Dieta y nutrición para las úlceras de estómago: lo que se puede y lo que no se puede comer. ¿Cuál debería ser la dieta diaria para las úlceras de estómago? ¡Concéntrate en la nutrición para evitar recaídas! ¿Qué puedes comer si tienes una úlcera de estómago aguda?

La úlcera es una de las enfermedades más comunes del tracto gastrointestinal. Afecta la membrana mucosa del tracto gastrointestinal y puede tener una serie de complicaciones peligrosas. La cura de esta enfermedad es imposible sin una dieta adecuada para las úlceras de estómago.

El tratamiento de la enfermedad implica eliminar la mayoría de los alimentos de la dieta diaria, lo que minimizará los factores negativos que provocan una exacerbación de la enfermedad. La nutrición debe ser equilibrada e implicar un régimen determinado.

Reglas generales de dieta para las úlceras de estómago.

El patrón nutricional de las úlceras gástricas y duodenales se determina en función del tipo de enfermedad y el grado de sus manifestaciones. Sin embargo, existen una serie de principios generales relacionados con la elaboración de un menú diario para esta enfermedad. Veamos cuál debe ser la dieta para las úlceras:

Balance. A pesar de algunas restricciones en la dieta, el cuerpo del paciente debe recibir el máximo de nutrientes. Por tanto, se debe prestar especial atención al contenido calórico de los platos. Por ejemplo, todos los días es necesario ingerir alimentos con un valor energético total de 3000 Kcal.
Porciones mínimas. La mayoría de las veces, las úlceras de estómago ocurren debido a comer demasiados alimentos a la vez. Al mismo tiempo, muchas personas están acostumbradas a comer dos veces al día, dejando grandes intervalos entre comidas.
Fraccionalidad. La pausa permitida entre comidas no supera las tres horas.

Los alimentos fritos deben excluirse por completo de su dieta diaria. Se da preferencia a la cocción al vapor.
Se permiten alimentos horneados, pero deben prepararse de forma especial. En particular, no se debe esperar el momento en que el producto esté cubierto con una costra dorada.
Deben evitarse los alimentos que aumentan la formación de gases.

Están prohibidos tanto los alimentos fríos como los demasiado calientes. Se considera que la temperatura ideal es de 30 grados. Al consumir alimentos más calientes o más fríos, se inhibe la función de formación de enzimas en el cuerpo, como resultado de lo cual se ralentiza la regeneración del tejido epitelial gástrico. Esta regla debe seguirse durante los períodos.
La comida debe contener una cantidad mínima de sal. Lo mejor es comer alimentos que no sean salados.
Debes beber al menos dos litros de agua al día. Si el paciente tiene problemas con el sistema urinario o la glándula tiroides, esta regla se cancela.

Debe estar presente en la dieta. En caso de exacerbación de la enfermedad, los productos se consumen en puré.
y las bebidas carbonatadas están completamente excluidas.
Deben evitarse por completo los productos que mejoran la fermentación del ácido clorhídrico.
Los productos lácteos y los platos elaborados con leche son una prioridad.

Está permitido consumir alimentos que hayan sido sometidos a un tratamiento térmico (guisado, cocido al vapor, hervido o escaldado). Es recomendable comer frutas y bayas crudas.
Están prohibidos los alimentos sólidos que puedan dañar las paredes del estómago. También debes excluir de tu dieta todos los alimentos que puedan provocar un aumento de la secreción en el tracto digestivo.
Los caldos de carne se deben preparar con carne magra.

Nutrición en zigzag. Dado que seguir una dieta estricta puede resultar demasiado difícil para algunos pacientes, es aceptable un consumo menor de alimentos prohibidos. Sin embargo, su número debe mantenerse al mínimo. Un principio similar promueve el entrenamiento del tracto gastrointestinal, utilizado como parte de la fase de recuperación.

La dieta en casa debe tener en cuenta el tiempo de digestión de los alimentos. Es muy importante que el estómago funcione sin interrupciones importantes. Por ejemplo, las manzanas, la carne y el pan hervidos se eliminan del estómago aproximadamente tres horas después de su consumo. Legumbres, carnes fritas y pescados grasos, a las cinco horas, y tés y caldos, a la hora y media.

¡Importante! A pesar de la existencia de ciertos principios generales, a la hora de elaborar un menú conviene basarse en las características del cuerpo de cada persona en particular. La nutrición adecuada la determina un médico basándose en un diagnóstico exhaustivo. En este caso, se tienen en cuenta factores como la edad del paciente, su peso corporal, la ubicación de la patología, la presencia de enfermedades concomitantes y el estadio de la úlcera péptica.

La dieta para las úlceras de estómago implica un proceso largo. Por ejemplo, si la enfermedad ha empeorado, el paciente recibe una dieta especial, que debe seguirse durante al menos un año desde el momento del deterioro de la salud. Ésta es la única forma de lograr una remisión estable. Los principales objetivos de la dieta son:

normalización del proceso digestivo;
creando condiciones favorables para la regeneración del tejido mucoso.

¿Qué puedes comer si tienes úlcera de estómago?

Si tienes úlcera de estómago, ¿qué puedes comer y qué no? En este caso, la alimentación es la base de la recuperación, por lo que este tema debe abordarse con toda seriedad. Muchos pacientes están muy preocupados de que la dieta para las úlceras sea demasiado estricta y les obligue a abandonar sus comidas favoritas.

En realidad, no todo es tan malo. A pesar de las importantes restricciones en la dieta, la nutrición dietética proporciona una lista extensa de alimentos no solo saludables sino también sabrosos.

Por tanto, cada paciente podrá elegir la nutrición para las úlceras gástricas de acuerdo con sus preferencias gustativas. Veamos con más detalle qué puede comer si tiene una úlcera de estómago.

Productos autorizados

La nutrición adecuada para las úlceras de estómago incluye los siguientes alimentos:

Pan. Solo se puede consumir el producto horneado con harina de trigo. Al mismo tiempo, está prohibido consumir productos de panadería frescos; deben pasar al menos 24 horas desde el momento de la preparación.
Las bayas y las frutas se comen mejor crudas. Sin embargo, antes de esto, es necesario pelar los productos de pieles duras. Si es necesario rallar la pulpa.
se puede consumir hervido.
y productos basados en él. Es necesario controlar el porcentaje de contenido de grasa; cuanto menor sea, mejor. La dieta diaria puede incluir requesón, leche horneada fermentada, yogur y crema agria. Es recomendable limpiar los quesos.
Cereales. Todo tipo de cereales se deben consumir en forma semilíquida. El cereal debe estar bien hervido. Las gachas de trigo sarraceno, arroz y avena son muy nutritivas y absolutamente seguras para el organismo. No es recomendable comer papilla de sémola.

. Se recomienda a las personas con úlceras que incluyan remolacha, zanahoria y patatas en su dieta. Estas verduras se pueden comer hervidas, guisadas o al horno.
Aceites. Es aceptable utilizar aceites sin refinar para cocinar algunos platos.

¡Importante! Está permitido utilizar mantequilla sin sal en pequeñas cantidades.

Esta lista de productos puede ser complementada por su médico.

Platos permitidos

Una nutrición adecuada para las úlceras de estómago implica comer los siguientes alimentos:

Pasta con carne. Se recomienda hervir bien los productos de harina; deben estar blandos para no irritar la membrana mucosa del tracto gastrointestinal. Se debe utilizar carne magra, por ejemplo, pollo o ternera.
Panadería. Utilizamos exclusivamente masa sin levadura, pero incluso en este caso el consumo de este tipo de platos debe reducirse al mínimo. Como relleno se pueden utilizar todos los productos permitidos.

. Forman la base de la dieta de pacientes con úlcera péptica. Los cereales deben estar bien hervidos. Puedes utilizar aceite vegetal para aderezar.
Sopas de carne. Es muy importante preparar estos platos correctamente. Para hacer esto, conviene utilizar caldo secundario, cuando inmediatamente después de hervir se escurre el agua y se vierte la carne con agua fresca. De esta forma el plato será menos peligroso para el estómago. Está prohibido comer sopas elaboradas con caldos primarios si se tiene úlcera de estómago. Para preparar este tipo de sopas se suele utilizar carne de res o pollo. También se aceptan caldos claros de pollo o pescado.
Tortilla. No debe contener más de dos huevos.
Cazuelas. Se preparan tanto con verduras como con carne.
Platos principales de carne. Se debe dar preferencia al conejo, la ternera, el pavo y el pollo. Puedes cocinar casi cualquier plato que no requiera freír. La cocción al vapor es óptima.
Platos de pescado picado. Las chuletas de pescado al vapor o el pescado hervido pueden complementar perfectamente la dieta para las úlceras. También puedes cocinar pescado en papel de aluminio en el horno.

Postres. Se pueden consumir todo tipo de soufflés, jaleas y mousses de frutos rojos casi sin restricciones. Los platos más exóticos deben consultarse con su médico.

Esto es todo lo que puedes comer si tienes úlcera de estómago sin preocupaciones.

Qué no comer si tienes úlcera de estómago

Una dieta para las úlceras de estómago y duodeno implica importantes restricciones en la dieta, por lo que el paciente tendrá que olvidarse de una serie de alimentos y platos durante un tiempo. De lo contrario, incluso el tratamiento con los fármacos más modernos no dará el resultado deseado.

Productos prohibidos

Consideremos qué alimentos están prohibidos para las úlceras de estómago. La dieta implica evitar lo siguiente:

Productos lácteos fermentados como ayran, etc.
Carnes ahumadas. La mayoría de las salchichas están sujetas a restricciones, incluidos los productos ahumados crudos, ahumados cocidos y curados en seco.

Productos lácteos grasos. Estos incluyen leche entera y condensada, quesos, crema y suero de leche.
Huevos duros.
Cereales de algunos tipos. Hablamos de sémola, cebada perlada, maíz, muesli, salvado granulado y arroz salvaje.
Los pepinos y los tomates están clasificados como alimentos prohibidos, por lo que conviene limitar su consumo. Lo mismo se aplica a la pasta de tomate.
Las verduras contienen una gran cantidad de fibra, ya que es difícil de digerir para el estómago. Por lo tanto, deben excluirse de la dieta los rábanos, rábanos, nabos, guisantes, colinabos y frijoles.
Conservas y patés.
Los pescados y las carnes grasos están estrictamente prohibidos, al igual que la manteca y el caviar.
Bayas que contienen una gran cantidad de ácido: higos, uvas, grosellas, limón, grosellas, lima, naranjas, mandarinas, piñas.
Productos que irritan las mucosas. Estos incluyen cebollas, ruibarbo y acedera.

Rábano picante, mostaza, vinagre y ketchup.
y helado.
Cualquier bebida alcohólica y carbonatada.
Hornear y pan de centeno.
Frutos secos, albaricoques,...

¡Importante! Durante el período de remisión, a los pacientes se les permite comer una pequeña cantidad de jamón o salchicha hervida.

Platos prohibidos

Las personas con úlceras no deben comer los siguientes alimentos:

Sopa de repollo elaborada con chucrut.
Cualquier tipo de okroshka.
Caldos primarios de pescado y carne hervidos. También están prohibidas las sopas elaboradas con estos caldos.
Cualquier plato de champiñones.

Huevos revueltos, independientemente de las particularidades de su preparación.
Platos de carne, si no se han eliminado previamente las venas y cartílagos de la carne.
Cualquier alimento frito, ahumado, enlatado, condimentado o salado. Esto incluye todo tipo de filetes y barbacoa.

También debes controlar la cantidad que comes. Grandes porciones dañarán el cuerpo.

Lo que puedes y no puedes beber si tienes úlcera de estómago

Las bebidas también son una parte importante de la dieta diaria de la mayoría de las personas. Por lo tanto, debes prestarles atención. Si se usa como bebida una bebida que daña la mucosa gástrica, el tratamiento de la úlcera será ineficaz. Las bebidas permitidas incluyen:

cacao;
si no es fuerte;
compotas de esas bayas y que no son capaces de dañar el estómago;

jugos frescos, previamente diluidos con agua;
aguas minerales como Essentuki y Borjomi;
Si la decocción de rosa mosqueta se usa como bebida, los pacientes con úlceras pueden consumirla sin restricciones.

¡Importante! Tenga en cuenta que el café es un alimento prohibido, pero puede tomarse como parte de una dieta en zigzag. Esto sugiere que, previa consulta con un médico, se permite incluirlo periódicamente en la dieta.

Las bebidas prohibidas incluyen las siguientes:

cualquier bebida que contenga alcohol está completamente excluida;
tés fuertemente elaborados y;
bebidas calientes (cuya temperatura supera los 40 grados);

bebidas frías (temperatura inferior a la ambiente);
bebidas a base de cítricos y otros productos nocivos para la mucosa gástrica;
, así como cualquier bebida a base de él.

El menú específico para las úlceras de estómago se determina individualmente, teniendo en cuenta las características del curso de la enfermedad, la edad del paciente y la presencia de dolencias concomitantes. La más popular es la tabla número 5, que se prescribe no solo a pacientes con úlceras, sino también a pacientes con gastritis y otras enfermedades gastrointestinales graves. Considere un menú de muestra durante una semana para las úlceras de estómago:

Durante tu primer desayuno, puedes cocinar cualquiera de las papillas permitidas o hervir un huevo pasado por agua. Puedes beber compota o té débilmente preparado por la mañana.
Para el segundo desayuno, prepare una cazuela de requesón o compota.
Cena. Para empezar, caldo ligero o sopa con arroz o trigo sarraceno. Como segundo plato, sirva gachas con albóndigas o puré de patatas con chuletas al vapor. Puedes regarlo con gelatina o preparar una decocción de rosa mosqueta. El soufflé se puede utilizar como postre.

Merienda por la tarde. Manzana al horno con yogur desnatado. No deberías comer en exceso. Hacer una tortilla también es una buena opción. La bebida utilizada es té o compota.
Cena. Fideos o gachas con chuletas de pollo. Puedes hacer bolas de pescado o chuletas al vapor. Puedes acompañarlo con decocción, gelatina o compota de rosa mosqueta.
Un par de horas antes de acostarse, puedes beber un vaso de leche calentándolo ligeramente.

Su médico puede ajustar la dieta descrita anteriormente para las úlceras.

Cuando una úlcera empeora

El período de exacerbación suele ir acompañado de dolor abdominal intenso. Para aliviar el estado general del paciente, éste debe saber alimentarse adecuadamente si tiene úlcera de estómago.

¡Consejo! Durante este período, se deben utilizar recetas especiales para facilitar el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Se recomienda triturar los alimentos hasta que queden blandos. Los platos deben contener un mínimo de sal y servirse calientes.

Veamos un ejemplo de menú diario:

Durante el desayuno conviene ingerir una tortilla de dos huevos, que es recomendable acompañar con gelatina.
Como snack, puedes beber un vaso de yogur de frutas.
Para el almuerzo comemos sopa de gachas de trigo sarraceno o de cebada. Para el segundo, puré de zanahoria y papa con pechuga de pollo al horno o hervida. Té suave con leche.
Merienda por la tarde. Sopa ligera de caldo de pollo con arroz.
Cena. Avena con mantequilla. Té de hierbas.
Antes de acostarse, beba un vaso de té caliente con leche.

Para una úlcera sangrante

¿Cómo comer correctamente y cuándo? En este caso, el paciente debe seguir la dieta más estricta. Es necesario consumir alimentos líquidos todos los días. Se permiten sopas y papillas con leche (avena o trigo sarraceno).

Consultando con tu médico, puedes incluir en tu menú semanal claras de huevo cocidas o tortillas al vapor, beber zumo de zanahoria e infusiones de hierbas. Es muy importante seguir todas las recomendaciones médicas durante este período, ya que una mala nutrición puede contribuir a la formación de nuevos sangrados.

¡Importante! Antes y después de la operación, se prohíbe la ingesta de alimentos y la introducción de sustancias útiles en el cuerpo se realiza por vía intravenosa.

Después de la cirugía

Se compila individualmente para cada paciente. Si el proceso de recuperación del paciente transcurre sin complicaciones visibles, se le prescribe una dieta general típica de pacientes con úlceras. Asume las siguientes reglas:

Primer día. Dieta estricta: los pacientes no comen nada.
Segundo día. Si el paciente tiene , se le permite beber medio vaso de líquido. Debes beber lentamente, en cucharaditas.
Tercer día. Se permite aumentar la ingesta de líquidos a dos vasos. Puede ser agua corriente, té ligero y caldo claro a temperatura ambiente.

Cuarto día. Como complemento a la nutrición líquida, puede utilizar gelatina, sopa de avena o huevos pasados por agua. La cantidad total de comida no supera los 5 vasos. La cantidad diaria de comidas es de 10 a 12 veces.
Quinto día. El paciente puede beber líquido en cantidades ilimitadas. Al mismo tiempo, se le permite comer requesón, gachas de sémola y sopa dietética en puré. La carne hervida también se debe moler. La nutrición dietética no prohíbe el uso de chuletas y albóndigas.

En el postoperatorio, el paciente debe seguir todas las recomendaciones del médico tratante.

En remisión

También se debe seguir el menú para un paciente con úlcera de estómago en caso de remisión de la enfermedad. Debe entenderse que cualquier mal funcionamiento de la nutrición puede provocar otra recaída de la enfermedad.

El menú después de una úlcera de estómago debe basarse en los productos permitidos y prohibidos enumerados anteriormente. Para poder crear al menos aproximadamente una dieta diaria, es necesario someterse a un examen exhaustivo, como resultado del cual se conocerá el estado del cuerpo del paciente.

Una úlcera es una enfermedad grave, por lo que no se deben ignorar sus síntomas. Cuanto antes comience el tratamiento de esta enfermedad, mejor. Y la base de una terapia exitosa es una dieta diseñada adecuadamente.

La nutrición dietética para las úlceras pépticas es la base para un tratamiento y prevención exitosos de la enfermedad. Este artículo habla sobre lo que puede y no puede comer si tiene una úlcera de estómago.

La principal causa del desarrollo de una úlcera de estómago es el daño a este órgano por la bacteria (microbio) Helicobacter, que primero causa inflamación y luego la aparición de erosiones (úlceras).

Además, existen las siguientes razones que pueden impulsar el desarrollo y progresión de las úlceras de estómago:

Consumo frecuente de bebidas alcohólicas. Al mismo tiempo, el alcohol alterará el ambiente ácido del órgano y reducirá las defensas de su membrana mucosa.

Vale la pena señalar que, con bastante frecuencia, el alcohol causa primero úlceras que, en ausencia de un tratamiento oportuno o competente, se convierten en úlceras.

Mala nutrición. Esto incluye el consumo frecuente de alimentos picantes y grasos, así como de alimentos ácidos. Además, comer alimentos crudos y ayunar deliberadamente (debido a seguir dietas demasiado restrictivas) aumenta el riesgo de desarrollar úlceras.
De fumar. Debido al aumento de la producción de ácido clorhídrico por la nicotina, esta adicción altera la digestión normal de los alimentos. Fumar también daña el revestimiento del estómago y provoca úlceras.
El tratamiento incontrolado con determinados medicamentos irrita la mucosa gástrica y provoca inflamación. Los medicamentos antiinflamatorios y los analgésicos se consideran especialmente peligrosos. Si se toman con frecuencia en la dosis incorrecta, una persona tiene un alto riesgo de desarrollar úlceras.
Predisposición genética humana a las enfermedades del estómago.

Desafortunadamente, estos mismos síntomas pueden provocar una enfermedad más grave, como por ejemplo.

Además, el estado psicoemocional de una persona juega un papel importante en el desarrollo de las úlceras. Se ha demostrado que el estrés frecuente y el estrés emocional provocan espasmos en los músculos del estómago. Como resultado, se vuelve más vulnerable al daño del ácido y a la aparición de úlceras.

¡Importante! Un estado psicoemocional inestable puede reducir la inmunidad de una persona, haciéndola más susceptible a todo tipo de enfermedades. Además, el estrés afecta directamente el desarrollo de enfermedades cardíacas y vasculares y puede provocar una exacerbación de patologías crónicas existentes.

Síntomas y manifestaciones de úlceras.

Los siguientes son síntomas y signos comunes de úlceras de estómago:

Náuseas y vómitos (con exacerbación de la enfermedad, los vómitos pueden mezclarse con sangre).
Acidez de estómago severa y sensación de ardor en el pecho.
Eructos desagradables.
Pérdida de peso.
Constipación.
Pérdida de apetito.
Saciedad rápida con la comida.
Dolor en la zona del estómago. Además, el dolor suele aparecer entre comidas y desaparece rápidamente después de ingerir alimentos calientes.

¡Importante! No todo el mundo sabe que a veces una úlcera puede durar mucho tiempo sin ningún signo evidente. Esta es la llamada forma latente de la enfermedad, lo que no la hace menos peligrosa.

Si tales síntomas aparecen dentro de unos días, debe consultar inmediatamente a un médico que realizará un diagnóstico preciso.

Principios de la dieta

La dieta terapéutica para las úlceras de estómago tiene los siguientes principios:

La dieta debe estar bien equilibrada. Por tanto, el menú debe comparar claramente carbohidratos, proteínas y grasas. No se debe permitir que el consumo de una de estas sustancias sea varias veces mayor que el de la segunda. Un nutricionista o gastroenterólogo experimentado le ayudará a crear la dieta adecuada.
El principio de la nutrición fraccionada. Esto significa que es necesario comer con frecuencia, pero en porciones pequeñas. Así, al día es necesario realizar cuatro comidas completas y dos o tres meriendas. De esta forma podrás saturar tu cuerpo y evitar comer en exceso.
El tamaño de una porción no debe ser mayor que las palmas de las manos ahuecadas.
Es importante observar el modo correcto de cocción y tratamiento térmico. Por tanto, está prohibido freír y asar a la parrilla. El paciente sólo puede cocinar al vapor, hornear o hervir alimentos.
No se pueden comer costras en los platos, incluso si han sido horneados.
Debes comer alimentos a la temperatura óptima. Están estrictamente prohibidos los alimentos demasiado calientes o fríos.
Es importante limitar completamente la ingesta de sal y azúcar. Se permiten especias y hierbas como condimento, pero también en cantidades limitadas.
Está prohibido consumir alimentos no digeribles, así como alimentos que provoquen fermentación y formación de gases.
El paciente debe seguir el régimen de bebida correcto. Esto significa beber al menos dos litros de agua sin gas al día, sin contar los líquidos de sopas y zumos.
El ayuno está estrictamente prohibido. Se recomienda a una persona con úlcera que siga un régimen estable y ingiera alimentos estrictamente según el reloj.
Durante los períodos de exacerbación de la úlcera, es recomendable ingerir alimentos triturados y triturados en forma de puré. Será más rápido y fácil de digerir.
Los platos lácteos y lácteos fermentados (requesón, kéfir, yogur) deben estar presentes en el menú de una persona con úlcera todos los días. Lo principal es que no quedan grasosos.
No conviene combinar alimentos difíciles de digerir (carne, pescado, legumbres) en una sola comida.
Es importante que la dieta contenga el máximo de nutrientes y vitaminas. Si es necesario, su médico puede recetarle preparados vitamínicos adicionales.

Una dieta similar ayudará a hacer frente a los más leves.

También vale la pena señalar que el menú dietético debe seleccionarse para cada paciente individualmente, dependiendo de su edad, peso, síntomas, forma y gravedad de la úlcera.

Debe seguir un menú dietético durante al menos un año después de identificar una úlcera y casi de por vida después de una cirugía gástrica.

Con la ayuda de esta dieta dietética, no solo es posible ralentizar la progresión de la enfermedad, sino también mejorar el estado general del paciente, aliviarle el dolor y normalizar la digestión.

Productos prohibidos

Los alimentos prohibidos para las úlceras pépticas incluyen:

Cualquier bebida alcohólica, incluso en pequeñas cantidades, está estrictamente prohibida.
No se deben consumir caldos de carne y pescado, así como jaleas, ya que son muy grasos y difíciles de digerir.
Cualquier plato elaborado con champiñones, incluida la pasta y las salsas de champiñones.
Salsas picantes y grasas (ketchup, mayonesa).
Caviar.
Carnes grasas (oca, mañana, cordero, cerdo).
Pescado graso.
Chucrut.
Productos semiacabados.
Pescado y carne ahumados.
Las grasas animales deben excluirse por completo del menú dietético. Esto es especialmente cierto cuando se come manteca de cerdo.
Variedades grasas de queso duro.
Casi todo tipo de embutidos.
Patés y conservas comprados en tiendas.
Ajo y cebolla, que pueden irritar la cavidad del estómago. Tampoco es deseable consumir rábano picante y acedera.
Huevos, especialmente fritos. Se permite comer tortilla de proteínas al vapor, pero no más de una vez a la semana.
Cremas y dulces grasos.
Productos de repostería dulces (tartas, bollería, leche espesa).
Muesli.
Los tomates y los pepinos se pueden consumir en cantidades limitadas.
Es mejor no comer bayas y frutas ácidas (grosellas, limones, etc.).
Helado.
Cualquier bebida carbonatada dulce.
Café y cacao.
Té fuerte.

Alimentos y platos permitidos.

Si tienes una úlcera, puedes comer lo siguiente:

Papilla. Deben formar la base de la dieta y estar presentes en el menú todos los días. Especialmente útiles son el trigo sarraceno, la cebada perlada y la avena. Hay que cocerlos en agua sin añadir sal.
Pan. Es mejor comer pan ligeramente seco elaborado con harina de trigo. También se permiten galletas caseras sin condimentos.
Se pueden comer galletas dietéticas en lugar de pan.
Las bebidas que puedes tomar incluyen té verde, infusión de rosa mosqueta, menta y tila. También se permiten compotas de frutas y gelatinas. En cuanto a los jugos, se pueden consumir, pero sólo diluidos y sin azúcar. Es mejor hacer jugos en casa.
Para productos de confitería y dulces, se permiten galletas, gelatinas y malvaviscos en cantidades limitadas. La miel y los frutos secos también son muy útiles.
Las carnes incluyen pollo, pavo y conejo. Puedes cocinar chuletas al vapor, guisos con verduras, albóndigas y panecillos. Lo principal es que los platos de carne siempre se sirven con verduras.
En este menú deben incluirse sopas con cereales y verduras. También puede preparar sopas en puré de calabacín y calabaza, que son fácilmente digeribles y contienen muchas vitaminas.
Puedes comer variedades de pescado bajas en grasas. También se permiten mariscos y algas sin sal.
Productos lácteos fermentados bajos en grasa (ryazhenka, requesón, yogur). Al mismo tiempo, no es deseable beber kéfir agrio. Además, el paciente puede comer sopas de leche con pasta.
Los huevos se pueden comer, pero rara vez. Con ellos es mejor hacer una tortilla de proteínas al vapor.
Se permiten todo tipo de guisos de verduras y verduras.
Como salsas, puedes utilizar aderezos lácteos para platos o aceite de oliva.
Puedes comer frutos secos, pero preferiblemente en pequeñas cantidades y junto con yogures.
Leche. Tiene un efecto beneficioso sobre el estómago y alivia la inflamación.

Antón Palaznikov

Gastroenterólogo, terapeuta

Experiencia laboral superior a 7 años.

Habilidades profesionales: diagnóstico y tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema biliar.

Para las enfermedades del tracto gastrointestinal, un lugar especial en el tratamiento lo ocupa una nutrición adecuada, que reduce la carga excesiva en el sistema digestivo. Una dieta correctamente seleccionada para el tratamiento de las úlceras gástricas no contribuye a la recuperación peor que el apoyo farmacológico. Debe entenderse que la eliminación de cualquier síntoma de úlcera no es una indicación para suspender el tipo de dieta elegido; ahora debe seguir el menú ajustado durante toda su vida. Para que renunciar a la comida habitual, que provocaba daños erosivo en el estómago, no pareciera un castigo, es necesario elegir una dieta que pueda satisfacer las necesidades gustativas de cualquier persona sin perjudicar su salud.

La ulceración gástrica es una enfermedad muy grave y peligrosa que puede provocar hemorragias internas y la degeneración de las células dañadas en células malignas. El principal factor predisponente es la mala nutrición, en la que predominan los alimentos pesados, de baja calidad, picantes y picantes. Si surge un factor adicional, como la recepción de medicamentos ulcerógenos, estrés, patologías endocrinas, la secreción de jugo gástrico se altera y la mucosa gástrica comienza a dañarse.

Se puede sospechar una úlcera basándose en el siguiente grupo de signos:

dolor intenso y malestar en la región epigástrica, principalmente después de las comidas o por la noche;
eructos, acidez de estómago;
náuseas, pesadez en el estómago.

Después de aclarar el diagnóstico, al paciente se le prescribe un tratamiento con antibióticos y medicamentos que inhiben la secreción de ácido clorhídrico. Es necesario ajustar la nutrición, ya que el tratamiento puramente farmacológico es ineficaz.

El régimen de tratamiento se puede ajustar si el paciente tiene enfermedades concomitantes o una complicación de una úlcera péptica, como sangrado o perforación.

Alimentos y platos prohibidos.

Al elegir un menú, es necesario excluir cualquier alimento que pueda aumentar la producción de jugo gástrico, aumentar su acidez o ejercer una tensión innecesaria sobre los órganos digestivos. Todos los productos son seleccionados con un porcentaje mínimo de contenido graso y no están fritos, ahumados ni salados. También es necesario excluir por completo de la dieta:

especias y hierbas picantes;
té y café fuertes;
alcohol, bebidas carbonatadas;
nueces, semillas;
cítricos en cualquier forma;
bocadillos secos.

Al mismo tiempo, la lista de productos aceptables es muy diversa. Cualquier verdura que no provoque una mayor formación de gases, cocida en una olla de cocción lenta o guisada, servirá. Las patatas se pueden utilizar para hacer puré de patatas, guisos al horno y sopas de verduras. Los pescados dietéticos como el panga, el lucioperca, el abadejo, el bacalao, así como la carne de res y el pollo, se pueden hornear en el horno, cocer al vapor en pequeñas porciones de filete o servir en forma de albóndigas y chuletas al vapor.

Las bebidas pueden incluir no solo té negro o verde débil, con una pequeña cantidad de azúcar o leche, sino también una decocción de escaramujo o manzanilla, kéfir, gelatina, compota e incluso agua tibia hervida sin gases.

Cualquier bebida debe estar más caliente que la temperatura ambiente. La comida demasiado caliente también puede irritar el estómago.

Para mimarse no conviene recurrir a productos recién horneados, especialmente a los elaborados con mantequilla o hojaldre. Como alternativa, son adecuadas las cazuelas de requesón con cualquier variedad de frutos secos, frutas y bayas. No está prohibido el requesón dulce con miel. Pastilla, malvaviscos, un poco de chocolate real o mermelada, mermelada, gelatina: todo esto también es aceptable para las úlceras en remisión.

Características de la dieta en la fase aguda.

Durante el período de dolor intenso y la fase aguda de la enfermedad, incluso en presencia de complicaciones, es necesario dividir las comidas con frecuencia con la exclusión total de cualquier alimento que irrite, al menos ligeramente, el tracto digestivo. No debe haber un largo período de ayuno durante una úlcera: la sensación de hambre en combinación con la producción natural de ácido clorhídrico afecta negativamente las paredes del estómago.

comer 6-7 veces al día;
las porciones son pequeñas;
exclusión total de cualquier alimento frito, ahumado, encurtido, dulce o graso;
la comida se sirve triturada (puré) o líquida, a temperatura moderada.

Si el paciente no come suficiente porción, no se debe aumentar su volumen. Se considera aceptable aumentar el número de comidas hasta 7-8 veces.

Comiendo	Platos
Desayuno	Un par de huevos pasados por agua / tortilla / cualquier papilla de leche (sémola, cebada perlada, arroz, fideos). Té de hojas verdes ligeramente preparado. 1 cucharadita de miel
Almuerzo	Puré de frutas con un poco de leche (plátano, melocotón, albaricoque)
Cena	Sopa de puré de verduras o patatas con picatostes. Filete de pollo o pescado hervido / chuletas al vapor. Adorne con arroz o puré de papas. Ensalada de verduras hervidas (zanahorias y remolachas). Compota
merienda	Cazuela de requesón con pasas, fresas / Manzana o pera al horno con miel. Decocción de manzanilla o rosa mosqueta
Cena	Filete de pollo deshuesado o pescado dietético / sopa / cazuela de requesón
Merienda antes de acostarse	Un vaso de leche tibia con miel o kéfir.

Seguir este tipo de dieta después de 7-8 días conduce a una mejora significativa en el bienestar de una persona: se elimina el dolor en la región epigástrica, la acidez de estómago y las náuseas son menos molestas y mejora el apetito. En este momento, es necesario ajustar la dosis y combinación de medicamentos y actualizar el menú.

Menú para una semana con antecedentes de úlceras

Después de una o dos semanas de exacerbación, se determina una dieta para los siguientes meses. Es menos áspero y permite carne magra de cerdo y ternera, té negro suave y algunos cereales. Siguen siendo pertinentes las restricciones al consumo de alcohol, café, carnes y pescados grasos, adobos, carnes ahumadas, encurtidos, productos horneados y bebidas carbonatadas.

Día de la semana	Desayuno	Almuerzo	Cena	merienda	Cena	Segunda cena
Lunes	Gachas de arroz con leche. Un par de huevos pasados por agua. Té negro suave con leche y azúcar.	Requesón bajo en grasa con crema agria, melocotón y albaricoque	Sopa de remolacha. Verduras hervidas (zanahorias, patatas, remolacha) con bacalao en salsa blanca. Compota	Kissel. Galleta	Albóndigas de pollo. Patatas al horno. Té con galleta	Leche.
Martes	Sopa de fideos con leche. Decocción de rosa mosqueta	ensalada de zanahoria	Haga puré de sopa con verduras. Pollo al horno con puré de patatas a un lado. Compota	Puré de frutas o bayas con un vaso de agua.	Abadejo al horno en papel de aluminio. Guiso de verduras. Té verde	Galletas saladas. Yogur
Miércoles	Gachas de sémola. Leche/té verde	Cazuela de manzana. Té verde o vaso de agua.	Sopa de albóndigas. Lucioperca al horno con guarnición de gachas de trigo sarraceno. Kissel	Bizcochos o galletas saladas con leche	Cazuela con verduras y pollo. Compota	Leche
Jueves	Albóndigas de requesón perezosas o requesón bajo en grasa con crema agria, miel o azúcar. Decocción de hierbas	Manzana/pera al horno con miel.	Sopa de crema. Pescado hervido con fideos en salsa. Kissel	Un huevo pasado por agua y un vaso de leche o zumo de zanahoria	Bacalao al horno. Puré de verduras (calabacín, calabaza). Compota	kéfir
Viernes	Requesón con crema agria, azúcar y miel. Decocción de manzanilla	Cazuela de cuajada dulce. Té verde	sopa de verduras Albóndigas de ternera al vapor con pasta y salsa. Kissel	Banana. kéfir	Carne magra de ternera hervida con puré de patatas. Té verde	Leche.
Sábado	Huevos pasados por agua. Galletas con mantequilla. Té verde o negro con leche	Puré de frutas con requesón y crema agria. Decocción de rosa mosqueta	Sopa de cebada perlada. Chuletas de pollo al vapor con coliflor al lado. Compota	Cazuela de cuajada de frutos rojos. Decocción de rosa mosqueta o manzanilla	Ensalada de remolacha. Albóndigas de pescado con gachas de trigo sarraceno. Kissel	Un vaso de leche con una cucharada de miel.
Domingo	Tortilla. Té suave con azúcar y leche.	Mousse o batido de leche de fresa/fresa/plátano	Sopa con albóndigas. Stroganoff de ternera. Fideos con salsa blanca. Compota	Jalea de bayas o frutas. Budín de arroz o frutas. Decocción o jalea de hierbas	Carne de res hervida en salsa con puré de patatas. Té negro débil	Riazhenka

De los platos propuestos anteriormente, puede tomar cualquier ingrediente y cocinar algo nuevo a su discreción, pero teniendo en cuenta la lista de alimentos y métodos de preparación prohibidos.

Vídeo - Úlcera de estómago

Prevención de la exacerbación de la úlcera gástrica.

Es imposible deshacerse por completo de situaciones estresantes que debilitan las propiedades protectoras del cuerpo y dañan la mucosa gástrica. Sin embargo, es muy posible ajustar su dieta de tal manera que la superficie interna del órgano no se vuelva a dañar con alimentos agresivos. Se debe prestar especial atención a este punto incluso después de que los síntomas hayan desaparecido y se haya confirmado según criterios de diagnóstico que las cavidades erosivas han cicatrizado. El revestimiento del estómago nunca volverá a estar completamente sano debido a la cicatrización de áreas que alguna vez estuvieron plagadas de úlceras. En esta larga etapa, es extremadamente importante evitar los errores en la nutrición que llevaron a tal patología y ser más exigentes al elegir la dieta del día.

Para evitar recaídas, conviene someterse a un tratamiento preventivo con vitaminas y determinados fármacos que controlen la producción de ácido clorhídrico cada pocos meses, normalmente en primavera y otoño. El cumplimiento de las reglas para tomar otros medicamentos, especialmente ulcerógenos, también ayuda a evitar lesiones en la membrana mucosa, no solo del estómago, sino también del esófago y el tracto intestinal.

Una nutrición regular y equilibrada garantiza un rápido alivio de los síntomas desagradables de la enfermedad, una reducción de las úlceras y un mayor bienestar. Si sigue las recomendaciones generalmente aceptadas para un estilo de vida saludable y sigue la dieta prescrita, el riesgo de recaída se reduce significativamente. Un poco de imaginación te ayudará a hacer tu dieta más variada y sabrosa dentro de lo permitido, mejorando así tu calidad de vida y sin estropear tu salud.

Incluso hace 50 años, los médicos creían que las úlceras eran el resultado inevitable de una gastritis no tratada o una consecuencia del estrés y la mala nutrición. El tratamiento se realizó únicamente con antiácidos, lo que no siempre dio un resultado positivo.

La dieta para las úlceras de estómago también era bastante estricta: sólo se permitían alimentos blandos. Y sólo cuando a finales de los años 90 se descubrió que la causa de la enfermedad podía ser la bacteria Helicobacter pylori, se empezaron a utilizar antibióticos para el tratamiento y se simplificaron las necesidades nutricionales.

Ahora se ha demostrado que la mala nutrición por sí sola no puede causar úlceras. Pero si la enfermedad ya se ha desarrollado, un menú correctamente seleccionado evitará complicaciones y acelerará la curación de las paredes del estómago.

Todos los platos incluidos en la dieta para pacientes con úlcera de estómago son bajos en grasas y ricos en fibra. La base de la dieta deben ser frutas, verduras y cereales integrales.

Debes evitar los platos complejos con varios ingredientes y los productos horneados elaborados con harina blanca, ya que son más difíciles de digerir. Es mejor sustituir las carnes grasas por pescado rojo. El azúcar y los dulces están prohibidos incluso durante el período de remisión, ya que pueden provocar la reproducción activa de Helicobacter pylori. Como bebida, es mejor elegir no leche ni bebidas que contengan cafeína, sino infusiones de hierbas (especialmente aquellas a base de manzanilla y menta).

Lo mejor es comer porciones pequeñas de comida y dividir la dieta en 5 a 6 comidas. No debes saltarte el desayuno y permitirte pasar hambre durante todo el día. Una persona que sufre de úlcera definitivamente debe tener a mano algún refrigerio saludable en caso de que sienta hambre entre comidas.

Hay que recordar que la dieta por sí sola no curará las úlceras de estómago, pero una nutrición adecuada es fundamental para una recuperación rápida.

Lista de productos permitidos y prohibidos.

Por supuesto, la dieta para las úlceras de estómago no se limita a la lista dada de productos, pero estos componentes deben formar la base de la dieta. Por defecto, todo lo anterior está permitido durante el período de remisión.

yogures bajos en grasa, kéfir, cultivos iniciadores;
brócoli, coliflor y col blanca;
frutas, bayas y jugos recién exprimidos sin azúcar (el jugo de arándano tiene el mejor efecto antibacteriano, pero también puede diversificar su dieta con arándanos, frambuesas y fresas);
pescado fresco;
pollo magro;
huevos;
entre los condimentos es mejor dar preferencia a la canela, el romero, la cúrcuma y la nuez moscada (todos inhiben el crecimiento de H. pylori).

En realidad, los alimentos prohibidos se pueden consumir en cantidades muy pequeñas durante la etapa de remisión estable, pero no a diario.

Pero los siguientes productos deben excluirse por completo de la dieta, incluso en la etapa de remisión estable, si se siente alguna anomalía en el funcionamiento del estómago después del consumo.

La lista "prohibida" incluye:

ajo, raíces de jengibre, ají;
bebidas alcohólicas de cualquier graduación;
leche (especialmente con un alto porcentaje de contenido graso);
cítricos, tomates verdes;
cualquier producto que contenga saborizantes, colorantes no naturales, conservantes;
nueces y semillas;
maíz;
bebidas carbonatadas.

En la mayoría de los casos, la úlcera péptica crónica durante un período de remisión estable no requiere ningún cambio importante en la dieta. Basta seguir los principios básicos de una nutrición adecuada, decir "no" a los alimentos fritos, grasos, demasiado dulces, salados y picantes. El costo promedio de un menú dietético semanal para una úlcera de estómago no excederá en gran medida el costo de la dieta habitual de una persona sana promedio. Lo que es digno de mención es que los familiares del paciente con úlcera pueden seguir esta dieta sin ningún problema.

Características de la nutrición después de la cirugía, así como en la etapa de exacerbación de la enfermedad.

A diferencia de una enfermedad en remisión, la cirugía introduce cambios fundamentales en la dieta habitual. De hecho, la mayoría de los tipos de cirugía gástrica dan lugar a cambios en los hábitos alimentarios: algunos pacientes experimentan una pérdida total del apetito, mientras que otros sienten hambre mucho más rápido.

Al principio, no debes comer según un horario, sino cuando surja el deseo. Naturalmente, no es necesario llevar la situación al extremo: si la sensación de hambre aparece una vez cada 2 horas, o por el contrario, no aparece en todo el día, es necesario informar al respecto a un médico especialista. Es posible que también tengas que adaptarte a nuevos tipos de productos. A menudo sucede que después de una operación de úlcera, el estómago deja de aceptar alimentos probados durante mucho tiempo.

¡Consejo! Si el personal del hospital no dio recomendaciones individuales sobre nutrición, entonces es mejor no experimentar, sino consultar a un nutricionista calificado que desarrollará una dieta paso a paso durante el período de recuperación.

A continuación se muestra una dieta aproximada paso a paso que se puede seguir no solo después de la cirugía, sino también en la etapa aguda (cuando la úlcera comienza a sangrar). Quienes han sido diagnosticados con úlcera perforada deben comenzar a organizar su dieta desde la primera etapa, y si hay una exacerbación, se puede pasar inmediatamente a la segunda.

La duración de cada etapa generalmente se determina individualmente y depende de la rapidez con la que se cura y de si surgen complicaciones en forma de sangrado. En promedio, un paciente puede comenzar a comer sus alimentos habituales aproximadamente tres meses después de la cirugía o de una exacerbación.

Plan de nutrición aproximado para una úlcera durante una exacerbación o después de una cirugía.

Número de etapa	¿Qué está permitido?	¿Qué está prohibido?	Duración de la etapa
0	Nutrición parenteral/ayuno	Cualquier producto	En ausencia de complicaciones postoperatorias y sangrado, la etapa dura de 1 a 2 días.
1	Líquidos (no más de 100 ml/50 kg de peso a la vez). Adecuado: caldo de verduras, kéfir desnatado, té sin azúcar, decocción de rosa mosqueta.	Alimentos en puré, líquidos que contengan grasas, azúcar, cafeína.	La etapa dura un promedio de 2 a 3 días, la transición a la siguiente etapa se permite solo si el paciente no se queja de dolor de estómago después de beber líquido.
2	Alimentos ablandados: puré de verduras, huevos en forma de tortilla proteica esponjosa, masa de cuajada sin azúcar y grumos voluminosos. Para el primer paso, puedes preparar caldo de pescado.	Está prohibido consumir alimentos líquidos y en puré al mismo tiempo. Las especias picantes no deben incluirse en la dieta. .	10-14 días.
3	Carnes y pescados en trozos finamente picados, purés de frutas (sin pepitas ni piel), sopas con pequeños trozos de verduras.	Pan (incluso blando), dulces, cereales secundarios.	40-50 días

Si el cuerpo tolera bien todos los platos preparados de acuerdo con los requisitos de la etapa 3, puede aumentar gradualmente el tamaño del corte e introducir alimentos familiares en la dieta. Naturalmente, no es necesario cambiar inmediatamente a patatas fritas y delicias picantes. Es importante prestar atención a su propia condición. Si, después del siguiente producto nuevo, aparece dolor en el páncreas o la acidez aumenta o disminuye bruscamente, debe volver al menú del día anterior.

Vídeo útil

En este video se analiza cómo comer cuando se tiene una úlcera péptica.

Recetas para quienes padecen úlceras.

Una excelente opción para el desayuno será una tortilla aireada cocinada en una olla de cocción lenta. La receta es fácil de preparar y adecuada para su uso dentro de las 2 semanas posteriores a una exacerbación o cirugía. La ventaja de una tortilla es que se prepara sin añadir bicarbonato de sodio, levadura en polvo, harina ni condimentos, lo que significa que se excluyen todos los factores negativos que afectan las paredes del estómago.

Ingredientes:

huevos - 2 piezas;
100 ml de leche desnatada;
sal al gusto.

Dividir los huevos en claras y yemas. Batir las yemas con la leche y la sal hasta que aparezca espuma y batir las claras en un recipiente aparte enfriado hasta que alcancen picos. Mezcle suavemente la espuma blanca con las yemas. Vierta la masa resultante en el bol multicocina (si el bol no es antiadherente, engrase con aceite de oliva). Cocine en modo horneado durante 20 minutos aproximadamente. Si no abres la tapa durante la cocción, la tortilla no se asentará.

Receta de caldo para los primeros días después de una exacerbación..

De hecho, preparar caldo de verduras dietético es muy sencillo. Básicamente, se echan varios tipos de verduras en una olla con agua y se cocinan un rato. No debes seguir ninguna receta específica, sino hacer caldo con lo que queda en el frigorífico. Se pueden utilizar los siguientes ingredientes como base:

1 cebolla, cortada en 4 partes;
2 tallos de apio picados;
1 zanahoria, cortada en cubos grandes;
1 papa, cortada en trozos grandes;
100 gramos de champiñones picados en trozos grandes;
3 hojas de laurel;
1 cucharada salsa de soja;
2 litros de agua.

Coloque todos los ingredientes en una cacerola grande y hierva el agua. Reduzca el fuego y deje que la sopa hierva a fuego lento durante al menos una hora. Puedes agregar una pequeña cantidad de agua durante el proceso. Al final de la cocción, colar el caldo. Puedes preparar una ensalada con verduras hervidas para otros miembros de la familia.

Una nutrición adecuada para las úlceras de estómago es un atributo indispensable del efecto terapéutico correcto, una medida preventiva destinada a contrarrestar la recurrencia de las úlceras.

Una dieta para las úlceras de estómago, elaborada correctamente y sin alteraciones, aceptada por el paciente como guía, puede acelerar la recuperación y estimular la rápida curación de las úlceras de estómago. A continuación se detallan los principios fundamentales que debe seguir un paciente que padece una úlcera de estómago, con gastritis crónica, que luego puede convertirse en una úlcera péptica crónica.

Si se trata de la duración de la dieta, deberá cumplir con el menú durante un año después del final de la exacerbación del proceso ulcerativo. El objetivo principal de la nutrición dietética es ayudar a los procesos de regeneración de los tejidos epiteliales.

Productos prohibidos

A continuación se muestra una lista de alimentos cuyo consumo está prohibido para las úlceras pépticas. Se recomienda excluir de la dieta los alimentos que tienen un efecto irritante en la pared del tubo digestivo, aumentan la formación de gases en los intestinos y están llenos de un exceso de iones de sodio y cloro.

Será necesario eliminar las venas y el cartílago de los productos cárnicos. Un nutricionista o gastroenterólogo brindará otras recomendaciones para una nutrición adecuada en caso de úlceras.

Productos autorizados

Se proporciona una lista de platos y productos permitidos para la dieta número 1. La lista de productos es extensa, la comida del paciente no parecerá limitada ni aburrida.

Dieta semanal para un paciente con úlcera.

A continuación se muestra la dieta del paciente. El menú de la semana es un diagrama aproximado.

Lunes

Por la mañana conviene hervir avena en agua y beberla con un vaso de té. El segundo desayuno puede consistir en manzanas asadas y yogur desnatado. Para el almuerzo, es bueno comer sopa de caldo de verduras con copos de avena. Como segundo plato son adecuadas las albóndigas con guarnición de patatas o ternera. De postre se permite comer gelatina de frutas. Tomar con decocción de rosa mosqueta.

Como merienda, la dieta después de una úlcera consiste en leche con galletas saladas. Para la cena, puede cocinar lucioperca al vapor con coliflor guisada en una vaporera. Beber con té suave.

Martes

Para el desayuno, prepare platos dietéticos: una mezcla de 2 huevos, mantequilla y leche. Acompáñalo con gelatina de fresa y tu dieta quedará completa, sabrosa y nutritiva. El segundo desayuno para las úlceras con alta acidez es una papilla de trigo sarraceno con leche, bien triturada. Se debe regar con té.

Para el almuerzo se prepara sopa de calabacín. El plato principal se sirve con paté de cualquier variedad de pescado magro, cazuela de patatas en papel de aluminio con ternera. De postre, ofrezca al paciente mousse de manzana. Para la merienda, un plátano regado con un vaso de kéfir fresco no estaría de más. Esta dieta, después de extirpar parte del estómago, se considera lo más suave posible.

Para la cena, después de retirar el estómago, se preparan albóndigas de pollo con puré de verduras. De postre: crema agria y pan de ayer. Lávelo con compota o té. Antes de acostarse, un vaso de leche. Es importante seguir las reglas prescritas por la dietoterapia.

Miércoles

El desayuno consiste en puré de gachas de arroz cocidas en leche y compota de manzana. Una dieta similar después de la resección gástrica es oportuna. El segundo desayuno consiste en requesón y gelatina de avena.

El almuerzo, si es necesaria una dieta para las úlceras de estómago, se presenta en el menú con sopa de fideos en caldo de verduras. El plato se sirve con remolacha hervida con aceite vegetal. Para el segundo plato, sirva al paciente gachas de trigo sarraceno y lucioperca. Regado con un vaso de té.

Como merienda, el paciente puede comer un vaso de yogur y galletas saladas. La cena consiste en arroz pilaf con ternera y gelatina. Intente agregar risotto de verduras.

Jueves

Para el desayuno, la dieta después de la cirugía incluye una decocción de cebada hervida hasta un estado viscoso con leche y gelatina de leche con zanahorias. Se permite un vaso de té con galletas como refrigerio después de una cirugía de úlcera duodenal.

El almuerzo del paciente consiste en sopa de arroz con calabaza; el segundo, se sirve un soufflé de carne de conejo con fideos hervidos. Postre en forma de manzanas, peras y gelatina de uva.

Cena: ensalada de remolacha con patatas, puré de calabaza y calabacín, pavo en gelatina. Lávelo con gelatina de leche. Para la merienda de la noche: pudín de cuajada y leche horneada fermentada.

Viernes

Desayuno: gachas de sémola con mermelada y té. Segundo desayuno: dumplings y batido de fresa.

Para el almuerzo ofrecen ensalada de verduras y hierbas con crema agria, sopa con albóndigas y, como plato principal, calabacines rellenos de pollo al horno. Una merienda para la úlcera péptica consiste en macedonia de frutas y gelatina de fresa.

Para cenar sirven lengua y patatas. De postre: pudín de avena con manzana y té. Cena: un vaso de leche tibia.

Sábado

Desayuno: sopa de leche y té caliente. Segundo desayuno: un vaso de leche horneada fermentada y puré de remolacha hervida.

Para el almuerzo, prepare sopa paciente con ciruelas, manzanas y arenque remojados en agua. Merienda – galleta proteica. Para la merienda, cóctel de kéfir con fresas.

Se permite la cena de bacalao al horno y gachas de cebada. De postre: gelatina y fruta. Un menú así no aumentará la acidez del estómago.

Por la noche, antes de acostarse: leche con galletas saladas. Reemplace con yogur si es necesario. Una dieta incorrecta que aumenta la acidez conduce al deterioro.

Domingo

El menú de la mañana incluye macarrones con queso hervidos y té. Para un refrigerio: cazuela de requesón, gelatina de frutas y bayas.

El almuerzo consiste en carne hervida y patatas. Para el primer plato: sopa de coliflor, mezcla de queso con zanahoria y compota.

Merienda: manzana al horno con miel. Cena: kéfir, albóndigas y puré de verduras y jugo o compota de frutos rojos. Antes de acostarse, se le permite beber leche y comer un huevo pasado por agua.

Esta dieta se puede cambiar durante una semana, se realizan mejoras en la lista teniendo en cuenta los gustos del paciente. La dieta durante una semana para las úlceras de estómago debe basarse en los principios descritos.

Hoy en los medios e Internet se pueden encontrar muchas recetas sobre cómo preparar platos sabrosos y nutritivos para las úlceras de estómago. Determinan una nutrición adecuada y se convierten en la clave para un estilo de vida saludable. La nutrición dietética es una condición importante para un tratamiento adecuado.