Chuletas de pollo ministeriales.

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Las chuletas "ministeriales" están hechas de filete de pollo. Para aquellos que no saben qué cocinar con pechuga de pollo, pueden cocinar chuletas ministeriales. Resultan muy jugosos y sabrosos.

Chuletas de filete de pollo al estilo ministerial

Ingredientes:

500 g de filete de pollo;

2 cucharadas l. harina;

2 cucharadas l. almidón;

2 cucharadas l. mayonesa;

1 cucharada l. eneldo picado;

1 diente de ajo;

sal al gusto;

aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar chuletas ministeriales:

Enjuague el filete de pollo y deje escurrir el exceso de líquido.

Cortar el filete en trozos pequeños. Colocar en un plato y agregar harina y almidón.

Agrega los huevos a la carne picada.

Rallar el diente de ajo en un rallador fino y añadir al resto de ingredientes, añadir sal y mayonesa.

Mezclar todo bien. Y por último añade eneldo, este ingrediente es opcional, sin eneldo las chuletas tampoco quedan menos sabrosas. Mezclar todo nuevamente.

Calentar una sartén con aceite vegetal.

La carne picada queda líquida, así que poner las chuletas con una cuchara y freír por ambos lados hasta que se doren. Esta receta fue enviada por.
Ekaterina Pochukalina
El resultado fueron unas chuletas finas muy sabrosas. Los hice especialmente para niños y no me equivoqué en mi elección: simplemente límpielos.
Aquí está la información adicional que da Ekaterina: “Este es uno de los muchos platos que ha pasado de ser festivo a ser cotidiano.
Las chuletas se cocinan muy rápido. Puedes comerlos solos o con salsa (crema agria + ajo + hierbas) o con ketchup.
Una vez que intenté guisarlos en el horno, parecía que se estaban secando.
Una amiga lo hizo con carne de cerdo y estaba muy rico. Estoy usando pollo nuevamente.
Simplemente se cocina más rápido.

Me parece que es mejor no coger carne de las patas de pollo, allí es más dura y pegajosa".

¡Gracias a Ekaterina por otra receta deliciosa!

COMPUESTO

500 g de filete de pollo, 1~2 huevos, 2~3 cucharadas de crema agria o mayonesa, 3~4 cucharadas de harina o almidón, sal, pimienta, si se desea 1 diente de ajo
Corte el filete de pollo (es decir, la pechuga sin piel ni huesos) en cubos pequeños.
Mezcle uno o dos huevos con almidón (o harina) y crema agria (con mayonesa si lo desea). También puedes diluir una masa demasiado espesa con leche o kéfir.
Sal y pimienta.
Para darle un ligero aroma específico, puede agregar ajo prensado con una prensa.
Vierta la mezcla en la sartén en forma de tortas.

Freír por ambos lados, tapado, hasta que se dore.

Las chuletas se pueden servir calientes, con guarnición, o frías, como sándwich.

Recetas de chuletas de pollo:

Muchos platos de la alta cocina se han convertido en el alimento cotidiano del pueblo llano. Pero también hay muchos contraejemplos. Tome las mismas chuletas al estilo ministerial. Se pueden preparar tanto entre semana como para la mesa festiva. A pesar del nombre pomposo, estas chuletas son fáciles y bastante rápidas de hacer. Intenta cocinar este plato, ¡no te saldrá peor que en un restaurante elegante!

¿Cuál es la diferencia entre chuletas ministeriales?

Ahora tomamos las chuletas ministeriales hechas con filete de pollo, las sumergimos en la yema y luego las empanizamos uniformemente con pan rallado enfriado en una capa. Las amas de casa especialmente minuciosas llegan incluso a pegar una galleta en cada una.

Vierta aceite de girasol en una sartén caliente. Necesitas suficiente para cubrir las chuletas hasta la mitad. Freír los productos semiacabados a fuego medio hasta que las galletas adquieran un bonito color dorado. Coloque el producto terminado en una servilleta de cocina y deje escurrir el exceso de grasa, ya que la chuleta resulta aceitosa, al estilo ministro.

Receta de escalope ministerial

Básicamente, se trata de una especie de chuleta ministerial. Solo para el escalope no es necesario preparar carne picada, es decir, molestarse en cortar cubos pequeños. Se utilizan trozos de filete de pollo, divididos en varios trozos. Se baten un poco con un martillo de cocina, se salan y se frotan con especias al gusto.

Un lado del filete se engrasa con mantequilla blanda, como un sándwich. Luego dóblalo por la mitad o enróllalo formando un sobre. Luego todo sigue igual: mojar en huevo, rebozar con trozos de galletas saladas y freír. Es decir, el schnitzel se prepara exactamente de la misma forma que las chuletas ministeriales hechas con filete de pollo.

Ingredientes para una receta de chuleta simplificada

• Un trozo de filete.
• Un huevo.
• Dos o tres cucharadas de mayonesa.
• Una cucharada de almidón.
• Sal y especias al gusto.
• Aceite de girasol para freír.

Cocinar chuletas ministeriales a toda prisa

Puedes utilizar no solo filete, sino también otras partes del pollo. La carne se corta en cubos de aproximadamente un centímetro. Ahora necesitas agregar los ingredientes restantes a la carne picada: huevo, mayonesa, almidón, sal, especias y mezclar. La masa resultante debe tener una consistencia similar a la masa para panqueques.

Coloca una cucharada de carne picada en una sartén con aceite caliente. Freír por ambos lados. El plato resulta tan jugoso como la receta clásica.

Nota

Estas chuletas también se pueden preparar con queso, magro de conejo e incluso pescado rojo: trucha o salmón.

Cómelo con verduras frescas o cualquier otra guarnición favorita.

Intente servir chuletas al estilo ministro para el almuerzo o la cena, ¡y su familia le pedirá que cocine este delicioso plato una y otra vez!

Hay muchos platos que han evolucionado desde la comida cotidiana de la gente común hasta la alta cocina. Pero hay muchos contraejemplos.

Tome la misma ensalada Olivier o chuletas ministeriales.

Por cierto, a menudo se cree erróneamente que estos últimos son una variedad "Chuletas Kiev" o simplemente están confundidos. Sí, y no cocinan nada con este nombre. Pero quizás intentemos llevar todo a un denominador común.

Así que acordemos que:

1. Las "chuletas ministeriales" se preparan con filete de pollo picado, pero la carne picada debe cortarse en tiras finas y cortas a lo largo de la fibra. Como último recurso, córtelo en cubos pequeños con un cuchillo, pero no con una picadora de carne.

2. Para unir carne para poder formar chuletas con carne picada, no utilizan pan rallado ni siquiera harina, sino almidón. Y un huevo.

Procederemos de lo que tomamos. un filete de peso medio (300 gramos)

Receta clásica.

Pollo cortar el filete a través de las fibras de la carne en rodajas finas ( de 2 a 4 mm) no más de un centímetro de ancho, hasta un par de centímetros de largo.

Agrega sal y especias a la carne picada (yo me limitaría a pimienta blanca y rosa y nuez moscada rallada en la punta de un cuchillo, pero puedes agregar un poco de vino blanco o vinagre de vino), y también una buena cucharada de mantequilla y mezclar bien, mientras bate ligeramente con una cuchara o espátula.

Separar las claras, añadirles una pizca de sal (para que suba mejor la espuma) y batir también, con unas varillas o en una batidora. Hasta que se forme espuma, aunque no necesariamente tan espesa como, por ejemplo, para el merengue. Introdúcelas con cuidado en la carne picada.

Pon dos cucharadas de almidón en la carne picada. Es mejor usar maíz, no afecta en absoluto el sabor y, a diferencia de las patatas, no le da al plato un tinte grisáceo. Sin embargo, esto apenas se nota y para mí el almidón de patata no es peor.

Formamos las chuletas con las manos, las mojamos en la lechuga hecha con el resto de las yemas, mezclada con agua fría, y las empanizamos con pan rallado.

En pan rallado especialmente preparado a partir de trozos de pan rallado secos en rodajas finas. Este empanizado es quizás lo principal.(además de agregar mantequilla a la carne picada) el secreto del plato. Y en general, empanados similares realzan tanto el sabor como la apariencia, por eso nos tomaremos unas pocas palabras para contarte cómo prepararlos.

Tome una hogaza, un panecillo o pan blanco. No es el más fresco, mejor que ayer o anteayer. Cortar en trozos estándar, quitar la corteza. Cortamos la miga en láminas o barras lo más finas posible. Viértalo todo en una bandeja para hornear y póngalo en un horno tibio (80-120 grados), séquelo hasta que se convierta en galletas crujientes.

También puedes usar pan negro o agregar negro al blanco.

Puede agregar sabor con anticipación espolvoreando ligeramente los picatostes que ya están en buenas condiciones con aceite aromatizado o simplemente espolvoreándolos con sal, pimienta o una mezcla de especias y hierbas secas.

Éste es el pan rallado con el que empanizamos nuestras chuletas. Uniformemente, en una sola capa. A menudo recurren a pegar literalmente las galletas una por una.

Vierta suficiente aceite para cubrir las chuletas hasta la mitad al freírlas.

Freír las chuletas en aceite caliente a fuego medio por ambos lados hasta que las galletas estén doradas. Retirar a una servilleta para quitar el exceso de aceite.

Lo ideal es que la chuleta quede muy jugosa y tierna por dentro y conmovedoramente crujiente por fuera.

Schnitzel ministerial.

Para cerrar el tema, hablemos de este plato, que es similar en esencia. La única diferencia aquí es que no se utiliza carne picada, sino grandes trozos de filete.

Cortamos varias rodajas finas del filete y las batimos un poco.

Como un sándwich, engrase un lado con mantequilla y ajo o hierbas., dobla este lado hacia adentro formando un sobre o simplemente dóblalo.

Una receta moderna que agiliza y simplifica la preparación.

Cortar el filete en cubos de 1 cm. Está permitido utilizar carne cortada de las piernas.

Si crees que ahora te ofreceremos algo increíblemente complicado con un montón de ingredientes poco claros, ¡estás muy equivocado! Se trata de chuletas normales hechas con carne picada. Es decir, se tritura casi hasta convertirlo en carne picada. ¡Es increíblemente delicioso!

Chuletas de pollo ministeriales

Cómo cocinar:

Opción de pollo y cerdo

Tiempo: 1 hora 40 minutos.

Calorías: 304.

Cómo cocinar:

1. Lave la carne de cerdo y el pollo con agua corriente y quíteles la grasa.
2. Corta la carne en cubos pequeños.
3. Luego, use un cuchillo afilado para picar la carne. En este caso, no es necesario utilizar ni una picadora de carne ni una licuadora.
4. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente.
5. Retire también la piel del ajo, pero tritúrela con un triturador.
6. Agrega ambos componentes a la carne picada y agrega sal.
7. Batir el huevo, agregar la mayonesa y mezclar hasta que quede suave.
8. A continuación, agrega la sémola, combina todo y guarda en el frigorífico durante una hora. Esto es necesario para que la sémola absorba varios componentes y se hinche.
9. Cuando haya pasado el tiempo, calentar el aceite en una sartén y sofreír en ella los productos cárnicos hasta que estén dorados, dándoles forma con las manos mojadas o con una cuchara.

Chuletas ministeriales con carne de conejo.

Tiempo: 25 min.

Calorías: 185.

Cómo cocinar:

1. Lavar el filete de conejo con agua corriente y cortarlo en cubos pequeños. Rompe el huevo en un recipiente pequeño, agrégale almidón y crema agria. Mezcle bien todos estos componentes.
2. Agrega las especias y el ajo picado, siempre previamente pelado. En una sartén dejar calentar el aceite vegetal a fuego lento.
3. Añade los trozos de conejo al resto de ingredientes y mezcla. Coloque una cucharada de la carne picada terminada en el aceite y fría hasta que esté dorada por todos lados.

Chuletas de pescado ministeriales

Tiempo: 35 min.

Calorías: 142.

Cómo cocinar:

1. Revise la carne del pescado en busca de espinas y enjuáguela. Si hay huesos, quítelos con unas pinzas especiales. Si queda piel, córtela con cuidado con un cuchillo afilado.
2. Cortar el filete en trozos pequeños. Romper los huevos en un bol, mezclar con almidón y crema agria.
3. Agregue las especias, el ajo picado y los trozos de pescado. Vierta la masa resultante en aceite caliente, como si fueran panqueques. Freír hasta que estén dorados por todos lados.

Cómo cocinar con carne de res

Tiempo: 50 min.

Calorías: 185.

Cómo cocinar:

1. Lavar la carne con agua corriente y quitar toda la grasa con un cuchillo.
2. Córtelo en rodajas pequeñas y luego píquelo lo más fino posible con un cuchillo.
3. Pelar la cebolla, enjuagar y picar con un cuchillo afilado.
4. Lavar el perejil y picarlo.
5. Retire la piel del ajo y exprímala.
6. Coloca la carne picada en un bol, agrega la cebolla, el perejil y el ajo.
7. Agrega todo con las especias, los huevos y mezcla bien.
8. Colocar en el refrigerador durante media hora para permitir que los ingredientes se combinen.
9. Calentar el aceite en una sartén y colocar allí las chuletas, formándolas con las manos mojadas.
10. Freír hasta que estén dorados por todos lados y servir con guarnición.

Cocinar pavo con queso

Tiempo: 30 min.

Calorías: 169.

Cómo cocinar:

1. Lavar bien el pavo con agua corriente, quitarle la grasa y las películas.
2. Corta la carne en trozos pequeños. Si son grandes se desmoronarán durante la fritura.
3. Batir un poco los huevos en un recipiente aparte, agregar el almidón, la mayonesa, las especias y el ajo picado. Mezcla la mezcla resultante con el pavo hasta que quede suave.
4. Rallar el queso, agregarlo a la carne picada, mezclar bien. Vierta la masa resultante en una sartén y fría hasta que esté cocida.

Receta de albóndigas ministeriales con champiñones

Tiempo: 35 min.

Calorías: 165.

Cómo cocinar:

1. Lavar la carne, pelarla y cortarla en cubos pequeños.
2. Quitar la piel a la cebolla, enjuagarla y picarla finamente.
3. Pelar y picar también los champiñones, mezclar con la cebolla.
4. Echar aceite en una sartén y sofreír los ingredientes hasta que estén cocidos.
5. Después de eso, déjalos enfriar y mézclalos con el pollo.
6. Agrega la harina, la crema agria, la sal, la pimienta, los huevos y el ajo picado.
7. Lava también el perejil, pícalo y añádelo a todos los ingredientes.
8. Combine todos los ingredientes y fría los productos, sacándolos con una cuchara, hasta que estén cocidos.

Para que la carne sea más fácil de cortar y no se convierta en papilla (aquí es importante recordar que tendremos que cortarla finamente), puedes congelarla un poco. Dependiendo del tamaño de la carne o de los trozos, es necesario meterla en el congelador durante 10-30 minutos.

Para conseguir un plato original para tu mesa, puedes añadir a la carne picada queso, champiñones, diversas hierbas, especias e incluso nueces. Puedes elegir la vegetación que más te guste: menta, romero, estragón, albahaca, perejil, etc.

Para que quede jugoso, puede poner un trozo de mantequilla en cada producto cárnico terminado. Debido a la alta temperatura, se derretirá y empapará las chuletas. El resultado puede sorprenderte gratamente.

Para que las chuletas queden con un ligero toque ahumado, puedes añadir un poco de manteca ahumada a la carne picada. También hay que triturarlo lo más posible para que no se deshaga nada al freír.

Las chuletas al estilo ministerial casi no se diferencian de la versión clásica. Además son jugosas, sabrosas e increíblemente aromáticas, ¡créeme! Pero siguen siendo especiales de alguna manera. No dejes de intentar cocinarlo en tu tiempo libre, ¡te gustará!

En el vídeo puedes ver cómo hacer correctamente carne picada y freír chuletas al estilo ministro: