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El kéfir 2,5% es un producto lácteo fermentado elaborado a partir de leche, que puede ser entera o desnatada. Para obtener esta particular bebida se estimulan procesos de fermentación en la leche. Para ello, se le añade el llamado hongo "kéfir", que incluye más de una decena de bacterias diferentes.
La palabra "kéfir" en sí tiene raíces caucásicas. Hay un término similar en los dialectos de Megrelia, Osetia y Balkar. La región del Cáucaso puede considerarse la cuna del kéfir y, más concretamente, el pie del monte Elbrús. Fue aquí en 1867 que nació esta bebida láctea. Balkars y Karachays se dedicaron a la producción y venta de kéfir, y mantuvieron el secreto de su producción (es decir, información sobre el hongo kéfir) estrictamente en secreto para todos.
Hoy en día esta bebida es muy utilizada en todo el mundo. Se usa activamente en Europa del Este, Rusia, Kazajstán, Israel, así como en los países escandinavos.
La producción lechera moderna ofrece una gran selección de variedades de esta bebida, que difieren entre sí, principalmente en términos de contenido de grasa. Y dentro de esta variedad de variedades, es el kéfir con un contenido medio de grasa del 2,5% el más popular entre los consumidores.
La composición del kéfir al 2,5% de grasa es totalmente consistente con la composición de su producto original: la leche. El kéfir contiene muchas vitaminas (PP, vitamina C, H, vitamina D, vitamina B, betacaroteno y colina), así como minerales (cobre, calcio, selenio, cobalto, estroncio, molibdeno, flúor, manganeso) que son tan necesarios para cualquier organismo.
Entre los aminoácidos, la glicina, la lisina, la valina, la leucina y la isoleucina se destacan en la mayor cantidad.
Características beneficiosas
Todo el mundo conoce las propiedades beneficiosas del kéfir desde la infancia. El kéfir al 2,5% de grasa tiene un efecto muy beneficioso para el organismo. En particular, el producto contribuye a la normalización de la microflora intestinal y la purificación de la sangre. Con el uso de kéfir, se asocia la restauración de las funciones naturales del tracto gastrointestinal. Además, la bebida actúa sobre el cuerpo humano de forma rejuvenecedora.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el consumo excesivo de kéfir por parte de una persona también puede tener consecuencias negativas, en particular, un desequilibrio en el equilibrio ácido del cuerpo.
Solicitud
La mayoría de las veces, el kéfir al 2,5% se usa como un producto autosuficiente. Además, la bebida se usa en la preparación de okroshka y algunas ensaladas. A menudo se utiliza en las dietas.
Se sabe que el kéfir, agregado a la masa, tiene la capacidad de suavizar los pasteles.
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Calorías de kéfir: 45 kcal*
*valor medio por 100 g, depende del contenido de grasa de la bebida y de la marca del fabricante
El kéfir es uno de los productos lácteos fermentados más populares. Es ideal para quienes llevan un estilo de vida saludable o buscan deshacerse de los kilos de más. La bebida se puede consumir sola o como complemento de muchos platos.
Kéfir: calorías en 1, 2, 2,5 y 3,2% contenido de grasa del producto
El contenido calórico del kéfir es bastante bajo, por lo que puede incluirse en la dieta diaria. El valor del producto se ve directamente afectado por el porcentaje de grasa. El kéfir sin grasa con un contenido calórico de 30 kcal es ideal para perder peso. También es adecuada una bebida al 1% con un indicador de 40 kcal. La diferencia es de 11 unidades para el 2% del producto, el mismo indicador para el 2,5%.
Los más nutritivos son el kéfir 3,2% y un producto casero elaborado sin aditivos a base de leche y nata (56 y 64 kcal, respectivamente).
El indicador depende en gran medida del método de preparación: el valor energético de los productos de diferentes marcas es diferente. Por ejemplo, una bebida con 1% de grasa "Merry Milkman" contiene 36 kcal, "Prostokvashino" - 38 kcal y "Bio Balance" - 41 kcal.
¿Cuántas calorías en okroshka y cereales en kéfir?
El bajo contenido de grasa en la bebida le permite preparar una gran cantidad de platos mientras sigue una dieta. Uno de ellos es okroshka, una sopa fría y nutritiva con la adición de vegetales frescos.
Si usa kéfir al 2,5%, pepinos, rábanos, huevos cocidos, papas, verduras y tomates, el contenido calórico de okroshka será de 47 kcal por 100 g.
Si se quiere adelgazar, los nutricionistas recomiendan preparar los cereales con la adición de la bebida en cuestión. Es importante no hervir el cereal, sino dejarlo reposar durante unas 12 horas en un lugar fresco. El trigo sarraceno con un valor de 51 kcal (2 cucharadas de trigo sarraceno, 1 vaso de kéfir bajo en grasa), así como la avena: 88 kcal (100 g de bebida y 2 cucharadas de cereales) ayudarán a combatir los kilos de más.
Si cocina cereales con leche, el valor energético diferirá hacia arriba en casi 30 unidades. Lea sobre en nuestra publicación.
Calorías en panqueques y panqueques en kéfir.
El contenido calórico de los panqueques en kéfir es de aproximadamente 200 kcal por 100 g (en un panqueque, aproximadamente 47 kcal). Este valor puede variar según los ingredientes que se utilicen para amasar, rellenar y asar la masa.
Si desea cocinar panqueques, debe recordar que la opción más segura para la figura es usar agua (carbonatada mineral) o una bebida de leche agria baja en grasa para la masa. En el primer caso, el valor del plato es de aproximadamente 135 kcal, si no agrega crema agria y mantequilla.
Contenido calórico de panqueques en kéfir sin grasa ~ 150 kcal. Si se utiliza una bebida al 2%, el indicador aumentará en 50 unidades.
Tabla de calorías de kéfir por 100 g
Para aquellos que siguen el valor energético de los productos, la tabla de calorías por 100 g se convertirá en un asistente indispensable.
El valor de un vaso, un litro de kéfir.
Para saber cuántas calorías hay en un vaso de kéfir (volumen - 200 ml), observe cuál es el contenido de grasa de la bebida.
Calorías en un vaso:
- 3,2% - alrededor de 115 kcal;
- 2,5% - 96 kcal;
- 1% - 80 kcal;
- 0% - 60 kcal.
El contenido calórico de un litro de kéfir sin grasa es de 300 kcal, 1% - 400 kcal. Al usar este tipo de productos lácteos fermentados, no puede temer las consecuencias negativas para la figura. No abuses con las bebidas, la fracción de masa de grasa que es del 2,5% y 3,2%, ya que 1 litro contiene 510 y 560 kcal, respectivamente.
La bebida en cuestión permite, con un uso regular, deshacerse de los problemas digestivos, eliminar sustancias tóxicas, reponer el suministro de sustancias útiles y oligoelementos (fósforo, betacaroteno, potasio, sodio).
Kéfir 2,5% grasa es muy popular, ya que el contenido de grasa no es el más alto, y los beneficios son idénticos a otras opciones para este producto de leche fermentada. Una bebida de densidad media tiene un sabor delicado y un color blanco saturado.
Características beneficiosas
Los beneficios del kéfir 2,5% de grasa debido a la proporción óptima de grasas, proteínas y carbohidratos. Además, si usa una bebida de calidad, entonces tiene un efecto positivo en el estado de la piel, y también limpia todas las células del cuerpo. Dado el bajo contenido calórico del kéfir, se puede consumir de forma segura durante el período de pérdida de peso, así como para las personas con obesidad. Esta bebida también se utiliza en nutrición médica.
La composición del kéfir al 2,5% de grasa incluye colina, que normaliza el nivel de colesterol en la sangre y también aumenta las funciones protectoras de las membranas celulares. En grandes cantidades, este producto contiene cloro, que reduce la hinchazón y elimina las toxinas del cuerpo. Dado el contenido de calcio y fósforo, el kéfir fortalece huesos, dientes y uñas. También hay potasio en este producto, que afecta favorablemente la actividad del sistema cardiovascular. También reduce el riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otros problemas cardíacos.
Uso en la cocina
La grasa de kéfir 2.5 se usa en la cocina como otras opciones. Por ejemplo, se añade a la repostería y primeros platos fríos. Además, el kéfir es una bebida completamente independiente que se puede diversificar con frutas y bayas. Este producto también puede servir como un excelente aderezo para ensaladas de verduras.
El daño del kéfir 2.5% de grasa y contraindicaciones.
El kéfir al 2,5% de grasa puede dañar a las personas con intolerancia individual al producto. Además, no se debe abusar de este producto, ya que una gran cantidad de la bebida puede dañar el organismo. Es suficiente consumir solo 2 vasos diarios.
KÉFIR 2,5% GRASA rico en vitaminas y minerales como: vitamina B12 - 13,3%, calcio - 12%, fósforo - 11,3%
Para qué sirve KEFIR 2,5% GRASA
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y las transformaciones de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas que intervienen en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia y trombocitopenia.
- Calcio es el principal componente de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, interviene en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna vertebral, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesaria para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a la anorexia, anemia, raquitismo.
Una completa guía de los productos más útiles que puedes ver en la aplicación
El kéfir es un producto alimenticio de la fermentación del ácido láctico que es útil para el cuerpo humano. Esta bebida es rica en minerales, vitaminas, ácidos y bacterias beneficiosas. Kefir satisface perfectamente el hambre, relaja y calma después de un duro día de trabajo, mejora el estado de ánimo. Dado que el contenido calórico del kéfir es muy bajo, se recomienda su uso para personas que desean perder peso. Las bifidobacterias contenidas en esta bebida detienen el desarrollo de procesos de putrefacción en los intestinos. El kéfir normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo, ayudando así a controlar el peso corporal. Con un contenido bajo en calorías, el kéfir mejora significativamente el funcionamiento del sistema digestivo, ayuda a fortalecer los músculos y los vasos sanguíneos.
Tipos de kéfir por contenido calórico.
Los nutricionistas han calculado cuántas calorías hay en el kéfir. El kéfir natural contiene 3,2% de grasa por 100 g de producto, 2,8% de proteína, 4,2% de carbohidratos. El contenido calórico del kéfir se gasta en el procesamiento de la bebida en sí, así como en la limpieza del cuerpo. La mayoría de los consumidores conocen tres tipos de kéfir: bajo en grasa (1%), kéfir medio en grasa (2,5%) y grasa (3,2%). El kéfir, cuyo contenido calórico es de 30 kcal, se denomina sin grasa. También existe un kéfir muy graso, cuyo contenido calórico es superior al de otros tipos de kéfir. Esta bebida está hecha a base de nata y leche.
Sin embargo, cabe señalar que la diferencia en el contenido calórico del kéfir es muy pequeña. Así, entre kéfir 0% y 3,2%, la diferencia es de unas 26 kcal por cada 100 g de producto. Y la diferencia entre un vaso de kéfir 0% grasa y 3,2% grasa es de tan solo 52 kcal. Diferentes fabricantes tienen un contenido calórico ligeramente diferente de kéfir. Sin embargo, en esta bebida, con diferente contenido de grasa, debe haber al menos 2,8 gramos de proteína.
El efecto de esta bebida en el cuerpo depende del período y la duración de su maduración. Los tipos de kéfir difieren en la acumulación de dióxido de carbono, alcohol. Según el nivel de acidez, el kéfir se divide en un día (débil), dos días (medio), tres días (fuerte).
Las variedades de kéfir (bifidok, bifikefir, biokefir) difieren en la cantidad de bifidobacterias en la composición.
kéfir para bajar de peso
Teniendo en cuenta cuántas calorías hay en el kéfir (1%, 2%, 3,2%), es mejor consumir kéfir bajo en grasa para bajar de peso. Puede perder peso con kéfir, porque esta bebida fresca ayuda a mejorar la motilidad intestinal y normaliza la microflora. A pesar del bajo contenido calórico, el kéfir se satura perfectamente, por lo que puede reemplazar fácilmente la comida de la mañana o la cena.
En el contexto del contenido bajo en calorías, el kéfir contiene proteínas que son necesarias para iniciar el proceso de quema de grasa. El kéfir, que se lanzó hace no más de tres días, tiene un ligero efecto diurético y laxante, por lo que alivia la hinchazón.
La microflora del kéfir suprime los procesos de formación de gases asociados con el uso de frutas y verduras crudas para bajar de peso. Dado que el kéfir contribuye a la pérdida de peso con un contenido bajo en calorías, encajará perfectamente en cualquier dieta.
Puede perder peso con kéfir si incluye activamente esta bebida en su dieta y la bebe regularmente. Para el desayuno, puedes combinarlo con bayas dulces o frutas. En el almuerzo, en lugar de café, puedes beber un vaso de kéfir con media cucharadita de canela. Tal cóctel contribuye doblemente a la pérdida de peso. Los nutricionistas dicen que es muy útil beber kéfir por la noche cuando se adelgaza.
Beber kéfir por la noche cuando se pierde peso es mejor muy lentamente, en pequeños sorbos. Puedes comerlo con una cucharadita.
Al perder peso, se debe prestar especial atención a la calidad del kéfir. La bebida debe prepararse sobre masa madre de kéfir, con una vida útil no mayor a dos semanas.
Limpiar el cuerpo con kéfir.
Limpiar el cuerpo con kéfir es uno de los métodos más populares en la actualidad. Los componentes beneficiosos incluidos en su composición ayudan con muchas enfermedades.
Antes de comenzar a limpiar el cuerpo con kéfir, debe asegurarse de que no haya contraindicaciones. El procedimiento de limpieza se lleva a cabo dentro de los cuatro días. En los dos primeros días por la mañana es necesario poner un enema. En total, se deben utilizar unos tres litros de agua hervida. Luego, cada hora durante el día, debe beber 200 ml de kéfir. El primer día se aconseja no comer ni beber nada más. Con una irresistible sensación de hambre, puedes comer algunas galletas.
Cuando aparezcan escalofríos o debilidad, limpie el cuerpo con una solución de vinagre, caliente las piernas. El segundo día, cada dos horas, se permite beber un vaso de jugo fresco, de vegetales o frutas. Además, puedes beber agua. El tercer día, debe beber jugo fresco para el desayuno. Durante el día se pueden comer guisos, ensaladas de verduras, sopas. En el cuarto día, se puede agregar aceite vegetal a la dieta.
El uso de kéfir para el estreñimiento.
El primer remedio para el estreñimiento es el kéfir de su propia masa madre. Para prepararlo, debes tomar leche, poner a fuego lento. Después de hervir, retire la leche del fuego y enfríe. Después de enfriar, la leche debe mezclarse con kéfir comprado en la tienda. Ponga el frasco con la mezcla en un lugar cálido. Al día siguiente, el kéfir estará listo.
Otro remedio eficaz para el estreñimiento es el kéfir con soda. Agregue un tercio de una cucharadita de refresco a un vaso de kéfir, mezcle bien y beba rápidamente.
