Sopa de guisantes por 100 gramos. Receta de sopa de guisantes. Calorías, composición química y valor nutricional. Sopa de guisantes en el agua

El contenido calórico de la sopa de guisantes con papas por cada 100 gramos es de 65 kcal. 100 g del plato contienen:

• 4,5 g de proteína;
• 2,3 g de grasa;
• 9 g de carbohidratos.

La sopa de guisantes es rica en vitaminas y minerales, incluidos magnesio, potasio, fósforo, zinc, sodio, vitaminas B, E, C, fructosa y glucosa.

Sopa de guisantes magra calórica por 100 gramos 39 kcal. En 100 g de sopa 1,7 g de proteína, 1,4 g de grasa, 5,5 g de carbohidratos.

Para preparar un plato magro, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 0,3 kg de guisantes;
• 0,1 kg de zanahorias;
• 0,1 kg de cebollas;
• 1,5 litros de agua potable limpia;
• 2 papas medianas;
• Sal y hierbas al gusto.

• los guisantes se hierven en 1,5 litros de agua hasta que estén medio cocidos;
• las papas finamente picadas se agregan al agua con guisantes;
• las cebollas y las zanahorias finamente picadas se ponen en la sopa;
• la mezcla resultante se hierve durante 13 - 17 minutos;
• las verduras y la sal se agregan a la sopa terminada al gusto.

Contenido calórico de la sopa de guisantes en agua por cada 100 gramos.

El contenido calórico de la sopa de guisantes en agua por cada 100 gramos depende de la receta. Si se usan carne y caldo de carne, la cantidad de calorías aumenta significativamente. Te recomendamos una receta con aceite de oliva: 49 kcal, 3,2 g de proteínas, 1,5 g de grasas, 5,8 g de hidratos de carbono.

Ingredientes:

• 0,25 kg de guisantes secos;
• 3 litros de agua potable limpia;
• 50 g de aceite de oliva;
• 3 papas;
• 10 g de sal;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla

Pasos de cocción:

• los guisantes se lavan a fondo y se remojan en una cacerola durante 5,5 a 6 horas;
• después del remojo, los guisantes se lavan nuevamente y se colocan en una olla con agua potable limpia hirviendo;
• la mezcla se revuelve periódicamente para que los guisantes no se peguen al fondo de la sartén;
• el agua se lleva a ebullición a fuego alto, después de lo cual se enciende un fuego lento y los guisantes se cocinan hasta que estén listos bajo una tapa cerrada;
• las papas cortadas en cubos pequeños se agregan a la sopa (el tiempo de cocción después de agregar las papas es de 15 minutos);
• después de 5 minutos, las zanahorias y las cebollas fritas en aceite de oliva se echan a la sopa;
• la sal y las hierbas se agregan a la sopa de guisantes terminada al gusto.

Contenido calórico de la sopa de guisantes sin carne por cada 100 gramos

El contenido calórico de la sopa de guisantes sin carne por cada 100 gramos es en promedio de 40 a 65 kcal. En este caso, la cantidad de calorías en un plato depende directamente de la adición de verduras asadas y aceite de oliva a la sopa.

Los nutricionistas recomiendan comer comidas sin carne. Esto es bastante lógico, porque el contenido calórico de la sopa de guisantes con carnes ahumadas es de 225 kcal, en un plato con pollo y cerdo menos de 100 kcal. Es importante comprender que en tales sopas aumenta el contenido de colesterol malo.

Los beneficios de la sopa de guisantes sin carne.

Los beneficios de la sopa de guisantes sin carne son los siguientes:

• tales sopas se caracterizan por su bajo contenido calórico, una pequeña cantidad de grasa, por lo que son un componente indispensable de la nutrición dietética;
• con el consumo regular de sopa de guisantes, se estimula el metabolismo, mejora el trabajo del tracto gastrointestinal;
• las vitaminas contenidas en la sopa son beneficiosas para la salud del corazón y los vasos sanguíneos;
• la saturación de la sopa de guisantes con vitaminas B la hace indispensable para el estrés, los dolores de cabeza, el sobreesfuerzo mental;
• la sopa cocida con guisantes está indicada para la hipertensión;
• los minerales contenidos en la sopa mejoran la condición del cabello y las uñas, estimulan la circulación sanguínea.

Daño de la sopa de guisantes

Las contraindicaciones para el uso de la sopa de guisantes son:

• una tendencia a la flatulencia (los guisantes están saturados con enzimas que inhiben el crecimiento de las semillas, lo que ralentiza los procesos de descomposición de las proteínas, se produce hinchazón);
• la sopa debe desecharse con la exacerbación de las hemorroides y una tendencia al estreñimiento;
• algunas personas desarrollan intolerancias y alergias a los guisantes. En este caso, la sopa de guisantes también está contraindicada.

Los guisantes son una legumbre única que ha ganado popularidad no solo por su sabor, sino también por sus muchas propiedades beneficiosas. El alto contenido en proteínas, especialmente relevante para vegetarianos y en ayunas, se combina con aminoácidos esenciales, entre ellos: lisina, triptófano, metionina y cistina.

Los guisantes contienen vitaminas del grupo B, ricas en vitaminas A, C, H, PP y E. La composición incluye azúcares, fibra, almidón, macro y microelementos, varios minerales. Hay muchos platos que se pueden preparar a partir de guisantes. Pero las más populares son las sopas fragantes y ricas, que se basan en legumbres.

Propiedades útiles de la sopa de guisantes.

• Los primeros cursos de guisantes secos y frescos energizan, aumentando así la eficiencia durante el esfuerzo físico intenso;
• El mayor contenido de vitaminas hace que la sopa de guisantes sea relevante en el período otoño-invierno, cuando es necesario fortalecer el sistema inmunológico;
• Los platos de guisantes que contienen hierro, calcio, potasio, magnesio, azufre, sodio y otros minerales tienen un efecto positivo en el estado de la piel, las uñas y el cabello;
• El consumo regular de legumbres reduce los niveles de colesterol, protege contra infartos y accidentes cerebrovasculares, reduce el riesgo de desarrollar oncología;
• Los médicos recomiendan comer guisantes a las personas que padecen diabetes y tuberculosis;
• El mayor contenido de selenio hace que el plato sea un excelente agente anticancerígeno, que se muestra a las personas que se enfrentan a metales radiactivos;
• El alto contenido en fibra es indispensable en la lucha contra los kilos de más. La sopa de guisantes mejora el metabolismo de las grasas y las satura durante mucho tiempo, eliminando los bocadillos dañinos de los que a menudo abusan las personas que hacen dieta.

¿Quién no debería incluir la sopa de guisantes en el menú?

Además de las indicaciones para el uso de una sopa de guisantes deliciosa y satisfactoria, existen algunas contraindicaciones. Vale la pena rechazar este plato en caso de exacerbación de enfermedades gastrointestinales (esto se aplica solo a platos de guisantes secos) y jade. Está contraindicado con aumento de la coagulación sanguínea, gota y tromboflebitis.

Con precaución, la introducción de sopa de guisantes en la dieta debe ser tratada por pacientes con hemorroides severas y que sufren de estreñimiento regular. En este caso, es necesario remojar los guisantes secos en agua (alrededor de 6 horas) y solo luego cocinarlos.

Otra forma de reducir el impacto en los intestinos es agregar eneldo. También previene las flatulencias, y acompaña bien las legumbres, acentuando el sabor del plato.

Valor nutricional y contenido calórico de la sopa de guisantes.

El contenido calórico de los guisantes secos es de 300 kcal/100 gr. Los guisantes verdes tienen un contenido calórico significativamente más bajo: 53 kcal / 100 gr. Habiendo decidido perder peso con guisantes, vale la pena considerar que el contenido calórico del plato depende no solo del tipo de guisantes, sino también de otros componentes. Por ejemplo:

Los primeros platos ricos en cerdo, carnes ahumadas o carne de res no contribuirán a la pérdida de peso. Pero la sopa de guisantes, cocida en agua o caldo de pollo, puede ser una buena ayuda para cualquiera que quiera desprenderse de esos centímetros de más en la cintura. Un plato ligero y nutritivo saturará el cuerpo con proteínas, lo cual es especialmente importante para las personas que combinan una nutrición adecuada con actividad física activa.

Puede cocinar un plato bajo en calorías, tanto con guisantes secos como frescos / recién congelados. La primera opción se refiere a sopas calientes que saturan el cuerpo con la energía necesaria en el período otoño-invierno. Los fanáticos de las sopas de verano con vitaminas apreciarán los guisantes frescos. Los siguientes componentes ayudarán a mejorar el efecto beneficioso del plato en el proceso de pérdida de peso: apio, todo tipo de repollo, hierbas frescas y especias.

Una buena solución para perder peso de forma rápida y saludable es la dieta de sopa de guisantes baja en calorías de 7 días. Durante este tiempo, puede despedirse de los 5 kilos de más, normalizar el metabolismo, limpiar los intestinos, eliminar toxinas y toxinas. La principal ventaja de tal dieta es la ausencia de una sensación debilitante de hambre.

El clásico plato "adelgazante" se cocina a base de caldo de verduras (raíz de apio y 2 zanahorias por cada 5 litros de agua). Vierta los guisantes triturados remojados en el caldo y cocine hasta que estén tiernos. Picar finamente una cebolla grande y 2 zanahorias, poner en una fuente para horno, rociar con aceite (de oliva) y colocar en un horno precalentado a 180 0 C durante 10 minutos. Agregue las verduras, el eneldo picado, la sal, la hoja de laurel y la pimienta.

Menú de dieta:

• Primer desayuno: té / café sin azúcar, frutas o bayas favoritas (excepto plátanos y uvas);
• Segundo desayuno: verduras hervidas o al horno;
• Almuerzo: un plato de sopa y una porción de ensalada de verduras frescas;
• Cena - pechuga de pollo (hervida).

La dieta puede variar, por ejemplo, reemplazando la pechuga con pescado o una porción de requesón con hierbas. Lo principal es hacer un seguimiento de las calorías. La cantidad diaria de calorías no debe exceder las 1500 kcal. Se imponen tabúes sobre dulces, productos horneados, frituras, carnes ahumadas y alcohol. Beber es obligatorio. Es necesario beber al menos 2 litros de agua pura sin gas por día.

En el siguiente video encontrarás una receta muy rica de sopa de guisantes:

Las propiedades beneficiosas de los guisantes y las sopas a base de ellos son una buena razón para incluir las populares legumbres en tu dieta. Los primeros platos deliciosos y variados tendrán un efecto beneficioso no solo en la figura, sino en todo el organismo en su conjunto. Al elegir una receta, busque opciones bajas en calorías que incluyan una variedad de vegetales y hierbas.

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El contenido calórico de la sopa de guisantes depende de muchos factores. Ya sea que el plato sea magro o se cocine con pollo, cerdo, carnes ahumadas, ya sea asado, todo esto afecta el valor energético.

La sopa de guisantes puede convertirse en un plato indispensable en la dieta de las personas que están cuidando su peso. Tiene un alto contenido de vitaminas, minerales, fibra y azúcares naturales. Todos ellos tienen el mejor efecto en el cuerpo humano y ayudan a prevenir una serie de enfermedades.

¿Cuántas calorías hay en la sopa de guisantes? Un producto magro simple contiene solo 66 kcal por cada 100 gramos. La misma cantidad representa 8,9 g de carbohidratos, 2,4 g de grasa y 4,4 g de proteína. En este caso, estamos hablando de un plato dietético que se prepara a base de agua, guisantes, zanahorias fritas y cebollas.

Pero tal primer plato para muchos no es muy sabroso. Para mejorar sus cualidades, puedes añadir cilantro, mejorana y apio.

Un plato magro con guisantes y patatas "pesa" 71 kcal por cada 100 gramos. Para prepararlo, necesitará 900 ml de agua, 200 g de guisantes secos, 185 g de papas. Al final, para mejorar el sabor, puedes agregar aceite de girasol y hierbas.

Si desea mejorar el plato con aderezo de zanahoria y cebolla, el valor energético aumentará, pero no mucho.

La sopa de guisantes con pollo aportará un poco más de energía que la opción anterior. Hay casi 89 kcal por cada 100 gramos de producto. Dichos indicadores son bastante adecuados para perder peso, ya que un plato enriquecerá el cuerpo con solo 223 kcal y creará una sensación de saciedad durante varias horas.

La sopa con pollo es la mejor opción por sabor, aroma, valor nutricional y utilidad. Otro plato interesante y ligero se prepara con guisantes verdes frescos. Su valor es de solo 56 kcal por cada cien gramos. Además, es mucho más fácil de digerir que la sopa de guisantes secos y es bien tolerado por el tracto digestivo.

Opciones de calorías

¿Se pregunta cuántas calorías hay en la sopa de guisantes de cerdo? El indicador depende en gran medida de la cantidad de grasa que se utilizará la variedad de cerdo. Si se utiliza carne pura, el valor energético será de unas 80-100 kcal por cada cien gramos. Las variedades grasas aumentan el valor en 10-20 kcal.

El contenido calórico de la sopa de guisantes con carnes ahumadas, papas, pimientos dulces, frituras y galletas de centeno es de 119 kcal por 100 gramos o 307 kcal por porción estándar. El plato es muy sabroso, tiene un rico sabor, pero no tan saludable como la sopa de pollo o incluso una versión magra con hierbas.

Cualquiera que esté a dieta no debe comer un plato con chicharrones. El contenido calórico de la sopa de guisantes con este ingrediente rompe todos los récords: hay hasta 300 kilocalorías por 100 g. Con una pequeña porción, el cuerpo recibirá alrededor de una cuarta parte de la ingesta energética diaria y una fracción del colesterol "malo".

Efecto positivo en el cuerpo.

Este plato es una fuente generosa de vitaminas A, PP, C, E, grupo B. Te ayudan a recuperarte rápidamente durante un resfriado, previenen enfermedades vasculares y cardíacas, mejoran los procesos metabólicos, superan la depresión y el insomnio. Se recomienda la sopa de pollo o una versión magra para las personas que desean perder peso. Dado que el plato contiene solo glucosa y fructosa, puede ser consumido por pacientes con diabetes.

Una rica composición mineral también tiene un efecto positivo en la salud. Los guisantes contienen yodo, zinc, hierro, manganeso, cromo, selenio, calcio y otros elementos importantes.

Hay mucho potasio en la sopa, lo que ayuda a:

• reducir la presión arterial;
• superar la enfermedad coronaria;
• normalizar el equilibrio de potasio y sodio.

La presencia del importante mineral selenio hace de la sopa de guisantes un aliado en la lucha contra los carcinógenos y los radionúclidos. La legumbre también contiene piridoxina, que participa en la descomposición y síntesis de aminoácidos. Incluye sopa de guisantes en tu dieta y tu cabello y uñas se fortalecerán.

Impacto específico

En muchos casos, el plato causa molestias en los intestinos, lo que se debe a la presencia de enzimas especiales en los guisantes secos, que se encargan de inhibir el crecimiento de las semillas. No se descomponen en agua hirviendo. Una vez en los intestinos, los componentes inhiben la descomposición de las proteínas vegetales, lo que provoca hinchazón y flatulencia.

Este hecho pone ciertas restricciones en el uso de la sopa de guisantes. En primer lugar, el plato debe excluirse para las personas que padecen hemorroides severas. Si sabes que los intestinos son sensibles a las legumbres, vale la pena tomarlas en pequeñas cantidades.

Con urolitiasis y gota, no debe incluir sopa de guisantes secos en su dieta. Pero el plato de guisantes verdes no causa preocupación. Puede usarse incluso en enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.

Para evitar molestias en el estómago, le recomendamos que deje en remojo los guisantes secos para la sopa durante la noche.

El contenido calórico de la sopa de guisantes depende del método de preparación. El conjunto principal de productos se ve así:

• agua o caldo;
• verduras: perejil, eneldo, etc.;
• productos de carne;
• aceite vegetal o de mantequilla.

Los guisantes en términos de contenido de proteínas no son inferiores a la carne.

Dado que la carne no contiene carbohidratos, los guisantes secos tienen entre 1,5 y 2 veces más calorías que sus variedades bajas en grasas. Un componente bastante nutritivo - patatas. El contenido calórico del plato depende sobre todo del contenido de aceite.

La sopa de guisantes se prepara tanto en caldo de carne como simplemente en agua.

Si la cantidad de agua, verduras, guisantes y mantequilla se toma de la misma manera para todas las variedades de sopa, entonces su contenido calórico dependerá solo de los productos cárnicos que se le agreguen. Y la carne puede ser muy diferente: panceta, chorizo, longaniza, falda ahumada, chicharrón, carne magra, pechuga de pollo, costillar de cerdo, etc. Cuanto más gorda sea la carne, más calorías tendrá la sopa.

Antes de determinar cuántas calorías hay en la sopa de guisantes, tomemos una cantidad constante de agua: 3 litros, guisantes: 1,5 tazas, papas: 3 piezas, aceite: 50 ml. Luego, la sopa de guisantes más nutritiva resultará con variedades grasas de cerdo: pechuga, jamón, salchicha ahumada, chicharrones. Y el más magro - sin carne y sin mantequilla.

Calorías de la sopa de guisantes:

• con variedades grasas de carne de cerdo, según el contenido de grasa que contenga, de 80 a 100 kcal / 100 g;
• con carne de cerdo magra - 60-70 kcal / 100 g;
• con carne de res, otros tipos de carne dietética, salchichas - 50-60 kcal / 100 g;
• con pechuga de pollo o sin carne - 40-45 kcal / 100 g;
• sin carne y mantequilla, solo con guisantes y verduras - 25-30 kcal / 100 g.

La sopa de guisantes es un plato que a muchas personas les gusta darse un capricho. El producto principal son los guisantes secos. En el proceso de cocción, los guisantes hierven y se ablandan, y el plato adquiere un sabor y aroma especiales. El contenido calórico de la sopa de guisantes puede ser alto, pero los beneficios de este plato son tan grandes que es simplemente estúpido negarlo. Los beneficios de los guisantes se aprecian desde la antigüedad. Por ejemplo, los romanos y los griegos cultivaron guisantes en el 500-400 a. C., y la mención de la sopa de guisantes se puede encontrar en las obras de Aristófanes.

La sopa de guisantes es un plato internacional. A pesar de los diferentes nombres, en muchos países del mundo se lleva utilizando desde hace siglos, independientemente del contenido calórico de la sopa de guisantes. La composición del plato permanece casi sin cambios, pero los nombres que se le dan son diferentes. En el Reino Unido, esta sopa se conoce desde la época romana. La receta de la sopa de guisantes británica utiliza guisantes, verduras y tocino. En Alemania, la sopa de guisantes es un plato tradicional. Además de los guisantes, también se le agregan varios tipos de carne o productos cárnicos, como salchichas y tocino, a pesar de que pueden aumentar significativamente el contenido calórico de la sopa de guisantes.

Los holandeses han cambiado un poco la receta y su sopa de guisantes contiene guisantes verdes picados, carne de cerdo, raíz o tallo de apio, cebollas, puerros, papas y zanahorias. Unos minutos antes de la preparación, se agregan salchichas ahumadas a la sopa. Tradicionalmente, esta sopa se consume en la estación fría. En Suecia y Finlandia, la sopa de guisantes se hacía con guisantes amarillos con trozos de carne de cerdo. Se consideraba la comida perfecta el día anterior al ayuno. En la antigua Rus, la sopa de guisantes era valorada por sus cualidades nutritivas y su excelente sabor. El contenido calórico de la sopa de guisantes era de poco interés para nuestros antepasados, más bien apreciaban la sensación prolongada de saciedad que se experimentaba después de un plato de sopa de guisantes.

Las amas de casa modernas son más responsables sobre qué y cómo comen sus hogares, por lo que la cuestión de cuál es el contenido calórico de la sopa de guisantes preocupa a muchos. Esto es especialmente importante para las personas que están a dieta y sueñan con perder peso. Son ellos quienes cuentan con especial cuidado las calorías en la sopa de guisantes. Ciertamente preferirían una sopa de guisantes de este tipo, en la que las calorías son mínimas. Esto se puede lograr si se controla cuidadosamente los ingredientes que componen el plato. Sin embargo, antes de contar las calorías de la sopa de guisantes, definamos qué tiene de especial este plato y por qué es tan apreciado en diferentes países del mundo.

beneficios de la sopa de guisantes

La sopa de guisantes contiene todas las vitaminas y nutrientes que forman parte de los guisantes. Estas son, en primer lugar, las vitaminas B, así como la vitamina E, que le permite preservar la belleza y la juventud durante mucho tiempo, y la vitamina C, que es necesaria para fortalecer el sistema inmunológico. Estas vitaminas también contribuyen a la normalización del metabolismo, combaten eficazmente la depresión y tienen un efecto beneficioso sobre las enfermedades cardiovasculares. A pesar del alto contenido calórico de la sopa de guisantes, se recomienda usarla regularmente para reponer las reservas de proteínas, grasas y carbohidratos en el cuerpo. En la composición de la sopa de guisantes, las proteínas constituyen el 23 %, las grasas el 1,2 % y los carbohidratos el 52 %.

Hay muchos minerales en los guisantes, en particular, en términos de la cantidad de potasio, es el líder entre otros cultivos de hortalizas. El alto contenido de potasio le permite normalizar el equilibrio potasio-sodio, lo que tiene un efecto positivo en el estado de las personas que padecen hipertensión. Además de potasio, la sopa de guisantes también contiene fósforo, zinc y magnesio. Por lo tanto, si le preocupa el contenido calórico de la sopa de guisantes, no debe excluir este plato saludable de su dieta. Si desea menos calorías en la sopa de guisantes, debe encontrar una receta adecuada, ya que hay muchas.

El contenido calórico de la sopa de guisantes depende en gran medida de si este plato es magro o se prepara con la adición de carne y caldo de carne. Cabe decir que incluso si no hay carne en el plato, la sopa seguirá siendo abundante y sabrosa. Esta es probablemente una de las pocas sopas en las que la presencia de carne es completamente opcional. Entonces, ¿cuántas calorías hay en la sopa de guisantes magra? La receta tradicional incluye guisantes, papas, cebollas, aceite para freír cebollas y hierbas. Si, además de esto, no se agregan a la sopa otros ingredientes ricos en calorías, entonces el contenido calórico de la sopa de guisantes será de solo 66 kcal por 100 g. Esta es una cifra bastante baja, por lo que incluso aquellos que están a dieta pueden incluir fácilmente una sopa de este tipo en su menú. En este caso, el cuerpo recibirá nutrientes, vitaminas y minerales, que son especialmente necesarios para el cuerpo en el proceso de adelgazamiento.

A pesar de que incluso la sopa magra de guisantes es un plato sabroso, es bastante natural que los gourmets quieran mejorar su sabor. Una de mis recetas favoritas es la sopa de guisantes con chicharrones. Los chicharrones son manteca de cerdo frita, por lo que el contenido calórico de la sopa de guisantes aumentará significativamente, ya que la manteca de cerdo es un producto rico en calorías. Pero, por otro lado, qué maravilloso sabor tendrá la sopa resultante. Además, sus propiedades nutricionales se verán significativamente mejoradas y será fácilmente absorbido por el cuerpo. Por lo general, cuando se prepara la sopa de acuerdo con esta receta, se le agrega manteca frita unos minutos antes de que esté lista. ¿Y cuántas calorías hay en la sopa de guisantes con chicharrones? El valor energético de un plato de este tipo será igual a 300 kcal por 100 g Como puede ver, el contenido calórico ha aumentado casi 5 veces. No es de extrañar que aquellos que cuidan su figura desconfíen de tal sopa, porque después de comer solo 200 g de sopa, puede obtener hasta 600 kcal. Si realmente le importa cuántas calorías hay en la sopa de guisantes, debe elegir recetas bajas en calorías. Por ejemplo, la sopa de guisantes con carne de res es una gran opción. La carne de res es dietética, por lo que el contenido calórico de la sopa de guisantes será relativamente bajo, 172 kcal por 100 g. La sopa de guisantes se puede variar como desee agregando varios vegetales y condimentos. Todo depende de las preferencias de sabor del chef. Puede, por ejemplo, intentar cocinar la sopa de guisantes como se hace en otros países. Esto ayudará a diversificar agradablemente el menú diario, y la sopa de guisantes nunca se volverá aburrida.