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La micología es la ciencia de los hongos (del griego “mikos” - hongo). Como ciencia surgió a finales del siglo XIX, su fundador F.M.
El grupo de organismos llamados hongos incluye hasta 100 mil especies, incluidas más de 100 especies comestibles. Los hongos son extremadamente diversos en tamaño, apariencia y hábitat.
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Los hongos son un grupo especial de organismos vivos.
Hongos - grupo especial seres vivos, que no pertenecen ni a plantas ni a animales. Las células de los hongos no contienen cloroplastos. Los hongos se alimentan de sustancias orgánicas preparadas. Los hongos no se mueven en diversos ambientes: en el suelo y en su superficie. cuerpo de animales y humanos.
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Variedad de setas
A menudo nos encontramos con hongos: el moho son hongos, una manzana se ha echado a perder, esto es obra de los hongos. Los hongos unicelulares pasan desapercibidos, invisibles al ojo humano. Los hongos multicelulares son claramente visibles. Levadura de sarna de mildiú polvoroso
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Hongos comestibles
Champiñones Boletus Hongos con miel Camelina Boletus Russula Hongo porcini Lata de aceite Rebozuelos
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Crece con mayor frecuencia en bosques de robles, pinos y abetos. Se recolecta de julio a octubre (incluso después de la primera helada) Hongo blanco
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A menudo se encuentra tanto solo como en grupos en bosques caducifolios y mixtos. Se recolecta desde mediados de junio hasta octubre. Boletus
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El engrasador crece normalmente en grupos grandes en pinares claros, en pinares jóvenes, en bordes de bosques y en lugares bien iluminados por el sol.
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Volnushka Se encuentra en lugares húmedos, caducifolios y bosques mixtos, en praderas de bosque seco, a lo largo de caminos Recolectado en agosto – septiembre
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Boletus crece en bosques de abedules o mezclados con abedules en toda la zona forestal. Se encuentra en claros, bordes de bosques y montículos. Este hongo aparece desde finales de mayo y crece hasta. finales de otoño
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Rebozuelos Se encuentran en bosques claros de coníferas o ligeramente herbáceos, con mayor frecuencia en familias. Se recolectan de junio a octubre.
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Camelina Se encuentra principalmente en colonias en bosques de pinos. Prefiere instalarse en suelos arenosos. Cosechado desde finales de julio hasta octubre.
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Los hongos melíferos crecen en los claros del bosque, a lo largo de los bordes del bosque, en barrancos y zanjas. Se encuentra entre la hierba, en prados, a lo largo de caminos. Comienza a dar frutos a finales de mayo y antes de la aparición de las heladas.
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Memo para el recolector de setas.
Para recoger setas, debes levantarte más temprano. Si encuentras una seta, no te apresures a arrancarla de raíz, es mejor cortarla con un cuchillo. No puedes esparcir el suelo del bosque, destruirás el micelio. No recolectes los viejos y con gusanos, pueden contener veneno. No recojas setas en vano: muchos animales se alimentan de ellas.
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Hongos venenosos
Amanita muscaria porfirítica Hongo biliar Hongos falsos Hongo pálido Amanita muscaria roja apestosa
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muy hermosa porque gran cantidad copos blancos en la tapa. Amanita muscaria Hongos venenosos
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Seta pálida A menudo se confunde con el champiñón Hongo satánico En apariencia se parece al hongo de roble, pero la carne en la rotura primero se vuelve roja y luego azul. Hongos venenosos
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Hongo falso de la miel Crece en grupos sobre y alrededor de los tocones de árboles de hoja caduca en agosto y septiembre, rara vez en julio. Hongo de las agallas Se encuentra desde principios de agosto hasta principios de otoño en varios tipos bosques, prefiriendo las coníferas. Se deposita tanto en el suelo como en la madera podrida. Hongos venenosos
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ADVERTENCIAS DEL MINISTERIO DE SALUD
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No recojas setas que no conoces. ¡No pruebes los champiñones! No compre champiñones sin tallo. Ellos son quienes pueden mostrar qué tipo de hongo es.
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No tome hongos demasiado grandes; estos hongos contienen más sustancias tóxicas. Evite comprar hongos en puntos de venta no autorizados.
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No recolecte setas a lo largo de carreteras o en zonas industriales. No recolecte setas en muy. clima caliente, debido al calor más de la mitad hongos comestibles volverse venenoso. No se recomienda el consumo de setas a niños menores de 7 años, así como a personas mayores y personas con enfermedades crónicas tracto gastrointestinal. Tenga cuidado con los hongos comestibles como la russula, los temblores y la nigella. Definitivamente deben remojarse durante 1,5 a 2 horas, o incluso más.
Hydnellum peckii
Este hongo exótico se encuentra en América del norte, principalmente en bosques de coníferas. Las setas están cubiertas de gotitas rojas. Sangrado, el hongo de los dientes ya ha sido traído a Europa y recientemente fue descubierto en Irán y Corea. A primera vista, este hongo parece un trozo de hueso con gotas de sangre escarlata brillante. Cuando miras de cerca, queda claro que el hongo secreta este líquido a través de los poros de su denso sombrero blanco. La toxicidad del hongo es media. El líquido también es venenoso y puede usarse como insecticida. No se recomienda tocarlo; se absorbe fácilmente y provoca molestias.
Hongo azul - Entoloma hochstetteri
Este es probablemente el hongo de color más inusual, del cual se han encontrado ejemplares únicos en Nueva Zelanda y la India. Este color azul ya no se encuentra en la naturaleza. No todo el hongo es completamente azul: el sombrero del hongo que se encuentra debajo tiene un tinte rojizo. El color azul del cuerpo del hongo se crea mediante tres pigmentos diferentes. Entoloma hochstetteri no es comestible, pero tampoco se sabe si es venenoso. El hongo rápidamente se convirtió en un símbolo del país y apareció en el billete de 50 dólares emitido por el Banco de la Reserva de Nueva Zelanda en 1990. También fue una de las seis nuevas especies de hongos publicadas en Nueva Zelanda en 2002.
Mora de peine - Hericium Erinaceus
Este hongo parece un trozo de fideos o un pompón, conocido desde la antigüedad como "hongo melena de león" o "hongo erizo". A pesar de su extraño aspecto, es un hongo comestible que sabe a champiñones. En la naturaleza, estos hongos son comunes desde finales del verano hasta finales del otoño y crecen abundantemente en la madera muerta.
Clavaria Zollinger o seta coralina
La Clavaria de Zollinger es muy exótica. Clavaria zollingeri Lév., que a veces se llama seta coralina, o coral morado. Para Europa esto es vista rara, incluida en la lista roja de especies de Dinamarca y Gran Bretaña. Y en Irlanda se utiliza como especie indicadora para evaluar la diversidad de hongos en sustratos pobres de pastizales. EN últimos años se ha observado en los Países Bajos y aparentemente puede extenderse más. El hongo no se considera comestible.
Cuerno de pulpo apestoso - Octopus stinkhorn
A veces, al contemplar tales creaciones, empiezas a pensar en la cordura del creador. Por supuesto, hay casos en que las cosas repugnantes resultan bastante agradables en sabor y olor... pero no es así: el hongo, llamado “cuerno de pulpo apestoso”, no sólo tiene un aspecto repugnante, sino que también apesta mucho. que es imposible describir palabras.
Al lado de él, en Australia crece su hermano hedor: el hongo anémona de mar, fragante a carroña.
Hongo bioluminiscente - Mycena clorofos
Lo que realmente ves son hongos de color verde brillante y con un color impresionante. Estos hongos de neón, o Clorofos Micenas (para usar el término técnico), aparecen durante la temporada de lluvias en los bosques japoneses y brasileños, iluminando el suelo con esporas llameantes. Crecen en la base de los troncos de los árboles, sobre cortavientos, montones de hojas y tierra excavada. El brillo de los hongos se produce debido a la bioluminiscencia, una de las sorprendentes reacciones que ocurren en algunas plantas y animales. La diferencia entre el hongo luciérnaga es que la concentración de esta sustancia en él es tal que se puede utilizar prácticamente como una vela.
Clathrus rojo o enrejado
Y aquí hay otro clathrus simplemente extraño: clathrus rojo o, como también se le llama, celosía. También es un hongo no comestible que destruye la madera y que rara vez se encuentra en los bosques. Se puede encontrar en las regiones del sur de clima templado.
golovach gigante
Otro hongo inusual es el cabezudo gigante ( Calvatia gigantea(Batsch) Lloyd). El cuerpo fructífero alcanza los 50 cm. Este hongo es una fuente de valiosas materias primas, que se estudia para la fabricación de fármacos antitumorales y también se utiliza en la medicina popular.
nido de Pájaro
Existe tal hongo: es Nidulariaceae. Este moho se encuentra principalmente en Nueva Zelanda. La forma que da nombre al hongo es una solución ingeniosa para la propagación de esporas. Se acumula en huevos de esporas. agua de lluvia, al final, ese "huevo" se abre paso y dispara esporas a distancias de hasta 1 metro.
- Hongos superiores
- Pertenece a las setas inferiores.
- Hongo venenoso
- Hongo comestible
- Pertenece a las setas inferiores.
- Tipo de relación entre árbol y hongo
- Hongo comestible, que recibió su nombre por su parecido con el animal.
- Hongo comestible
- La ciencia de los hongos.
- Estos hongos se utilizan en la producción de cerveza y vino, participan en la fermentación.
- Este reino no incluye ni animales ni plantas.
- La parte subterránea del hongo.
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A juzgar por el aspecto de este hongo, se podría pensar que su hábitat es fondo del mar. El cuerpo del fruto es alargado, vertical, de color huevo con matices ocre, a veces ligeramente enrojecido. El adhesivo Kalocera alcanza de 5 a 6 cm de longitud y hasta 1 cm de diámetro. Los cuerpos fructíferos de la colonia crecen juntos fácilmente en la base y continúan creciendo en un pequeño "arbusto". El hongo crece en grandes colonias, con menos frecuencia individualmente, sobre restos de madera podrida. Desde el punto de vista de la comestibilidad, existen opiniones diferentes sobre el adhesivo Kalocera; algunas fuentes lo consideran comestible, pero no dicen nada sobre su posible procesamiento; otras no lo mencionan en absoluto en las listas de hongos comestibles. Sin embargo, Kalocera tampoco se volvió venenosa. Se cree que debido a su pequeño tamaño y rareza, el hongo nunca recibió su lugar en las filas culinarias y se considera no comestible.
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Clavaria zollingeri (Clavaria zollingeri) Una especie de hongo muy extendida. Tiene un cuerpo en forma de tubo de color violeta o lila rosado que crece hasta 10 cm de alto y 7 cm de ancho. Los científicos han determinado que existen alrededor de 1.200 especies de clavaria, que varían en tonos que van desde el blanco hasta el naranja brillante y el morado. Estos hongos crecen en muchos lugares, principalmente en zonas tropicales, y se consideran no comestibles.
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Hongo azul (Entoloma hochstetteri) Vive en los bosques de Nueva Zelanda y la India. Estos hongos azules Puede ser venenoso, pero su toxicidad no se conoce bien. Obtiene su distintivo color azul del pigmento azulino que se encuentra en su cuerpo fructífero, que también se encuentra en algunos invertebrados marinos.
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Hongo estrella de cuatro lóbulos (Geastrum quadrifidum) Se refiere a los hongos bola de lobo que se pueden encontrar en diferentes lugares y elevaciones alrededor del mundo. Este hongo inusual cambia de apariencia después de emerger del suelo. Sus "rayos" se inclinan hacia abajo, el cuerpo fructífero redondo se eleva y libera esporas al aire. Creciente en la mayor parte en suelo arenoso en caducifolios, mixtos y coníferos: pino, abeto, pino-abeto y abeto ancho bosques caducifolios(entre las agujas de pino caídas). Se considera no comestible por su sabor amargo. En algunas tribus indias, este hongo es conocido por su propiedades medicinales, y también, según la leyenda, predice los próximos fenómenos celestes.
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Saltamontes elástico (Helvella elastica) Crece en bosques húmedos, escasos y en su mayoría caducifolios, desde julio hasta finales de septiembre, solo o en grupos. El sombrero es bilobulado, en forma de silla de montar, de color amarillento claro o marrón grisáceo, blanquecino o rosado en la parte inferior, de 1,5 a 4 cm de ancho y alto. El tallo mide hasta 7 cm de largo, 0,2-0,4 cm de espesor, cilíndrico, ensanchado hacia abajo, con surcos longitudinales pequeños y poco profundos, blanquecino o parduzco, liso. El lóbulo elástico es condicionalmente comestible. Usado seco. Cuando se hierve, se puede utilizar sólo después de hervir y retirar la decocción.
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Hongo barbudo ( Hericio erinaceus) Esta seta, que parece un fideo o un pompón, se conoce con muchos nombres: seta melena de león, seta diente barbudo, seta erizo, etc. A primera vista, no evoca ninguna asociación con un hongo. Este hongo comestible crece tanto en árboles vivos como muertos y, cuando se cocina, se parece al marisco en color y textura. No sólo tiene buen sabor, sino que también se utiliza en la medicina tradicional china por sus propiedades antioxidantes y para reducir los niveles de glucosa en sangre.
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Hongo sangrante (Hydnellum peckii) Un hongo bastante original que se puede encontrar en suelos arenosos de bosques de coníferas. La superficie de los cuerpos fructíferos jóvenes es aterciopelada, blanca, con pequeños tubérculos que se vuelven marrones con la edad. Aparecen gotas de líquido rojo sangre en la superficie superior de los ejemplares jóvenes. Crece en el suelo en otoño en bosques de coníferas (abetos y pinos). No comestible debido a su fuerte sabor amargo. Se le puede llamar con diferentes nombres, pero sea cual sea el nombre, definitivamente estará asociado con sangre o jugo. Se puede encontrar en América del Norte y es más común en el noroeste del Pacífico y crece principalmente en bosques de coníferas.
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Algodoncillo azul (Lactarius indigo) Una especie de hongo bastante común que crece en el este de América del Norte. este de Asia y Centroamérica. Crece en el suelo tanto en bosques caducifolios como en bosques de coníferas. El sombrero del hongo tiene un diámetro de 5 a 15 cm, un color azul denim y una forma que cambia con el tiempo de convexa a embudo. Los hongos jóvenes tienen una capa superficial pegajosa. La pata, que tiene una altura de 2 a 6 cm y un grosor de 1 a 2,5 cm, es de forma cilíndrica, gruesa, de color azul vaquero y puede tener un tinte gris plateado. Hay un jugo lechoso de color azul denim, que cambia a verde, de naturaleza acre. El hongo es comestible y se vende en los mercados rurales de México, Guatemala y China.
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Mutinus canino (lat. Mutinus caninus). El hongo joven tiene un color rosado o el color blanco y forma ovalada o alargada. No se recomienda comerlo, ya que aún no se sabe a ciencia cierta si este hongo es comestible o no. Curiosamente, la parte superior oscura del hongo emite un olor específico, similar al excremento de gato, para atraer insectos. Cuando los insectos muerden la parte superior del hongo, se vuelve naranja y luego todo el cuerpo fructífero comienza a descomponerse y, después de 3 a 4 días, no queda nada del hongo.
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Nido de pájaro (Nidulariaceae) El nido de pájaro es una seta perteneciente al grupo de los mohos. El hongo debe su nombre a su aspecto inusual, que recuerda a un nido de pájaro con huevos diminutos. Esta forma contribuye a la propagación favorable de las esporas: bajo la presión del agua de lluvia que ingresa al nido, el hongo las rocía en un radio de un metro de sí mismo, lo que le permite ocupar cada vez más territorios nuevos para la reproducción. El Nido de Pájaro crece principalmente en Nueva Zelanda sobre madera podrida, pequeñas ramas de helechos arbóreos y, a veces, sobre excrementos de animales.
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Panellus stipticus El sombrero mide 2-4 cm de diámetro, tiene forma de riñón, lateral, de color marrón claro, finamente escamoso o finamente esponjoso, con un borde fino, peludo y ligeramente curvado. Las placas son estrechas, frecuentes, del mismo color que el sombrero o más oscuras. La pulpa es fina, coriácea, de color marrón. El tallo mide 0,5-2 cm de alto, 0,2-0,6 cm de ancho, excéntrico, engrosado hacia arriba, macizo, del mismo color que el sombrero, pubescente y luego liso. Crece en grandes grupos, fusionándose con la base de las patas, sobre árboles caídos y tocones. De abril a noviembre. parte europea de Rusia, Cáucaso Norte, Siberia, Krai de Primorie. Incomible.
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Rhodotus palmatus Este hongo es el único representante del género de la familia Physalacriaceae. No muy común. Se encuentra en todo el hemisferio norte: en el este de América del Norte, en Africa del Norte, Europa y Asia. En Europa está incluido en muchas listas de especies en peligro de extinción. Crece sobre tocones y madera en descomposición. Cuerpo fructífero de hongos maduros - característico Color rosa con un patrón de malla sobre una gorra gruesa. El tamaño, la forma y el color varían según la iluminación.
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Tremella naranja (Tremella mesenterica) Consta de lóbulos lisos, brillantes y sinuosos. Los lóbulos son acuosos y de apariencia informe, y recuerdan ligeramente a los intestinos. El cuerpo fructífero mide aproximadamente entre 1 y 4 cm de altura. El color del cuerpo fructífero varía desde casi blanco hasta amarillo brillante o naranja. Debido a la gran cantidad de esporas ubicadas en la superficie, el hongo tiene un aspecto blanquecino. La pulpa es gelatinosa, pero fuerte e inodoro. Como todas las Tremellas, la Tremella mesenterica tiende a secarse y, después de la lluvia, vuelve a ser la misma. Se encuentra desde agosto hasta finales de otoño. A menudo, el hongo persiste en invierno y se forma con el inicio de la primavera. cuerpos fructíferos. Crece sobre ramas muertas de árboles de hoja caduca. Si las condiciones son favorables, da frutos en abundancia. Crece tanto en llanuras como en montañas. En lugares con un clima templado, puede dar frutos durante todo el período de setas. La seta es comestible, aunque insípida, e incluso tiene algún valor, pero no en nuestro país. Nuestros recolectores de setas no tienen idea de cómo recolectar esta seta, cómo llevarla a casa y cómo cocinarla para que no se disuelva.
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Puffball marrón ámbar Puffball marrón (Lycoperdon umbrinum). Este tipo de hongo crece en China, Europa y América del Norte. Estos hongos no tienen un sombrero abierto con esporas. En cambio, las esporas aparecen internamente, en un cuerpo esférico. Cuando maduran, las esporas forman una gleba en el centro del cuerpo, que tiene un color y textura característicos.
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Hongo "estrella de tierra" o estallido de estrellas (lat. Geastrum). Cuando está maduro, este hongo tiene forma de estrella con rayos afilados hacia abajo, y en el centro hay una pequeña bola convexa: su cuerpo fructífero, que contiene un saco con esporas y libera esporas al aire. El color del hongo "estrella de la tierra" no es brillante; crece en todo el mundo y pertenece a los hongos bola de lobo. Las tribus indias lo utilizaban con fines medicinales y también creían que la “estrella terrestre” tenía la capacidad de predecir los fenómenos celestes.
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Falsa morilla (lat. Gyromitra esculenta). En apariencia, este hongo se parece a un cerebro. Las falsas morillas se encuentran naturalmente en colores marrón y morado oscuro. Cuando se preparan correctamente, son una especie de manjar. Sin embargo champiñones crudos Son venenosos y por tanto requieren un cuidadoso tratamiento térmico a la hora de prepararlos. Sólo debe prepararlos una persona con conocimientos y experiencia, de lo contrario es posible la muerte.
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Hongo bioluminiscente (lat. Mycena Chlorophos). Brillo - característica distintiva todos los hongos bioluminiscentes (hasta ahora se han encontrado 71 especies de estos hongos). Los hongos de la especie Mycena Chlorophos brillan de color amarillo verdoso en la oscuridad durante las lluvias. Esta imagen de asombrosa belleza se puede ver en Indonesia, Malasia, México, Brasil y Puerto Rico.
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Enrejado rojo (lat. Clathrus ruber). En apariencia, parece más una flor elegante que un representante de un hongo. El hongo adquiere el aspecto de una bola reticular de color rojo brillante a partir de un cuerpo fructífero ovoide, que puede alcanzar una altura de 10 cm. Los hongos maduros tienen un olor desagradable a excremento y carne podrida.
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El hongo anémona de mar (Aseroe rubra) sólo impresiona cuando está maduro. Los hongos jóvenes de esta especie no atraerán a nadie por su apariencia blanquecina y discreta. Sin embargo, con la edad, el sombrero del hongo se divide en 3-4 partes, formando algo así como pétalos, y queda claro por qué se llama el hongo. anémona de mar. Curiosamente, el moco marrón secretado por el hongo tiene olor a carne en descomposición, lo que atrae a los insectos. El hongo está muy extendido en Australia y la isla de Tasmania.
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Cigarro del diablo (Chorioactis geaster). El cigarro del diablo es uno de los hongos más raros del mundo. Este tipo de hongo se ha encontrado en el centro de Texas, en dos zonas remotas de Japón y en Últimamente se descubren en las montañas de Nara. En forma y color, este hongo se parece a un cigarro, de ahí su nombre. Una vez maduro, el hongo se parte, emite un suave silbido y libera una pequeña nube de esporas al aire.
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Un hongo raro que figura en el Libro Rojo. Casi todos los dictióforos viven sólo en países tropicales. Estos hongos crecen muy rápidamente. Por ejemplo, según las descripciones de los científicos alemanes, la cortadora de césped brasileña se eleva medio metro en dos horas y también brilla en la oscuridad con un color fabuloso y sobrenatural. En nuestra literatura, el hongo se conoce como “dama velada” o “dama velada”. De debajo del sombrero cuelga un velo de malla blanca que cubre el tallo esponjoso.
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Los hongos de copa pertenecen a la clase de hongos marsupiales o ascomicetos (relacionados con ellos están las colmenillas y las líneas). En los ascomicetos, los cuerpos fructíferos parecen vasos, tazas o platillos, su superficie interior está completamente cubierta de bolsas con esporas. En verano, estos hongos se pueden encontrar en ramas y tocones podridos. En la primavera, en lugares muy húmedos, se pueden ver hongos bastante grandes y de color rojo brillante; estos hongos sarcoscifas no se pueden comer, pero se pueden admirar su apariencia inusual;
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Títulos de diapositivas:
El Reino de los Hongos La presentación fue preparada por el profesor de 1er grado “A” de la escuela GBOU 237 (SP242) N.N.
Reino de los Hongos Lección No. 3 Hongos asombrosos
Increíbles hongos puffball Se puede aplicar un hongo puffball blanco joven a la herida. La sangre dejará de fluir y el dolor desaparecerá. Escarabajo pelotero blanco Hongo condicionalmente comestible. Sólo lo comen los jóvenes. El escarabajo pelotero se llama hongo de tinta. Se puede hacer tinta con él. Una firma hecha con dicha tinta no puede ser falsificada. Poliporo Si aparece un poliporo en un árbol, significa que el árbol está enfermo. Su micelio penetra en la madera y la destruye convirtiéndola en polvo.
Mohos y levaduras Los mohos y las levaduras son hongos microscópicos. Si hay humedad, calor, nutrientes, luego se multiplican rápidamente y se hacen visibles.
Moldes
Penicilina A principios de los años 40 del siglo pasado, el científico inglés Alexander Fleming fabricó el famoso medicamento penicilina a partir de un hongo microscópico.
Panaderos de champiñones, queseros, fabricantes de mantequilla. . .
Datos interesantes· Hay un millón de especies conocidas de hongos, pero sólo el 10% de ellas están clasificadas como comestibles o venenosas. Esporas de hongos por mucho tiempo pueden conservar su capacidad de germinar. Pueden esperar una oportunidad, no uno o dos años, sino diez o más años, y tan pronto como surja la oportunidad, comenzar a crecer. A veces, en los lugares más inesperados. · Resulta que incluso hay hongos carnívoros! Se alimentan de gusanos. · Algunos hongos brillan en la oscuridad. · En Suiza no se come el hongo porcini; lo consideran no comestible. · Las setas contienen una media de un 90% de agua. · Comemos setas todos los días sin siquiera saberlo.
lo mas hermosas setas en el mundo
¡Gracias por su atención!
Sobre el tema: desarrollos metodológicos, presentaciones y notas.
Lección "El Reino de las Setas"
La lección sobre el mundo circundante "El Reino de los Hongos" está compilada de acuerdo con el programa de segundo grado y contiene una forma de trabajo como el trabajo en grupo. La lección prevé el uso de literatura adicional...
Resumen de la lección "La guerra de las setas y las bayas" de V.I. dahl
Resumen de la lección Tema de la lección: "La guerra de los hongos y las bayas". ruso cuento popular en adaptación literaria de V.I. La profesora empezó...
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Creció en un bosque de abedules. Lleva un sombrero en el pie. La hoja se pegó a ella en la parte superior. ¿Te diste cuenta? Esto es... un hongo.
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Hongos comestibles En nuestro país se encuentran alrededor de 3.000 especies de hongos. De ellas, sólo unas 200 especies son comestibles. Hongos - valiosos producto alimenticio, pero este producto también puede ser muy peligroso si no sabes qué setas son comestibles. Los hongos comestibles en las imágenes son Buen camino aprenda a distinguir los hongos comestibles de los venenosos, porque es mejor verlos una vez que oír cien veces.
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El hongo porcini es quizás el hongo comestible más valioso que se encuentra en los bosques de Rusia. La seta de abedul blanco, como su nombre indica, crece junto al abedul. Crece a lo largo de caminos, en bordes de bosques en pequeños grupos o individualmente. La temporada de fructificación es de junio a octubre. ABEDUL DE SETAS BLANCAS
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sombrero hongo porcini El abedul es grande: hasta 15 centímetros de diámetro, de color ocre blanquecino, a veces casi blanco o amarillo claro. La forma del sombrero de las setas jóvenes es de cojín, mientras que la de las maduras es más plana. La pulpa es densa, blanco, no cambia de color en el aire, no tiene sabor y tiene un agradable olor a hongos. Se trata de una seta comestible con un sabor excelente. En Rusia y países. Europa Oriental Considerado uno de los mejores hongos comestibles.
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Boletus El hongo boletus tiene más de 40 variedades. Los más famosos de nuestra zona. las siguientes variedades hongos: boletus común, boletus gris, boletus áspero, boletus rosa, boletus multicolor. Todos forman micorrizas con el abedul, pero algunos se sienten muy bien cerca de álamos o álamos. Preferiblemente elija lugares que estén bien calentados por el sol, pero el suelo debe permanecer húmedo.
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Boletus Casi todos los boletus tienen un sombrero rojo, una pata rechoncha y una pulpa densa. Hay varios tipos de boletus, pero los más comunes son el rojo, el marrón amarillento, el roble, el abeto y el pino. Boleto bastante rojo representante principal reino de los hongos. El sombrero del hongo puede alcanzar los 30 cm de diámetro. En los hongos jóvenes es hemisférico, el borde está apretado contra el tallo. Los hongos maduros tienen forma de cojín y un tallo que se desprende fácilmente. El color de la piel es rojo o terracota.
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SETA DE ROBLE POLÍTICA La seta de roble blanco es otra variedad de seta porcini. Este también es un muy buen hongo comestible, que se usa en todas sus formas: fresco, hervido, frito, en escabeche, apto para encurtir y secar. Se cree que según cualidades gustativas es algo inferior al hongo de abedul blanco
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El sombrero del hongo del roble blanco tiene un diámetro de 8 a 30 centímetros; en los hongos jóvenes es esférico, en los maduros es convexo o en forma de cojín. El color de la gorra suele ser marrón grisáceo, marrón, café, ocre u otros tonos similares. En tiempo seco, la superficie del sombrero de los hongos maduros a veces se cubre de grietas, adquiriendo una estructura de malla característica, por lo que el hongo a veces se llama boletus reticulado. Boleto
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POLÍTICA DE SETAS ESPUELAS Seta de abeto blanco esta variedad de setas porcini es diferente talla grande- su peso a veces alcanza los 2 kilogramos y el diámetro del sombrero es de hasta 20-25 centímetros, la pierna a veces crece en longitud hasta 20 centímetros. Este hongo se confunde fácilmente con sus parientes: el hongo porcini de roble y el hongo porcini de abedul. El hongo porcini de abeto se diferencia de este último principalmente en su hábitat (vive en bosques de coníferas) y en el color del sombrero: marrón, marrón rojizo, marrón castaño (en los hongos jóvenes es claro). La superficie de la gorra es lisa y seca.
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El hongo porcini de abeto, como su nombre indica, forma micorrizas con el abeto. Distribuido en latitudes templadas Hemisferio Norte, que se encuentra tanto en bosques salvajes, y en cultural, a veces en parques y jardines. La temporada de fructificación es de agosto a noviembre.
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Rebozuelo amarillo El rebozuelo amarillo es un miembro de la familia de los rebozuelos, en el mundo se le llama ordinario, real, así como gallo o zorro. Debe su nombre a su color característico (naranja o yema de huevo) por analogía con el color de la piel del zorro. Esta característica se debe a su alto contenido de caroteno; en este sentido, el rebozuelo es el líder entre los hongos, lo que lo convierte en un hongo dietético particularmente valioso.
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Este hongo recibió este nombre por el color del sombrero, que tiene un color rojo rojizo. Popularmente, a esta seta también se le llama abeto o hilera. Las camelinas crecen principalmente en los bosques de abetos de julio a octubre. El sombrero de un hongo joven es de color amarillo suave, mientras que el viejo tiene tonos de rojo más intensos. Las setas de azafrán comestibles pertenecen al grupo de las setas laminares. Por valor nutricional Pertenecen a la primera categoría, que incluye los tipos de hongos más valiosos. Composición química La camelina incluye, además de una gran cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos, una sustancia tan biológicamente importante como la fungina, que es un estimulador activo de la secreción gástrica. Además, las níscalos de azafrán tienen un contenido calórico bastante bajo. Nísperos de leche de azafrán
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Latas de aceite La lata de aceite pertenece al grupo de las tubulares. En términos de valor nutricional se incluye en la segunda categoría. El engrasador, también llamado engrasador, más amarillo se encuentra en verano y otoño en bosques de pinos y abetos en lugares secos, en caminos, claros y en fosos. El sombrero es carnoso. Semicircular, viscosa en tiempo húmedo, de color marrón rojizo. La superficie inferior del sombrero de un hongo joven es de color amarillo claro, cubierta con una película blanca, que en un hongo adulto se desprende del sombrero y permanece cerca del tallo en forma de anillo. La pierna es corta. La pulpa es tierna, de color blanco amarillento. Este hongo debe su nombre a la peculiar capa de la capa superior del sombrero, que tiene una especie de consistencia aceitosa.
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SETA BLANCA DE PINO La seta blanca de pino es otra subespecie independiente de la seta blanca. Al igual que el hongo porcini del abeto, crece en los bosques de coníferas. La micorriza se forma principalmente con el pino, lo que explica su nombre, a veces puede crecer junto con el abeto o con el abeto; árboles de hoja caduca. Prefiere suelos arenosos en bosques de musgos y líquenes. La temporada de fructificación es de julio a octubre.
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El sombrero del hongo de pino blanco alcanza los 25 centímetros de diámetro. En los hongos jóvenes tiene forma convexa, en los maduros es más plano y la superficie es desigual. El color es marrón rojizo, marrón oscuro, a veces cereza oscuro o con un tinte violeta.
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Russula en estructura pertenece al grupo de las laminares. En términos de valor nutricional se incluyen en la tercera categoría. Russula crece en bosques de coníferas y mixtos desde mediados de verano hasta finales de otoño. Los sombreros de russula son carnosos, ligeramente convexos en los hongos jóvenes son más grandes; forma redonda, los viejos son planos, los bordes parecen estar elevados. La superficie inferior de las tapas es blanca con frecuentes placas que corren hacia abajo. Hay russulas: amarillas, verdes, rojas. Los verdes y rojos son más duraderos, fuertes y carnosos, los amarillos son más frágiles y tienen un tallo más delgado. QUESO
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Hongos no comestibles Describiremos y mostraremos setas que no se deben comer. O de los que es imposible decir con seguridad si se pueden comer. Por ejemplo, algunos hongos figuran en algunas fuentes como venenosos, pero muchos los consideran comestibles. Creemos que estos hongos no deben recolectarse para no poner en riesgo su salud o incluso su vida. Muchos tipos de estos hongos se pueden utilizar en medicina (principalmente en la medicina popular) o con cualquier fin económico.
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Boletus no comestible Boletus no comestible, también conocido como el boletus hermoso, el boletus de patas rojas. No es comestible, ya que su pulpa tiene un sabor amargo que no desaparece incluso después del tratamiento térmico. El boletus no comestible crece en coníferas y bosques caducifolios. Prefiere la proximidad al roble, generalmente en suelos ácidos. La temporada de fructificación es de julio a octubre. Distribuido en Europa, en el sur y parte europea de Rusia.
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El sombrero del boletus no comestible tiene un color marrón claro, marrón oliva claro, marrón o marrón grisáceo al comienzo de una forma semiesférica, luego convexa con un borde ondulado rizado o colgante. Tamaño de gorra hasta 15 centímetros. La pulpa es de color blanquecino o crema claro, se vuelve azul al cortarla y tiene un sabor amargo.
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Hemos incluido fotografías y descripciones de los lugares más peligrosos. hongos venenosos. Todo recolector de setas necesita conocerlas para no exponerse ni a sí mismo ni a sus seres queridos al peligro. Entre la gente hay muchos conceptos erróneos sobre el criterio para determinar la toxicidad de los hongos. A menudo se cree que todos los hongos venenosos tienen un sabor u olor desagradable; ¡esto es un error peligroso! Muchos hongos venenosos mortales tienen un sabor y un olor bastante agradables. ¡El único criterio verdadero es recolectar solo aquellas setas que conoces bien y de cuya comestibilidad no tienes dudas! Hongos venenosos
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El hongo pálido es uno de los hongos venenosos más peligrosos que terminan en la mayoría de los envenenamientos; fatal. Los recolectores de hongos sin experiencia pueden confundir este hongo con hongos comestibles: champiñones, russula verde y russula verdosa, flotadores.
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El sombrero del zampullín pálido mide hasta 10 centímetros, A una edad temprana en forma de huevo. Posteriormente se vuelve plano-convexo. El color es verde claro, blanco, marrón amarillento-oliva. La pulpa es blanca, inodora e insípida, y no cambia de color al romperse.
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zampullín blanco zampullín blanco, (¡no debe confundirse con el hongo pálido!) también es el apestoso agárico de mosca, muy peligroso hongo venenoso. El envenenamiento por este hongo puede ser fatal. Los síntomas de intoxicación son similares a los del hongo venenoso: vómitos, cólicos intestinales, dolores musculares, sed insaciable, diarrea parecida al cólera (a menudo con sangre). El hongo blanco forma micorrizas con árboles coníferos y de hoja caduca, que crecen con mayor frecuencia en suelos arenosos en lugares húmedos. La temporada de fructificación es de junio a octubre.
