Almacenar pimientos frescos

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Congelador.

Almacenamiento de pimienta seca

Las recomendaciones de uso se prescriben para personas con resfriados, asma bronquial, alergias, hepatitis y aterosclerosis. Además, el chile es excelente para el insomnio, frena el desarrollo de cánceres.

El viaje del ají empezó desde la América tropical hacia todos los continentes y continentes del planeta. Entre los estados modernos, se conocen algunos que han "nacionalizado" este producto. Por ejemplo, México introdujo los chiles en casi todos los platos nacionales.

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Es necesario almacenar las frutas enteras, ya que después de desmoronarse, la sustancia puede perder su sabor y color.

Serrano. Los frutos de la variedad son oblongos, pero redondeados al final;

Pero no importa cómo lo mires, el fruto del chile y la especia hecha de pimiento rojo (también llamado chili) no tienen nada en común. Los granos de pimienta se venden como una fruta normal: frescos, secos en vainas o finamente picados. En la cocina, este pimiento se conoce como "cayena", "turco" o "chile". El primer nombre proviene del nombre de la colonia francesa, donde los lugareños, junto con otras plantas, cultivaban chiles.

Uso de chile para bajar de peso.

El chile (Capsicum frutescens o Capsicum annuum) es una de las especias más picantes y picantes que se conocen en el planeta. El nombre chile tiene sus raíces en la cultura del idioma azteca, en la traducción esta palabra significa "rojo", por lo que la especia también se llama simplemente pimiento rojo.

Es poco probable que se encuentre un reemplazo equivalente para las especias picantes. Sin embargo, se puede recrear un sabor similar si reemplaza el pimiento con:

pimienta de cayena para bajar de peso

Para hacer esto, los granos de pimienta se colocan en el plato de cocción durante varios minutos durante la cocción, se hierven allí y luego se retiran del agua y se tiran. Borsch o sopa preparada de esta manera resulta moderadamente picante, pero no menos saludable y sabrosa.

Los chiles frescos se almacenan mejor en un lugar oscuro y fresco o en el refrigerador en el estante del medio, se doblan en una bolsa de plástico y se comen constantemente durante 2 semanas. Si hay una gran cantidad de existencias de pimiento amargo para el invierno, es necesario clasificarlo cuidadosamente y enviarlo al congelador.

Congelar.

El producto es un buen estimulante, en el sentido literal y figurado de la palabra. Contribuye a la producción de la “hormona de la alegría” (endorfina), una persona tiene menos probabilidades de experimentar estrés. Las cualidades ardientes del producto aumentan el umbral del dolor del cuerpo, hacen que la sangre circule más rápido y tienen un efecto positivo en el mantenimiento de la inmunidad.

Cómo reemplazar el chile en platos

En las civilizaciones antiguas, fue la cultura azteca la que prefirió la fruta en su dieta habitual. Según la leyenda, una gran cantidad de pimiento rojo no solo afecta la función sexual masculina, sino que también le da a una persona poderes mágicos para suprimir la voluntad de otras personas. En algunas tribus de indios sudamericanos, la planta se eleva a una multitud de deidades.

Para secar adecuadamente las vainas, generalmente se ensartan en un alambre, hilo de pescar o cuerda por los esquejes y se cuelgan en el dintel.

• Jalapeño. Cuando está maduro, es a la vez rojo y verde;

Entonces, ¿por qué el apodo de "chile" está tan unido a la pimienta? Los conquistadores cometieron tal inexactitud (después de todo, es a ellos a quienes les debemos la distribución generalizada de pimienta en todo el mundo). Asumieron erróneamente que el estado de Chile es el lugar de nacimiento de esta planta.

En el mundo moderno, debemos deberle la primera mención de pimienta "vigorosa" al viajero y descubridor Cristóbal Colón. Fue después de sus exitosas expediciones al continente americano que Europa se familiarizó con los frijoles, el tabaco, las papas, el maíz y, por supuesto, el pimiento rojo.

Cómo elegir pimiento rojo picante

O paprika (chile rojo en polvo).

tvoi-povarenok.ru

Red Chili Pepper: beneficios para la salud de una especia picante picante

Todo el mundo sabe que perder peso sin actividad física es imposible, y para encontrar la fuerza y ​​​​la energía en ti mismo para usarlas, debes usar el mismo pimiento picante.

La historia del chile picante

Las amas de casa experimentadas recomiendan calcular la dosis aproximada del producto, que se puede utilizar durante varios días, y ponerlo en bandejas o bolsas para sacar una pequeña porción, y no separar el pimiento individualmente de toda la masa y no volver a descongelar. o congelar. Este proceso tiene un efecto negativo en las propiedades nutricionales de frutas y verduras y destruye la mitad de las vitaminas y minerales en los alimentos.

En bolsa y en el congelador....

Varios estudios han permitido argumentar que los chiles pueden incluirse en el efecto terapéutico sobre la diabetes mellitus.

En los frutos se encontró una gran cantidad de vitaminas, betacaroteno, ácidos (ascórbico, fólico), riboflavina, piridoxina, colina, niacina, tiamina. De los compuestos minerales se encuentran zinc, calcio, fósforo, hierro y manganeso.

Los chiles a veces se congelan para su almacenamiento. Para este método, es mejor usar congelación en seco, las frutas se envuelven previamente en polietileno. Es cierto que se recomienda hacer esto solo como último recurso, porque el producto pierde una serie de cualidades útiles.

Anaheim. El más "dulce" de toda la familia de pimientos picantes.

• Se conocen varias variedades de esta planta, por ejemplo:
• La tripulación de marineros ha conservado evidencias de sus primeras impresiones sobre la pimienta: “Encontramos una planta en la isla Hispaniola. Los aborígenes lo llaman axi". Los nativos americanos (especialmente América del Sur) condimentan constantemente varios platos con esta planta.
• Al mezclarlos con ajo, albahaca o cilantro directamente durante el proceso de cocción.
• Basta con ponerlo en cantidades mínimas (en la punta de un cuchillo) en una taza de café, espolvoreando todo con una pizca de canela. Tal bebida es sumamente tonificante, lo que sin duda da fuerza para realizar las actividades cotidianas y grandes logros deportivos.
• Además de para cocinar, los pimientos picantes se utilizan mucho en dietética para adelgazar rápidamente. Las propiedades picantes de la fruta ardiente, que aceleran el metabolismo, ayudan a perder kilos de más sin ningún problema.
• Para conservar el pimiento picante durante mucho tiempo, los expertos recomiendan, después de un secado adecuado, descomponerlo en recipientes herméticamente cerrados y colocarlo en un lugar oscuro a temperatura ambiente. La mejor opción es usar pequeños frascos de vidrio que puedan contener algunas vainas de pimiento picante. Se abren según sea necesario, porque en invierno el costo de este vegetal aumenta significativamente, por lo que la compra anticipada y el almacenamiento adecuado pueden ahorrar dinero.

Reglas de compra

¡¡Es mejor que lo hagas tú mismo!! ¡NADIE sabe lo que les ponen durante la producción!

almacenar chiles

Bajo ninguna circunstancia las personas con enfermedades gastrointestinales deben consumir incluso pequeñas dosis de pimiento rojo. Las partículas del producto que han caído sobre una herida fresca o una membrana mucosa (por ejemplo, los ojos) también tienen un efecto doloroso.

El pimiento rojo es un producto bajo en calorías. Valor energético - 40 kcal. Bajo en grasas (0,2 g), carbohidratos (1,5 g) y proteínas (2 g).​

El chile es una especia bastante común en la cocina oriental, mexicana, así como en la comida tradicional india. Se cree que cuanto más pequeña es la fruta, más afilada es. Puede ser muy difícil adivinar las proporciones de los chiles en un plato, por lo que se recomienda agregar la especia en pequeñas dosis, pruebe cada vez, para que luego no tenga que enviar la comida a la basura.

Para comprar chiles de muy alta calidad, debe seguir instrucciones adicionales. Examina las vainas. Las frutas secas deben tener un color uniforme. Los granos de pimienta deben ser elásticos, sin grietas ni roturas. Si se encuentran manchas de color naranja claro en la vaina, esto es una señal de que el producto ha sido atacado previamente por microorganismos.

ojo de pájaro La variedad se distingue por su "temperamento ardiente", los frutos son de ángulo agudo;

Comiendo

A diferencia de los pimientos tradicionales, los chiles son más picantes. La planta crece como un arbusto herbáceo. Las frutas carnosas y fibrosas (granos de pimienta) están llenas de semillas hirviendo. En el Caribe, el chile es una fruta y se consume como fruta entera. La planta traída al continente europeo dio gran fama a los comerciantes españoles.

Planta "legendaria"

La forma más fácil de perder peso a base de chile es agregar un poco de pimienta molida a una porción de kéfir. Según esta receta, separarse del exceso de peso será rápido e indoloro.

Los pimientos deben ser rojos, maduros y carnosos: en tales frutas hay una pequeña cantidad de humedad y se secan rápidamente sin perder su sabor picante. Si es necesario ahorrar espacio, las azafatas toman bolsas de lino o papel, colocan pimientos secos allí, algunos muelen el producto en una licuadora o molinillo de café y vierten el polvo en un recipiente de vidrio. El uso de tal condimento le da a las sopas, ensaladas, salsas un sabor exquisito y original, y los alimentos enlatados adquieren un agradable crujido y un aroma picante que no dejará indiferente a nadie.

Composición química y nutrientes de los chiles

¡ninguno! ¿qué vas a? ! totalmente cabreado! ¡sí, es muy fácil distinguir entre fresco o no! Me encantan los pimientos verdes rellenos, pero nunca como el pimiento en sí, no importa mucho... pero puedo distinguir hace 15 minutos cocinado o del horno! y cuando me tiran la de ayer en un restaurante, la tiro al suelo, no llores, y se la mando a....

Almacenamiento de carnes, pescados, productos cárnicos y pescados. De los productos cárnicos y pesqueros, los más perecederos son los productos semielaborados (a excepción de las albóndigas, que se pueden congelar) y las vísceras (a excepción de la lengua, que se puede almacenar como la carne normal). No es necesario comprar productos semielaborados por adelantado y deben almacenarse solo en un refrigerador a una temperatura de 0 a 8 °C. En el caso de la congelación, las cualidades gustativas de los productos semielaborados y los subproductos se deterioran significativamente. Se recomienda la siguiente vida útil de los productos semielaborados y menudencias en el frigorífico: productos cárnicos semielaborados de gran tamaño (filete de ternera, entrecote, langet, etc.) - 36 horas, empanizados (escalope, filete de lomo, etc.) y productos cárnicos semielaborados de tamaño pequeño (stroganoff de ternera, goulash, estofado, etc. n.) - 24 horas, chuletas, filetes picados, hígado, riñones, sesos, etc. - 12 horas, carne picada, rollos de col, pimientos , calabacines rellenos de carne y arroz - 6 horas; productos semiacabados de aves de corral: filete natural - 48 horas, filete empanado - 2 * 4 horas, chuletas picadas, despojos - no más de 12 horas. Los productos pesqueros semielaborados tienen la vida útil más corta. Así por ejemplo. , productos semielaborados de pescado, empanados en pan rallado, se pueden almacenar por no más de 24 horas, pasteles de pescado - 12 horas, productos semielaborados de pescado de corte especial - no más de 3 horas.

Propiedades útiles de la guindilla.

La especia se añade a los primeros platos: sopas de pescado o de tomate. Por supuesto, el invitado más frecuente es el chile en platos de carne. Se sazonan con salsas, legumbres, pescado, arroz, col o se añaden a la salchicha picada.

Los chiles frescos son firmes y tienen un ligero brillo en la piel. Puede almacenar pimienta de esta forma en el refrigerador o bodega, pero la vida útil de una fruta fresca no debe exceder los cinco días.

poblano. Los granos de pimienta son grandes, medianamente picantes;

En la Europa moderna, Hungría se considera la "capital" tácita del chile, la planta se ha extendido por todo el país después de la expansión turca. Muchas leyendas húngaras, cuentos e historias sangrientas están asociadas con él, algunas de ellas son tan inusuales y fabulosas (incluso se atribuyen propiedades mágicas al chile). Entre los húngaros nativos, es costumbre decir que deben su disposición carismática al chile, y la danza folclórica húngara "Czardas" adoptó el "temperamento ardiente" de las frutas.

Contraindicaciones y daños.

Lo mejor es comprar frutas picantes no trituradas, sino frescas, o al menos secas enteras. Puede moler pimienta (seca) usted mismo en casa (usando una licuadora o un molinillo de café), pero estará 100% seguro de la calidad y los beneficios de dicho producto.

poedim.ru

Condiciones de conservación de pimientos rellenos semielaborados.

tatiana

​Si sucede que no puede encontrar pimiento rojo picante en sus tiendas, o simplemente no es fanático de la "emoción", entonces piense en reemplazar el producto picante. De hecho, no hay tantas cosas que puedan reemplazar el chile en los platos.
Para obtener más información sobre cómo perder peso con pimiento rojo, sugerimos leer en nuestro artículo:

M@rin@

Por lo general, los platos se espolvorean con pimiento rojo al final de su preparación o justo antes de servir. Pero también sucede que, a veces, las amas de casa ponen pimiento entero en un plato. Este método es relevante en el proceso de preparación de sopas y borsch.

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http://www.hameleon.su/2008_143_44_med.shtml

Lana

La carne, el pescado y las aves en su forma natural no deben almacenarse a temperatura ambiente. Las carnes y aves frescas y refrigeradas se pueden almacenar en un refrigerador a una temperatura de 0 a 8 °C durante un máximo de 72 horas, el pescado, 48 horas, la carne y las aves congeladas, hasta 5 días. , peces nacidos más - hasta 3 días. Cuando la carne, el pescado o las aves congeladas se colocan en un congelador, su vida útil se prolonga significativamente. La carne, las aves y el pescado se pueden almacenar durante mucho tiempo en glaciares especialmente equipados. En caso de descongelación, independientemente de las condiciones de almacenamiento posteriores, la carne , el pescado y las aves deben venderse en un plazo de 24 horas.​

Empujar

Se nota que en las personas que ingieren el producto, el metabolismo se acelera, aumenta el apetito y se normalizan las funciones digestivas. Las propiedades positivas del pimiento rojo también pueden incluir un efecto único sobre el funcionamiento del hígado y el cerebro.

Durante mucho tiempo, para cosechar frutas, bayas y verduras que no son adecuadas para el almacenamiento en la bodega, era necesario recurrir a cualquier método de procesamiento: enlatado, encurtido o secado. Pero con la venta de refrigeradores domésticos con un congelador espacioso, hubo una pequeña revolución en las acciones de muchas amas de casa. Porque se hizo posible almacenar más productos durante un largo período de tiempo sin recurrir al tratamiento térmico. Por lo tanto, la congelación se ha convertido en otra forma aceptable de conservar las frutas y verduras de verano hasta la próxima cosecha. Sin embargo, incluso hoy en día, muchas amas de casa sin experiencia no saben cómo hacerlo bien. Por lo tanto, comenzaré poco a poco y les contaré todos los secretos sobre cómo congelar pimientos para relleno y rodajas en el congelador para el invierno.

Cómo congelar pimientos para el invierno para rellenar en el congelador sin carne picada

Puede preparar fácil y rápidamente pimientos huecos para rellenar durante el invierno. Bueno, y lo más importante, es el aroma insuperable de un plato preparado en la mesa, que recuerda el sabor de las frutas recién recolectadas. Los pimientos enteros en escabeche no saben así.

Consejo: para 1 litro de agua necesitas 10 gr. sal.

Preparaciones congeladas:

1. Pimiento dulce verde de paredes gruesas sin defectos visibles, no lento y de tamaño pequeño, lavar.
2. Con un cuchillo afilado, corte el tallo, agarrando parte de la fruta (hasta 5 mm), y luego retire con cuidado el núcleo interno con semillas.
3. Enviamos pimientos huecos al agua hirviendo durante 5 minutos. y transferir a un recipiente con agua fría con sal.
4. Extienda los pimientos tiernos enfriados sobre una toalla de algodón.
5. Después de que las verduras se hayan secado, póngalas enteras en una aspiradora o en una bolsa de plástico una al lado de la otra. Y lo enviamos al congelador durante 3 horas, sin que las bolsas se apoyen entre sí.
6. Una vez transcurrido el tiempo, puede envasar pimientos congelados en la cantidad requerida en bolsas de vacío en varias capas.

Consejo: es mejor evitar las toallas de papel, ya que se mojan y se pegan a la fruta.

Consejo: en la bolsa, es necesario distribuir las frutas en una capa para que no se congelen en un bulto entero.

Antes de rellenar dichos espacios en blanco, debe colocarlos en un recipiente y dejarlos durante 15 minutos. hasta que esté completamente descongelado.

Pimientos congelados rellenos de carne y arroz

Con esta receta quiero interesar a todas las mujeres de negocios que no tienen tiempo para estar de pie en la estufa durante mucho tiempo, así como a las amas de casa que ya están cansadas de estar de pie en la estufa y no saben cómo diversificar su menú diario. Los pimientos rellenos de helado son la solución perfecta para un almuerzo sabroso y rápido para toda la familia o para recibir invitados inesperados.

Ingredientes requeridos:

• Pimienta - 12 piezas;
• Arroz - 170 gr.;
• Carne picada de cerdo y ternera - 350 gr.;
• Cebolla - 50 gr.;
• Zanahorias - 120 gr.;
• Hojas de albahaca y perejil - 5 gr cada una;
• Sal - 7 gr.

Consejo: no lleve el arroz a la preparación completa, de modo que cuando prepare pimientos ya rellenos, no se convierta en papilla hervida.

Preparación de pimientos:

1. Lave el pimiento dulce de paredes gruesas seleccionado. Cortamos la cola, capturando hasta 1 cm de la fruta en sí, para que pueda sacar fácilmente la pulpa interna con semillas.
2. Ponemos las frutas preparadas para blanquear en agua caliente durante 5 minutos hasta que se vuelvan suaves y flexibles. Después de eso, enviamos los pimientos a un colador y los enfriamos con agua fría. Y poner en un plato para que en el vaso quede líquido sobrante.
3. Mientras tanto, hervir el arroz. Limpiamos las cebollas con zanahorias, lavamos y picamos finamente las verduras con cebolla y picamos las zanahorias con un rallador.
4. Agregue carne picada, verduras con cebolla y zanahorias al arroz en una cacerola, luego agregue sal a la mezcla y mezcle bien.
5. Rellenamos cada pimiento con la carne picada preparada y lo metemos en un recipiente o bolsa de vacío, lo cerramos y lo enviamos al congelador.

Consejo: debe enfriarlo en agua fría para no reducir la cantidad de vitamina C en la fruta.

Consejo: también puedes añadir especias si lo deseas: pimienta de Jamaica molida, curry o pimentón.

El pimiento relleno está listo, solo queda sacarlo, ponerlo en una cacerola, verter el condimento de borscht y, después de guisar durante 50 minutos. a fuego lento, sirva con crema agria.

Congelar rodajas de pimiento

Los pimientos congelados de colores surtidos son perfectos para una ensalada con repollo fresco y zanahorias, así como para un guiso de verduras. A menudo uso esas piezas cuando horneo papas en guisantes con carne, solo como en exceso.

Consejo: 10 gr. la sal va a 1 litro de agua fría.

Empecemos a cocinar:

1. Lave los pimientos amarillos y rojos de paredes gruesas y luego córtelos en trozos, quitando el interior con semillas.
2. Las piezas preparadas se envían a agua hirviendo durante 3 minutos. y sáquelo en un recipiente con agua fría con sal durante literalmente 2 minutos.
3. Ponga el pimiento enfriado en una toalla y deje que se escurra el exceso de líquido.
4. Y después de eso, colocamos las rodajas de pimiento en bolsas de vacío y las almacenamos de forma compacta en el congelador.

Consejo: debe empacar en porciones pequeñas, de modo que sea suficiente para cocinar de una vez sin volver a congelar las sobras.

Ahora ya sabe cómo congelar pimientos para relleno y rebanadas en el congelador para el invierno. Espero que disfrutes de esta sencilla receta.

Cómo congelar pimientos dulces para pizza

No hay nada imposible en las recetas para congelar pimientos. Solo necesita un poco de diligencia y precisión para hacer anillos uniformes y con el mismo ancho, y como resultado, sorprenda a sus familiares o invitados con una verdadera pizza italiana.

Proceso de cosecha:

1. Lavamos pimientos dulces multicolores (rojo, naranja y verde) sin defectos visibles.
2. Corte con cuidado el tallo junto con parte de la fruta, capturando alrededor de 5-7 mm, para que sea fácil quitar el interior con semillas.
3. Y luego escaldar los pimientos ya pelados en agua caliente y enfriar en un recipiente con agua fría con sal.
4. Luego tomamos cada uno por turno y cortamos en anillos con un cuchillo afilado para no rasgar las paredes blandas.
5. Ponga los anillos cortados en una toalla y déjelos hasta que se haya drenado toda el agua.
6. Una vez transcurrido el tiempo, lo colocamos en el tablero en una capa y lo enviamos al congelador durante un par de horas. Y las piezas ya congeladas se colocan en bolsas de vacío y se almacenan de forma compacta en el congelador.

Consejo: También puede cortar aros de pimiento picante en este surtido.

Verás, la pizza con anillos tan coloridos y el jamón y el queso incluso te levantarán el ánimo.

¿Cuánto tiempo puedes guardar pimientos rellenos con carne en el congelador?

Según el modelo de frigorífico doméstico, la temperatura óptima en el congelador se establece entre -6 y -18ºC, lo que permite conservar los alimentos con su sabor y características nutricionales originales. Si consideramos los pimientos rellenos como un plato preparado completo, entonces su vida útil es de 3 a 4 meses. Pero esto está sujeto al uso de carne picada recién preparada a partir de carne fresca, pero si toma carne picada de la tienda, debe tener en cuenta sus datos sobre la fecha de vencimiento. El resto de ingredientes son incuestionables.

Si tiene alguna pregunta, le sugiero que también vea un video sobre cómo congelar pimientos en el congelador.

Y también sobre eso, puedes encontrar en nuestro sitio web.

Una manera de almacenar pimienta para el invierno es congelación. Ah, y también sobre la posibilidad, lee nuestros artículos. Además, puede congelar no solo pimientos picados, sino también entero.

Él perfectamente cuidado y cuando se dobla correctamente, no ocupa mucho espacio en el congelador.

Puedes sacar un pimiento entero del congelador y empezar a cocinar de inmediato. Este opción perfecta para una anfitriona prudente. ¿Cómo congelar pimientos para rellenar para el invierno?

Preparación

¿Cómo preparar pimientos frescos para congelar? Después de cosechar los pimientos, se debe realizar un procesamiento cuidadoso.

Para congelar pimienta para relleno para el invierno, debe ser preparar. Entonces:

• elegir completo, saludable fruta. La piel debe ser uniforme, no afectada por enfermedades o plagas;
• Enjuagar bajo agua corriente tibia;
• seco toalla
• quitar el tallo, sombrero;
• cortar las semillas claro el interior del pimiento.

¿Dónde y en qué congelar pimientos enteros? El lugar ideal para congelar pimientos sería congelador separado. El congelador del refrigerador también es bueno para esto.

Sin embargo, es mejor si los pimientos tienen suficiente espacio para almacenarse libremente. En este caso, la pimienta no se romperá, pero durará hasta el final del invierno.

Los pimientos morrones congelados no requieren contenedor especial. Para estos fines, son adecuadas las bolsas de plástico ordinarias o los sustratos.

¿Cómo congelar pimiento para relleno?

Temperatura

¿A qué temperatura congelar? Temperatura apto para congelar pimienta para relleno para el invierno es la temperatura que se mantiene en los compartimentos congeladores del refrigerador.

Le permite congelar pimientos rápidamente y almacenarlos durante todo el invierno, e incluso más tiempo. La temperatura es -18 grados.

Maneras

¿Cómo congelar pimientos enteros para el invierno para rellenar? Después de preparar el pimiento, puede proceder directamente a la congelación. Hay varias formas.

Método número 1:

• coloque los pimientos preparados uno por uno en una superficie plana;
• poner en el congelador durante 10 minutos;
• sacar, doblar en bolsas de plástico o sobre sustratos de forma compacta, cerca uno del otro;
• poner de nuevo en el congelador.

La primera vez que se coloca el pimiento en el congelador para que se endurezca un poco y no se mantuvo unido más.

tal pimienta completamente listo Para relleno. Para preparar un plato, solo necesitas sacarlo del congelador y empezar a cocinar.

Cómo congelar pimientos frescos enteros para rellenar, aprenderá del video:

Método número 2:

• pon una olla de agua en la estufa, espera hirviendo;
• poner pimienta en agua hirviendo durante 30 segundos;
• sacar los pimientos apilarlos uno encima del otro como conos de gofres de helado;
• colocar en bolsas de polietileno o sobre sustratos;
• congelar.

Se realiza un tratamiento térmico para que los pimientos conserven todo su vitaminas para todo el invierno.

Instrucciones para congelar pimientos para el invierno para rellenar blanqueando en este video:

No vale la pena exceso de personal pimientos en el congelador. Pueden romperse o arrugarse. Sin embargo, si esto sucede, el pimiento morrón se puede consumir no relleno, sino en cualquier otra forma.

Duración

La congelación para almacenar pimientos morrones es un método que permite mientras sea posible salvar la cosecha.

La vida útil de los pimientos congelados es 12 meses. Por lo tanto, durante todo el período hasta la próxima cosecha de pimiento, puede obtenerlo utilizando este método.

Congelar pimiento enteramente para el relleno posterior, es especialmente bueno como preparación para el invierno.

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La pimienta búlgara es una verdura común y favorita de muchas personas. Se puede comer fresco como snack, agregado a ensaladas, platos calientes cocinados, relleno y enlatado. Además, la verdura es sabrosa y saludable debido al alto contenido de vitaminas, ácido fólico y caroteno. Pero para disfrutar del sabor de la pimienta durante todo el año, especialmente en invierno, debe conocer las reglas y métodos de almacenamiento. Entonces, ¿cómo almacenar pimientos dulces en casa?

¿Dónde almacenar el pimiento y qué reglas se deben seguir?

En el sótano o bodega

Este método de almacenamiento es adecuado solo para vegetales que tienen madurez técnica. El almacén debe tener las siguientes condiciones:

• humedad del aire - 90%;

• régimen de temperatura de +10 a +12 ºС;

• Buena ventilación y sin luz solar directa.

Reglas de almacenamiento:

1. El fondo de las cajas o bandejas se cubre con papel, sobre el cual se colocan los pimientos en una capa. Cubierto con aserrín o arena. Así, no se colocan más de dos o tres capas;
2. Las bolsas de plástico también son adecuadas para el almacenamiento. Las verduras maduras se envuelven en papel y se colocan en una bolsa en varias capas. El almacenamiento en esta forma es de dos meses.

Para preservar la cosecha, realice una inspección regular de las frutas y la eliminación oportuna de las estropeadas. El comienzo del marchitamiento de los pimientos indica baja humedad en la habitación. Si ha aparecido podredumbre, es necesario mejorar la ventilación. La aparición de manchas de color verde oscuro en la piel es un régimen de almacenamiento a baja temperatura, que debe elevarse a + 12˚C.

En el balcón o logia.

¿Cómo almacenar pimiento aquí? Un balcón o una logia son lugares excelentes para almacenar frutas durante 1,5 a 2 meses. Los pimientos se colocan en cajas, cuyo fondo está cubierto con papel y cubierto con aserrín.

¿Cuál crees que es el mejor lugar para almacenar pimientos?

En el balcónEn el sotano

Para conservar los frutos, es necesario mantener la temperatura óptima de +8 a +12 ˚C, tener buena ventilación y las verduras no deben exponerse a la luz solar directa. Las cajas están cubiertas con arpillera en la parte superior.

Refrigerador

¿Cuánto tiempo se mantiene el pimiento en el refrigerador? El compartimiento inferior de vegetales en el refrigerador mantendrá los pimientos durante 3 a 4 semanas. Las frutas sin lavar se limpian con una toalla húmeda, se colocan en una bolsa de polietileno, en la que primero se deben hacer agujeros, atar y colocar en el refrigerador.

Envolver la fruta en papel ayudará a prevenir la condensación. Algunas amas de casa frotan las verduras con aceite de girasol para un mejor almacenamiento.

Temperatura de almacenamiento

La vida útil del pimiento picado es de una semana. Si se congelan durante más de 6 meses, los pimientos estarán demasiado blandos cuando se descongelen. Las verduras maduras sin daños a una temperatura de 0-2 ° C y una humedad relativa del 80 al 90% se almacenan durante dos o tres meses.

No se recomienda almacenar pimientos que no hayan alcanzado la madurez técnica en el frigorífico.

Otras funciones de almacenamiento

Consejos útiles para almacenar pimientos en casa:

• Para el almacenamiento, seleccione solo frutas que no tengan daños mecánicos, grietas, signos de descomposición o infección con enfermedades.
• A lo largo de todo el período de almacenamiento, realice una inspección regular de las verduras, eliminando las estropeadas.
• Se debe tener cuidado al almacenar pimientos morrones de diferentes grados de madurez; se permite el almacenamiento mixto para acelerar su maduración.
• Los lugares frescos (bodega, sótano, balcón y logia) le permiten mantener las frutas frescas durante mucho tiempo.

• La luz excesiva y la exposición a la luz solar directa inician el proceso de descomposición. Al principio, se forman apagones en la cáscara, gradualmente se vuelven suaves y se convierten en áreas podridas;
• Las verduras sin corazón, cortadas o con daños mecánicos, deben conservarse en el frigorífico.
• Los pimientos morrones de piel arrugada se comen primero.

Dichos pimientos también se congelan o se secan, porque cuando se almacenan frescos, comienzan a pudrirse rápidamente.

Cómo mantener los pimientos frescos para el invierno

Congelar

Congelándolos, puedes conservar las verduras el mayor tiempo posible, sin perder sus propiedades beneficiosas. El congelador permite conservar los pimientos hasta la próxima cosecha.

Las frutas de varios grados de madurez son adecuadas para congelar. Está permitido congelar un poco marchito, pero no estropeado.

Tecnología de congelación:

1. se quitan las semillas y los tallos de los pimientos;
2. lavado y secado sobre una toalla de papel;
3. después de poner las verduras entre sí (cuando se congelan para rellenarlas más), o se cortan en cubos o pajitas;
4. los espacios en blanco se colocan en una bolsa de plástico, se quita el aire y se ata.

Los pimientos congelados se utilizan durante todo el período invernal para preparar primeros y segundos platos. Descongelar lentamente una porción de verduras en el refrigerador ayuda a mantener su forma y textura, y los pimientos son una gran adición a las ensaladas y fiambres.

El secado

En forma seca, la pimienta le da fácilmente a cualquier plato un sabor exquisito y lo enriquece con vitaminas.

Para el uso de secado:

• secadoras eléctricas (a +50 ºС);
• hornos eléctricos y de gas (a +100 ºС);
• microondas;
• palets que están expuestos en un lugar sombreado (a +30 ºС, durante la semana).

Tecnología de secado:

1. Las verduras se lavan a fondo, se eliminan las semillas y el tallo.
2. Luego las frutas se cortan en cubos o pajitas.
3. Luego se envían a secar. Revuelva las verduras constantemente durante todo el proceso de secado.
4. Las verduras secas se sacan y se dejan enfriar por completo.
5. Luego vierta en un recipiente de almacenamiento, preferiblemente en un recipiente de vidrio hermético.

De esta forma, la pimienta se almacena durante seis meses. Se utiliza como aditivo para varios platos, así como un producto independiente.

Video

También puede ver un video sobre cómo mantener las verduras frescas.

Mantener pimientos en casa no es nada difícil, si se siguen todas las recomendaciones necesarias. En invierno, será una gran adición a varios platos, además de enriquecer el cuerpo con vitaminas.

¿Cómo almacenar pimiento? El almacenamiento de pimientos no es significativamente diferente de los métodos de cosecha de invierno. En la dieta, las verduras, incluidos los pimientos, deben estar presentes durante todo el año. Para que beneficien al organismo, es necesario prepararlos correctamente.

La pimienta búlgara es un producto saludable y sabroso. Tiene un color brillante: naranja, amarillo, rojo y marrón; esta paleta puede decorar el primer y segundo plato, así como los bocadillos. Muchas personas usan este vegetal jugoso y fragante fresco como un plato independiente.

El producto es rico en sustancias útiles:

• Vitaminas (A, grupos B, C, P);
• Minerales (potasio, calcio, hierro, zinc, sodio);
• Fibra.

El pimiento dulce es adecuado para cocinar platos calientes, bocadillos, ensaladas. Durante el tratamiento térmico se pierden algunos de los beneficios de la verdura, por lo que es preferible utilizarla cruda.

Puedes mantenerlo fresco durante 3-6 meses. La vida útil se puede aumentar enlatando, congelando y preparando productos semiacabados.

Elige y clasificación fruta para almacenar

En el arbusto, la pimienta madura de manera desigual. Algunas frutas ya tienen un color brillante, otras son verdes o casi blancas. Puede recolectar vegetales para almacenarlos en diferentes períodos de madurez. Se distinguen por dos:

• Técnico: los frutos ya han alcanzado el tamaño deseado, pero aún no han comenzado a ganar color. La pulpa es densa, menos carnosa y jugosa que la de los pimientos biológicamente maduros. Adecuado para almacenamiento a largo plazo, enlatado.
• Biológico: la verdura adquiere un color amarillo brillante, rojo o naranja. La pulpa es carnosa y jugosa. Estas frutas se comen crudas inmediatamente o congeladas y enlatadas.

Los frutos se pueden retirar del arbusto a medida que maduran. Antes de la aparición de las heladas, deben retirarse por completo y clasificarse según el grado de madurez. Después de la cosecha, solo queda elegir cómo almacenar el pimiento, entre las muchas opciones posibles.

Almacenamiento fresco

Las verduras crudas conservan todas las vitaminas, por lo que es preferible el método de cosecha de pimiento fresco para el invierno. Las frutas para dicho almacenamiento deben tener las siguientes cualidades:

• Piel densa, lisa y uniforme, sin daños ni podredumbre;
• El tallo es verde, duro (las frutas sin tallo no son adecuadas);
• La punta es seca y dura, sin podredumbre.

En el sotano

Este método de almacenamiento solo es adecuado para frutos de madurez técnica. La pimienta búlgara debe almacenarse en las siguientes condiciones:

• Humedad del aire - alrededor del 90%;
• Régimen de temperatura - + 10–12 ˚C;
• Buena ventilación;
• Falta de luz solar directa.

Cómo almacenar pimientos en el sótano: debe preparar una caja o bandeja, papel, aserrín o arena seca. Cubra el fondo del recipiente con papel, coloque las frutas no muy apretadas en una capa y cubra con aserrín o arena. Así que no puedes hacer más de 2-3 capas.

Otra forma de almacenar en el sótano: en bolsas de plástico. Las frutas densas y de aspecto saludable deben envolverse en papel y colocarse en una bolsa abierta en varias capas.

Los pimientos se pueden almacenar de esta manera hasta por dos meses. Durante los primeros 1,5 meses, la verdura madurará, cuando adquiera un tono brillante, se recomienda bajar la temperatura a +2 ˚C.

• Si los pimientos comienzan a desvanecerse, la humedad en la habitación es baja.
• Cuando aparece la podredumbre, es necesario mejorar la ventilación.
• Si aparecen manchas de color verde oscuro en la piel, significa que la temperatura de almacenamiento es demasiado baja, debe elevarla a +12 ˚C.

En el balcón

Puede guardar frutas durante 1,5 a 2 meses en un balcón o logia. El almacenamiento de pimientos dulces se puede organizar de la siguiente manera: las frutas deben colocarse en cajas sobre papel y cubrirse con aserrín. Lo principal es tratar de mantener la temperatura óptima no inferior a +8 ˚C y no superior a +12 ˚C.

Otra condición de almacenamiento importante en el balcón es la ausencia de luz solar directa y una buena ventilación. Las cajas con frutas deben cubrirse con material transpirable como arpillera.

en un refrigerador

Los pimientos se pueden almacenar durante 3 a 4 semanas en el cajón inferior del refrigerador de verduras. Para hacer esto, las frutas deben limpiarse con una toalla húmeda (pero no lavarse), colocarse en una bolsa de plástico con agujeros prefabricados, atarse y colocarse en el refrigerador.

El principal enemigo de la pimienta en el frigorífico es la condensación, para que no se forme, las frutas se pueden envolver con papel o film transparente y colocar en el compartimento de verduras.

En primer lugar, debe comer frutas en las que la piel se haya suavizado o arrugado en algunos lugares o el tallo se haya deteriorado.

en el arbusto

Una forma bastante inusual, pero muy efectiva, de almacenar pimientos biológicamente maduros es directamente en el arbusto. Para hacer esto, se deben arrancar los arbustos de la planta junto con las frutas maduras. Cuelgue el sistema de raíces en la terraza o balcón y rocíe con una solución de sulfato de cobre (1% m).

En unas pocas semanas, los frutos podrán recibir nutrición del tallo y las hojas, por lo que estarán bien almacenados. Cuando el arbusto se seca, la cosecha debe retirarse y comerse o procesarse.

Los pimientos son un gran ingrediente para las mezclas de verduras.

Congelar

La forma de conservar la pimienta y todas sus propiedades útiles durante el mayor tiempo posible es la congelación. El producto puede permanecer en el congelador hasta que se coseche la nueva cosecha.

Las verduras de cualquier grado de madurez servirán. Se puede utilizar ligeramente marchito, pero no estropeado. Los pimientos deben limpiarse de semillas y tallos, lavarse y secarse con una toalla. Además, las frutas se pueden poner una a una (si se quieren conservar enteras) o cortadas en cubos o pajitas. La pieza de trabajo debe colocarse en una bolsa, quitarle el aire y atarlo.

Los pimientos congelados se pueden usar todo el invierno para cocinar primeros y segundos platos. Si descongela lentamente una porción en el compartimiento del refrigerador, las piezas conservarán su forma y textura y complementarán perfectamente ensaladas y aperitivos fríos.

El secado

Los pimientos preparados de esta manera son adecuados como aditivo en sopas, asados, salsas, guisos, goulash. Almacenamiento de pimiento seco:

1. Para el secado, los frutos de madurez biológica deben lavarse, quitarles el corazón, secarlos en una toalla y cortarlos en cubos pequeños.
2. Blanquear durante 1-2 minutos en agua con sal.
3. Poner en un colador para cristalizar el agua.
4. Extienda uniformemente sobre una bandeja para hornear y seque durante 3-5 horas en el horno a una temperatura de 60-70 grados.

Para preparar 1 kg de condimento seco, necesita unos 12 kg de verduras frescas. De esta forma, el producto puede almacenarse durante más de un año.

Cómo cocinar pimentón de pimiento dulce. Video

Elaboración de productos semiacabados.

Puede hacer productos semiacabados congelados a partir de pimientos morrones y, si es necesario, sacarlos del congelador y cocinarlos sin descongelarlos en solo unos minutos. La vida útil de dichos productos es de hasta 1 año.

Mix de verduras con pimiento dulce

Se puede utilizar una mezcla de varios vegetales para preparar sopas, guisos, platos principales. Las combinaciones de productos pueden ser cualquiera, lo principal es que se combinan al gusto. Adecuado para pimiento:

• Zanahoria;
• Chicharo verde;
• judías verdes;
• Brócoli;
• Maíz;
• Cebolla.

Para hacer una mezcla de vegetales, los productos deben lavarse y secarse en una toalla. Pimientos, cebollas y zanahorias - cortados. Mezclar todas las verduras y colocar en porciones en recipientes o bolsas. Coloque en el congelador.

Los pimientos se pueden rellenar con varios rellenos, los productos semiacabados congelados se pueden almacenar durante aproximadamente un año.

Pimiento relleno

Un pimiento entero relleno puede ser un plato principal sustancioso en menos de 40 minutos. Necesitas rellenar el pimiento con anticipación y congelarlo. Esta forma de almacenar pimientos en casa es una de las que más tiempo consume, pero como resultado obtenemos un delicioso plato completo para la cena o el almuerzo.

Como relleno, puedes usar:

• Carne picada;
• Verduras con arroz;
• Carne picada con champiñones;
• Mariscos (camarones y calamares).

Es importante que el relleno no sea líquido. Para rellenar el pimiento, la verdura debe estar preparada:

• corte con cuidado la pierna en un círculo y retire el núcleo con semillas.
• los frutos deben lavarse y secarse,
• rellene con cualquier relleno al gusto y póngalo en el congelador por separado para congelar manteniendo la forma.
• en un día, recolecte productos semielaborados en bolsas o contenedores en porciones.

Lo máximo que puede almacenar pimientos rellenos en el congelador es de 1 año.

envase

Este método es adecuado para almacenar frutas dañadas. Las verduras se pueden agregar a las ensaladas de verduras para el invierno o prepararse por separado.

rodajas de pimiento enlatado

Retire las semillas de las frutas. Cortar en cubos. Coloque en capas en un frasco, espolvoreando con sal. Cierra bien la tapa. Es necesario almacenar dicho espacio en blanco para el primer y segundo plato en el refrigerador. La vida útil del producto es de 4-5 meses.

puré de pimiento

Tal espacio en blanco se puede usar como condimento para sopas y segundos platos. Para cocinar, debe seleccionar frutas maduras. Limpiarlos de los tallos y semillas. Cortar en trozos y moler hasta obtener un puré en una licuadora. Agregue sal al gusto. Divida el condimento en frascos pequeños. Vierta una cucharada de aceite de girasol encima. Almacene en el refrigerador por no más de 1 año.

El pimiento es una adición fragante a la dieta de invierno. Además del excelente sabor, este producto tiene propiedades útiles que fortalecerán la inmunidad en la estación fría.

Lecho de tomates y pimientos, sin vinagre. vídeo receta