La situación nutricional es mejor en Europa: en la mayoría de los países del continente, los productos están disponibles para toda la población, sus precios son bajos y estables, la calidad es satisfactoria y no causa enfermedades tan comunes como la obesidad y diabetes.
EN países más pobresÁfrica y El sudeste de Asia la situación es exactamente la contraria: no hay suficiente comida, los precios son altos e inestables. Y Rusia y otros países de la CEI ocuparon un lugar aproximadamente en el medio entre estos dos polos. Estas son las principales conclusiones del ranking de 125 países del mundo "Lo suficientemente bueno para comer", publicado unión internacional Oxfam es el Comité de Ayuda a la Hambruna de Oxford, que se estableció en Gran Bretaña en 1942 (ver gráfico en la página 1).
Al elaborar la calificación resumida, los expertos analizaron cuatro indicadores principales: disponibilidad de alimentos; nivel y estabilidad de los precios de los alimentos; calidad de los productos; su impacto en la salud pública. Así, el primer criterio midió el grado de desnutrición y el número de niños con bajo peso. Según este indicador, la situación es mejor en los Países Bajos. La peor disponibilidad de alimentos se da en Burundi, donde el 67% de la población está mal alimentada y el 35% de los niños tienen bajo peso. Es cierto que en la India el número de niños con bajo peso al nacer es aún mayor: 44%, y esta es la cifra más alta. baja tasa en el mundo.
El segundo criterio refleja el nivel de los precios de los alimentos y su variabilidad. Estados Unidos es el líder aquí, donde los alimentos son baratos y los precios estables. Sin embargo, la calidad de la comida es tan mala que Estados Unidos ocupa sólo el puesto 21 en el ranking. De los países desarrollados, los productos más caros se encuentran en el Reino Unido, y el país con los alimentos más caros y los precios inestables es Angola.
En cuanto a la calidad de la comida, Islandia es considerada la mejor, donde la comida es variada y agua potable Excelente calidad. Pero como aquí mucha gente sufre de obesidad y diabetes, el país en su conjunto sólo ocupa el puesto 13. El peor país en cuanto a calidad de los alimentos es la República de Madagascar. Los indicadores de salud relacionados con la dieta son peores en Kuwait, donde el 42% de los residentes son obesos, y Arabia Saudita, donde el 18% de la población tiene diabetes. Los residentes de Bangladesh, Nepal y Etiopía tienen la mejor salud en estos indicadores: aquí casi no hay obesidad y las tasas de diabetes también son bajas.
Según la suma de los cuatro criterios, la situación nutricional en los Países Bajos es la más favorable: este país ocupó el primer lugar en el ranking. Según Deborah Hardun, investigadora principal de Oxfam, los Países Bajos han creado un mercado que permite a la gente obtener suficiente comida. Los precios siguen siendo bastante bajos y al mismo tiempo estables. Y lo que come la gente en este país es bastante equilibrado. A los holandeses les siguen Francia, Suiza, Dinamarca, Suecia, Austria, Bélgica, Irlanda, Italia y Portugal. En la “cola” del ranking se encuentran los países africanos: Chad, Etiopía, Angola y Yemen.
Rusia comparte el puesto 44 con Kazajstán, Moldavia, México, Chile y Maldivas. Nuestros vecinos más cercanos, Ucrania y Estonia, ocupan el puesto 35 y 25, respectivamente. Kirguistán se queda atrás: ocupa el puesto 65.
Los países de la antigua URSS no estaban entre los líderes del ranking en términos de disponibilidad de alimentos, aunque sus indicadores son más favorables que, por ejemplo, la mayoría de los países de Asia, África y América Latina. En términos de calidad de los alimentos, Rusia está significativamente por delante de India y Sudáfrica, y en términos de suficiencia alimentaria en el mercado interno, el indicador ruso es mucho más alto que el de muchos otros países de la antigua URSS, India y Sudáfrica. En cuanto a la estabilidad de precios, Bielorrusia está por delante de todos los países de la antigua URSS en crecimiento de precios, y Estonia sigue siendo líder en estabilidad. Los precios están subiendo en Rusia, pero no tan rápido como en sus vecinos. Unión aduanera. La valoración de la calidad de los alimentos en el mercado interno de la Federación de Rusia también es media en comparación con otros países de la antigua URSS. En general, esta valoración y otras valoraciones sobre la situación alimentaria coinciden: el nivel de 2011 se mantiene o los indicadores son sólo ligeramente superiores.
Así, según las estadísticas paneuropeas y la investigación de RIA-Analytika basada en ellas, Rusia en 2011 fue uno de los pocos países europeos donde los precios internos de los alimentos crecieron a un ritmo lento. El aumento medio ponderado de los precios de los alimentos no superó el 3%, mientras que en otros países de la antigua URSS no fue inferior al 5,5% y, por ejemplo, en Turquía y Chipre, más del 12%. Pero el líder en el aumento de los precios de los productos tanto en Europa como en ex URSS Bielorrusia resultó serlo: crecieron más del 23%. Según una investigación de Oxfam, el aumento de los precios de los alimentos en la república continúa, aunque se ha desacelerado respecto a 2012.
En el reciente foro "Agroholdings of Russia-2013", los participantes afirmaron que en este tipo de comparaciones el factor geográfico debería desempeñar un papel decisivo. El tamaño del territorio de la Federación de Rusia no es comparable con este indicador de muchos países desarrollados, y la geografía de la distribución de la población también difiere significativamente. De ahí la desigualdad en la producción, el consumo, la calidad y los precios de los alimentos.
"Por razones naturales y geográficas, es aconsejable comparar los indicadores del complejo agroindustrial ruso con los indicadores de países similares en tamaño y geografía: Canadá, Argentina, Australia, Nueva Zelanda", Ekaterina Kondratyuk, experta de Agromax. agencia, explicó a RBG: “Saturar el mercado, por ejemplo, de Holanda o Dinamarca, cuyo territorio es más pequeño que la región de Moscú y cuya densidad de población es mayor, es mucho más fácil y rápido que los mercados de Rusia o Canadá.
El Comité Internacional para la Lucha contra el Hambre Oxfam publica anualmente ranking de países por calidad y disponibilidad de alimentos. Según los resultados de 2013, Rusia ocupó el puesto 44 en este ranking de 125 posibles.
Nuestros vecinos son Kazajstán, Moldavia, México, Chile y Maldivas. La situación de la disponibilidad de alimentos es peor en Burundi. Bueno, aprenderá dónde hay alimentos de calidad disponibles para todos en nuestro diez de hoy, que incluía a los líderes del ranking.
10.Portugal
Los portugueses no abusan del excelente vino de Oporto local y prefieren las verduras, las carnes magras y los cereales. Los productos de calidad en este país están al alcance de casi el 100% de la población.
9. Italia
La cocina italiana es rica en verduras, mariscos y frutas, que son bastante asequibles. La famosa pasta italiana también fue catalogada como un producto saludable y de alta calidad, ya que en Italia la pasta se prepara únicamente con harina integral sin aditivos.
8. Irlanda
Los habitantes de la "Isla Esmeralda" tienen productos lácteos de alta calidad en su mesa. productos de panadería y verduras de producción local. La comida es accesible para la gran mayoría de los ciudadanos irlandeses.
7. Bélgica
Los belgas son una de las naciones más prósperas de Europa. Por tanto, no es de extrañar que los ciudadanos del país puedan permitirse alimentos de calidad. Por cierto, los precios de los alimentos en Bélgica no son bajos.
6.Austria
Los productos alimenticios austriacos son de excelente calidad. Bueno, la relación entre los salarios de los ciudadanos del país y los precios de los alimentos permite a los austriacos comer bien, comer alimentos frescos y comida saludable a diario.
5. Suecia
Los expertos destacan la ecología favorable de este país escandinavo, que permite obtener productos lácteos, cereales, verduras y frutas de alta calidad. Los precios de los alimentos se mantienen bajos gracias a una economía estable, pero la calidad de los alimentos garantiza el compromiso de los suecos imagen saludable vida.
4. Dinamarca
La situación alimentaria en Dinamarca es muy similar a la sueca. Vale la pena señalar sólo algunas diferencias en la dieta. Si Suecia tiene la mayor parte platos nacionales son el pescado, los daneses apuestan más por la carne, los productos lácteos y los cereales.
3. Suiza
La alta calidad de los productos suizos no requiere prueba adicional. A pesar de que el coste de los alimentos en Suiza suele ser superior a la media europea, los salarios de los ciudadanos les permiten comprar casi cualquier alimento sin restricciones.
2. Francia
Los franceses tradicionalmente se adhieren a alimentación saludable. Casi todas las familias pueden permitirse el lujo de productos locales de alta calidad: pescado, verduras, cereales, quesos. Mucho se ha hablado de los beneficios de los famosos vinos franceses.
1. Países Bajos
Este país ocupó la primera posición en el ranking basado en la suma de los cuatro criterios: la disponibilidad y calidad de los alimentos, el impacto de la nutrición en la salud de la nación y el nivel de los precios de los alimentos. Los expertos señalan que los holandeses reciben una dieta perfectamente equilibrada a un precio siempre bajo.
Los investigadores evaluaron cada país según varios indicadores: la calidad de los productos, la variedad de menús de los residentes, la disponibilidad y el costo de los alimentos, la utilidad de los alimentos, así como condición física población del país, su grado de agotamiento u obesidad.
Islandia tiene los alimentos de mejor calidad, ocupando el primer lugar en términos de variedad de alimentos, calidad de los alimentos y seguridad del agua. Pero el nivel de obesidad común entre sus residentes ha llevado al país al puesto 13. Al igual que en EE.UU., donde la comida es generalmente asequible, sus precios son estables y hay pocas quejas sobre la calidad. Sin embargo, el país no logró entrar entre los 20 primeros debido a que muchos residentes padecen diabetes y obesidad. Según este indicador, Estados Unidos ocupó uno de los primeros lugares, junto con México, Jordania, Arabia Saudita y Kuwait.
Holanda encabezó la clasificación principal. El país incluso superó a Francia, donde siempre supieron y adoraron comer bien, y sus platos estaban exquisitamente decorados. ¿Cuál es el secreto? En primer lugar, en la relación exitosa de todos los factores, incluida la calidad de los alimentos, su costo y disponibilidad, qué eligen las personas para su nutrición diaria, cuántas personas en el país son obesas y diabéticas...
Es posible que los Países Bajos no tengan los mejores indicadores en todos estos indicadores; por ejemplo, Islandia supera al país en calidad de alimentos y las poblaciones más saludables se encuentran en Camboya, Bangladesh y Nepal. Pero el panorama general de la situación gastronómica en Holanda les pareció mejor a los expertos de Oxfam.
Es interesante que los primeros 20 países del ranking sean íntegramente europeos (a excepción de Australia). El Reino Unido apenas logró entrar entre los 20 primeros, el hecho es que los británicos están plagados de precios inestables y bastante altos de los alimentos, lo que los hace menos asequibles.
AiF.ru decidió averiguar cómo comen los holandeses y por qué ocuparon el primer lugar en el ranking de disponibilidad de alimentos.
Sándwiches - para siempre
Cualquiera que haya vivido al menos un poco en Holanda nota la especial pasión de sus habitantes por los bocadillos, bocadillos y todo tipo de combinaciones de pan con algo más (pescado, queso, paté). Los holandeses empiezan el día con un sándwich y se lo llevan a la hora del almuerzo. Los sándwiches se preparan tanto simples (poner un trozo de queso sobre el pan) como complejos de varias capas. En general, da la impresión de que Holanda es un país de sándwiches calientes. Hay muchos de ellos aquí y todos son diferentes e interesantes. También son habituales los sándwiches cubiertos con huevo frito.
Quesos
Holanda es famosa por ellos. Quesos Edam, holandés, Leiden, Gouda, oveja y cabra, con diversos aditivos (con salsa pesto, pimienta, especias), lácteos, dietéticos... Los residentes de los Países Bajos aman mucho sus quesos, los comen solos y también como parte de varios platos, bueno, con pan, como sin él.
Platos calientes
Sucede que los holandeses comen comida caliente principalmente por la noche, después del trabajo. Asegúrese de comer algún tipo de plato de carne o pescado en combinación con un stamppot, un puré de verduras. Este puré es el segundo plato más popular en Holanda después de los sándwiches. La carne puede ser variada, pero la guarnición casi siempre se sirve con puré de patatas con algunas verduras (chucrut, lechuga o repollo fresco, zanahorias, brócoli, etc.). Las patatas y las verduras se hierven por separado y luego se muelen hasta formar un puré. El stamppot se sirve tradicionalmente con un trozo de salchicha, cocida al estilo de nuestras salchichas.
Los holandeses rara vez comen sopas; la más famosa y popular es la sopa de guisantes, con tocino y otras carnes ahumadas. Debe quedar muy espeso para que una cuchara se sostenga.
Pescados y mariscos
Los Países Bajos son un país marítimo, por lo tanto uno de características distintivas la dieta de sus habitantes es el pescado del norte. En primer lugar, el arenque, en el país incluso hay una fiesta especial: el día en que la reina prueba el arenque recién encurtido de la nueva temporada. En Holanda se vende en todos los rincones: se trata de una comida rápida holandesa especial. Se vende pelado, a menudo con cebolla. Un sándwich muy común se elabora con bollos blandos con arenque y cebolla picada.
Además del arenque, los holandeses también tienen otros arenques frescos y pescado salado, diversos mariscos, los más populares son los mejillones y los camarones. Se cuecen a fuego lento en nata o se fríen.
Con mano generosa
Los Países Bajos son famosos por su generosidad. Si es un trozo de pan, entonces es una hogaza, si es un trozo de carne, entonces es muy espeso. Una porción papas fritas afuera - con un tobogán.
Por cierto, sobre las patatas. A los holandeses les encanta, lo trituran y también lo fríen y lo trituran a la hora del almuerzo.
Así, aunque el menú diario de los holandeses es variado, no hay delicias especiales en su cocina. Es bastante simple. Quizás se trate de productos de mucha mayor calidad, buena comida rápida, precios razonables y, por supuesto, pescado de mar fresco, que aquí abunda.
Rusia y Kazajstán ocuparon el puesto 44 (Bielorrusia 57) en el mundo en términos de calidad de los alimentos, perdiendo 10 posiciones frente a Ucrania. En el estudio realizado por Oxfam participaron alrededor de 125 países del mundo, de los cuales Rusia ocupó el puesto 44, Ucrania el 33, pero el campeonato lo ocuparon los países productores de productos orgánicos de Europa (Países Bajos, Francia, Suiza). , Dinamarca, Austria).
"Aún no hemos aprendido a gestionar la abundancia de alimentos", afirma la nutricionista Elena Solomatina.
Segun ella, La mayoría de Nuestra población aún no se ha deshecho de viejos hábitos de consumo. “Algunos productos solían ser difíciles de encontrar y se guardaban para las fiestas. Por regla general, no era la comida más saludable: todo tipo de espadines, mayonesa, salchichas, refrescos... Y se creía que todo lo que era de la más alta calidad se producía en el extranjero. Érase una vez esto fue cierto. Mucho ha cambiado desde entonces, pero la gente todavía elige estos productos”, afirmó el experto. Y añadió que aquí el marketing juega un papel importante: la gente se enamora de envases llamativos y marcas reconocibles.
Los hábitos de consumo anticuados y el amor enfermizo por las importaciones son los principales problemas de nuestra dieta.
Pero al final llegamos a la conclusión de que el consumidor interno medio rara vez piensa en sí mismo y elige más productos nocivos, dice Solomatina. Después de todo, las consecuencias negativas de dicha nutrición no aparecen de inmediato. "Aún no hemos aprendido a prestar atención a los ingredientes que figuran en las etiquetas de los alimentos", lamenta.
Pero aún así, la situación está cambiando junto con el aumento de la calidad de vida. Sí, y poco a poco estamos empezando a deshacernos de los estereotipos alimentarios. Cada vez más jóvenes van a las tiendas sin saber lo que es la escasez. Y abordan sus opciones de compra de manera diferente. Por lo tanto, en futuras calificaciones similares, el lugar de los países de la CEI probablemente será más alto.
¿Quién tiene hambre hoy?
Datos recientes muestran que 840 millones de personas pasan hambre todos los días, a pesar de tener suficiente comida para los hambrientos.
Las causas del hambre incluyen la falta de inversión:
- a la infraestructura en países en desarrollo
- muy pequeño granjas,
- seguridad, prohibición de acuerdos comerciales,
Las investigaciones sugieren que podría aumentar el número de personas en riesgo de pasar hambre entre un 20 y un 50 por ciento para 2050.
"Esta cifra muestra claramente que, aunque hay suficiente comida en el mundo, todavía no podemos alimentar a todos en todos los países del mundo", afirmó Deborah Hardoon, directora senior Investigador Oxfam.
"Si tuviéramos una distribución más equitativa de la riqueza y los recursos, y en particular de los alimentos, esto no sería un problema", añadió.
Las clasificaciones de Oxfam se basan en datos recopilados entre octubre y diciembre de 2013, utilizando la información más reciente de Organización Mundial Fondo de Salud, Alimentación y Agricultura, Organización Internacional sindicatos y otras organizaciones internacionales.
El informe proporciona una instantánea basada en las diferencias relativas en diferentes paises dependiendo de factores cuantitativos. Pero Hardoon dijo que ese no es el panorama completo.
