueron los mejores.
Se ha comprobado que una persona que consume constantemente ingredientes cocinados en un horno microondas es más susceptible que todos los demás a la radiación de microondas, provocando así un daño irreparable a su salud. Para evitar consecuencias desagradables, preparar mejor los alimentos de la forma tradicional, utilizando todos los conocimientos de las artes culinarias.
Los fabricantes afirman que no hay diferencia entre la comida que las amas de casa modernas preparan en las estufas y la comida que se cocina. Mucha gente está escribiendo sobre esto ahora.
Pero a pesar de toda la información expresada por los fabricantes, se están realizando nuevas investigaciones en tiempo dado en el territorio de los EE.UU.
Cómo cocinar en el microondas
Recientemente se ha descubierto que cuando algunos tipos de alimentos se cocinan en un horno de microondas, los glicosinatos en los alimentos se reducen en aproximadamente un 85%, mientras que solo se pierde una pequeña porción en los alimentos al vapor.
Gracias al microondas, las enfermedades potencialmente mortales han disminuido en el extranjero. Esto sucede porque las amas de casa simplemente no agregan aceite a los ingredientes que preparan, pues al cocinar no fríen ni cuecen los alimentos, sino que todo lo hacen usando la energía del microondas.
Los científicos todavía tienen una opinión sobre si vale la pena cocinar alimentos en el microondas o no. Nadie ha demostrado todavía con certeza que dichos alimentos sean seguros para las personas, así que prepare algo sabroso y comida sana mejor en la estufa. Descongela los alimentos, la carne, el pan y, si es posible, recaliéntalos en el microondas. Sin embargo, cuando esté encendido aléjate lo más posible. En ningún caso se permitirá que los menores se acerquen a él a menos de 2,5 metros.
Los hornos microondas son aparatos ergonómicos y prácticos. Pero, ¿qué efecto tiene la radiación en nuestros alimentos y cómo puede afectar nuestra salud?¿Es dañina la comida cocinada en el microondas? Permítanme enumerar algunos datos sobre los hornos microondas.
En salas de descanso de oficinas, tiendas y edificios residenciales Desde hace décadas, el horno microondas se utiliza para recalentar alimentos congelados, alimentos previamente cocinados durante décadas. De hecho, algunas cafeterías de la ciudad también cuentan con microondas para cocinar y descongelar alimentos, desde platos calientes hasta snacks. Esto no sólo ahorra tiempo y permite a los restauradores servir sus platos favoritos muy rápidamente, proporcionando un "factor sorpresa" para aquellos que no están familiarizados con este aparato.
Sin embargo consulta de busqueda Google – “¿son seguros los hornos de microondas?”, “los alimentos cocinados en el microondas son dañinos”, recibirá una avalancha de información de personas interesadas, gente corriente e incluso científicos a quienes les preocupa tener a mano un dispositivo que puede ser perjudicial para la salud. Por supuesto, la opinión predominante entre los científicos, expertos en el campo Abastecimiento agencias gubernamentales y al público en general que los hornos microondas son abrumadoramente seguros cuando se usan según lo previsto. Sin embargo, pueden surgir algunas preguntas legítimas sobre la seguridad de ciertos aspectos de la tecnología de microondas.
Echemos un vistazo más de cerca a algunos datos sobre los hornos microondas que se utilizan en la actualidad.
Cómo calientan realmente los hornos microondas los alimentos
La radiación de microondas es una de las formas de no- radiación ionizante, es decir, no puede dividir átomos o moléculas directamente, sino que se encuentra en el rango de frecuencia entre las ondas de radio y las frecuencias infrarrojas.
La radiación de microondas no puede dañar el ADN de los seres vivos, como lo hacen los rayos X y los rayos gamma. Sin embargo, las microondas obviamente pueden causar efectos de calentamiento que pueden causar daño o incluso matar a alta potencia. Esta es la razón por la que los hornos microondas del mercado deben funcionar por debajo de los estrictos límites establecidos por las normas gubernamentales.
La mayoría de los hornos microondas funcionan con microondas a una frecuencia de 2,45 gigahercios con una longitud de onda de 12,24 cm. La creencia predominante es que las moléculas de los alimentos, especialmente el agua, absorben energía de las ondas mediante calentamiento dieléctrico. Es decir, dado que las moléculas de agua son polares y tienen un polo positivo y uno negativo, comienzan a girar rápidamente en un campo eléctrico alterno. Se cree que mediante esta rotación se produce un calentamiento adicional de los alimentos.
Sin embargo, hay algunos científicos que no están de acuerdo con esta opinión y sugieren que otras interacciones entre partículas pueden ser responsables del calentamiento.
Los hornos microondas solo calientan los alimentos desde el exterior
Aunque mucha gente cree que esto es cierto, los hornos de microondas en realidad funcionan en las capas externas de los alimentos, calentándolos excitando las moléculas de agua que se encuentran allí. Las partes internas del producto se calientan mediante transferencias térmicas desde las capas exteriores hacia el interior. Por lo tanto, un microondas sólo puede cocinar un trozo grande de carne de aproximadamente una pulgada de profundidad en su interior.
Es peligroso que entre metal en un microondas mientras está encendido.
Los metales reflejan las microondas, mientras que el plástico, el vidrio y la cerámica las dejan pasar. Esto significa que los metales no se calientan notablemente en el microondas. Sin embargo, piezas delgadas de metal, como papel de aluminio o las púas de un tenedor, pueden actuar como antenas, y las ondas formarán arcos a partir de ellas y producirán chispas importantes.
Horno microondas: una forma económica de cocinar alimentos
De hecho, un horno microondas utiliza menos energía para calentar los alimentos que los hornos convencionales, todo el consumo de energía se centra directamente en los alimentos, en comparación con un horno en el que la energía se desperdicia en el elemento calefactor y el aire circundante. De hecho, se estima que la tecnología Energy Star en los hornos microondas ahorra hasta un 80% de la energía necesaria para calentar alimentos en el microondas al cocinar o recalentar pequeñas porciones de alimentos.
No se pueden calentar aceites en un horno de microondas.
Aceites como aceite de oliva Tampoco se pueden calentar en un horno microondas porque sus moléculas no tienen la polaridad que tiene el agua. También es cierto que la mantequilla congelada es difícil de derretir en el microondas porque La mayoría de Las sustancias son aceite y sólo una parte es agua, presente en forma de hielo, lo que mantiene las moléculas de agua encerradas en forma cristalina, dificultando la vibración.
Calentar plástico en el microondas puede ser peligroso
Los utensilios seguros para usar con un horno microondas son la cerámica y el vidrio, pero es mejor utilizar utensilios especiales. El uso de plástico es peligroso porque... cuando se calienta, libera sustancias tóxicas, fenoles.
Hervir una taza de agua en el microondas puede provocar que explote.
Uno de los peligros potenciales de los hornos microondas son las quemaduras por agua caliente. ¿Qué podría pasar, qué, cuándo? agua corriente Calentarlo en el microondas en un recipiente limpio de cerámica o vidrio durante demasiado tiempo puede impedir la formación de burbujas, que tienden a enfriarlo. El agua puede sobrecalentarse, superando su punto de ebullición. Por eso, cuando se rompe, se dice que al moverlo o sacar algo de él, el calor se desprende violentamente, arrojando agua hirviendo de la taza. Para evitar este riesgo, sólo necesitas calentar el agua. cantidad minima tiempo.
Cocinar en microondas puede ser peligroso
De hecho, los hornos microondas no siempre calientan los alimentos de manera uniforme, dejando a veces zonas frías junto a las calientes. Si cocinas carne cruda, puede ser peligroso porque pueden quedar bacterias dañinas.
Los hornos microondas no pueden liberar niveles peligrosos de radiación electromagnética
Durante décadas, los científicos y los consumidores han sido objeto de debate sobre posibles consecuencias Efectos de la radiación electromagnética no ionizante en los tejidos vivos. Dado que no podemos estudiar de forma fiable la vida de las personas en un entorno de laboratorio controlado, es muy difícil comprender los riesgos que plantean los campos emitidos por líneas eléctricas, teléfonos móviles, ordenadores, radiodespertadores y, por supuesto, hornos microondas. Sabemos que los campos potentes aumentan el riesgo y la incidencia de cáncer y otros problemas, pero ¿qué pasa con el efecto acumulativo de pequeñas exposiciones o de la exposición en niños?
Se sabe que la carcasa del microondas limita la cantidad de microondas que pueden salir del horno durante su vida útil; la potencia de radiación a aproximadamente 2 centímetros de la superficie frontal del horno es de 5 milivatios (mW) de radiación de microondas por centímetro cuadrado. Este límite es mucho más bajo que el nivel máximo permitido. También es cierto que la energía de las microondas disminuye drásticamente con la distancia a la fuente de radiación. La medición se realizó a 20 pulgadas de la estufa y la radiación fue aproximadamente una centésima parte del valor medido a una distancia de 2 pulgadas. Las normas de seguridad también exigen que todos los hornos microondas tengan dos sistemas de bloqueo independientes.
Aún así, ¿es dañina la comida cocinada en el microondas?
Este hecho no ha sido probado. Se sabe que cualquier tipo de cocina cambia la química de los alimentos. Esto puede reducir los niveles de algunos nutrientes, también puede aumentar el nivel de otros, como los licopenos, o hacerlos más disponibles para la digestión. La opinión predominante es que las microondas no alteran los alimentos de manera más dañina que otros métodos de cocción. De hecho, algunos científicos sostienen que tiempos de cocción más rápidos pueden retener más nutrientes en comparación con otros métodos.
Sin embargo, no sabemos mucho sobre nutrición y los efectos acumulativos de los alimentos, algunos de los cuales pueden ser peligrosos, asociados con los alimentos cocinados en microondas... existe la teoría de que las microondas cambian composición química proteína de tal manera que se vuelve dañina.
Los hornos microondas se inventaron por casualidad
Es un engaño. El primer horno microondas fue inventado por científicos alemanes por encargo de los nazis. Esto se hizo para evitar perder tiempo cocinando y no cargar combustible pesado para las estufas durante el frío invierno ruso. Durante su funcionamiento quedó claro que los alimentos cocinados en el microondas tenían un impacto negativo en la salud de los soldados y su uso disminuyó.
En 1942-1943, estos estudios cayeron en manos de los estadounidenses y fueron clasificados.
Al mismo tiempo, los científicos soviéticos del Instituto Bielorruso de Tecnología de Radio y de los institutos de investigación de las ciudades cerradas de los Urales y Novosibirsk estudiaron ampliamente los hornos microondas. En particular, se estudió efecto biológico, es decir, el efecto de la radiación de microondas sobre objetos biológicos.
Como resultado, en la Unión Soviética se aprobó una ley que prohíbe el uso de hornos microondas debido a su peligro biológico.
Este dato es un tanto alarmante ¿no?
Continuando con el trabajo de los científicos soviéticos, se examinó a miles de trabajadores que trabajaban con radares y recibían radiación de microondas. Los resultados fueron tan severos que se fijó un límite estricto de 10 microvatios de radiación para los trabajadores y un microvatio para los civiles.
Pero eso fue en el siglo XX, y en los tiempos modernos, las conclusiones a las que llegan las agencias gubernamentales y las organizaciones líderes son que cocinar en microondas es seguro y conveniente. Sin embargo, tenga en cuenta que existe un número limitado de estudios que pueden sugerir lo contrario. Dada la falta de evidencia concluyente o a gran escala, es difícil juzgar con certeza si los alimentos cocinados en microondas son dañinos.
En primer lugar, ¡depende de usted, el consumidor, elegir si desea utilizar este dispositivo o no!
Compacidad, practicidad y facilidad de uso: todo esto contribuyó al hecho de que el horno microondas se ha convertido en un elemento de cocina común junto con el refrigerador o el horno. Además, la gente se ha acostumbrado tanto a él que, en ausencia de él, por ejemplo, en la casa de campo, a menudo surge la pregunta de cómo descongelar exactamente los alimentos o preparar un plato sin utilizar aceite. Y eso sin mencionar simplemente recalentar la comida. Sin embargo, existe la opinión de que este artículo de cocina no beneficia al organismo. ¿Hay daño? ¿Es un mito o una realidad? Esto es exactamente lo que se discutirá en esta revisión.
¿Beneficio o daño?
A primera vista, los beneficios de utilizar un microondas son bastante grandes. Este es un dispositivo conveniente con gran funcionalidad. Puede simplificar enormemente vida diaria cualquier persona que no tenga suficiente tiempo para preparar la comida. Sin embargo, los científicos discuten constantemente. Y el tema de sus discusiones se refiere al daño de los hornos microondas a la salud humana. El principal motivo de la polémica son los principios de funcionamiento del equipo y el efecto que tienen las ondas emitidas en el cuerpo. Deberías intentar descubrir qué subyace al funcionamiento de un horno microondas. También es necesario discutir las reglas que se deben seguir al utilizar el equipo.
Los beneficios ya se han mencionado anteriormente. Las personas que utilizan constantemente esta unidad dicen que es conveniente y ahorra mucho tiempo. Como ejemplo, considere simplemente recalentar alimentos. En la estufa tardará varias veces más. Además, sin aceite en tal situación no será posible calentarlo. Pero es precisamente esto lo que, tras el tratamiento térmico, se convierte en una fuente de carcinógenos, lo que causa un daño enorme al organismo de cualquier persona.
¿Qué pasa con la comida en el microondas?
Además, dedicar menos tiempo a calentar los alimentos, a primera vista, lo ahorra todo. material útil Con las vitaminas no es tan difícil. Sin embargo, ¿es posible hablar de los beneficios de ese alimento cuya estructura molecular ha cambiado por completo, convirtiéndose en un compuesto desconocido? ¿Podría esto estar relacionado con los efectos nocivos de los hornos microondas en la salud humana? Cabe señalar que en el momento de la transformación a una forma antinatural, el alimento pierde todos los elementos útiles. En consecuencia, el cuerpo simplemente deja de absorberlo. ¿Con qué está conectado esto? El principio de funcionamiento de un horno microondas puede ayudar a responder esta pregunta.
Cómo funciona el dispositivo
El funcionamiento del dispositivo se basa en la acción de un magnetrón bastante potente. Proporciona la capacidad de convertir la electricidad ordinaria en un campo eléctrico de alta potencia. Se caracterizará por una frecuencia ultraalta de 2450 MHz. Es por esto que el producto se calienta lo suficientemente rápido. Cuando se reflejan en la capa interna del cuerpo, hecha de metal, las ondas emitidas comienzan a afectar uniformemente a los alimentos. Su velocidad puede ser comparable a la velocidad de la luz. La frecuencia de la carga en tal situación la cambia directamente el magnetrón. Este condición requerida para el contacto de micropartículas con moléculas de agua que se encuentran en los alimentos.
Al chocar con estas moléculas, las microondas comienzan a rotarlas a una frecuencia bastante alta. Alrededor de un millón de veces por segundo. En este caso, se forma fricción molecular. Al mismo tiempo, se causan enormes daños a las moléculas del producto. Se deforman y rasgan. En otras palabras, las ondas de frecuencia ultraalta (microondas) transforman la estructura de los alimentos a nivel molecular. Y es por eso que muchos discuten sobre los peligros de los hornos microondas para la salud humana, que ya está debilitada debido a la influencia de factores externos negativos.
¿Cuáles son las razones de las discusiones sobre los peligros del dispositivo?
La radiación también debe considerarse peligrosa porque ondas poderosas pueden afectar a una persona que esté cerca del dispositivo en funcionamiento. El peligro aumenta si hay un mal funcionamiento en el dispositivo o si la carcasa está dañada. Naturalmente, los desarrolladores afirman que los hornos microondas son absolutamente inofensivos. Según ellos, una carcasa sellada con una puerta equipada con una malla especial protege de los rayos de microondas.
Los científicos rusos, después de realizar varios estudios, han confirmado el daño de los hornos microondas a la salud humana. Puede ser causado por una exposición prolongada a un dispositivo en funcionamiento. Los posibles problemas incluyen:
- Deformación de la composición de la sangre y la linfa.
- Alteraciones que se producen en los impulsos nerviosos en la corteza cerebral.
- Trastornos que afectan el potencial interno de las membranas celulares.
- Destrucción de terminaciones nerviosas, así como alteración del sistema nervioso en su conjunto.
- El riesgo de tumores malignos.
¿Qué pueden provocar los cambios a nivel molecular en un producto?
¿Qué más se puede decir sobre los riesgos para la salud de los hornos microondas? Casi todos los productos expuestos a los rayos de microondas contenían carcinógenos. El valor nutricional de los alimentos se redujo en aproximadamente un 60%. ¿Qué puede pasar si consumes un producto irradiado?
- Pueden ocurrir trastornos sistema digestivo, así como trastornos metabólicos.
- Puede estar debilitado. Esto ocurre debido a cambios en los ganglios linfáticos y en el suero sanguíneo.
- Se forman radicales libres que provocan el desarrollo de células cancerosas y alteran las funciones del cuerpo.
¿Cómo reducir el grado de daño?
¿Es posible reducir los riesgos para la salud de los hornos microondas? A pesar de todo grandes cantidades Los argumentos de los científicos y los oponentes de este dispositivo, muchas personas todavía utilizan este invento. Le confían no sólo el proceso de cocción, sino también su salud. De nada sirve demostrar que es perjudicial. Y si decides seguir usando el microondas, entonces deberías escuchar algunas recomendaciones. Con su ayuda se pueden reducir los daños causados por los hornos microondas a niños y adultos.
- El dispositivo debe instalarse sobre una superficie horizontal plana, que estará aproximadamente a 90 cm del suelo. La distancia entre el equipo y la pared no debe ser inferior a 15 cm. Desde el borde de la superficie hasta el dispositivo. 10cm.
- Las aberturas de ventilación no deben bloquearse.
- Si no hay comida dentro, no puedes presionar el botón de encendido. Si el peso de la comida es inferior a 200 g, no debes meterla en el horno.
- También puede ser perjudicial para la salud humana porque algunas personas desean cocinar huevos con cáscara en el dispositivo. En consecuencia, el producto explota. Por este motivo, la puerta puede soltarse. En el caso de que el huevo aún no explote en el dispositivo, esto puede suceder en las manos.
- También puede producirse una explosión si se decide calentar una simple lata de metal.
- debe estar hecho de vidrio grueso o plástico resistente al calor.
Conclusión
Estas son sólo medidas simples que reducirán el daño causado por los hornos microondas. Fotos, videos, otras recomendaciones y discusiones sobre el funcionamiento del dispositivo: todo esto está en escenario moderno bastante popular entre la gente. Pero no todo el mundo puede renunciar al microondas. Y esto se debe en gran medida al ahorro de tiempo que supone.
Los beneficios y perjuicios de un horno microondas radican en las microondas que emite durante su funcionamiento. Todos los objetos que funcionan con tensión de red emiten ondas electromagnéticas. Los frigoríficos y los hornos microondas se consideran los más potentes en términos de radiación.
Los científicos tienen opiniones divididas sobre los peligros de los hornos microondas.
La historia del horno microondas.
El microondas se inventó en 1946. Un científico estadounidense llamado Percy Spencer estaba trabajando en radares de frecuencia ultraalta. Un día estaba experimentando con un magnetrón. Después del experimento, encontré un trozo de chocolate derretido en mi bolsillo.
Repitió el experimento con comida, colocando un sándwich sobre el magnetrón. El producto se ha calentado. En 1947 patentó su invento. Se han descubierto las propiedades beneficiosas de la radiación electromagnética. Esta es una forma rápida de calentar la comida.
Los primeros hornos microondas se lanzaron al mercado ese mismo año. No se produjeron en masa, sino que se utilizaron para descongelar alimentos en los comedores de los soldados.
Las primeras estufas domésticas pesaban 350 kg y alcanzaban una altura de 1,8 metros. Con una potencia de hasta 3000 W, funcionaban con refrigeración por agua.
El primer horno microondas doméstico fue fabricado en 1955 por la empresa Tappan. La demanda de este tipo de estufas era débil. En la URSS, los hornos microondas comenzaron a producirse después de 1980 por las empresas ZIL y Elektropribor.
¿Cómo funciona un horno microondas?
Los hornos microondas aprovechan las propiedades beneficiosas de la onda de 2450 MHz, que está instalada estándares internacionales. No interfiere con el funcionamiento de otros dispositivos que funcionan mediante microondas.
En un curso de física se sabe que las ondas electromagnéticas tienden a propagarse a una velocidad de 300 mil km/s. Basándonos en los datos, podemos calcular que la longitud de onda de las microondas es de 12,25 cm. Esta será la primera refutación de la teoría de que las ondas de un horno de microondas alcanzan una distancia de 1,5 km, irradiando todo a su paso.
Ahora sobre las ondas que afectan el calentamiento de los alimentos.
Los alimentos, ya sean trozos de carne o pescado, contienen moléculas dipolo. Las moléculas de los alimentos tienen una carga positiva en un extremo y una carga negativa en el otro. Cuando actúa sobre ellos un campo eléctrico, se alinean estrictamente en la dirección de las líneas de campo. Cuando los polos de un campo eléctrico cambian, las moléculas dipolares cambian de polo.
1 MHz: un millón de vibraciones por segundo. Es decir, las moléculas dipolares, como el campo electromagnético de un horno microondas, cambiarán sus polos muchas veces. Cuando el horno microondas se enciende a una frecuencia de microondas de 2450 MHz, las moléculas cambian de polos sin cesar y se frotan entre sí. La fricción provoca calentamiento.
¿Es útil un horno microondas?
Los hornos microondas tienen propiedades beneficiosas, dándoles enormes ventajas respecto a las estufas de gas:
- calentar la comida rápidamente;
- cocinar, descongelar productos semiacabados;
- tamaños pequeños;
- facilidad de uso;
- seguridad para los niños.
Curiosamente, la radiación de esta frecuencia se utiliza en el tratamiento de enfermedades humanas, ayudando a:
- curar heridas;
- dar un efecto antiinflamatorio.
Además, las microondas no tienen ningún efecto radiactivo en una persona que se encuentre cerca del dispositivo. Los defensores de la idea de que un horno microondas no es peligroso para la salud argumentan que la radiación generada en él no puede escapar debido a la carcasa en la que está encerrado el horno.
Los científicos también tienen opiniones diferentes sobre los beneficios y daños de calentar alimentos en el microondas.
Comida para microondas: beneficio o daño.
Antes de hablar de los peligros y beneficios para la salud de un horno microondas, de las propiedades de los alimentos cocinados en él, es necesario comprender cómo se calientan los alimentos.
En un fuego normal, la comida se calienta desde abajo. En el microondas se calienta por ambos lados. El movimiento de las moléculas se vuelve caótico con el calentamiento prolongado.
Con un fuerte calentamiento, las vitaminas se destruyen y las proteínas se desnaturalizan. La desnaturalización de las proteínas no daña el organismo: es el objetivo del tratamiento térmico.
Algunas bacterias, por ejemplo la Salmonella, que tiene propiedades de gran supervivencia, no mueren con el calentamiento a temperaturas que rara vez alcanzan los 100 grados.
Calentar en el microondas solo perjudicará tu salud si la comida es de plástico. Cuando la temperatura aumenta, las propiedades del plástico se liberan a la atmósfera. sustancias químicas puede ser perjudicial si se ingiere.
¿El horno microondas es perjudicial para la salud humana?
Las propiedades beneficiosas de un horno microondas se enumeraron anteriormente. Pero hay algunas señales que indican las propiedades del horno que tienen Influencia negativa en el cuerpo.
Efecto sobre la composición de la sangre.
Las ondas electromagnéticas afectan al cuerpo humano al cocinar y comer alimentos en el microondas. Cambian la composición de la sangre:
- reducir la hemoglobina;
- aumentar la cantidad de glóbulos blancos;
- cambiar la composición del colesterol “bueno” de alta densidad (HDL) al colesterol “malo” de baja densidad (LDL), lo que contribuye a la formación de placas en los vasos sanguíneos.
Los estudios han demostrado los efectos nocivos de la radiación de microondas en las mezclas de leche calentadas en ellos. Las vibraciones electromagnéticas cambian la composición de la leche. Los ácidos L-prolina se convierten en d-isómeros. Estos últimos son tóxicos y destruyen sistema nervioso, venenoso para los riñones.
Efecto sobre las proteínas
La radiación deforma la proteína y cambia sus propiedades. La carne después de cocinarla en un horno microondas contiene carcinógenos. Algunos productos lácteos y cereales también se vuelven ricos en carcinógenos cuando se calientan.
La radiación de microondas desnaturaliza la proteína. Conduce a la pérdida de solubilidad e hidrofilicidad.
Debilitamiento del cuerpo
Al calentar alimentos en el microondas, la membrana celular de los trozos de comida se debilita. Los alimentos se infectan fácilmente con virus, hongos y otros microorganismos. Esto puede provocar la formación de podredumbre, que es perjudicial para nuestro organismo.
Cuando se expone a los humanos, la radiación suprime el mecanismo natural de reparación celular, suprimiendo el sistema inmunológico. Por lo tanto, no debe permanecer mucho tiempo cerca de hornos microondas en funcionamiento.
El daño que recibe una persona por la comida del microondas no actúa instantáneamente. Puede acumularse en el cuerpo hasta por quince años y luego manifestarse en diversas enfermedades.
Los beneficios y daños de un horno microondas según los científicos.
Los científicos tienen opiniones diferentes sobre los beneficios de comer en el microondas: algunos consideran que los datos sobre los peligros de los microondas no están probados, otros están estudiando todo de cerca propiedades nocivas radiación del horno. Así, la revista Earthletter aporta datos científicos sobre las propiedades de las microondas que pueden causar daños, según estudios realizados en 1991:
- deterioro de la calidad de los alimentos;
- conversión de aminoácidos y otros compuestos en sustancias cancerígenas y tóxicas;
- reducción valor nutricional hortalizas de raíz
Los científicos rusos también descubrieron que el valor nutricional de los alimentos se reduce en un 80%. Según los científicos Federación Rusa, calentar alimentos con un microondas y descongelar carne con su ayuda provoca los siguientes problemas:
- alteración de la composición de la sangre y el funcionamiento del sistema linfático humano;
- violación de la estabilidad de las membranas celulares;
- ralentizar el flujo de señales desde los nervios al cerebro;
- decadencia células nerviosas, lo que lleva a la pérdida de energía del sistema nervioso central y autónomo.
Los investigadores señalan que los alimentos cocinados en microondas tienen baja tasa pH, que altera el equilibrio ácido-base hacia la acidificación. ambiente interno cuerpo.
¿Es posible calentar comida en el microondas para un niño?
Calentamiento rápido de alimentos. comida para bebé no en el microondas puede destruir todas sus vitaminas y microelementos útiles y necesarios para el niño. Fórmulas infantiles de composición similar a la leche materna Madre, es mejor no exponerla a la radiación electromagnética, que destruye la estructura de la mezcla y destruye las vitaminas.
Se deben tomar precauciones razonables, teniendo en cuenta que:
- no se ha llegado a la conclusión final de los científicos de que los hornos microondas causan cáncer;
- las ondas electromagnéticas hacen que las moléculas de los alimentos giren a gran velocidad, por lo que se recomienda calentar correctamente la papilla: no encenderla a máxima potencia y calentarla en etapas cortas: calentar, remover y volver a calentar;
- No se recomienda utilizar el microondas con demasiada frecuencia.
Cómo probar la radiación de un microondas
Los hornos microondas no obtendrán ningún beneficio si hay agujeros en la cubierta protectora del dispositivo, lo que sin duda provocará quemaduras nocivas.
La radiación que se escapa por debajo de la carcasa del dispositivo puede causar quemaduras graves al propietario que se encuentre cerca. Por lo tanto, aquellas microondas que duran más de tres años deben someterse a pruebas de radiación. Y es mejor decir adiós a los hornos microondas de más de 9 años.
Pasos de la prueba de radiación (esto se puede hacer en casa):
- Busque una lámpara fluorescente o una bombilla de neón "NE-2". Puede utilizar pruebas caseras especiales.
- Apaga las luces en todas partes. Realice la prueba por la noche.
- Coloca un vaso de agua dentro y enciéndelo por 2 minutos.
- Durante el funcionamiento, mueva la bombilla a lo largo del cuerpo del dispositivo a una distancia de 5 centímetros por encima de la superficie.
- Cuando la radiación penetra en el cuerpo, la lámpara fluorescente brillará, mientras que la lámpara de neón se iluminará con una luz brillante.
¡Importante! Es mejor deshacerse de un microondas con fuga de radiación.
Cómo utilizar correctamente un microondas
La gente no piensa en cómo utilizar correctamente los aparatos eléctricos. Pero sus vidas, así como las de sus hogares y vecinos, dependen de ello. Por eso, antes de utilizar el microondas, conviene seguir las normas de seguridad:
- Lea las instrucciones de uso del horno microondas.
- Antes de encender la estufa comprada, colóquela en un lugar nivelado.
- Conéctese a la red. Coloque solo aquellos platos que se recomiendan en las instrucciones.
- Antes de salir de casa, desconecta el dispositivo.
- Término acción útil microondas: los caros durarán de cinco a 10 años, los baratos, hasta 3 años.
- Limpia el interior y el exterior del microondas con regularidad, después de desenchufarlo de la corriente.
- Lavar con agua tibia y jabón líquido.
- Encienda solo después del secado natural.
platos de microondas
No todos los utensilios de cocina son aptos para su uso en el microondas. Los utensilios de metal no dejan pasar las ondas, lo que puede provocar que el horno falle.
Platos que no son aptos para el microondas:
- Hierro fundido, cobre, latón. Las descargas de chispas generadas cuando las ondas eléctricas golpean una superficie metálica dañarán el interior del microondas;
- Porcelana o vidrio con estampado. La pintura contiene impurezas metálicas, por lo que las ondas electromagnéticas, al tocar el dibujo, crearán descargas de chispas que también pueden dañar la estufa;
- El cristal también contiene partículas de plomo y plata, su superficie no es uniforme, lo que puede provocar la explosión de los platos dentro del microondas;
- Plástico y cartón. El cartón encerado no transmite ondas electromagnéticas;
- Utensilios de cocina de aluminio.
- porcelana sin patrón;
- loza, sin diseño;
- Cerámica si está cubierta con esmalte.
Cómo elegir un microondas para tu hogar
Al elegir un microondas para su hogar, debe decidir el volumen:
- los hornos de hasta 20 litros son adecuados para descongelar y calentar alimentos;
- de 20 a 25 litros - para una familia de unas 4 personas: este horno tiene función grill;
- a partir de 25 litros son adecuados para familias numerosas.
La siguiente pauta debería ser la potencia:
- menos de 800 vatios son adecuados para calentar alimentos;
- Más de 800 vatios hasta 1500 vatios: para asar y cocinar.
Los controles del horno microondas pueden ser pulsadores, táctiles o mecánicos. La mecánica es la forma más sencilla de controlar el horno.
Además de calentar y descongelar alimentos, un microondas puede tener varias funciones:
- protección de los niños;
- limpieza a vapor;
- eliminación de olores;
- mantener la comida caliente.
La elección depende de los deseos y solicitudes del futuro propietario.
Conclusión
Los beneficios y perjuicios de los hornos microondas es un tema que genera controversia debido a la falta de una conclusión oficial sobre los riesgos para la salud del dispositivo. De la información disponible podemos concluir que los hornos microondas son relativamente útiles para calentar alimentos rápidamente. Se ha comprobado que cocinar ciertos alimentos en hornos microondas puede causar daños al organismo. Por lo tanto, la elección de cocinar alimentos en el microondas recae en los consumidores.
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Este acalorado artículo es opinión personal del autor.
BREVEMENTE, su contenido se puede resumir de la siguiente manera:
1. Se ha hablado mucho sobre los peligros de los alimentos calentados en el microondas, pero es necesario distinguir correctamente lo que es cierto en estas historias de terror. y qué: conclusiones pseudocientíficas extraídas de la nada.
2. Si tienes dudas sobre la calidad de dichos alimentos, puedes preferir los hornos microondas. métodos tradicionales de calefacción. Es más fácil que preocuparse por las obras de los periodistas y los balbuceos de Internet.
3. Además de la cuestión de la influencia sobre los alimentos, existe otra cuestión. campo electromagnetico Hornos de microondas. Es bastante intenso, pero hay formas de evitarlo efectos dañinos – ver el enlace al final del artículo.
4. Mira en los comentarios los más “jugosos”. ¡Pero debes leer el artículo!
EN Últimamente Ha habido muchos informes en los medios electrónicos de que los alimentos calentados en un horno microondas pueden ser peligrosos para la salud. ¿Es realmente? Intentemos resolverlo.
Un horno microondas (u horno microondas) recibe su nombre según su principio de funcionamiento. El calentamiento se produce debido al efecto de la radiación de microondas sobre el producto calentado.
Las microondas son radiaciones electromagnéticas de frecuencia ultraalta (2450 megahercios, frecuencia designada por la Comisión Federal de Comunicaciones de EE. UU. en 1945 específicamente para electrodomésticos). Las frecuencias cercanas se utilizan para teléfonos móviles, Bluetooth y transmisión. televisión digital, en otros medios de comunicación y transferencia de información.
El horno microondas es bastante sencillo. Cada horno microondas contiene un transformador de alto voltaje que produce alto voltaje. conversión de magnetrón energía eléctrica en un campo electromagnético de microondas. Sistema de control (botones, mandos, temporizadores, display, etc.). Estos son los elementos básicos de todo horno microondas moderno.
El calentamiento de los alimentos en la estufa se produce por el siguiente motivo. Las microondas afectan principalmente a las moléculas de agua, azúcar y grasa. Entonces, las moléculas de agua están formadas como todos los demás. años escolares Se sabe que está formado por dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno. Estos átomos en Condicion normal están en reposo absoluto porque tienen cargas opuestas. Las microondas actúan directamente sobre los átomos, provocando que giren. Como resultado, el agua se calienta.
Existe la opinión de que como resultado de tal movimiento, se produce una reorientación de las moléculas, isomería (aparecen isómeros). Esto provoca la destrucción de moléculas, la ruptura de la estructura molecular original de los productos. De nuevo, sólo tienes que recurrir a tu libro de texto de química de octavo grado para descubrir que la isomería es el fenómeno de la existencia en la naturaleza de compuestos (isómeros) con idéntica composición y peso molecular, pero diferentes en estructura y propiedades. Esto se puede ilustrar con un ejemplo. Diferentes palabras, que consta de los mismos sonidos, por ejemplo: bar y esclavo. Pero es fácil intercambiar letras en palabras, pero romper una molécula, incluso algo tan simple como una molécula de agua, incluso después de que se haya calentado y se haya convertido en vapor... imposible en casa. Si tiene opiniones contrarias, escriba en los comentarios, solo con la justificación adecuada. (Anexo de fecha 11 de diciembre de 2018, citamos el comentario del lector: “Una forma elemental de destruir una molécula de agua y convertirla en gas HOH es la electrólisis. Si el autor estudió el material que se enseña en la escuela, debería conocerlo. Hay muchos vídeos en Internet. La energía necesaria para la electrólisis es pequeña: 2 voltios. Simplemente no tiene sentido compararla con la radiación de microondas”.
También vale la pena señalar que cualquier método de preparación conduce al cambio y descomposición de compuestos orgánicos complejos en compuestos más simples y convenientes para la digestión; de lo contrario, una persona podría comer fácilmente, por ejemplo, carne cruda. Además, hay evidencia de que calentamiento rápido en un horno microondas, los microbios patógenos mueren más rápido y de manera más confiable, pero hay un poco menos de vitaminas en los alimentos que en los crudos y mucho más que en los alimentos preparados de otra manera [G.S. Sapunov, 2007].
Aquellos. Podemos, por supuesto, decir que la comida que sacas del microondas después de calentarla ya no es la que era antes, porque es… comida caliente.
Ahora profundicemos en la historia. También circula en Internet la historia de que los primeros hornos microondas procedieron de los nazis. Se utilizaban para calentar comida para los soldados. Durante tiempos de hostilidades, esto era conveniente y daba tiempo a los soldados para concentrarse en otras tareas más importantes. También fueron los nazis quienes iniciaron los primeros ensayos clínicos de radiación de microondas en un producto calentado. Luego, los resultados de estos estudios llegaron a la URSS y los especialistas soviéticos continuaron la investigación ( Las fuentes de toda esta información no están indicadas.). Como resultado, la URSS supuestamente prohibió los hornos microondas y publicó los resultados de estudios que informaban sobre los peligros de esta radiación. Después de nosotros, estas estufas supuestamente estaban prohibidas en varios países del este.
Por ejemplo, otras fuentes afirman algo completamente diferente: el horno microondas fue inventado por el ingeniero estadounidense Percy Spencer, que trabajaba para la empresa militar-industrial Raytheon, y el 8 de octubre de 1945 registró una patente para su invento. Después de lo cual su empresa natal comenzó a desarrollar un “radar pacífico para cocinar”, que, de hecho, era lo que necesitaba en las condiciones del fin de la guerra [Vladimir Tuchkov, 2007].
No sabemos qué pasa con la prohibición de los hornos microondas en la URSS, pero claramente no existía en los años 80, cuando las fábricas soviéticas comenzaron a producir hornos microondas, por ejemplo, el modelo "Dnepryanka-1" de Dnieper Machine-Building. Planta.
“En Estados Unidos se realizaron experimentos con voluntarios. Se seleccionaron 16 personas. Durante algún tiempo, a un grupo (8 personas) se le dio comida cocinada en un horno de microondas. Otros fueron alimentados con alimentos preparados de forma tradicional. Luego se tomó la sangre de los grupos para su análisis.
Todas las personas que comieron alimentos en el microondas mostraron cambios ( Disminución de la hemoglobina, aumento del colesterol.). En este sentido, se llegó a una conclusión clara sobre los peligros de los alimentos calentados en un horno microondas.
– Se descubrió que algunos de los aminoácidos en leche y cereales convertidos en carcinógenos.
– Descongelar fruta congelada provocó la aparición de carcinógenos en su composición.
- Incluso rápido la exposición de verduras a las microondas transforma en su composición alcaloides en carcinógenos.
– Había un general reducción nutricional todos los productos."
En cualquier caso, si no confías en el microondas, si no te gusta el sabor de la comida que se cocina en él, si tienes miedo por tus hijos y por ti mismo, nadie te obliga a utilizar el microondas. Pero no hay que creer todo lo que escriben los periodistas ignorantes. Es mejor tomarse más en serio lo mismo que tienen los microondas. Por tanto, el horno debe utilizarse respetando las normas de seguridad establecidas en sus instrucciones. La sustitución oportuna del elemento de sellado del horno y su reparación solo debe ser realizada por un profesional que haya recibido una formación especial.
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