Los camarones son crustáceos., que son representantes del orden de los decápodos. Están ampliamente distribuidos en todos los cuerpos de agua de los océanos del mundo. La longitud de un camarón adulto no supera los 30 centímetros y pesa 20 gramos.
La ciencia conoce más de 2.000 individuos que viven, incluso en aguas dulces. Las cualidades gustativas de los camarones los han convertido en un objeto producción industrial. Hoy en día, la práctica del cultivo de camarón está muy extendida en todo el mundo.
Características y hábitat de los camarones.
Los camarones son animales únicos en términos de su estructura corporal. Características de los camarones yacen en su anatomía. Los camarones son uno de los raros crustáceos que mudan y cambian su caparazón.
Sus genitales y su corazón se encuentran en la zona de la cabeza. Allí también se encuentran los órganos digestivos y urinarios. Me gusta más crustáceos, camarones respira usando branquias.
Las branquias del camarón están protegidas por un caparazón y se encuentran al lado de las patas para caminar. Normalmente, su sangre es de color azul claro; cuando hay falta de oxígeno, se decolora.
camarones vivos en casi todas las grandes masas de agua del mundo. Su área de distribución se limita únicamente a las duras aguas del Ártico y la Antártida. Se han adaptado a la vida en agua fría y cálida, salada y dulce. La mayor cantidad de especies de camarones se concentran en las regiones ecuatoriales. Cuanto más lejos del ecuador, menor es su población.
Carácter y estilo de vida de los camarones.
Camarones jugar papel importante en el ecosistema de mares y océanos. Limpian el fondo de los embalses de restos de gusanos tubifex, insectos acuáticos y peces. Su dieta consiste en plantas podridas y detritos: limo negro que se forma como resultado de la descomposición de peces y algas.
Ellos conducen imagen activa vida: navegan por el fondo en busca de alimento, se arrastran sobre las hojas de las plantas, limpiándolas de sanguijuelas de caracol. La maniobrabilidad de los camarones en el agua la proporcionan las patas que caminan sobre el cefalotórax y las piernas nadadoras abdominales, y los movimientos de los pedúnculos caudales les permiten saltar rápidamente hacia atrás y ahuyentar a sus enemigos.
Camarones de acuario realizar las funciones de enfermera. Liberan el depósito de la contaminación causada por algas inferiores y se alimentan de los restos de sus "hermanos" muertos. A veces pueden atacar a peces enfermos o dormidos. El canibalismo entre estos crustáceos es raro. Suele aparecer sólo en situaciones estresantes o en condiciones de hambre prolongada.
tipos de camarones
Todo ciencias famosas Las especies de camarones se dividen en cuatro grupos:
- Agua tibia;
- Agua fría;
- Agua salobre;
- Agua dulce.
El hábitat de los camarones de aguas cálidas es limitado. mares del sur y océanos. Están atrapados no sólo en entorno natural hábitat, pero también cultivado en condiciones artificiales. La ciencia conoce más de cien especies de camarones de aguas cálidas. Ejemplos de estos mariscos son el camarón tigre negro y el camarón tigre blanco.
La foto muestra un camarón tigre blanco.
Los camarones de agua fría son las más comunes de las subespecies conocidas. Su hábitat es amplio: se encuentran en el Báltico, Barents, el Mar del Norte, frente a las costas de Groenlandia y Canadá.
En descripción de camarones Vale la pena mencionar que estos individuos tienen una longitud de 10 a 12 cm y un peso de 5,5 a 12 gramos. Los camarones de agua fría no pueden reproducirse artificialmente y se desarrollan únicamente en su hábitat natural.
Se alimentan exclusivamente de plancton respetuoso con el medio ambiente, lo que repercute positivamente en su calidad. lo mas representantes famosos Esta subespecie incluye el camarón rojo del norte, el chilim del norte y el camarón de cresta roja.
En la foto, camarones al chilim.
Los camarones, comunes en las aguas saladas de mares y océanos, se llaman camarones salobres. Entonces, en océano Atlántico Los rojos viven langostinos, blanco del norte, rosado del sur, rosado del norte, dentado y otros individuos.
La foto muestra camarones dentados.
En las costas de Sudamérica se puede encontrar camarón chileno. Las aguas de los mares Negro, Báltico y Mediterráneo son ricas en camarones herbáceos y arenosos.
La foto muestra un camarón cubierto de hierba.
Los camarones de agua dulce viven principalmente en los países del sudeste y sur de Asia, Australia, Rusia y los países de la antigua Unión Soviética. La longitud de estos individuos es de 10 a 15 centímetros y pesa de 11 a 18 gramos. Las especies más famosas son el camarón troglocar, Palaemon superbus, Macrobachium rosenbergii.
comida de camarones
La base nutrición de camarones Está formado por plantas acuáticas moribundas y restos orgánicos. En su hábitat natural son carroñeros. Los camarones no rechazarán el placer de darse un festín con los restos de peces muertos o incluso de peces juveniles.
Entre las plantas, prefieren alimentarse de aquellas que tienen hojas carnosas y suculentas, por ejemplo, ceratopteris. En el proceso de búsqueda de alimento, los camarones utilizan los órganos del tacto y el olfato. Girando sus antenas en diferentes direcciones, mira alrededor del área e intenta encontrar presas.
En busca de vegetación, ciertas especies de camarones que viven más cerca del ecuador excavan el suelo del embalse. Corren alrededor de su perímetro hasta que se topan con la comida y luego, acercándose a ella a un centímetro, la atacan repentinamente. Los ciegos que viven en el fondo del Mar Negro se alimentan de limo y lo trituran con sus mandíbulas - excelente mandíbulas desarrolladas.
Para los camarones cultivados en acuarios, se producen piensos compuestos especialmente desarrollados, enriquecidos nutrientes y yodo. No se recomienda alimentarlos con verduras perecederas.
Como alimento se pueden utilizar zanahorias, pepinos, calabacines, hojas de diente de león, tréboles, cerezas, castañas y nueces ligeramente hervidos. Un verdadero festín para un camarón son los restos de un camarón de acuario o de sus compañeros camarones.
Reproducción y vida útil del camarón.
Durante la pubertad, la hembra del camarón comienza el proceso de formación de huevos que se asemejan a una masa de color amarillo verdoso. Cuando la hembra está lista para aparearse, libera feromonas en el agua, sustancias que tienen un olor específico.
Al sentir este olor, los machos se vuelven más activos en busca de pareja y la fertilizan. Este proceso no lleva más de un minuto. Luego los camarones producen caviar. La norma para una hembra adulta es una nidada de 20 a 30 huevos. El desarrollo embrionario de las larvas dura de 10 a 30 días, dependiendo de la temperatura ambiente.
Durante el proceso de embriogénesis, las larvas pasan por 9 a 12 etapas. En este momento, se producen cambios en su estructura: al principio se forman las mandíbulas, un poco más tarde, el cefalotórax. La mayoría de las larvas nacidas mueren debido a condiciones desfavorables o el “trabajo” de los depredadores. Como regla general, entre el 5 y el 10% de las crías alcanzan la madurez. En cultivo de camarones en el acuario es posible conservar hasta el 30% de la descendencia.
Las larvas llevan un estilo de vida sedentario y no pueden obtener alimento, alimentándose de los alimentos disponibles. La última etapa de desarrollo de estos moluscos se llama decapodita. Durante este período, la larva lleva un estilo de vida que no se diferencia del de un camarón adulto. Promedio, ciclo vital La vida del camarón dura de 1,5 a 6 años.
Los camarones frescos deben estar debidamente congelados. El color debe ser uniforme, el glaseado debe ser fino y la cola debe estar presionada contra el vientre. Las manchas blancas en la cáscara o los copos de nieve en el paquete significan que los camarones se han descongelado varias veces. Presta atención a la cabeza del camarón, si la hay. Las gambas preñadas tienen la cabeza marrón; su carne es la más deliciosa y saludable. Una cabeza verde indica que los camarones se alimentaban de algas y de un tipo especial de plancton. Pero una cabeza negra indica una enfermedad grave; comer tales camarones es peligroso para la salud. Las manchas negras en el caparazón también son inaceptables.
¿Qué camarones acaban con mayor frecuencia en Rusia?
Según los datos, el langostino rojo del norte se importa con mayor frecuencia a Rusia, seguido del chilim del norte y el langostino de cresta roja.
Por cierto, son rojos incluso crudos. Estos camarones se hierven vivos en agua de mar y congelar inmediatamente después de cocinar. Se puede distinguir un camarón cocido de uno crudo por su cola: el cocido tiene un rizo, mientras que el crudo tiene la cola recta. Los estudios de mercado han demostrado que los camarones del norte se suministran a Rusia sólo hervidos y congelados, y que estos camarones tienen la cola recta, una señal de que ya estaban cocidos cuando estaban muertos.
Un análisis del mercado de camarones congelados en Rusia destacó el siguiente punto: los pescadores rusos capturan camarones, pero los envían a los EE.UU. Corea del Sur y Japón, y Rusia compra camarones capturados por daneses y canadienses. Esto se justifica por los beneficios económicos.
Otro matiz se refiere al tamaño o “calibre” de las gambas. En el paquete puede encontrar los siguientes números: 50/70 (piezas por kilogramo), o 70/90 y 90/120. Cuanto mayor es el número, más pequeños son los camarones. Entonces, los camarones de agua fría son pequeños y el tamaño 70/90 ya es raro para ellos. Es mejor comprar camarones de calibre 90/120, para todos los demás. mas hielo que la carne.
Los camarones pequeños no significan nada malo
Cuanto más pequeños son los camarones, más jugosa es su carne y más brillante su sabor. También hay que tener en cuenta los datos del análisis del mercado del camarón: el camarón de agua fría se captura en su hábitat natural, mientras que el camarón de agua cálida se cultiva a escala industrial en granjas.
Dato interesante. Los llamados camarones "reyes" no existen en la naturaleza. Este nombre incluye todos los grandes camarones de aguas cálidas, excepto el camarón tigre, que recibe este nombre debido al color específico de su caparazón.
EN diferentes paises sus propios langostinos: hay camarones blancos del Pacífico, indios, chinos, dulces japoneses, rojos del Atlántico e incluso camarones gigantes de agua dulce que viven en El sudeste de Asia. Pero sólo el 20% del total se captura en su hábitat natural. langostinos. El 80% restante proviene de granjas donde se crían camarones en estanques especiales.
¿De dónde se importan los “langostinos” a Rusia?
Como ha demostrado un estudio del mercado del camarón congelado, a Rusia se traen camarones grandes desde China, India y Bangladesh. Los camarones de piscifactoría siempre son más grandes que los camarones silvestres y el empaque del fabricante debe indicar que se trata de un producto de acuicultura. Los langostinos hervidos congelados se venden en tres tipos: sin cortar, con cáscara sin cabeza o completamente pelados. Por cierto, a pesar de su impresionante tamaño: 25-30 cm de longitud, la carne del langostino representa sólo el 30% del peso total, el resto es la cabeza.
Gambas tigre: ¿de dónde vienen?
A Rusia se suministra principalmente camarón tigre de piscifactoría. El camarón tigre negro se trae de India y China, y el camarón común se trae de Indonesia y Tailandia. Se diferencian en color: los comunes tienen rayas oscuras sobre un caparazón claro, mientras que los negros tienen lo contrario. El tamaño de los langostinos tigre es incluso mayor que el de los langostinos: 30-35 cm y la carne representa el 50% del peso total.
Camarones (lat. Caridea): pertenecen al infraorden de crustáceos del orden Decapoda. En total existen alrededor de 250 géneros y de estos existen 2 mil especies de camarones. El tamaño de los camarones varía. Los adultos pueden medir de 2 a 30 centímetros. El cuerpo consta de las secciones cefalotórax, abdominal y caudal, comprimidas lateralmente. En la naturaleza, los camarones son un paso muy importante en la cadena alimentaria. Sin él, casi toda la vida marina no podría existir.
El esqueleto externo del camarón, también conocido como caparazón, está formado por quitina y minerales. Los últimos segmentos del abdomen (urópodos) son placas anchas que forman un abanico de cola con el que el camarón puede realizar movimientos bruscos de natación. El camarón tiene antenas largas (bigotes): estos son los órganos del tacto y el olfato. Debajo de las antenas hay órganos de los sentidos químicos: las anténulas.
Características de los camarones
¿Cuántas patas tienen los camarones? La respuesta parece obvia, pero no todas las extremidades de los camarones son patas. Para la locomoción se utilizan cinco pares traseros de patas torácicas. Las extremidades torácicas tienen ocho pares, tres de los cuales son mandíbulas para capturar alimento y defenderse. Los otros cinco pares de extremidades torácicas se utilizan cuando se mueve. Las patas ubicadas en el abdomen (pleópodos) se utilizan para nadar y para poner huevos. El primer par de patas de los machos evolucionó hasta convertirse en un órgano copulador. Esperanza de vida diferentes tipos La vida del camarón puede oscilar entre 1 y 2 años para el camarón enano y hasta 10 años para el camarón de garra larga.
¿Dónde viven los camarones?
Los camarones se han extendido ampliamente por los océanos del mundo; muchas especies han colonizado y colonizado; aguas dulces. Los mares tropicales tienen una mayor diversidad de especies. En Rusia, los camarones siguen viviendo. Lejano Oriente, donde su fauna comprende más de 100 especies. También se encuentra en Ucrania en los mares Azov y Negro.
Estilo de vida y comportamiento
¿Qué comen los camarones?
Los camarones se alimentan principalmente de plancton, partes de algas, pequeños invertebrados (larvas de insectos, gusanos) y rápidamente consumen peces muertos por completo. Los camarones de la especie Palaemon, menos comúnmente Macrobrachium, también pueden alimentarse de peces juveniles si tienen hambre.
cría de camarones
Los camarones son dioicos. Muchas especies son hermafroditas protándros, lo que significa que cambian de sexo de macho a hembra durante la vida.
Los camarones ponen hasta 150 mil huevos. De ellos surge la larva zoea; en los camarones primitivos, el nauplio. Las larvas de camarón son pequeños organismos planctónicos que sirven de alimento a otras especies animales. Las larvas son muy sensibles a ambiente externo.
Enemigos naturales en la naturaleza.
Una gran cantidad de individuos jóvenes mueren en la etapa larval y solo un pequeño porcentaje de ellos sobrevive hasta la edad adulta. Las ballenas, los tiburones ballena y otros planctívoros se alimentan de pequeños camarones. También se convierten en presa de otros animales marinos, desde peces de fondo hasta mariscos, aves marinas y mamíferos.
¿Cómo lo utilizan los humanos?
La carne de camarón es rica en proteínas y aminoácidos. Al igual que otros mariscos, tienen un alto contenido de yodo. Contienen todas las vitaminas liposolubles: K, A, E, D, vitaminas C (ácido ascórbico), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B9 ( ácido fólico), PP (niacina), B-caroteno. Este verdadero tesoro natural contiene calcio, potasio, sodio, magnesio, hierro, fósforo, manganeso, cobalto, cobre, molibdeno, flúor, azufre y zinc. El único inconveniente de los camarones es su alto contenido en colesterol.
El cangrejo mantis también es un camarón. ¡Su longitud puede alcanzar los 2 metros! En ciencia, no existe ninguna especie de camarón “rey”; este es el nombre convencional para todos los camarones grandes. Mayoría vista de primer plano Camarón: camarón tigre negro, alcanza los 36 cm de longitud y 650 gramos de peso.
Cada año se capturan en los mares y océanos más de 3,5 millones de toneladas de camarones por un valor de 10 mil millones de dólares. La pesca de arrastre de fondo destruye su hábitat durante hasta 40 años.
La mayoría de los camarones grandes y gigantes de treinta centímetros se cultivan en granjas especiales. Debido a esta producción, en las cálidas aguas asiáticas se destruyen los manglares y los arrecifes de coral. Los camarones de piscifactoría están llenos de sustancias químicas como urea y superfosfato. Si estas granjas están situadas en el mar, las mareas arrastran los residuos de producción al mar.
Por cierto, en un lote de camarones los investigadores encontraron 162 especies de microbios que eran resistentes a 10 antibióticos diferentes.
Acuarista con camarones
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Los camarones son populares entre los gourmets debido a su valor nutricional y su disponibilidad durante todo el año. Se comen no sólo por separado, sino que también se añaden a ensaladas y snacks. Los camarones están muy extendidos en todos los mares del mundo y muchas especies viven en cuerpos de agua dulce. Se trata de pequeños crustáceos cuyo tamaño no supera los 30 centímetros. En Rusia, los camarones se encuentran principalmente en el Lejano Oriente, donde viven más de 100 especies. Pero los camarones comerciales generalmente no se dividen por especies, sino por el tamaño de los individuos, es decir, por tamaño que salen a la venta; Pero las especies más pequeñas (hasta 7 cm) son los camarones de aguas profundas.
La historia del consumo de camarones se remonta a muchos siglos. Incluso los antiguos chefs sorprendían a sus maestros con magníficas gambas al horno de Minturo, Esmirna o Alejandría.
Los camarones son ricos en proteínas y valiosos aminoácidos, y también contienen grandes cantidades de yodo, necesario para la síntesis de hormonas tiroideas. También contienen todas las vitaminas liposolubles: K, A, E, D.
Los camarones contienen potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, hierro, yodo, cobalto, manganeso, cobre, molibdeno, flúor, zinc, vitaminas C, B1, B2, B9, PP, provitamina A y B-caroteno.
Por tanto, los camarones son una de las fuentes más valiosas de proteínas y minerales.
En una nota:¡La cantidad de yodo en los camarones es 100 veces mayor que en la carne de res!
Los camarones son ricos en calcio, que es beneficioso para la glándula tiroides, el sistema inmunológico, los riñones, el sistema muscular, la síntesis de sangre y la formación de tejido óseo. El potasio es necesario para del sistema cardiovascular. El zinc estimula la producción de hormonas, mejora la piel y fortalece las uñas. El azufre también tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, el cabello y las uñas, regula la función de las glándulas sudoríparas y sebáceas, fortalece el sistema inmunológico, reduce las alergias y participa en la construcción del tejido conectivo, incluido el aparato valvular del corazón, membranas de vasos venosos y arteriales y superficies articulares.
Hay mucho en camarones nivel alto colesterol bueno y también mucho cobre.
Composición de camarones
en 100 gramos de producto
| El valor nutricional | vitaminas | Macronutrientes | Microelementos |
|
Contenido calórico 87 kcal Proteínas 18,3 g Grasas 1,2 g Hidratos de carbono 0,8 g Agua 78,2 gramos Ácidos grasos saturados 0,2 g Colesterol 160 mg Ceniza 1,5 g |
Vitamina A 0,015 mg |
Calcio 100 mg Magnesio 60 mg Sodio 150 mg Potasio 260 mg Fósforo 220 mg Azufre 210 m |
Hierro 2,2 mg Zinc 2,1 mg Yodo 110 mcg Cobre 850 mcg Manganeso 0,11 mg Cromo 55 mcg Fluoruro 100 mcg Molibdeno 10 mcg Cobalto 12 mcg Níquel 11 mcg |
En una nota: Los mejores camarones son los frescos congelados: no sólo saben mejor, sino que también duran más. Estos camarones se pueden distinguir por su color marrón grisáceo.
Que buenos camarones se ven
Los camarones congelados de alta calidad se distinguen por una forma ligeramente curvada, elasticidad y su carne es de color gris claro. El caparazón puede oscurecerse ligeramente cerca del cefalotórax y en la parte posterior (estas manchas deberían desaparecer después de la cocción). Algunos camarones pueden venir con caviar. El producto debe oler a mar sin olores desagradables. Todos los camarones del paquete deben estar enteros, el número de antenas y colas rotas no debe exceder el 5% del peso total. Además, el recipiente no debe contener nada más que camarones y hielo.
Los camarones hervidos deben tener curvas y el color de la pulpa debe ser rosado con varios tonos. La carne debe quedar firme y jugosa. El sabor y aroma de los camarones son característicos; no debe haber sabores ni olores extraños.
Como se ven los camarones malos
Los camarones de mala calidad pueden tener un olor desagradable. La violación es daño al caparazón y las antenas. Si la estructura de la carne está suelta y su color es gris, amarillo o desigual, entonces el producto está echado a perder. No se deben tomar camarones con manchas grises en el caparazón y el cuerpo, así como con la cabeza ennegrecida.
En una nota:¡Todos los camarones del paquete deben ser del mismo tamaño!
Cómo determinar la calidad de los camarones.
Examine atentamente el embalaje: debe contener el nombre completo de la empresa, así como los datos de contacto del fabricante, debe indicarse el peso del paquete y la cantidad de camarones en un kilogramo.
En una nota: El empaque de los camarones debe indicar la cantidad de camarones por 1 kg o 450 gramos (es decir, 1 libra).
Si compra camarones al peso, el glaseado de hielo no debe ser demasiado espeso. Los camarones envasados en bolsas no deben estar cubiertos de nieve, porque esto es una señal segura de que se volverán a congelar.
En una nota: Hoy en día, los proveedores europeos de camarón toman la delantera en calidad.
Clasificación convencional de camarones comestibles:
- Camarones clásicos ( diferentes tipos camarones, envasados por tamaño).
- Langostinos.
- Camarón tigre.
En la naturaleza se encuentran más de 2 mil especies de camarones. Sin embargo, todos ellos se pueden dividir en grupos condicionales según su hábitat. Hay camarones de agua cálida y de agua fría, así como marinos y de agua dulce.
Camarones que viven en aguas frías
Los camarones marinos de aguas frías son muy diversos. En el Lejano Oriente ruso se encuentran más de 100 especies. Pero el más popular es el camarón rojo del norte Pandalus borealis, que vive en aguas árticas. Sus subespecies son el camarón chile del norte Pandalus goniurus y el camarón rojo Pandalus hypsinotus. Son muy pequeños, pero sabrosos: un excelente refrigerio para la cerveza.
Camarones de agua tibia
Los camarones de aguas cálidas viven en zonas cálidas. aguas tropicales mares y océanos del sur. Estos camarones no sólo se capturan en el entorno natural, sino que también se crían en granjas especiales. Hay pocas especies de camarones de aguas cálidas. El camarón tigre Penaeus kerathurus, que vive en el Océano Atlántico, es muy popular. También se conoce al camarón tigre negro Penaeus monodon. Es común en las costas de los países asiáticos. El camarón tigre verde Penaeus semisulcatus, así como el camarón blanco Panaeus Vannamei, también llamado rey, se encuentran en los océanos Pacífico e Índico.
Camarones que viven en agua salada
También en el Océano Atlántico se encuentran el Penaeus notialis rosado del sur, el Plesiopenaeus emardsianus real rojo, el Palaemon serratus dentado, el Penaeus duorarum rosado del norte, el camarón Penaeus setiferus blanco del norte, el Aristeus Antennatus rosado de aguas profundas y el camarón Penaeus notiatis rosado del sur. En los mares Báltico, Mediterráneo y Negro en grandes cantidades El camarón de pasto del Mar Negro Palaemon adspersus y el camarón de arena Crangon crangon se encuentran en las costas de Japón y China, el camarón manchado de aguas profundas Pandalus platyceros y el camarón capitán Penaeus chinensis. Y el camarón chileno Heterocarpus reedei sólo se puede encontrar cerca de la costa de Chile.
Esto es interesante: En la naturaleza hay bastantes especies inusuales camarón. Así, el camarón espongicol vive en esponjas de vidrio. Este camarón se mete dentro de la esponja en su estado larvario, luego crece y, debido a su tamaño, ya puede salir arrastrándose. Pero la gamba mantis se distingue por sus ojos: es capaz de ver en luz infrarroja, óptica, polarizada y ultravioleta simultáneamente. En Asia existe un camarón ninja que puede cambiar de color, imitando ambiente. Los camarones de nariz roja, que tienen una larga nariz rojiza, viven en las aguas del Océano Índico.
Camarones de agua dulce
Pero los camarones no sólo se encuentran en aguas marinas y oceánicas. Muchas especies también viven en aguas dulces. El camarón de agua dulce tropical de aguas cálidas más grande y popular es el gigante Macrobrachium rosenbergii. Son más conocidos como langostinos. Estos camarones viven en el sudeste asiático, China, India, el norte de Australia y las islas de Oceanía. Es interesante que, al vivir en cuerpos de agua dulce, los langostinos prefieren reproducirse en agua salada.
Los camarones de agua dulce que se encuentran en Rusia son descendientes de los habitantes de la Tierra preglaciales. Por ejemplo, en el Cáucaso, el camarón troglocar ciego Troglocaris anophthalmus Kollar se encuentra en arroyos y lagos de cuevas.
Las especies Leander, Paratya y Caridina viven en el Lejano Oriente. El camarón Palaemon superbus y Leander modestus Heller se encuentran en el lago Khanka. Y en el Amur viven tanto Leander modestus Heller como Caridina denticulata sinensis Kemp. El camarón L. Paucudens De Haan vive en Sajalín. El camarón Paratya porrealis Wolk vive en el río Ulunchi. En cuerpos de agua dulce Región de Astracán habitada por el camarón de río oriental.
Esto es interesante: La patria del camarón de río oriental, que vive en los embalses de Astracán, es Vietnam, Japón y China. Sin embargo, habiendo llegado a Rusia junto con cargamentos de pescado vietnamita, el camarón oriental se adaptó con éxito al duro clima ruso y vive en nuestro país desde los años 50 del siglo pasado.
| Cómo cocinar camarones |
Cuanto tiempo cocinar camarones
Lo principal durante la cocción es no permitir que la carne adquiera una consistencia gomosa. Para evitar que el producto se cocine demasiado, debe considerar qué tipo de camarones compró: agua tibia o agua fría.
En una nota: Los camarones grandes de agua tibia tardan más en cocinarse que los pequeños de agua fría.
Los camarones del Atlántico pequeños y normales no tardan más de 2 minutos en cocinarse, mientras que los grandes, de agua tibia, deben mantenerse en agua hirviendo durante unos 3 minutos. La diferencia es pequeña, pero hace una gran diferencia.
Un signo característico de la preparación de los camarones es el mate. color rosa y una concha ligeramente transparente. Una vez cocidos los camarones, algunos chefs recomiendan no sacarlos del agua inmediatamente, sino dejarlos reposar en el caldo resultante durante 15 a 20 minutos.
En una nota: Cuando los camarones estén cocidos, no te apresures a sacarlos del caldo, déjalos reposar durante 20 minutos.
Si no compró camarones frescos congelados, sino hervidos y congelados, simplemente tírelos, sin descongelarlos, en una cacerola con agua hirviendo y espere hasta que floten hacia la superficie.
Cómo mejorar el sabor de los camarones
En Italia, los camarones a veces se hierven en leche o nata. En China y Japón, se añaden hojas de té verde al agua cuando se hierven camarones, lo que ayuda a combatir el olor a pescado.
Rusia también tiene sus propios métodos interesantes para preparar camarones. Por ejemplo, existen métodos conocidos para hervir camarones en cerveza e incluso en vodka.
Los mejores aditivos para los camarones durante la cocción para mejorar el sabor y aroma del plato son la pimienta negra, laurel, limón, lima, aceite vegetal, sal, ajo, estragón, eneldo y clavo.
En una nota: Los camarones se pueden cocinar en un horno de microondas; para ello, simplemente deje los camarones congelados sin agregar agua durante 5 a 12 minutos, dependiendo de la potencia de la radiación CW.
| Cómo pelar camarones |
En las tiendas puedes encontrar gambas normales sin pelar y gambas sin cabeza e incluso sin cáscara.
En una nota: En promedio, 1 kg de camarones pelados equivale aproximadamente a 3 kg de camarones sin pelar.
Algunas recetas de camarones pueden requerir una limpieza previa antes de cocinarlos. En otros, por el contrario, es necesario cocinar los camarones enteros. Incluso las recetas de algunos platos exigen comer camarones junto con su caparazón o cola. Además, al freír u hornear camarones, las cabezas suelen quedar en el cuerpo. Sin embargo, si aún necesitas pelar los camarones, hay varias formas.
Métodos para limpiar camarones.
Puede comenzar el proceso de limpieza separando la cabeza y luego, tirando de la cola, quitar con cuidado el caparazón con las patas y al mismo tiempo sacar el interior.
Otra forma es empezar por las patas y luego separar la cabeza y el caparazón. Si hay caviar en las patas, es mejor quitarlo primero.
En una nota: Las huevas de gambas también se pueden comer: son sabrosas y saludables.
Hay formas de limpiar los camarones con utensilios de cocina: corte las patas con unas tijeras y use un cuchillo pequeño para cortar la cáscara a lo largo de la curva exterior, separe las mitades y saque el interior con la punta. Luego saca la carne y enjuágala.
Nota: Para pelar fácilmente los camarones hervidos, sumérjalos en agua fría durante unos segundos después de cocinarlos.
Usando cáscaras de camarón
Los camarones se pueden utilizar para hacer caldo para sopa. Hay varias formas de preparar este caldo. En primer lugar, las cáscaras se pueden hervir simplemente en una sartén con especias. Debe quedar un poco de agua, la suficiente para cubrir el contenido. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el contenido durante unos 30 minutos. Después de cocinar, espere hasta que el agua se enfríe.
El segundo método consiste en enjuagar y secar las cáscaras de camarón previamente en el horno a 200 grados durante unos 20 minutos. Luego cocine con los condimentos, la cebolla y el ajo hasta que hierva, luego reduzca el fuego, agregue las hierbas y cocine por una hora más. Después de cocinar dejar actuar 30 minutos.
En una nota: Antes de usar el caldo de cáscara de camarón para hacer sopa, debes colarlo con una gasa.
| Mercado de camarones en Rusia |
Los camarones de agua fría se pescan en Escandinavia, Rusia y Canadá. Los proveedores de camarón de aguas frías del Atlántico al mercado ruso son Canadá, Dinamarca, Noruega, Groenlandia, Rusia, Estados Unidos y Japón. Se venden principalmente frescos congelados.
Los camarones de aguas cálidas son abastecidos al mercado interno por países como China, Tailandia, Indonesia, India, Bangladesh, Brasil y Ecuador. Se venden en tres tipos: congelados en un bloque de hielo, congelados individualmente con y sin cabeza.
En 2010, se suministraron a Rusia dos tipos principales de camarón: el camarón Pandalidae representó el 67,8% del volumen de negocios en peso y el 52,8% en precio, y el camarón Penaeus representó el 30,5% y el 44,9%, respectivamente. Al mismo tiempo, Pandalidae resultó ser un 47% más barato que Penaeus.
Durante el período 2007-2010, el aumento promedio de las importaciones de camarón a Rusia fue del 6%. En 2010, el volumen de las importaciones casi volvió al nivel anterior a la crisis de 2008 y ascendió a 199.000.000 de dólares.
Las estadísticas sobre los suministros mensuales medios de 2007 a 2010 mostraron una caída en el volumen total y el precio de los suministros en 2009 a un nivel medio anual de 3,09 dólares por 1 kg de mercancías. En 2010, hubo tendencias obvias en el crecimiento de las ventas: el precio promedio anual aumentó un 4% desde 2008.
Rusia es uno de los líderes mundiales en términos de consumo de camarón.¡En 2013, se suministraron camarones a Rusia desde 24 países!
Los principales importadores de camarón a Rusia son Canadá, China y Dinamarca. El mayor proveedor de camarón a Rusia es Canadá (más del 40% de todas las importaciones), pero la participación de China aumenta cada año (del 2,7% en 2007 al 22,8% en 2010).
Los camarones más caros procedente de Portugal, Nicaragua y Vietnam.
Los camarones relativamente baratos proceden de Italia, España, Japón, Países Bajos, Estonia, Islandia y Túnez.
Principales proveedores Importaron camarones al mercado ruso: empresas "Albatross", "Polar Seafood Russia", "Vichunay-Rus", "New Alaska", "Agama Royal Greenland", "Sea Prod".
La mayoría de las empresas del mercado ruso del camarón son oficinas de representación de productores extranjeros. Además de las ventas, estas empresas suelen realizar el procesamiento y envasado de productos.
En el Mar Negro se encuentran varios tipos de camarones. Cerca de la orilla, en la espesura de las algas, se encuentran por todas partes como especies pequeñas, y alcanza los diez centímetros de longitud. Tienen excelentes cualidades gustativas, y los pescadores locales los utilizan como cebo.
El Mar Negro es rico en mundo animal. Los camarones siempre han despertado especial interés y simpatía entre científicos y turistas. Se consideran un símbolo del mar.
Pertenecen a la familia de los decápodos, de los cuales existen en este lugar unas 11 especies pertenecientes a 5 familias.
La comida animal no es la principal fuente de nutrición. Los camarones también ingieren plancton, tierra y algas. Buscan comida utilizando sus sentidos del olfato y el tacto. Sentados sobre rocas, recogen comida con sus largas patas delanteras y pequeñas garras.
Tienen patas bien desarrolladas y cola en forma de abanico.
Los camarones son el alimento de muchos. depredadores marinos, por lo que tienen que realizar movimientos de sprint con la ayuda de sus largas piernas. A veces esto hace que literalmente salten fuera del agua.
Las hembras llevan hasta mil quinientos huevos. De ellos emergen larvas, que tras varias mudas se convierten en camarones.
tipos de camarones
Cerca de la orilla puedes encontrar dos tipos de estos camarones: adpersus grandes y elegans pequeños. Tienen un cuerpo de color oliva brillante y rayas azules en las piernas. Prefieren lugares en matorrales en aguas poco profundas.
Los científicos observan un número cada vez mayor de camarones y predicen que en el futuro incluso será posible organizar granjas privadas para su cultivo. Este tipo de actividad en el Mar Negro puede competir con la importación de estos animales. No será necesario comprar camarones tigre en el extranjero.
En el cabo Tarkhankut hay representantes de hasta 10 cm de longitud y 10 g de peso. En la gruta local, los camarones viven en asentamientos enteros. Durante el día se esconden en grietas de piedras y por la noche salen a pescar, por lo que durante mucho tiempo nadie supo de la existencia de ejemplares gigantes.
En las aguas del Mar Negro también se han encontrado gambas que al principio son de color rojo, y no sólo después de cocinarlas.
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Los camarones son pequeños crustáceos decápodos nadadores clasificados en el infraorden Caridea, ampliamente distribuidos por todo el mundo, tanto en cuerpos de agua dulce como salada. De aproximadamente 2 a 30 cm de tamaño, se encuentran más de 100 especies de camarones en los mares del Lejano Oriente de Rusia.
Las espongicolas son un tipo especial de camarón que se distingue por vivir en parejas en esponjas de vidrio. Se arrastran allí como larvas y crecen allí, privándose de la oportunidad de salir. La comida se obtiene debido al hecho de que la esponja impulsa a través de sí misma agua, que contiene plancton. Spongikola debe su nombre a la palabra "spongia" - "esponja".
Algunas especies de camarones son hermafroditas. Al haberse transformado de larvas a adultos, son machos. En dos años vida adulta se convierten en hembras.
Los camarones pertenecen a la clase de los crustáceos. Están muy extendidos en todos los mares y océanos. Los camarones varían en apariencia, tamaño, color y estilo de vida. Llevan un estilo de vida local sin realizar migraciones significativas. Los camarones, comunes en la plataforma de la costa occidental de África, viven con mayor frecuencia en zonas fangosas, cerca de las desembocaduras de los ríos, con temperaturas del agua del fondo que oscilan entre 17 y 23 °C y profundidades marinas de 30 a 70 m. Durante las horas del día, el camarón se entierra en el limo y, con el inicio de la oscuridad, permanece por encima de la zona del limo y caza principalmente pequeños crustáceos. Los camarones viven entre 12 y 18 meses, alcanzando una longitud máxima de hasta 30 cm. En las capturas suelen predominar ejemplares que miden entre 6 y 14 cm.
Las ramas que miden entre 5 y 8 cm se capturan en el Océano Pacífico Norte y el Mar de Barents. En el Lejano Oriente, a los camarones se les suele llamar camarones o chilim. Frente a la costa de las Islas Kuriles, Sajalín del Sur y Primorie, los camarones de pasto viven en matorrales de pastos marinos y los pequeños camarones de arena viven cerca de las desembocaduras de los ríos. Un camarón grande (de hasta 30 cm de largo), el camarón oso, es común en los mares de Japón, Okhotsk y Bering. Los pequeños camarones del norte o rosados forman grandes concentraciones comerciales en Bering y Mares de Barents y en Georges Bank (noroeste del Atlántico).
En el Mar Negro hay un camarón muy pequeño que mide entre 4 y 5 cm. Las aguas de la Antártida albergan una enorme masa de eufáusidos, crustáceos parecidos a camarones que miden entre 3 y 4 cm (el llamado "krill"). Aunque sirven como alimento para ballenas barbadas, focas y numerosas aves, el valor prometedor de estos crustáceos como materia prima para la producción de harinas y concentrados alimentarios es enorme. Dependiendo de la especie, los camarones son de color rosa, marrón o blanco azulado, pero se vuelven anaranjados en la sartén de la cocina. El cuerpo del camarón consta de un cefalotórax y un cuello cubiertos por un caparazón. La parte cefalotorácica del camarón contendrá órganos internos. Esta parte del cuerpo no contiene carne comestible y se utiliza para producir valiosos piensos para aves y ganado. Un camarón de tamaño mediano (de 12 a 16 cm de largo) pesa entre 70 y 100 g. El peso de un camarón grande (de hasta 30 cm de largo) alcanza los 300 g. El peso de la parte comestible es del 20 al 30%.
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Beneficio
La carne animal contiene muchas proteínas, que son fácilmente digeribles y contienen muchos aminoácidos esenciales. Estos últimos no se pueden producir en el cuerpo; sólo vienen con los alimentos. Este producto contiene mucho más yodo que la carne de res, por lo que tiene demanda en regiones con deficiencia de yodo.
Un rico conjunto de elementos minerales y vitaminas afecta a casi todos los órganos y sistemas, incluidos la piel, el cabello y las uñas. Este es un remedio indispensable para la prevención de enfermedades cardíacas y vasculares.
Hábitats
¿Dónde pescan camarones? Hay varios hábitats de estas criaturas:
- Hay una especie de tigre en océano Pacífico. Más cerca del ecuador, los animales son más grandes y más sabrosos. En aguas cálidas se encuentra una amplia variedad de especies. Hay menos cerca de los polos.
- Estos animales se encuentran en Kenia, Brasil, Ecuador y Somalia. En estos países, el agua suele tener una temperatura de +25 a +30 grados, lo que favorece el desarrollo de estos habitantes. Sus dimensiones pueden ser de 30 cm. En el territorio. Sudamerica Los camarones se crían en granjas, lo que da como resultado un producto de alta calidad.
- Una caída de temperatura a +15 grados provoca la muerte. criaturas marinas. El agua tibia funciona de manera similar: +35.
- Los camarones pequeños, de 2,5 a 10 cm de tamaño, viven en los mares de Barents, Báltico y del Norte. Los animales capturados frente a las costas de Canadá y Groenlandia son de gran valor.
- Hay muchos habitantes marinos en los mares Mediterráneo, Negro y Azov.
- Los animales de agua dulce se encuentran en los embalses de Amur y cuevas de Transcaucasia.
- Hay crustáceos en las aguas dulces del Lejano Oriente. La población es un relicto porque ha perdido contacto con el resto. tipos similares debido a cambios geológicos en el terreno. Viven a +15 grados, pero cuando la temperatura baja a 10 grados, las larvas mueren. Los adultos no pueden tolerar caídas a 0 grados.
Si los animales viven a temperaturas distintas a las óptimas, crecen más lentamente y además dejan de reproducirse. En este clima existen hasta por 3 meses. Los camarones no son muy sensibles al agua salada, ya que incluso los que viven en agua dulce son de origen marino.
Tipos industriales
Aunque en la naturaleza viven varios miles de crustáceos, no existe ningún interés comercial para todos ellos. En Rusia, el camarón más popular es el camarón de cerveza roja de agua fría. Es de tamaño pequeño y de sabor dulce. Tiene subespecies: peine rojo y chilim del norte. Hay demanda de caza y langostinos.
El camarón rosado del sur vive frente a las costas de África. El capitán se encuentra en reservorios artificiales en China y Corea. En los mares Negro y Mediterráneo se encuentra la gamba de arena, que se pesca en Alemania. Se capturan camarones herbáceos del Mar Negro. Los restaurantes estadounidenses sirven criaturas manchadas de aguas profundas, así como criaturas blancas y rosadas. Existe una especie chilena, común en la costa de Chile.
¿Dónde y cuándo pescar?
¿Cuándo se pueden pescar camarones? Para obtener una buena pesca, debes ir a pescar camarones por la noche o por la noche. Mucha gente recomienda ir a pescar temprano en la mañana, pero conviene hacerlo antes del amanecer. La ubicación debe elegirse según el tipo de entrada o donde exista un estrechamiento intenso del canal. La captura puede realizarse en el canal que conecta el mar y la ría.
Los habitantes se agolpan alrededor de los muros y soportes del muelle, estructuras de hormigón, rompeolas, rocas y costados del barco. También hay muchos de ellos en matorrales de algas. Una linterna brillante puede servir como cebo. Durante el período de oscuridad, iluminan la columna de agua. Las linternas con carcasa sellada se venden específicamente para este fin. Estos productos son adecuados para su uso bajo el agua. Los crustáceos rápidamente corren hacia la luz. ¿Cómo pescar camarones? Para ello se utilizan varios métodos probados.
Si elige la pesca de arrastre, necesitará menudencias de pollo, pescado y carne. Los pescadores tienen opiniones diferentes sobre este tema. Algunos creen que el cebo debe ser algo aburrido, mientras que otros dicen que es necesario utilizar cebo fresco. Se considera que otra sutileza son las mareas bajas. Si conoces el momento de su aparición podrás mejorar tus resultados de pesca. ¿Cómo pescar camarones en Primorie? Para ello se utilizan todos los métodos probados. Veámoslos en detalle.
Neto
¿Cómo pescar camarones? Por ley, está permitido utilizar una red con un diámetro de hasta 70 cm. Debe elegir un dispositivo con un mango largo y resistente. Mientras ilumina la linterna, se sostiene cerca de paredes, soportes, estructuras, cerca de algas y de un barco.
De esta forma la captura no será grande, pero si la mercancía no está a la venta será suficiente. Junto con los camarones, el limo, las algas y la arena penetran en la red. Si tienes un barco, puedes pescar desde él. Todas las reglas son las mismas, solo necesitas llevar una red adecuada. ¿Cómo pescar camarones en el Mar Negro? Cualquiera de los métodos indicados en el artículo es adecuado.
arrastre
¿Otra forma de pescar camarones? Una red de arrastre es un dispositivo para capturar no solo crustáceos, sino también peces. Es un círculo u óvalo de metal al que se conecta una malla fina, similar a una bolsa. Su longitud puede ser de 4 metros.
Después de sumergirse en el agua, la red de arrastre debe arrastrarse por el fondo cubierto de algas. Para hacer esto, se fijan cuerdas al marco de metal. A menudo, la red de arrastre está atada a un barco. Es posible instalarlo en un lugar donde viven camarones, pero es necesario colocar el cebo allí con anticipación. Ayuda colocar el dispositivo en la zona de conductos estrechos. Entonces solo necesitas controlar el flujo y revertirlo de manera oportuna.
Neto
Suele utilizarse para pescar desde embarcación. ¿Cómo pescar camarones con red? Se baja hasta el fondo con plomos y se extrae con una cuerda especial. A la hora de elegir un lugar de pesca se debe tener en cuenta que la profundidad no debe ser superior al radio de la red.
Existen otros métodos para capturar crustáceos. Por ejemplo, debes atar las cañas en un paquete de tamaño mediano, colocarlas dentro del cebo y hundirlas hasta el fondo. Después de un tiempo, debes sacar la trampa con su contenido. Pero esta opción es una caza furtiva, por lo que existe la posibilidad de que surjan problemas. ¿Cómo pescar camarones de Azov? La caza de vida marina se realiza de cualquiera de las 3 formas aquí indicadas.
¿Necesitamos tener en cuenta las estaciones?
Es importante considerar no sólo cómo pescar camarones en el mar, sino también los períodos de pesca:
- El verano es la época de desove de los animales. La pesca durante este período está prohibida y la caza furtiva está penada por la ley.
- La corrida masiva suele ocurrir en primavera y otoño cuando el agua está tibia. Por tanto, la caza de vida marina en mayo, septiembre y octubre traerá grandes resultados.
- En invierno, los crustáceos migran a una profundidad de hasta 30 metros, por lo que incluso si utilizas una red o una red de arrastre, no será eficaz.
Método de pesca en alta mar
El método de pesca profunda se considera un proceso complejo que puede utilizarse en el ámbito industrial. Los crustáceos capturados se someten a un tratamiento térmico en el barco, lo que mejora su calidad. Normalmente, las redes de arrastre se utilizan para la pesca industrial. tallas grandes. Se lanzan por la parte inferior, lo que les permite recoger todo lo que encuentran a su paso.
Este método le permite capturar camarones, peces, mariscos y otros habitantes. La red de arrastre es capaz de arar. fondo del mar, destruyendo todo a su alrededor. Se eleva a cubierta mediante cabrestantes. Una vez clasificada la producción, los productos se congelan y se entregan al continente.
Preservar camarones
Dado que estas criaturas marinas se echan a perder rápidamente (en aproximadamente 2-3 horas), es necesario conservarlas adecuadamente después de su captura. Los pescadores recreativos colocan los camarones en un recipiente con hielo. Si la pesca es industrial, los mariscos se congelan en el barco. Puede conservar el producto de esta manera: colóquelo en una botella cortada, llénela con agua y luego póngala en el congelador.
Así, la pesca del camarón tiene sus propias características. Necesita saber dónde, cuándo y cómo se puede hacer. También es necesario recordar la seguridad del producto. En este caso, la caza de criaturas marinas traerá excelentes resultados.
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Características y hábitat de los camarones.
Los camarones son animales únicos en términos de su estructura corporal. Características de los camarones yacen en su anatomía. Los camarones son uno de los raros crustáceos que mudan y cambian su caparazón.
Sus genitales y su corazón se encuentran en la zona de la cabeza. Allí también se encuentran los órganos digestivos y urinarios. Me gusta más crustáceos, camarones respira usando branquias.
Las branquias del camarón están protegidas por un caparazón y se encuentran al lado de las patas para caminar. Normalmente, su sangre es de color azul claro; cuando hay falta de oxígeno, se decolora.
camarones vivos en casi todas las grandes masas de agua del mundo. Su área de distribución se limita únicamente a las duras aguas del Ártico y la Antártida. Se han adaptado a la vida en agua fría y cálida, salada y dulce. La mayor cantidad de especies de camarones se concentran en las regiones ecuatoriales. Cuanto más lejos del ecuador, menor es su población.
Carácter y estilo de vida de los camarones.
Camarones Juegan un papel importante en el ecosistema de los mares y océanos. Limpian el fondo de los embalses de restos de gusanos tubifex, insectos acuáticos y peces. Su dieta consiste en plantas podridas y detritos: limo negro que se forma como resultado de la descomposición de peces y algas.
Llevan un estilo de vida activo: navegan por el fondo en busca de alimento, se arrastran sobre las hojas de las plantas y las limpian de sanguijuelas de caracol. La maniobrabilidad de los camarones en el agua la proporcionan las patas que caminan sobre el cefalotórax y las piernas nadadoras abdominales, y los movimientos de los pedúnculos caudales les permiten saltar rápidamente hacia atrás y ahuyentar a sus enemigos.
Los camarones de acuario realizan las funciones de un ordenanza. Liberan el depósito de la contaminación causada por algas inferiores y se alimentan de los restos de sus "hermanos" muertos.
A veces pueden atacar a peces enfermos o dormidos. El canibalismo entre estos crustáceos es raro. Suele aparecer sólo en situaciones estresantes o en condiciones de hambre prolongada.
tipos de camarones
Todas las especies de camarones conocidas por la ciencia se dividen en cuatro grupos:
- Agua tibia;
- Agua fría;
- Agua salobre;
- Agua dulce.
El hábitat de los camarones de aguas cálidas se limita a los mares y océanos del sur. No solo se capturan en su hábitat natural, sino también se cultivan en condiciones artificiales. La ciencia conoce más de cien especies de camarones de aguas cálidas. Ejemplos de estos mariscos son el camarón tigre negro y el camarón tigre blanco.
Los camarones de agua fría son las más comunes de las subespecies conocidas. Su hábitat es amplio: se encuentran en el Báltico, Barents, el Mar del Norte, frente a las costas de Groenlandia y Canadá.
En descripción de camarones Vale la pena mencionar que estos individuos tienen una longitud de 10 a 12 cm y un peso de 5,5 a 12 gramos. Los camarones de agua fría no pueden reproducirse artificialmente y se desarrollan únicamente en su hábitat natural.
Se alimentan exclusivamente de plancton respetuoso con el medio ambiente, lo que repercute positivamente en su calidad. Los representantes más famosos de esta subespecie son el camarón rojo del norte, el camarón chilim del norte y el camarón rojo.
Los camarones, comunes en las aguas saladas de mares y océanos, se llaman camarones salobres. Entonces, en el Océano Atlántico vive el rojo. langostinos, blanco del norte, rosado del sur, rosado del norte, dentado y otros individuos.
En las costas de Sudamérica se puede encontrar camarón chileno. Las aguas de los mares Negro, Báltico y Mediterráneo son ricas en camarones herbáceos y arenosos.
Los camarones de agua dulce viven principalmente en los países del sudeste y sur de Asia, Australia, Rusia y los países de la antigua Unión Soviética. La longitud de estos individuos es de 10 a 15 centímetros y pesa de 11 a 18 gramos. Las especies más famosas son el camarón troglocar, Palaemon superbus, Macrobachium rosenbergii.
comida de camarones
La base nutrición de camarones Está formado por plantas acuáticas moribundas y restos orgánicos. En su hábitat natural son carroñeros. Los camarones no rechazarán el placer de darse un festín con los restos de moluscos muertos o incluso con peces jóvenes.
Entre las plantas, prefieren alimentarse de aquellas que tienen hojas carnosas y suculentas, por ejemplo, ceratopteris. En el proceso de búsqueda de alimento, los camarones utilizan los órganos del tacto y el olfato. Girando sus antenas en diferentes direcciones, mira alrededor del área e intenta encontrar presas.
En busca de vegetación, ciertas especies de camarones que viven más cerca del ecuador excavan el suelo del embalse. Corren alrededor de su perímetro hasta que se topan con la comida y luego, acercándose a ella a un centímetro, la atacan repentinamente. Los ciegos que viven en el fondo del Mar Negro se alimentan de limo y lo trituran con sus mandíbulas, mandíbulas bien desarrolladas.
Para los camarones cultivados en acuarios, se produce un pienso especialmente desarrollado, enriquecido con nutrientes y yodo. No se recomienda alimentarlos con verduras perecederas.
Como alimento se pueden utilizar zanahorias, pepinos, calabacines, hojas de diente de león, tréboles, cerezas, castañas y nueces ligeramente hervidos. Un auténtico festín para una gamba son los restos. peces de acuario o hermanos.
Reproducción y vida útil del camarón.
Durante la pubertad, la hembra del camarón comienza el proceso de formación de huevos que se asemejan a una masa de color amarillo verdoso. Cuando la hembra está lista para aparearse, libera feromonas en el agua, sustancias que tienen un olor específico.
Al sentir este olor, los machos se vuelven más activos en busca de pareja y la fertilizan. Este proceso no lleva más de un minuto. Luego los camarones producen caviar. La norma para una hembra adulta es una nidada de 20 a 30 huevos. El desarrollo embrionario de las larvas dura de 10 a 30 días, dependiendo de la temperatura ambiente.
Durante el proceso de embriogénesis, las larvas pasan por 9 a 12 etapas. En este momento, se producen cambios en su estructura: al principio se forman las mandíbulas, un poco más tarde, el cefalotórax.
La mayoría de las larvas nacidas mueren debido a condiciones desfavorables o al "trabajo" de los depredadores. Como regla general, entre el 5 y el 10% de las crías alcanzan la madurez. En cultivo de camarones en el acuario es posible conservar hasta el 30% de la descendencia.
Las larvas llevan un estilo de vida sedentario y no pueden obtener alimento, alimentándose de los alimentos disponibles. La última etapa de desarrollo de estos moluscos se llama decapodita. Durante este período, la larva lleva un estilo de vida que no se diferencia del de un camarón adulto. En promedio, el ciclo de vida de un camarón dura de 1,5 a 6 años.
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Características de los camarones
¿Cuántas patas tienen los camarones? La respuesta parece obvia, pero no todas las extremidades de los camarones son patas. Para la locomoción se utilizan cinco pares traseros de patas torácicas. Las extremidades torácicas tienen ocho pares, tres de los cuales son mandíbulas para capturar alimento y defenderse. Los otros cinco pares de extremidades torácicas se utilizan cuando se mueve. Las patas ubicadas en el abdomen (pleópodos) se utilizan para nadar y para poner huevos. El primer par de patas de los machos evolucionó hasta convertirse en un órgano copulador. La vida útil de los diferentes tipos de camarones puede oscilar entre 1 y 2 años para los camarones enanos y hasta 10 años para los camarones de garra larga.
¿Dónde viven los camarones?
Los camarones se han extendido ampliamente por los océanos del mundo y muchas especies han colonizado aguas dulces. Los mares tropicales tienen una mayor diversidad de especies. En Rusia, los camarones viven en el Lejano Oriente, donde su fauna se compone de más de 100 especies. También se encuentra en Ucrania en los mares Azov y Negro.
Estilo de vida y comportamiento
¿Qué comen los camarones?
Los camarones se alimentan principalmente de plancton, partes de algas, pequeños invertebrados (larvas de insectos, gusanos) y rápidamente consumen peces muertos por completo. Los camarones de la especie Palaemon, menos comúnmente Macrobrachium, también pueden alimentarse de peces juveniles si tienen hambre.
cría de camarones
Los camarones son dioicos. Muchas especies son hermafroditas protándros, lo que significa que cambian de sexo de macho a hembra durante la vida.
Los camarones ponen hasta 150 mil huevos. De ellos surge la larva zoea; en los camarones primitivos, el nauplio. Las larvas de camarón son pequeños organismos planctónicos que sirven de alimento a otras especies animales. Las larvas son muy sensibles al ambiente externo.
Enemigos naturales en la naturaleza.
Una gran cantidad de individuos jóvenes mueren en la etapa larval y solo un pequeño porcentaje de ellos sobrevive hasta la edad adulta. Las ballenas, los tiburones ballena y otros planctívoros se alimentan de pequeños camarones. También se convierten en presa de otros animales marinos, desde peces de fondo hasta mariscos, aves marinas y mamíferos.
¿Cómo lo utilizan los humanos?
La carne de camarón es rica en proteínas y aminoácidos. Al igual que otros mariscos, tienen un alto contenido de yodo. Contienen todas las vitaminas liposolubles: K, A, E, D, vitaminas C (ácido ascórbico), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B9 (ácido fólico), PP (niacina), B-caroteno. Este verdadero tesoro natural contiene calcio, potasio, sodio, magnesio, hierro, fósforo, manganeso, cobalto, cobre, molibdeno, flúor, azufre y zinc. El único inconveniente de los camarones es su alto contenido en colesterol.
El cangrejo mantis también es un camarón. ¡Su longitud puede alcanzar los 2 metros! En ciencia, no existe ninguna especie de camarón “rey”; este es el nombre convencional para todos los camarones grandes. El tipo de camarón más grande es el camarón tigre negro, que alcanza 36 cm de longitud y 650 gramos de peso.
Cada año se capturan en los mares y océanos más de 3,5 millones de toneladas de camarones por un valor de 10 mil millones de dólares. La pesca de arrastre de fondo destruye su hábitat durante hasta 40 años.
La mayoría de los camarones grandes y gigantes de treinta centímetros se cultivan en granjas especiales. Debido a esta producción, en las cálidas aguas asiáticas se destruyen los manglares y los arrecifes de coral. Los camarones de piscifactoría están llenos de sustancias químicas como urea y superfosfato. Si estas granjas están situadas en el mar, las mareas arrastran los residuos de producción al mar.
Por cierto, en un lote de camarones los investigadores encontraron 162 especies de microbios que eran resistentes a 10 antibióticos diferentes.
