Хрусткие стебли этого растения можно есть в сыром виде или резать в салаты. Но есть рецепты, по которым можно приготовить из стебля сельдерея первые и вторые блюда.
Решив, как приготовить стебли сельдерея, нужно правильно выбрать сорт
Ингредиенты
соль и специи 2 щепотки Мускатный орех измельченный 1 щепотка Чабрец 1 ч.л. Лавровый лист 2 штук(и) Сливочное масло 2 ст.л. Репчатый лук 1 головка Морковь 1 штук(и) Сыр твердый 150 граммов Сливки 33%-ой жирности 1 стак. Бульон овощной 1 литр Сельдерей 4 стебля
- Количество порций: 4
- Время подготовки: 45 минут
- Время приготовления: 60 минут
Готовим сельдерейный суп-пюре
Для этого блюда выбирают красноватые стебли, они ароматнее за счет большого количества эфирных масел. Белые лучше использовать в салатах из-за их сладковатого вкуса.
Чтобы приготовить стебли сельдерея на первое, необходимо:
- Очищенную луковку и морковь натереть, а сельдерей порезать тонкими дольками.
- Нарезанные овощи в сотейнике пассировать в сливочном масле на слабом огне 8 минут, при этом лук нужно положить на пару минут раньше. Не забудьте посолить и постоянно перемешивать!
- Вылить на сотейник бульон, положить пряности и нагреть до кипения.
- Убавить огонь и томить полчаса.
- Перелить суп в блендер и довести до однородной консистенции.
- Переложить получившуюся массу в кастрюлю, добавить мускатный орех и сливки, нагревать 5 минут.
- Засыпать твердый сыр и мешать, пока он не расплавится.
Разлитый в тарелки нежный низкокалорийный суп-пюре можно украсить веточками сельдерея.
Как приготовить стебли сельдерея по-итальянски
Повара из Италии изобрели салат, который насыщает, но не прибавляет лишних килограммов. Он вполне способен заменить второе блюдо.
Что понадобится для итальянского салата:
- сельдерей – 4 стебля;
- шампиньоны белые – 280 г;
- пармезан – 70 грамм;
- петрушка рубленая – 2 ст.л.;
- зеленый лук рубленый – 1 ст.л.;
- оливковое масло – 60 мл;
- сок лимона – 1 ст.л.;
- белый винный уксус – 0,5 ст.л.;
- соль и молотый перец – по 1 щепотке.
Как готовить изысканное блюдо:
- Грибы и сельдерей порезать тоненькими ломтиками.
- Смешать в салатнике с зеленью, подсолить и поперчить.
- Соединить уксус, сок лимона и масло, заправить блюдо этой смесью.
- Присыпать пармезаном и перемешать.
Если нет в наличии белого винного уксуса, можно обойтись лимонным соком, но взять его 1,5 ст.л. А при отсутствии пармезана берется другой твердый острый сыр. Этот салат долго не хранится, поэтому готовить его следует перед самой подачей.
И еще интересная идея из сельдерейных стеблей – палочки для еды. Ими размешивают томатные и морковные коктейли, подхватывают ломтики картофеля или мяса, даже едят мороженое и варенье. Сами палочки съедаются тоже – и посуду мыть не надо!
Блюда из сельдерея полезны и незаменимы для худеющих.
Рецепты из листьев сельдерея сделают ваше меню разнообразным. Зелень добавляют в салаты и вторые блюда.
Листья сельдерея добавляют в овощные салаты.
- Количество порций: 2
- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 5 минут
Листья сельдерея с семгой
Легкая закуска хорошо сочетается с вином и шампанским.
Как приготовить:
- Измельчите стебли и зелень.
- Нарежьте семгу и ананасы кубиками.
- Смешайте подготовленные ингредиенты с лимонным соком.
Подавайте угощения с тостами или в тарталетках.
Рецепт лепешек с листьями сельдерея
Горячие армянские лепешки подают к столу с кислым молоком или сметаной.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 400 г;
- вода – 250 мл;
- зелень сельдерея – 120 г;
- кинза – 120 г;
- зеленый лук – 100 г;
- зеленый чеснок – 100 г;
- листья салата – 100 г;
- растительное масло – 90 г;
- свежий шпинат – 80 г;
- щавель – 80 г;
- укроп – 50 г;
- соль – 15 г;
- молотый перец – 2 г;
- хмели-сунели – 2 г.
Порядок приготовления:
- Смешайте муку с солью, добавьте воду. Замесите плотное тесто, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 мин.
- Измельчите зелень, смешайте ее с растительным маслом. Добавьте щепотку соли и специи.
- Разделите тесто на 6 частей, раскатайте лепешки толщиной 1 мм. Выложите на них начинку, слепите овальные пироги.
- Обжарьте заготовки на сухой сковороде до готовности теста.
В начинку для пирогов можно добавить любые травы. Например, одуванчик, свекольную ботву или крапиву.
Салат из листьев сельдерея с рисом
Это блюдо можно подать как гарнир к мясу или рыбе.
Ингредиенты:
- листья сельдерея – 3 пучка;
- бурый рис – 100 г;
- репчатый лук – 0,5 шт.;
- растительное масло – 60 г;
- соевый соус – 60 г;
- бальзамический уксус – 60 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- сахар – 5 г;
- соль и перец чили – по вкусу.
Приготовление:
- Отварите рис до готовности, измельчите лук и чеснок.
- Опустите зелень в кипящую воду и варите ее 2 мин. Отожмите листья и мелко их нарежьте.
- Смешайте масло с бальзамическим уксусом и соевым соусом. Добавьте сахар, соль и перец.
- Соедините подготовленные продукты.
Салат подходит для постного меню.
Закуска из сельдерея и кукурузы
Медовый соус придает этому салату необычный и приятный вкус.
Ингредиенты:
- сельдерей – 1 пучок;
- консервированная кукуруза – 150 г;
- стебли сельдерея – 100 г;
- салат айсберг – 100 г;
- оливковое масло – 60 г;
- маслины – 10 шт.;
- сок лимона – 15 г;
- мед – 10 г;
- горчица – 7 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль и перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Измельчите зелень, разрежьте маслины пополам.
- Смешайте растительное масло с лимонным соком, горчицей и медом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и специи.
- Смешайте зелень с кукурузой и соусом.
Дайте салату настояться 15 мин.
Свежую зелень можно заморозить и хранить в морозильной камере до зимы.
Сельдерей - самый настоящий подарок человеку от природы. Он входит в число тех растений, которые отлично сочетают в себе потрясающие вкусовые качества и безграничную пользу для здоровья.
Калорийность и состав
Калорийность сельдерея на 100 грамм составляет всего 16 ккал. В нем содержится большой процент воды и различные витамины и минералы: натрий, калий, фосфор и кальций, а также витамины А, С, К, В6 и РР. По этой причине его часто используют для борьбы с лишним жиром. А употребление в пищу способствует выводу токсинов и шлаков. Помимо этого стебли сельдерея, благодаря своему химическому составу, устраняют нарушения в процессе пищеварения.
Сельдерей в кулинарии
Что приготовить из стеблей сельдерея? Очень многое. Стебли используются в салатах, супах, а также и вторых блюдах.
Стеблевой сельдерей прекрасно сочетается со всеми овощами, мясом и птицей, а также фруктами. Имея несколько солоноватый вкус, он может в определенной мере заменить соль.
Стебель сельдерея, рецепты с его использованием вы непременно получите, в блюда добавляют примерно за 10 минут до окончания готовки. Так его хрустящая текстура практически полностью сохраняется. Если стебли немного завяли, то восстановить их поможет холод. Просто положите зелень в холодную воду, а контейнер поместите в холодильник.
Салат из стеблей сельдерея: рецепты
Может стать отличной альтернативой традиционным летним салатам, особенно в зимнее время. Низкая стоимость данного овоща и хорошая вкусовая сочетаемость позволяют хозяйке проявить безграничную фантазию в процессе приготовления. Мы подобрали наиболее интересные вкусовые сочетания. Наслаждайтесь!
Салат из курицы с сельдереем
Для приготовления блюда вам потребуются:
- сельдерей - стебель (1 шт);
- грудка курицы (450 г);
- сметана (120г);
- арахис (40 г);
- грейпфрут;
- чайная ложка цедры лимона;
- перец и соль.
Этот салат со стеблем сельдерея очень прост в приготовлении. Отварите филе и порежьте на небольшие кубики. Стебель нарежьте тонкими пластинками. С грейпфрута снимите кожуру и белую оболочку, поскольку она будет горчить. Затем разделите фрукт на дольки, с которых также необходимо снять тонкую пленку, и только после этого порежьте на кубики. Соедините ингредиенты.
Следующей готовится заправка. В сметану положите цедру, поперчите и посолите по вкусу, а затем тщательно взбейте.
Заправленное блюдо при подаче нужно посыпать слегка подсушенным на сковороде арахисом.
Салат из курицы, пармезана и сельдерея
Подготовьте:
- пармезан (140 г);
- сельдерей (2 стебля);
- грудку курицы (2 шт);
- яблоко с твердой мякотью (1 шт);
- мед (3 ложки);
- горчицу (2 чайных ложки);
- оливковое масло.
Отварите грудку и порежьте ее тонкими ломтиками. Очищенное от кожуры яблоко и стебель сельдерея нашинкуйте соломкой. Выложите их на центр тарелки в виде горки, а курицу и ломтики сыра распределите вокруг.
Приготовьте заправку. Соедините мед и горчицу, перемешайте. Постепенно добавляя к смеси масло, доведите ее до необходимой консистенции. Полейте салат, и можно приглашать к столу.
Салат из лука-порея и сельдерея
Приготовьте следующий набор продуктов:
- майонез (100г);
- сельдерей (5 стеблей);
- яйца вареные (4 шт);
- лук-порей (2 стебля);
- чеснок (3 зубка);
- соль.
Яйца потрите на крупной терке. Порей и сельдерей нарежьте полукольцами. Соедините ингредиенты и заправьте все майонезом. Предварительно положите в него тщательно измельченный чеснок.
Сельдерей с кукурузой
Вам будут нужны:
- кукуруза (600г);
- сельдерей (200г);
- маслины (50г);
- петрушка;
- кочан салата.
Для заправки:
- чеснок (зубок);
- оливковое масло (5 ложек);
- бульон говяжий (4 ложки);
- винный уксус (3 ложки);
- мед (чайная ложка);
- горчица (чайная ложка);
- соль.
Зелень петрушки надо мелко нашинковать. Сельдерей нарезать тонкими пластинками. Маслины также режем на половинки, а листья салата просто рвем руками. Соединяем продукты и добавляем к зелени кукурузу.
Смешайте все ингредиенты для заправки и добавьте к ним измельченный при помощи пресса чеснок. Слегка взбейте смесь венчиком и полейте салат сверху. Прежде чем подавать блюдо, дайте ему постоять 15 минут.
Салат из стеблей сельдерея, рецепты которого вы только что прочли, относится к диетическим блюдам. Включенный в ежедневное меню, он поможет довольно быстро распрощаться с лишними сантиметрами на талии.
Стебли сельдерея: рецепты приготовления первых и вторых блюд
Овощ хорош не только в салатах. Непременно оцените все его возможности, воспользовавшись нашими рецептами.
Крем-суп с гренками и сельдереем
Чтобы приготовить супчик, возьмите:
- сельдерей (5 стеблей);
- картофель (2 шт);
- яйцо (1 шт);
- сливки (250 мл);
- сок лимона (ложка);
- масло сливочное (чайная ложка);
- белый хлеб (3 куска).
Приготовление:
- Произвольно нарежьте стебли сельдерея и протушите их, используя сливочное масло.
- Нарезанный брусочками картофель отварите.
- Смешайте овощи в блендере и добавьте к ним сливки. Приправьте суп перцем и солью, а затем доведите до кипения.
- Приготовьте гренки. Для этого обмакните кусочки хлеба во взбитое яйцо, подсушите в духовке и порежьте кубиками.
Перед подачей положите в суп гренки и добавьте лимонный сок по вкусу.
Запеканка из тыквы и сельдерея
Еще один отличный рецепт. Возьмите:
- сельдерей - стебли (3 шт);
- мякоть тыквы (1 кг);
- перец сладкий (2 шт);
- морковь (1 шт);
- сыр (200 г);
- сметану (2 ложки);
- соевый соус (3 ложки).
Приготовление:
- Возьмите глубокую сковороду. Положите в нее порезанные кубиками морковь и сельдерей и протушите с добавление небольшого количества воды.
- Добавьте к овощам ломтики тыквы, сладкого перца. Приправьте смесь соусом и сметаной. Перемешайте и попробуйте. Поскольку соевый соус изначально соленый, то досаливать блюдо, скорее всего, не придется.
- Когда овощи станут мягкими, переложите смесь в форму для запекания. Посыпьте все тертым сыром и поставьте в духовой шкаф на 30 минут.
Говядина с сельдереем
Мясо также отлично сочетается с этим овощем. Приготовьте следующий набор ингредиентов:
- говядина (700 г);
- сельдерей (3 стебля);
- петрушка;
- лук (2 головки);
- масло растительное (200 мл);
- соль и перец.
Приготовление:
- Мясо порезать на кусочки, приправить перцем и обжарить.
- Добавить дольки сельдерея и лук полукольцами. Затем влить воду и продолжать готовку на медленном огне.
Перед подачей посыпать мясо петрушкой.
К универсальной части овоща можно отнести именно стебель сельдерея. Рецепты, где он используется, многочисленны. Благодаря своей сочности стебель может применяться как в супах и вторых блюдах, так и в напитках.
Смузи из сельдерея и моркови
Рецепт витаминного напитка очень прост. Возьмите:
- яблоко (1 шт);
- стебель сельдерея (3 шт);
- морковь (1 шт).
Приготовление:
- Яблоко и морковь очистить от кожуры.
- Затем порезать фрукты и сельдерей произвольными кусочками и взбить при помощи блендера. Должно получиться пышное пюре.
При необходимости смузи можно подсластить медом.
Польза и вред черешкового сельдерея
Чтобы растение действительно принесло пользу, необходимо учитывать некоторые тонкости. В процессе выбора обращайте внимание на внешний вид. Стебли сельдерея должны быть свежими и упругими, с ярким зеленым цветом и приятным ароматом. Но если листья слишком мягкие, то растение уже перезрелое и в пищу не годится.
Но в чем же польза стебля сельдерея, кроме его умения бороться с лишними килограммами? Растение содержит огромное количество магния и железа, компонентов, способных замедлять развитие онкологии, а также и приостанавливать течение самой болезни.
Помимо этого стебли сельдерея, рецепты приготовления которых можно посмотреть выше, помогают нормализовать уровень сахара крови, что очень важно для больных сахарным диабетом. Медики рекомендуют включать это ароматное растение в ежедневное меню.
Ко всему прочему стебли сельдерея способны снижать артериальное давление и положительно влияют на эмоциональное состояние человека.
Ежедневное употребление растения в пищу помогает справиться со стрессами, переутомлением и напряжением нервной системы.
Повышенное содержание витамина С в стеблях сельдерея укрепляет защиту иммунной системы, параллельно защищая организм от вредного воздействия.
Но особо злоупотреблять пряным овощем не стоит. Иначе эффект будет совершенно обратным. Недозревший либо перезревший сельдерей очень вреден. Его запрещено подавать пожилым людям. Стоит отказаться от употребления растения тем, кто недавно перенес продолжительную болезнь. Не рекомендован овощ при обострении болезней мочеполовой системы, язве двенадцатиперстной кишки и желудка.
Питайтесь вкусно и правильно, будьте здоровы и приятного аппетита!
Вконтакте
Одноклассники
Корень и стебли сельдерея обладают низкой , но богаты витаминами и микроэлементами. Особенно много содержится в сельдерее витаминов А и С, калия, фосфора, железа, магния. Кроме того, в сельдерее много клетчатки. Благодаря этому блюда из сельдерея обязательно должны входить в рацион тех, кто придерживается принципов здорового питания. Тем более, что приготовить из него можно и супы, и гарниры, и диетические салаты.
Суп с сельдереем в горшочке
Потребуются ингредиенты:
- мясо на косточке (краешек) – 500-600 г,
- корень сельдерея – один,
- морковь – одна,
- ветчина – 200 г,
- картофель – 5-6 штук,
- томаты свежие – 4 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- зелень – один пучок.
Процесс приготовления:
- Отварите мясо, выньте, нарежьте некрупными кусочками.
- Бульон процедите.
- Почистите, нарежьте соломкой морковь и картофель.
- Порежьте мелко лук.
- Порежьте брусочками ветчину.
- Разрежьте каждый помидор на 6 долек.
- Выложите в горшочки слоями: ветчину, луки и морковь, мясо, зелень, картофель, помидоры, залейте бульоном.
- Поставьте в духовку, закрыв крышками, на час. Подавайте в горшочках.
Гарнир из сельдерея
Потребуются ингредиенты:
- сельдерей стеблевой – 400-500 г,
- лук-порей – один,
- перец черный – щепотка,
- соус соевый – две столовые ложки,
- масло оливковое – две столовые ложки.
Процесс приготовления:
- Помойте стебли сельдерея, уберите грубые волокна, нарежьте шириной по 2-3 см.
- Кругами шириной по полсантиметра нарежьте лук.
- Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте сельдерей и жарьте, пока он не станет мягким.
- Добавьте соус, поперчите и потушите под крышкой буквально минуту. Подавайте как гарнир к блюдам из мяса птицы.
Салат «Уолдорф»
Потребуются ингредиенты:
- стебель сельдерея – 200 г,
- яблоко – одно крупное,
- виноград – одна кисть,
- орехи грецкие – 100 г,
- йогурт несладкий (можно заменить смесью сметаны и сливок) – 100 г.
Процесс приготовления:
- Некрупно нарежьте яблоко или сельдерей (при желании можно натереть на крупной терке).
- Каждую виноградину разрежьте пополам.
- Измельчите ножом орехи.
- Смешайте компоненты салата и заправьте йогуртом. Некоторые добавляют в салат курицу – она с ним хорошо сочетается.
Салат из сельдерея с грибами
Потребуются ингредиенты:
- сельдерей корневой – один,
- шампиньоны свежие – полкило,
- рис – полстакана,
- масло оливковое – 50 мл,
- яйца куриные – две штуки,
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Очистите и как можно мельче нарежьте сельдерей.
- Порежьте пластинами шампиньоны.
- Подогрейте в сотейнике масло.
- Положите сельдерей, обжарьте немного.
- Добавьте грибы, посолите и обжаривайте до готовности.
- Остудите грибы с сельдереем.
- Сварите яйца (вкрутую), очистите и порежьте.
- с грибами и сельдереем.
- Отварите рис, добавьте к полученной смеси и аккуратно, но тщательно перемешайте.
- Переложите в салатник и подавайте. Заправлять салат чем-либо не обязательно, но при желании можете добавить немного сметаны или майонеза.
Сельдерей с телятиной
Потребуются ингредиенты:
- корень сельдерея – один,
- телятина отварная (модно заменить ) – 200-250 г,
- лук репчатый – две головки,
- масло оливковое – сколько уйдет.
Процесс приготовления:
- Отварите мясо в подсоленной воде, нарежьте тонкими брусочками или ломтиками.
- Порежьте полукольцами лук и пассируйте его в масле до появления золотистого оттенка.
- Мелко нарежьте очищенный корень сельдерея, добавьте его к луку.
- Пассируйте еще 5-10 минут до готовности сельдерея.
- Выложите сельдерей в центр блюда. По краям разложите ломтики мяса. Украсите зеленью.
Сельдерей с креветками
Потребуются ингредиенты:
- сельдерей – 5 стеблей,
- креветки (крупные) очищенные – 100 г,
- чеснок – пара зубчиков,
- масло оливковое – 60-80 мл,
- лимон – половинка,
- уксус бальзамический – столовая ложка.
Процесс приготовления:
- Хорошо промойте стебли сельдерея, разрежьте каждый на две – три части, отварите в течение нескольких минут (листочки, если они есть, можно оставить).
- Остудите сельдерей и некрупно нарежьте (по 0,5-0,7 см желательно).
- Разрежьте на 4 части каждую креветку и обжарьте в масле с добавлением чеснока (его нужно измельчить, воспользовавшись чесноковыжималкой). Достаньте и дайте маслу стечь.
- Приготовьте соус из сока половины лимона, ложки бальзамического уксуса и такого же количества оливкового масло.
- Смешайте креветки и сельдерей, заправьте и подавайте к столу.
Салат из сельдерея и яблока
Потребуются ингредиенты:
- стебель сельдерея – 400 г,
- яблоко – два крупных,
- сметана нежирная или йогурт – 200 г,
- соль, перец (паприка) – по вкусу (можно совсем не добавлять).
Процесс приготовления:
- Помойте и мелко порежьте сельдерей.
- Помойте и почистите яблоко, мелко порежьте. Яблоко можно и не очищать, но так получается нежнее.
- Смешайте сельдерей и яблоко, заправьте сметаной или йогуртом. Любители остренького могут часть сметаны заменить майонезом, а в салат добавить немного перчика.
Вконтакте
Сельдерей – удивительная овощная культура. Раньше ее расценивали исключительно в качестве декоративного растения, но позднее человечество открыло для себя его полезные свойства. Сегодня мы обсудим, как приготовить сельдерей.
Делимся кулинарными идеями
Сельдерей – это не только вкусная, но и полезная овощная культура. Листья, стебли и черенки нашли свое применение в альтернативной медицине и кулинарии. Многие хозяйки спрашивают, что можно приготовить из сельдерея корневого.
Перечень блюд ограничивается только вашей кулинарной фантазией. Из сельдерея готовят изумительные супы, салаты, гарниры, свежеотжатые соки. Эта овощная культура характеризуется низкой пищевой ценностью, что автоматически делает сельдерей незаменимым продуктом на диетическом столе.
Вернемся к главному вопросу, что приготовить из черешкового сельдерея. Большой популярностью в кулинарной среде пользуются овощные салаты. Сельдерейные листья, стебли и корни будут идеально сочетаться с различными овощами и фруктами, обладающими ярко выраженным вкусом, к примеру:
- яблоком;
- тыквенной мякотью;
- морковью;
- свеклой;
- картофелем;
- зеленью;
- консервированной кукурузой или горошком;
- бобовыми культурами.
Раскрыть истинный вкус сельдерея помогут такие продукты:
- сыры твердых сортов;
- соусы;
- пекинская капуста;
- брокколи;
- клюквенные ягоды;
- огурцы;
- свежие томаты;
- натуральные йогурты или сметана;
- лимонный свежеотжатый сок;
- отварное куриное филе;
- колбасные продукты;
- рыбные консервы;
- яйца.
Можно до бесконечности обсуждать, что приготовить из сельдерея. Стебли и другие части этой овощной культуры предназначены для создания настоящего кулинарного шедевра.
Что приготовить из корня сельдерея: рецепты
Кулинары со всего мира используют сельдерей в качестве основы для приготовления диетических блюд или пряной добавки. Многие гурманы оценили необыкновенный вкус этой полезной овощной культуры.
Суп-пюре: вкуснее и нежнее вы еще не пробовали!
Среди худеющих большой популярностью пользуются супы-пюре, приготовленные из сельдерея. Такие первые блюда благодаря сельдерею приобретают пряный изысканный вкус и не только.
Записывайте скорее, как приготовить суп из сельдерея.
На заметку! Добавлять сельдерейные стебли, корни или листья желательно за 10-15 минут до окончания варки супа.
Состав:
- 1 головка лука;
- 4 шт. сельдерейных стеблей;
- 3 шт. моркови;
- 0,25 л сливок;
- 100 г креветок;
- 2 шт. картофельных клубней.
Приготовление:
Со вкусом и пользой!
Если вы не знаете, как приготовить салат из сельдерея, этот рецепт именно для вас. Вариантов множество, но чаще всего на основе сельдерейных стеблей готовят диетические салаты.
На заметку! От выбранной заправки зависит пищевая ценность блюда. Для диетических вариантов используйте свежеотжатый лимонный сок или обезжиренный йогурт. Полноценно дополнит вкус сельдерея столовый майонез.
Состав:
- 200 г сельдерейных стеблей;
- 20-30 г ядер грецких орехов;
- по вкусу соль и майонез;
- 50 г сыра твердого сорта;
- 0,2 кг яблок.
Приготовление:
Для любителей пикантного
Из сельдерейных стеблей и листьев можно готовить не только диетические салаты или супы. Из такой овощной культуры получается отличная пикантная закуска, которая понравится всем без исключения. Давайте обсудим, как приготовить по-корейски сельдерей.
Состав:
- 450 г сельдерейных корней;
- 0,5 ч. л. душистого молотого перца;
- ½ ч. л. кориандра;
- ½ ч. л. соли;
- ½ луковицы;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- 4-5 шт. чесночных зубчиков;
- 3 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
- 1 ч. л. уксуса с 9% концентрацией.
Приготовление:
- Очищаем сельдерейный корень.
- Хорошенько его промываем и шинкуем на специальной терке для приготовления закусок по-корейски.
- Отставляем пока сельдерей в сторону.
- Очистим лук. Нашинкуем половинку луковицы кубиками.
- В сковороде прогреваем подсолнечное рафинированное масло.
- Выкладываем в сковороду лук и пассеруем буквально пару минут.
- За это время лук отдаст свой аромат и его нужно убрать шумовкой. Нам он больше не понадобится.
- К измельченному сельдерейному корню добавляем соль, сахарный песок, душистый перец и кориандр.
- Все тщательно перемешиваем.
- Чесночные зубчики очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.
- Выкладываем чесночную массу к сельдерею.
- Сверху поливаем все горячим подсолнечным маслом.
- Перемешиваем, чтобы масло равномерно распределилось.
- Перекладываем сельдерей по-корейски в контейнер и герметично его закрываем.
- Ставим на несколько часов в холодильник.
На заметку! Уровень остроты можно регулировать самостоятельно. Любители пикантных закусок могут добавить специальную приправу по-корейски или острый перец.
Сегодня мы обсудили, как приготовить сельдерей вкусно. Вы можете экспериментировать, добавлять новые ингредиенты. Сельдерей в небольшом количестве вводят наряду с петрушкой, укропом или шпинатом в овощные салаты. Чтобы блюдо получилось питательным, соедините отварное куриное филе с консервированной десертной кукурузой, маслинами и сельдереем.
