Con la inflamación del páncreas, el paciente comienza a pensar detenidamente en su dieta. Después de todo, la naturaleza de los alimentos puede provocar un nuevo ataque y mejorar la función de la digestión. En este artículo te diremos si un aguacate es adecuado para alimentar a pacientes con pancreatitis.
La composición del producto.
Esta fruta es una baya en forma de pera con un hueso correoso en el medio. Puede discutir durante mucho tiempo a qué categoría pertenece esta planta, pero el aguacate todavía se parece más a una fruta (crece en un árbol y es un cuerpo frutal).
Por cierto, la planta también se llama pera cocodrilo. La patria de la planta es México y Centroamérica.
La pulpa del producto se parece a la mantequilla. Y esto no está lejos de la verdad. El interior de la planta contiene tanta grasa que puede competir con los huevos y la carne. Por lo tanto, los pacientes con pancreatitis deben tener mucho cuidado al incluir esta fruta en la dieta.
Además, los aguacates prácticamente no contienen azúcar. La falta de glucosa y fructosa es un factor importante para los pacientes cuya inflamación pancreática se complica con la diabetes mellitus. No se olvide de la fibra útil, que mejora la motilidad intestinal y asegura la eliminación de toxinas.
Además, la fruta es rica en oligoelementos y vitaminas. Por lo tanto, en pequeñas cantidades, la planta se puede agregar a la dieta para la pancreatitis.
Contraindicaciones
La inflamación del páncreas tiene una fase aguda. Durante este período, cualquier alimento irritante puede provocar un nuevo ataque. El primer mes después de la exacerbación del aguacate con pancreatitis no se usa. La fruta es muy grasosa, provoca un aumento de la peristalsis, puede provocar estreñimiento e hinchazón.
Además, el aguacate está contraindicado en el período de recuperación de la inflamación del páncreas, cuando la falta de actividad enzimática del órgano provoca diarreas frecuentes.
Esta propiedad de la pulpa de la planta era conocida incluso por los antiguos aztecas. No se administró a madres lactantes para no causar diarrea en los bebés.
Con colecistitis, una cantidad excesiva de aguacate en la dieta puede causar dolor abdominal, amargura en la boca. El feto estimula los conductos biliares y acelera la salida de secreciones de la vejiga. Por lo tanto, en la etapa de exacerbación de la enfermedad, especialmente en pacientes con cálculos, esta fruta debe excluirse del menú.
Aguacate en el menú
En esta sección, seleccionaremos las recetas más deliciosas con esta planta, permitida para la pancreatitis.
La combinación clásica es mariscos agregados a cubos de pulpa de aguacate y condimentados con salsa de mayonesa. Desafortunadamente, tal ensalada no será buena para un paciente con pancreatitis. Los aguacates se pueden combinar con frutas para una opción mucho mejor. Por ejemplo, tome algunas fresas y kiwi, corte las bayas en trozos grandes. Pica el aguacate en cubos medianos. Agrega un poco de ensalada verde a la mezcla. Para aderezar, puede tomar una cucharadita de miel, aceite de oliva, vinagre balsámico y un poco de sal. Espolvoree semillas de sésamo o coco sobre la ensalada.
El aguacate también se incluye en las recetas de carne. Mezclar los trozos de fruta con la pechuga de pollo hervida. Agregue las hierbas (plumas de cebolla, perejil, eneldo, cilantro). Condimentar con yogur natural y un poco de sal. El plato de dieta vitamínica y nutritiva está listo.
Entonces, el aguacate es un producto saludable que no tiene prohibido complementar la dieta de un paciente con inflamación pancreática. Se recomienda introducir gradualmente la fruta en el menú (una cucharadita por día). La dosis diaria no debe exceder los 100 gramos de producto. De lo contrario, el feto puede provocar una exacerbación de la enfermedad.
Es importante hacer dieta para la pancreatitis. Debe incluir una gran cantidad de proteínas, tener cantidades mínimas de grasas y carbohidratos. El alimento vegetal para este tipo de enfermedades es insustituible. Permite eliminar el dolor, prevenir recaídas. Sin embargo, en los primeros días después del inicio de la enfermedad, están prohibidas las frutas y verduras crudas y frescas.
Hay varias reglas básicas para la selección:
- La fruta se consume en forma procesada. Se pueden hornear, cocinar al vapor o en olla a presión.
- Cuando está fuera del escenario, se permite comer frutas no ácidas, maduras, jugosas, dulces con una piel suave.
- Estos alimentos no deben consumirse con el estómago vacío.
- Es recomendable triturar las frutas antes de tomarlas con una batidora o un rallador.
Con remisión prolongada, se permite expandir la dieta. Vale la pena prestar atención a las opciones maduras y de temporada. Las frutas secas son las más preferidas. La admisibilidad de la introducción en la dieta la determina el médico tratante, teniendo en cuenta la condición física actual del paciente.
La cantidad de fruta que se consume en un día debe ser limitada. Esto ayudará a evitar reacciones no deseadas.
Debe iniciarse con pequeñas dosis después de una exacerbación. Esto le permitirá seguir la reacción del cuerpo. Al mismo tiempo, se prohíbe cualquier conservación. Si prepara una ensalada de frutas, no debe mezclar muchos ingredientes.
¿Qué frutas y bayas se pueden y no se pueden comer con pancreatitis?
Las más seguras son las manzanas. Permitidos incluyen:
- palta;
- fresas y frambuesas;
- una piña;
- Durazno;
- albaricoque;
Los prohibidos incluyen cítricos, kiwi, peras duras. Esto se debe al hecho de que tales frutas contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos, azúcar y otras sustancias. Con remisión prolongada permitida: uvas dulces, caqui, melón y sandía.
Peras
Todas las variedades tienen células pedregosas. Son células muertas con una densa membrana en la que se depositan diversos compuestos químicos. Por lo tanto, las peras solo se pueden consumir en caso de remisión persistente. Además, el efecto térmico prácticamente no tiene efecto sobre las células pedregosas.
La mejor opción es el uso de peras para compotas. No se recomienda comer los trozos que se asientan después del enfriamiento.
Palta
El fruto es una baya en forma de pera. Contiene una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas, está permitido para la pancreatitis.
Los antioxidantes ayudan a prevenir el daño celular, aceleran la recuperación y aumentan la resistencia del cuerpo a diversas infecciones. La pulpa se agrega a los alimentos gradualmente, usando no más de una cucharadita por día. En ausencia de reacción negativa, la dosis diaria se aumenta a 100 g, lo que corresponde al peso de un feto.
Cuando se consumen, no se debe comer en grandes cantidades, ya que los aguacates se caracterizan por su alto contenido en grasas. Bajo la prohibición, también se encuentra en el período agudo: una gran cantidad de fibra puede exacerbar los síntomas o causar hinchazón.
kiwi
Esta fruta contiene fibra dietética que apenas cambia a su paso por el tracto digestivo. Para una persona sana, son útiles, pero con la pancreatitis, crean una carga adicional para el páncreas.
El kiwi es una fruta ácida que tiene un efecto negativo sobre la membrana mucosa. Debido a esto, las personas que padecen pancreatitis no deben comer las frutas. Si no ha habido exacerbaciones en los últimos años, se permite comer frutas maduras sin cáscara.
La mejor opción es rallarlo en un rallador fino o utilizarlo en repostería, por ejemplo, en gelatina.
Limón
Está absolutamente contraindicado para la inflamación del páncreas. Esto se debe a su acción sokogonny, que provoca la secreción de enzimas.
Incluso en una pequeña dosis y en forma diluida, puede provocar una exacerbación de la pancreatitis aguda o crónica. Esta prohibido:
- agregar al té;
- use ralladura en repostería;
- utilizar como aderezo para ensaladas.
Naranjas
El ácido ascórbico, contenido en las naranjas, estimula la activación de la producción de enzimas de la glándula inflamada e hinchada, lo que conduce a un aumento de sus cambios patológicos.
Esta fruta también contiene glucosa, su ingesta es indeseable, ya que con la pancreatitis se inhibe la producción de insulina.
Se pueden devolver pequeñas cantidades de naranjas a la dieta cuando se produce una remisión estable. De lo contrario, es posible una exacerbación de la enfermedad. Con una proporción razonable, la fruta apoya la inmunidad, tiene un efecto tónico general y normaliza los intestinos.
Mandarinas
Las mandarinas frescas están prohibidas. Esto se debe al hecho de que los ácidos orgánicos irritan las membranas mucosas y estimulan la secreción. También contienen una gran cantidad de azúcares, en cuya asimilación participa activamente la insulina.
Sin embargo, se puede consumir en ausencia de manifestaciones de la enfermedad en forma de compotas, gelatina. Las bebidas se obtienen con un sabor pronunciado incluso cuando se diluyen con agua. Puede cocinar compotas de 10 a 14 días desde el comienzo del ataque de pancreatitis. Para la segunda semana, se permite la introducción de mousses.
Granate
Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que pueden ayudar al sistema inmunológico. La composición contiene vitaminas C, P, grupo B. No se recomienda usarla con inflamación de la glándula, ya que contiene ácidos y taninos. Estos últimos provocan estreñimiento.
Poco a poco, la granada se puede agregar a la dieta. Empiezan con algunas semillas. Si no hay dolores y otros trastornos, la porción se aumenta a 300 g por día.
Gracias al garante, puede normalizar el fondo hormonal, prevenir el desarrollo de aterosclerosis. Las vitaminas también ayudan a combatir las infecciones. Cuando use jugo de granada, comience con una cucharadita.
Una piña
Es una fruta dulce con un alto contenido en ácidos frutales que irritan las mucosas. La composición contiene bromelina. No solo tiene un efecto enzimático, sino que también mejora la secreción de jugo. Esto es muy indeseable durante una exacerbación.
Debido a estas propiedades, la piña se puede incluir en la dieta no antes de 1,5-2 meses desde el momento de la exacerbación. Primero, se introduce el puré de piña de frutas procesadas térmicamente.
La piña se cuece, se hornea, se usa con carne. El jugo de esta fruta no debe consumirse incluso durante el período de remisión. Contiene una concentración demasiado alta de ácidos de frutas y azúcares.
Uva
Esta baya es rica en vitaminas, fibra, potasio, hierro y proteínas. Con enfermedades del páncreas, debe tener cuidado al usarlo.
Primero, contiene ácidos málico, cítrico y oxálico, que irritan la glándula. La fibra conduce a la eliminación de las toxinas acumuladas en el organismo. Esto puede provocar diarrea y formación de gases.
Cuando la enfermedad está tranquila, se permite en pequeñas cantidades, especialmente para pacientes con baja acidez.
La cantidad diaria habitual es de 10 a 15 bayas por día. Deben comerse sin hoyos ni piel. En la fase de calma, se permiten pasas en una pequeña cantidad.
Arándano
Esta baya se considera beneficiosa porque tiene un efecto positivo en la producción de insulina. Cuando se usa como parte de varias preparaciones, puede eliminar el foco de inflamación, limpiar el hígado y mejorar la secreción de bilis.
Puedes usarlo rallado después del tratamiento térmico.
Los arándanos tienen un leve efecto sedante, lo que permite que el cuerpo descanse, alivie el dolor y normalice el metabolismo. Otra propiedad positiva es el efecto desinfectante sobre el tracto gastrointestinal.
Arándano
Contiene cinchona, málico, ácidos benzoicos, aceites esenciales. Todo esto favorece la formación de jugo pancreático, lo que puede provocar un agravamiento de los síntomas. Un efecto similar lo poseen no solo las bayas frescas, sino también las tratadas térmicamente. Debido a esto, la pancreatitis está contraindicada en la fase aguda.
Si el paciente en el proceso de la enfermedad ha desarrollado inhibición de la producción de enzimas pancreáticas, se puede usar en pequeñas cantidades con remisión prolongada. Los arándanos mejoran el tono general, previenen el estreñimiento y calman bien la sed.
Métodos de uso
Coma frutas y bayas para la pancreatitis en forma purificada. El tratamiento térmico implica el uso de frutas para compotas, elaboración de jaleas, mermeladas, postres. Muchos de ellos combinan bien con el yogur. Se debe dar preferencia a un aspecto sabroso.
Algunos productos pueden consumirse en pequeñas dosis, hervidos o horneados. En cualquier caso, debe comenzar con frutas ralladas. Se pueden llevar a una consistencia líquida. Se introduce solo después de que todos los síntomas hayan desaparecido.
Las frutas y verduras son una de las fuentes más ricas en nutrientes para la salud humana. Contienen elementos importantes como vitaminas, grasas vegetales, carbohidratos y fibra. Su deficiencia en el cuerpo aumenta el riesgo de desarrollar muchas enfermedades peligrosas. Además, la falta de elementos útiles complica el curso de las patologías existentes. Sin embargo, la pancreatitis crónica es una enfermedad bastante insidiosa en la que no se pueden comer todas las frutas y verduras frescas. Por tanto, el paciente debe tener mucho cuidado con la preparación de su dieta diaria. Nuestro artículo discutirá qué frutas y verduras no dañarán el páncreas y cuáles es mejor rechazar para evitar una exacerbación de la enfermedad.
Al comienzo de una exacerbación de pancreatitis y colecistitis, que a menudo "van de la mano", se prescribe al paciente un ayuno médico durante varios días. Por lo tanto, durante este período, está estrictamente prohibido comer no solo verduras y frutas, sino también cualquier otro alimento. Durante los primeros días, se permite tomar una decocción débil de rosa silvestre, pero solo si no hay ganas de vomitar. Debe consumirse en pequeñas porciones, 100-150 mililitros, no más de dos o tres veces al día.
Cuando la fase aguda de la enfermedad cede, el paciente puede agregar gelatina de jugo de frutas sin azúcar, así como ciertas frutas, a su dieta, pero solo en forma de puré y después de un tratamiento térmico preliminar. Si el estado de salud del paciente no se deteriora en el futuro, puede comer varias mousses de frutas y bayas, gelatinas y budines.
La fase de remisión implica complementar la dieta con frutas frescas y bayas. Sin embargo, solo se pueden comer frutas maduras y blandas. Su sabor debe ser dulce. Es importante elegir fruta con cáscara blanda o quitar las cáscaras duras justo antes de comer. En ningún caso debe comer bayas y frutas verdes, ya que pueden tener un efecto negativo en el funcionamiento del páncreas.
¿Qué otras frutas están prohibidas? Después de diagnosticar pancreatitis y colecistitis, los pacientes deben olvidarse de comer limones, cerezas, manzanas ácidas, arándanos y grosellas rojas. También existen algunas restricciones sobre frutas y bayas muy dulces. Con pancreatitis y colecistitis, el paciente tiene prohibido, en primer lugar, comer alimentos enlatados, en particular jugos y compotas enlatados caseros.
¿Qué verduras se pueden comer con pancreatitis? Se trata de patatas, zanahorias, calabaza, calabacín, remolacha y coliflor. Pero todas las frutas deben someterse a un tratamiento térmico preliminar. Las semillas grandes y la piel deben eliminarse de la fruta sin falta. Lo mejor de todo es que las frutas se hierven, se cuecen o se hornean. Deben comerse no en trozos, sino en forma de puré. Los caldos de verduras no deben consumirse ya que aumentan la producción de enzimas.
No coma verduras como rábanos, rábanos, daikon, acedera y espinacas, cebollas crudas, nabos y ruibarbo, así como pimientos morrones crudos. Además, conviene limitar el consumo de pepinos, tomates, berenjenas, eneldo, perejil, repollo y espárragos.
Video "Dieta aproximada"
Que puedes comer
Puedes comer peras frescas y manzanas de variedades no ácidas. Sin embargo, antes de eso, es necesario pelar y descorazonar la fruta. Cuando se le preguntó qué variedades de invierno de estas frutas son adecuadas para un paciente con pancreatitis y colecistitis, debe tenerse en cuenta que es mejor para el paciente excluirlas de su dieta. Dado que las variedades de invierno tienden a tener una consistencia más gruesa, esto aumenta la secreción de jugo pancreático.
Se permite beber compota de manzanas frescas o secas, es mejor utilizar un edulcorante en lugar de azúcar durante su preparación. También un plato adecuado para la pancreatitis y la colecistitis son las manzanas en puré o al horno. El puré de peras y manzanas se le permite al paciente no antes del tercer o cuarto día después de la exacerbación de la enfermedad.
La posibilidad de comer plátanos sigue siendo un tema controvertido. La mayoría de los médicos creen que este "fruto de la felicidad" solo se puede comer en las etapas crónicas de pancreatitis y colecistitis. Durante una exacerbación, al igual que otras frutas, puede provocar una irritación excesiva del páncreas.
Además, durante el período de atenuación de la etapa aguda de la enfermedad, se permite consumir una pequeña cantidad de naranjas y mandarinas maduras dulces. Sin embargo, debe recordarse que los cítricos como el pomelo y el pomelo tienen una alta acidez, por lo que no es deseable usarlos incluso durante la remisión. El melón y la piña se permiten en una cantidad de no más de tres rodajas por día. Deben estar suaves, maduros y sin rayas.
En pancreatitis aguda y colecistitis, está prohibido comer aguacates debido a la gran cantidad de grasas vegetales en su composición. Pero durante el período de remisión, esta baya no solo es útil, sino incluso necesaria para el páncreas. Después de todo, es más fácil para el estómago transferir la carga de las grasas vegetales que de las grasas animales.
Independientemente de la etapa de la enfermedad pancreática, al paciente se le permite beber una decocción de rosa mosqueta, que ya se mencionó anteriormente.
Está prohibido el consumo de fresas y frambuesas frescas, porque estas bayas son demasiado dulces y contienen una gran cantidad de semillas. Se pueden consumir en forma de compotas, mousses y gelatinas. Las uvas se permiten exclusivamente maduras y peladas. Es necesario comer solo en pequeñas cantidades, pero el jugo de esta baya está prohibido para su uso debido a su alta acidez.
Con un período prolongado de alivio, se permite el uso de pulpa de albaricoque.
Independientemente de la etapa de la enfermedad del páncreas, el paciente puede consumir cerezas, arándanos y arándanos rojos en cantidades razonables. Durante la remisión, puede preparar gelatina, gelatina y compotas a partir de estas bayas.
Qué frutas están contraindicadas
Está prohibido el uso de uvas (solo se permite ocasionalmente). No se deben consumir dátiles ni higos, ya que tienen un mayor dulzor. También están prohibidos los arándanos y las naranjas agrias, ya que irritan el páncreas. Durante el período de exacerbación de la pancreatitis, está prohibido comer plátanos, ya que estas frutas solo pueden agravar el curso de la enfermedad.
Esta declaración también se aplica a los caquis. Aunque su pulpa no tiene un sabor agrio pronunciado, esta fruta se come durante una exacerbación y no debe consumirse durante al menos los primeros siete días de la etapa de descomposición.
Además, no puede permitirse más de un caqui al día, preferiblemente después del tratamiento térmico. La probabilidad de un efecto negativo del feto en los órganos afectados se reduce si su pulpa se tritura preliminarmente de cualquier manera disponible.
Sin embargo, con la pancreatitis crónica, no debe dejarse llevar por las frutas. Su exceso puede provocar una exacerbación de la enfermedad. La mayoría de las frutas no se pueden comer antes del décimo día de remisión. La cantidad diaria para el paciente no debe exceder un tipo de fruta, preferiblemente horneada. De vez en cuando, el paciente puede complementar su dieta diaria con mousse de frutos rojos y gelatina casera.
Video "Dieta correcta para la pancreatitis"
El tratamiento correcto depende directamente de la dieta. El video a continuación te ayudará a componerlo correctamente. El video contiene consejos útiles sobre la dieta para la pancreatitis.
La pancreatitis, o inflamación del páncreas, que produce importantes enzimas digestivas, se considera una enfermedad de las personas con una dieta y dieta inadecuadas, así como de quienes abusan del alcohol. Está claro que el tratamiento de la enfermedad se basa principalmente en el cambio de hábitos alimentarios. Y dado que la dieta para la pancreatitis es bastante estricta, a muchos pacientes les preocupa cuán útiles y seguras serán las frutas para la pancreatitis, porque debido a sus características, estos valiosos alimentos pueden irritar el órgano inflamado.
¿Se pueden usar frutas para la pancreatitis?
No es tan fácil responder a esta pregunta aparentemente bastante lógica, porque la pancreatitis puede ocurrir en diferentes formas, cuyo enfoque del tratamiento es notablemente diferente. Y las frutas tienen propiedades diferentes, lo que hace imposible hablar de ellas en general.
Para empezar, la pancreatitis aguda, que en el 99% de los casos se desarrolla como resultado del abuso de alcohol, es una condición bastante peligrosa que requiere un tratamiento de emergencia activo en un entorno hospitalario. Está claro que no se puede hablar de fruta en este momento. El tratamiento más eficaz para la pancreatitis aguda es el ayuno. Debe darle al páncreas la oportunidad de descansar para que pueda recuperarse más rápido.
Es posible incluir frutas en el menú para la pancreatitis aguda solo después de que la condición se haya estabilizado. Y luego tendrás que introducirlos en tu dieta de forma paulatina, primero en forma de compotas y gelatina (se les quitan las frutas mismas, porque contienen fibra que es pesada para el páncreas), puré de frutas horneadas sin piel, luego Jugos de frutas y bayas diluidos no ácidos. Solo cuando el trabajo del páncreas se restablece por completo, el menú incluye frutas frescas ralladas y luego enteras de árboles frutales.
En el curso crónico de la enfermedad, también se aconseja tener cuidado con las frutas. La pancreatitis es una patología que se caracteriza por períodos de exacerbación estacionales (y no solo). Las exacerbaciones de la pancreatitis crónica, aunque ocurren en una forma más leve que la pancreatitis aguda, no son menos peligrosas. Aunque no siempre se requiere el tratamiento hospitalario de las exacerbaciones, habrá que tener la máxima precaución en la elección de los alimentos.
Los primeros 2 días después del inicio de una exacerbación, debe intentar darle un descanso al páncreas, rechazando la comida por completo. ¿Tiene algún sentido comer si sufre de náuseas y vómitos constantes? Pero incluso si no hay vómitos, la nutrición puede consistir en el uso de agua pura (el agua mineral natural se puede usar sin gas) o un caldo débil de escaramujos hasta 0,5 litros por día.
Las frutas, o más bien hasta ahora solo los platos líquidos o semilíquidos preparados a partir de ellas, se incluyen en la dieta cuando la condición del paciente mejora notablemente. Al principio, se da preferencia a las compotas y gelatinas sin azúcar. La adición de azúcar provocará un aumento en los niveles de glucosa en sangre, porque el páncreas enfermo aún no puede producir suficiente insulina para convertir la glucosa en energía.
Luego, se añaden a la dieta frutas trituradas hervidas u horneadas y jugos de frutas que no se encuentran en la tienda sin azúcar agregada. Una mayor mejora de la condición nos permite ampliar la carta de frutas, que incluye mousses, budines, gelatinas elaboradas con jugos naturales y otros deliciosos postres a base de frutas y bayas.
En el período entre exacerbaciones, la elección de frutas y platos es bastante grande, porque las frutas no solo son un postre delicioso, sino también una fuente valiosa de sustancias útiles para el cuerpo (principalmente vitaminas y minerales). Sin embargo, en todo debe observar la medida y cumplir con ciertas reglas al elegir frutas.
¿Qué frutas se pueden utilizar para la pancreatitis?
Es difícil imaginar una dieta nutritiva sin frutas. Es la ausencia de frutas y bayas, así como la pérdida de sus propiedades beneficiosas durante el almacenamiento, lo que provoca el beriberi primaveral. No todo se puede compensar con greens tempranos, y más aún en julio-agosto, cuando ya quedan un poco de greens jugosos.
¿Y te imaginas una vida feliz sin frutos, fuente de alegría y placer? No, no puede negarse a comer frutas, incluso con una patología como la pancreatitis, que requiere una adherencia constante a una dieta. Puede excluir frutas de su dieta solo por un corto tiempo, mientras la enfermedad se encuentra en la etapa aguda.
Y la dieta para la pancreatitis no excluye absolutamente todas las frutas. Contiene una lista bastante larga de productos vegetales permitidos, entre los que también hay muchas frutas.
Entonces, ¿qué tipo de frutas se pueden usar para la pancreatitis sin temor a dañar más su salud? Para empezar, consideraremos los requisitos generales para las frutas y los métodos de preparación para esta patología.
Por lo tanto, las frutas en la mesa de los pacientes con pancreatitis solo deben estar maduras y blandas. Si solo la piel está rígida, debe eliminarse. Todas las frutas y bayas deben masticarse bien, rallarse a través de un colador o picarse en una licuadora, para que generen menos estrés en el páncreas.
No se permiten frutas ácidas o que contengan fibra dura (generalmente manzanas y peras duras o frutas inmaduras). Las frutas ácidas irritan la membrana mucosa del tracto digestivo y las frutas duras contienen fibra no digerible y, por lo tanto, complican el trabajo del páncreas.
Pero tampoco debes dejarte llevar por frutas muy dulces, porque el páncreas inflamado aún no es capaz de controlar el nivel de azúcar en sangre. Además, el azúcar es tan irritante como el ácido.
Plantamos de inmediato que no se recomienda consumir todas las frutas frescas. Por ejemplo, es aconsejable hornear previamente muchas variedades de manzanas, a pesar de que se pierden algunas de las vitaminas. Por cierto, las manzanas horneadas son preferibles a las frescas para el páncreas.
Pero las frutas enlatadas, los jugos enrollados en frascos y las compotas con pacientes pancreáticos no se pueden consumir, independientemente del tipo y características de las frutas utilizadas.
Frutas para la pancreatitis crónica.
Como ya hemos descubierto, los médicos pueden usar frutas para la pancreatitis solo durante el período de remisión, cuando la condición del paciente se ha estabilizado y la inflamación ha disminuido. Echemos ahora un vistazo más de cerca a la cuestión de qué tipo de fruta se puede comer con pancreatitis crónica.
Manzanas Esta fruta, popular en nuestra región, gusta tanto a niños como a adultos. Pero el problema es que las manzanas de diferentes variedades no maduran al mismo tiempo, y sus variedades de verano e invierno difieren en sus características.
Las variedades de verano son más suaves. Su piel es más flexible y la carne está suelta. Estas variedades son dulces en lugar de agrias. Esto significa que tales frutas se pueden usar de manera segura para la pancreatitis, si es posible, sin embargo, quitarles la piel.
Albaricoque. Es una fruta bastante dulce con una pulpa suelta y jugosa. Es adecuado para el menú de pacientes con pancreatitis. Es cierto que algunas frutas silvestres tienen venas duras en el interior, por lo que deben pasarse por un colador.
Cerezas. Esta es la misma cereza dulce con un ligero acidez, que no irrita los órganos digestivos, lo que significa que está permitida con pancreatitis.
Ciruela. Los frutos maduros de esta fruta sin ácido pronunciado se pueden incluir en la dieta de pacientes con pancreatitis. Consumido sin piel.
Peras. Se permiten frutas de verano maduras con pulpa suelta, jugosa o almidonada.
Plátanos Puedes comer fresco sin ningún problema. Se debe dar preferencia a las frutas maduras, que se recomiendan incluso cuando la fase aguda de la enfermedad cede.
Mandarinas Entre los cítricos para la pancreatitis, se recomienda darles preferencia, porque son los más dulces (a diferencia de otros cítricos del extranjero más ácidos), lo que significa que tienen el efecto menos irritante en el tracto digestivo.
Piñas. Esta fruta extranjera se puede consumir en cantidades limitadas, eligiendo las rodajas maduras y más blandas. Se consume fresco y procesado térmicamente como parte de los platos. Es mejor no poner piñas enlatadas sobre la mesa para la pancreatitis.
Palta. Fuente de grasas vegetales, que el organismo asimila más fácilmente que los animales, por lo que no se puede excluir de la dieta una fruta tan sana. Es cierto que su pulpa es un poco dura, lo que permite usarla solo durante la remisión.
También se puede diluir la dieta de los pacientes con pancreatitis crónica con la ayuda de las bayas, que se utilizan frescas (ralladas), añadidas a los postres, gelatinas, compotas e incluso platos de carne, que se utilizan como materia prima para zumos y bebidas de frutas. Se permite el uso de uvas (no en forma de jugo y sin semillas), grosellas negras y grosellas (moler para quitar las semillas), arándanos, arándanos y arándanos rojos (utilizados para hacer bebidas y postres), escaramujos (en forma de decocción), fresas y frambuesas (en pequeñas porciones solo en la fase de remisión, molidas, sin semillas). Las bayas de Viburnum se pueden usar en cantidades limitadas como agente antiinflamatorio.
Algunas frutas se eliminan de la dieta durante el período de exacerbación y se regresan al menú solo después de lograr una remisión estable. La posibilidad de su uso debe discutirse con un médico.
Tales frutas incluyen: caquis (esta fruta muy dulce que puede provocar estreñimiento), variedades dulces de naranjas (se consumen mejor en forma de jugo diluido), manzanas de invierno no ácidas (se comen solo después del tratamiento térmico, que se lleva a cabo para hacen que los frutos sean más suaves y fáciles de digerir).
El mango es una fruta muy dulce con la que debes tener cuidado porque provoca un aumento brusco del azúcar en sangre. Está permitido comer una fruta de este tipo ocasionalmente y en pequeñas cantidades, cuando la inflamación en el páncreas haya disminuido y haya comenzado a funcionar normalmente.
Una fruta de ultramar llamada kiwi también se puede consumir durante la remisión de no más de 1-2 frutas maduras pequeñas. La piel debe cortarse y la pulpa se frota a través de un colador para eliminar los huesos pequeños y gruesos. Con una exacerbación, la fruta no se consume incluso en la etapa de disminución.
¿Qué frutas no se pueden usar para la pancreatitis?
Como puede ver, la dieta de los pacientes con pancreatitis crónica en etapa estable es bastante diversa, sin embargo, no se nombraron todas las frutas conocidas en nuestro país. Esto sugiere que incluso las frutas que son útiles en una situación normal no siempre resultan útiles y seguras durante la enfermedad. Y dado que la pancreatitis en la mayoría de los casos se vuelve crónica, el rechazo de frutas "dañinas" debería convertirse en el estilo de vida del paciente.
Con pancreatitis, no se permite el uso de frutas duras inmaduras. Excluidos de la dieta y frutas con un sabor agrio pronunciado, así como aquellas que pueden provocar una violación de las heces (diarrea o estreñimiento).
La lista de estos productos es pequeña y, sin embargo, son:
- frutas inmaduras de verano e invierno variedades de manzanas (alto contenido de fibra),
- manzanas de invierno agrias y duras (mucha fibra y ácido),
- variedades de peras de invierno (permitidas solo después de que se acuesten y se vuelvan más suaves, la piel se quita en cualquier caso),
- kiwis verdes,
- zumo de granada y granada (alto contenido de ácido),
- pomelo con su fuerte efecto irritante y estimulante de la producción de enzimas digestivas en el tracto digestivo (se permite usar jugo diluido en la composición de los platos, puede comer 2-3 rodajas de la fruta más dulce 1 o 2 veces por semana),
- cerezas (también contiene mucho ácido),
- membrillo (alto en fibra)
- limón (una de las frutas más ácidas, por lo tanto, con pancreatitis está estrictamente prohibido), así como jugo de limón.
- entre las bayas prohibidas se encuentran los arándanos y el espino amarillo, que son famosos por su sabor amargo muy fuerte, así como cualquier otra baya ácida.
La actitud más categórica de los médicos sobre el uso de limón y granada con pancreatitis. El resto de las frutas se pueden incluir en la dieta no frescas, pero procesadas térmicamente como parte de varios platos, bebidas y postres. Al mismo tiempo, es importante prestar atención a su bienestar. Si el uso de cualquier fruta causa molestias en el estómago y el páncreas (pesadez, dolor, náuseas), es mejor rechazarlo por completo.
De todo lo anterior, concluimos: la fruta con pancreatitis no solo es posible comer, sino que también es necesaria. En este caso, es importante controlar su condición. Durante los períodos de exacerbación de la enfermedad, nos negamos a comer frutas frescas por completo, comenzando su uso en forma líquida y rallada, cuando los síntomas peligrosos desaparecen. Durante la remisión, nos adherimos a la regla: las frutas en la mesa deben estar maduras, lo suficientemente suaves, no agrias, pero tampoco muy dulces. Y lo más importante, no se debe comer frutas frescas en ayunas o en grandes cantidades, se debe dar preferencia a las compotas y gelatinas de frutas, así como a las frutas hervidas, guisadas o al vapor, sin olvidar otros alimentos saludables.
Los pacientes diagnosticados con pancreatitis deben seguir constantemente una dieta estricta, especialmente durante los períodos de exacerbación.
Los pacientes con inflamación pancreática deben tener cuidado con la nutrición.
La fruta es un alimento peligroso que causa un dolor agudo a los pacientes si consumen especies inaceptables. Por lo tanto, toda persona con un proceso inflamatorio del páncreas debe comprender qué frutas se pueden comer.
Caracteristicas de uso
En los dos primeros días de la fase aguda, se prohíbe la fruta. Cuando los síntomas remiten, se le puede ofrecer al paciente algunas frutas frescas que se encuentran entre las permitidas. Deben ser suaves, dulces, sin cáscaras duras. Evitar ácidos, insuficientemente maduros, irritantes para la mucosa gastrointestinal, provocando dolor y vómitos de frutas.
Las manzanas agrias, las cerezas y los cítricos están prohibidas debido a su alta acidez.
Hornear es una forma aceptable de cocinar frutas para la pancreatitis
Las frutas dulces azucaradas con un alto contenido de azúcar (higos, dátiles) deben usarse con moderación. Con exacerbaciones de la enfermedad y al principio con un curso crónico, las frutas están permitidas para el paciente solo en forma hervida o horneada.
La prohibición de las frutas se impone en función de la reacción del páncreas a sus propiedades. Entonces, la fibra gruesa de las frutas es dañina para el órgano, pero la glándula reacciona bien a las enzimas con las que están dotadas las piñas y el kiwi, que contribuyen al procesamiento rápido de los productos. La papaya también es aceptable, lo que reduce significativamente la carga en el sistema digestivo.
La lista de frutas prohibidas en el curso crónico de la enfermedad la compila el médico individualmente para cada paciente, lo que depende de las otras patologías que haya diagnosticado. No debe abandonar por completo las frutas, ya que contienen muchas sustancias útiles. El paciente solo necesita comprender qué tipos están contraindicados para él y qué se puede usar sin miedo.
Las frutas cítricas deberán excluirse del menú.
Efectos sobre el páncreas
Cualquier cuerpo necesita fruta. Para un paciente con pancreatitis, solo es importante no comer prohibido, pero se le permite usar dosificado, no más de una fruta a la vez. Las frutas ricas en vitaminas y minerales aportan beneficios al páncreas y las frutas con un exceso de fibra perjudican.
Para una persona con pancreatitis, los frutos secos serán el mejor postre, que puede proporcionarle un máximo de sustancias útiles, pero incluso en su uso, se debe observar la moderación.
Manzanas
Para esta enfermedad, las manzanas dulces amarillas y verdes se consideran seguras, se excluyen las manzanas agrias y rojas. En el verano, se pueden comer frescos sin agravarse, solo pelados del centro y pelado. Las manzanas secas son buenas para compotas, especialmente con fructosa en lugar de azúcar. Es mejor hornear o hacer puré las frutas frescas.
De todas las variedades de manzanas, son preferibles las amarillas con pulpa quebradiza.
Peras
Los frescos son indeseables, especialmente los de invierno: tienen mucha fibra de madera, que es difícil de digerir. Se permite usar peras secas para compotas.
Agrios
Es muy indeseable para quienes padecen pancreatitis. Como excepción, se permiten varias rodajas de frutas maduras por ingesta, se prefieren las variedades dulces. No se recomiendan las naranjas agrias, pomelo, pomelo y jugos con su uso debido al alto nivel de acidez. Incluso en cantidades limitadas, estas frutas solo se permiten con una remisión persistente o una mejora significativa en la pancreatitis aguda.
Plátano y feijoa
Los plátanos son blandos y no requieren procesamiento. Puede usarlos simplemente quitando la cáscara, cuando no hay exacerbación de la enfermedad. La exótica fruta feijoa tiene un efecto positivo en el páncreas debido a la presencia de vitamina B.
La feijoa se puede incluir en la dieta.
Mango
Esta fruta en la etapa de pancreatitis aguda está estrictamente prohibida. Puede provocar una reacción alérgica grave debido a la acción de sustancias específicas en él. Hay una cantidad excesiva de azúcar en una fruta madura y las frutas inmaduras tienen un efecto colerético. Fuera del agravamiento de la enfermedad, se permite comer un poco de mango.
Melón y piña
En el período de remisión estable, puede comer varias piezas al día, eligiendo frutas maduras y suaves, sin venas.
Se refiere a la cantidad de frutas no recomendadas durante una exacerbación de la enfermedad debido al alto contenido de grasa. Cuando los síntomas de la patología disminuyen, puede comer aguacate en trozos pequeños, ya que es una valiosa fuente de grasa vegetal. El aceite de esta fruta en particular tiene un efecto beneficioso sobre el páncreas.
Solo puede comer aguacates durante el período de remisión de la enfermedad.
Uva
Debe estar prácticamente ausente en la dieta con pancreatitis. Provoca procesos de fermentación, por lo que su cantidad máxima permitida se limita a unas pocas bayas por ingesta.
Ciruela, albaricoque
Se permite comer un poco durante los momentos de remisión prolongada. Es bueno usarlos secos para compotas.
Se permiten frutas frescas para los pacientes:
- con pancreatitis en la etapa de su remisión;
- solo después de comer (no con el estómago vacío);
La fruta está contraindicada en la exacerbación de la pancreatitis.
- sin piel y sin corazón;
- si la fruta está madura, dulce, pero no empalagosa, ni ácida ni picante;
- solo en forma hervida, si son de fibra gruesa;
- en pequeñas cantidades.
En caso de exacerbación, la condición del paciente puede mejorarse mediante la selección correcta de productos.
No coma frutas con un sabor amargo o agrio. Solo después de que la condición haya mejorado se pueden agregar al menú del paciente frutas frescas de temporada sin corazón ni piel.
Preparándose para comer manzanas
Las personas con pancreatitis pueden reaccionar de manera diferente a la misma fruta. Por ello, se recomienda que siempre tenga cuidado al comer la fruta. Tienes que probarlos poco a poco, siguiendo la reacción del cuerpo.
No olvide que con la pancreatitis, está prohibido comer grandes cantidades de frutas frescas. No se debe permitir el uso incontrolado e incorrecto, incluso cuando la pancreatitis se encuentra en la etapa de disminución, de lo contrario, se convertirá en un ímpetu para el desarrollo de una exacerbación.
Para conocer las propiedades beneficiosas del aguacate, vea el video a continuación:
